Yaptığım en güzel chesscake tarifi olduğunu iddaa edebilirim. Yiyenlerden tam not almış tarifimiz için kağıt, kalem ve deftere kaydet butonunu açalım hanımlar. Önce şeker ve yumurtaları çırpıyoruz, normal kek pişirirken çırptığımız kadar uzun ve hızlı değil fazla köpürtmeden biraz beyazlaşana kadar düşük hızda çırpmanız yeterli (eğer yüksek hızda ve hızlı çırparsanız kek kısmı taşar ve krema kısmı fazla hafif ve kabarık olur). tel çırpıcı ile çırpabilirsiniz ;) Bir yandan labne peynirini ince delikli süzgeçte altına kağıt havlu koyarak (sürekli havluyu değiştirin) süzün. Tüm suyu çıkana kadar altındaki havluyu birkaç kez değiştirin Cheesecake’in tabanı için burçak bisküvileri ufak ufak kırın ve kelepçeli kek kalıbınızın tabanına yayın. Üstüne 8 yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirin ve tüm karışımı elinize ufalayarak yağı karışıma yedirin. Sonra da bastırarak dümdüz bir hale getirin. Pasta kremasını süt ile çırpın. Fırınınızı 175°C’de ısıtın. Daha sonra çırpılmış şeker ve yumurtaya labne, sıvı krema, un, tuz, limon suyu, vanilya özü ve katı pasta kremasını ilave edin ve düşük hızda homojen bir hal alana kadar mikserle çırpın. Sıvı karışımı, taban üstüne dökün ve bir spatula yardımı ile yüzeyi düzleştirin. Cheesecake’inizi fırının orta karında 175°C’de 1 saat pişirin. Bu sırada peynir krema kısmı kabarıp daha sonra cheesecake üzerinde çatlaklar oluşturabilir. Mümkün olduğu kadar keki haşlamadan yavaş yavaş pişirmeniz yumuşaklığı için önemli bir nokta.
ÖNEMLİ NOTLAR • Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
• Chesscake kelepçeli kalıba koyduktan sonra kalının dış kenarlarını alüminyum folyo ile kaplamanız lazım, bu sayede chesscake peynirli kenarlar beyaz kalacaktır.
• Kelepçeli kalıbı bir tepsinin içine yerleştirip zemine su eklerseniz üst kısımın çatlamasını önlemiş olursunuz.
• En önemli püf nokta haşlamadan pişirmektir, ısı ayarını kontrol edip hızlı pişirmek yerine yavaş pişirmekten korkmayın.
• Fırından çıktıktan sonra 1 gün dolapta dinlendirip servis ederseniz iç kısmın tam oturmasını ve daha lezzetli olmasını sağlarsınız
• Son olarak üzerini hazır meyveli soslar yada çikolata sosusyla süsleyip taze meyvelerle renklendirebilirsiniz
Şimdiden afiyet olsun Emin olun yiyen herkes mest olacak
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.