Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

İçindekiler

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı!

Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile özdeşleşmiş bir içecektir. Yavaş yavaş dünya çapında da ünlenmeye başlayan kefir, yüksek besin değerleri sayesinde adından sıklıkla söz ettiriyor.

Kefir faydaları, bağışıklığı kuvvetlendirmesi yönüyle özellikle son dönemde dikkat çekmeye başladı. Metabolizmayı hızlandırması, detoks etkisi taşıması aynı zamanda stres ve kaygı düzeyini düşürmesi ile kefirin faydaları pek çok diyetisyenin sağlıklı beslenme menülerine ara öğün olarak eklemesine de vesile olmuştur.

Siz de sağlıklı beslenmeye çalışıyorsanız kefirin doğal gücünden rahatlıkla faydalanabilirsiniz. Üstelik bu benzersiz içeceği evinizde doğal bir şekilde de hazırlayabilirsiniz! İşte, kefir ne işe yarar, nasıl tüketmeliyim diye merak edenlere en iyi püf noktalarını içeren faydalı bilgiler!

Kefirin Faydaları

Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sindirim sistemine yardımcı olur.
Metabolizmayı hızlandırır.
Bağırsakları çalıştırır.
Detoks etkilidir.
Kolesterolü dengeler.
Kemik, kas ve diş sağlığını korur.
Saçları güçlendirir.
Vitamin eksikliğine iyi gelir.
Cilt sağlığına iyi gelir.
Stresi azaltır; sinirleri yatıştırır.
Hafızayı güçlendirir.

En doğru bilgiler ve sağlıklı sonuçlar için uzman doktor desteği alınız. İçeriğimizde yer alan bilgiler reçete niteliği taşımaz. Sağlıklı günler dileriz…

Bazı bünyeler kefire karşı hassas olabilir. Kullanım öncesi sağlık profesyoneline danışınız.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Kefirde bulunan probiyotiklerin bağışıklık sistemini güçlendirebileceği düşünülmektedir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, enfeksiyonlara karşı korunmada ve genel sağlıkta iyileşmeye yardımcı olabilir.

Bağırsaklardaki sağlıklı bakteri dengesinin korunması, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir. Bu da vücudun enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini artırabilir.

Bazı araştırmalar, kefirin anti-enflamatuar özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Bu özellik, inflamasyonla ilişkili bazı durumları hafifletebilir ve kronik inflamasyonun azaltılmasına yardımcı olabilir.

Sindirim Sistemine Yardımcı Olur

İçeriğinde bulunan probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını destekleyen yararlı bakteri ve mayalardır. Bu probiyotikler, sindirim sisteminde dengenin korunmasına yardımcı olabilir, sindirim sorunlarını azaltabilir ve sindirim sürecini kolaylaştırabilir.

Kefir, özellikle laktoz intoleransı olan kişiler için de sindirime yardımcı olabilir. Kefirin mayalanma sürecindeki bakteriler, laktozu parçalayarak süt ürünlerini daha kolay sindirilebilir hale getirir. Bu nedenle, laktoz intoleransı olan insanlar için süt ürünlerine bir alternatif olarak tercih edilebilir.

Metabolizmayı Hızlandırır

Kefirin içeriğinde bulunan probiyotiklerin sindirim sistemi sağlığını desteklediği ve sindirimi kolaylaştırdığı bilinmektedir. Bazı araştırmalar, probiyotiklerin vücutta metabolizma üzerinde olumlu etkilere sahip olabileceğini göstermektedir.

Kefirin içerdiği protein ve diğer besin maddeleri, vücutta metabolizmayı etkileyebilir. Protein, vücudun enerji harcamasını artırır ve metabolizmayı hızlandırabilir.

Bağırsakları Çalıştırır

Kefirdeki probiyotikler, bağırsaklarda yer alan yararlı bakteri dengesini artırabilir ve sindirim sürecini iyileştirebilir. Kefirin içerdiği probiyotikler, bağırsak mukozasını koruyabilir ve bağırsak duvarının bütünlüğünü artırabilir. Bu, bağırsak sağlığını korumak için önemlidir. Özellikle, kabızlık veya ishal gibi sindirim rahatsızlıklarını hafifletebilir.

Detoks Etkilidir

Detoksifikasyon süreci genellikle karaciğer ve böbrekler gibi vücuttaki doğal temizleme sistemleri tarafından gerçekleştirilir. Ancak, kefirin sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak tüketilmesi, vücudun genel sağlığını destekleyebilir ve dolaylı olarak detoks süreçlerine katkıda bulunabilir.

Kefirin içeriğinde bulunan probiyotikler, sindirim sistemi sağlığını iyileştirir ve bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu da vücudun toksinlerle başa çıkma yeteneğini artırabilir,

Kolesterolü Dengeler

Bazı araştırmalar kefirin kan lipid profili üzerinde olumlu etkilere sahip olabileceğini göstermektedir. Kefir, içeriğindeki probiyotiklerin ve diğer bileşenlerin kolesterol metabolizmasını etkileyebileceği düşünülmektedir.

Probiyotikler, bağırsaklarda yararlı bakteri dengesini artırabilir ve bu da vücuttaki kolesterol seviyelerini etkileyebilir. Ayrıca, kefirin içerdiği kalsiyum ve diğer besin maddelerinin de kolesterol metabolizmasına katkıda bulunabileceği düşünülmektedir.

Kemik, Kas ve Diş Sağlığını Korur

Kefir, kalsiyum, fosfor ve diğer mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemiklerin güçlendirilmesine ve kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olabilir. Bu da osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunabilir.

Kefirin içeriğindeki kalsiyum ve fosfor, dişlerin sağlığı için önemli olan minerallerdir. Bu mineraller, diş minesinin güçlendirilmesine ve diş çürümelerinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Saçları Güçlendirir

Kefir, saçların yapısını oluşturan keratin gibi proteinler için önemli olan yüksek kaliteli proteinler içerir. Saçlarımızın büyük bir kısmı proteinlerden oluşur, bu nedenle yeterli protein alımı saç sağlığı için önemlidir.

B vitaminleri, kalsiyum, biyotin ve diğer mineraller gibi saç sağlığı için önemli olan besin maddelerini içerebilir. Bu besin maddelerinin saçların güçlendirilmesine, kırılmasını azaltmaya ve saç derisinin sağlığını desteklemeye yardımcı olabileceği düşünülmektedir.

Vitamin Eksikliğine İyi Gelir

Kefir, içeriğindeki bazı vitaminler ve mineraller sayesinde besleyici bir içecektir ve bu nedenle vitamin eksikliklerini önlemeye yardımcı olabilir. Özellikle, kefir B vitaminleri (B2, B12, folat), K vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi bir dizi önemli besin maddesi içerir.

B vitaminleri, özellikle B12 ve folat, hücresel metabolizma, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için kritiktir. K vitaminleri ise kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir. Kalsiyum ve fosfor, kemik sağlığı ve dişlerin güçlendirilmesi için gereklidir. Magnezyum ve potasyum ise kas fonksiyonu ve sinir iletimi için önemlidir.

Cilt Sağlığına İyi gelir

Kefir, cilt sağlığı için önemli olan bir dizi vitamin, mineral ve protein içerir. Özellikle B vitaminleri (özellikle B12), C vitamini, kalsiyum, fosfor ve protein, cilt sağlığını destekleyebilir.

Kefirin içeriğinde bulunan antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak cilt hücrelerini koruyabilir ve cildin genç ve sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.

Kefir, su içeriği yüksek bir içecektir ve vücudu hidrate etmeye yardımcı olabilir. Cildin nem dengesini korumak, sağlıklı bir cilt için önemlidir.

Stresi Azaltır; Sinirleri Yatıştırır

Sindirim sistemi ve zihinsel sağlık arasındaki bağlantı giderek daha fazla araştırılmaktadır. Probiyotiklerin, bağırsak mikrobiyotasını dengeleyerek stres yanıtlarını düzenlemeye yardımcı olabileceği ve bu da genel zihinsel sağlık ve stresle başa çıkma yeteneği üzerinde olumlu etkiler yapabileceği öne sürülmektedir.

Hafızayı Güçlendirir

Kefir, sindirim sistemi sağlığını destekleyen probiyotikler içerir. Bazı araştırmalar, sindirim sistemi sağlığının beyin fonksiyonları ve hafıza ile bağlantılı olduğunu öne sürmektedir. Sindirim sistemi ve beyin arasındaki bu bağlantıya, “bağırsak-beyin eksenindeki iletişim” denir.

Probiyotiklerin bağırsak florasını dengelerken, beyindeki sinir sinyallerinin ve nörotransmitterlerin (örneğin serotonin) üretimini etkileyebileceği düşünülmektedir. Ancak, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Kefir Nedir?

Kefir mayalanma yoluyla elde edilen ve kökenini Orta Asya’ya uzanan kefir ekşimsi tadı ile bilinen bir içecektir. Bir süt ürünü olan kefir yoğurtta olduğu gibi bakteriler sayesinde mayalanır. İnek, koyun ya da keçi sütüyle kefir mayalayabilirsiniz. Koyu kıvamlı ve köpüklü bir içecek olan kefirin rengi yapıldığı süt çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Kefirin mayasını oluşturan taneler şekil olarak karnabahara benzer.

Uygun şartlarda çoğalan canlı kefir mayası, sonraki hazırlık süreçleri için saklanarak düzenli bir şekilde kullanılabilir. Kefir mayalama sürecinde; kullandığınız malzemeden, işlemi gerçekleştirdiğiniz ortamın fiziksel durumuna kadar birçok detaya özen göstermeniz gerekir.

İlginizi çekebilir: Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Resimli

Kefir Ne İşe Yarar?

Kefirin faydaları arasında en fazla bilinen, bağışıklığı güçlendirici etkisidir. Özellikle mevsimsel geçiş dönemlerinde vücudunuzun savunmasını güçlendirmenize yardımcı olacaktır.
Kefirin metabolizma hızlandırıcı etkisi, sağlığınıza birçok yönden katkı sağlar.
Kefir, sindirim sisteminin çalışma sürecini düzenler. Özellikle bağırsak florası açısından oldukça yararlıdır ve bağırsakların ideal bir şekilde çalışmasını sağlar. Sindirimi hızlandırıcı bir etkisi de vardır.
Kefir, vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
Kefirin kalp sağlığına ve dolaşım sistemine yararlı etkileri vardır.
Kefir içindekiler sayesinde kemik sağlığına oldukça faydalıdır. İçerisinde magnezyum vardır ve günlük kalsiyum ihtiyacınızın önemli bir kısmını tek başına karşılar.
Kefirin, saçların canlılığını kazanmasına yardımcı olduğu düşünülmektedir.
A vitamini açısından oldukça zengindir. İdeal miktarda C vitamini de içerir. Bu vitaminlerin eksikliğini yaşayanlar için son derece faydalı bir içecektir.
Kefir faydaları arasında cilt sağlığına olan olumlu etkileri de sayılabilir. Egzama gibi sorunların iyileşmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir.
Kefir, uyku sorunlarının giderilmesini destekleyebilir. Vücudun strese bağlı olumsuz etkenlerden korunmasına da yardım eder.

Kefir kullanırken ideal miktarı aşmamaya özen göstermelisiniz. Ayrıca olumsuz etkilerden ya da alerjilerden korunmak için kefiri doktorunuza danışmadan tüketmeyiniz.

Kefirin Faydaları Hakkında Bilimsel Çalışmalar

Sindirim Sağlığı

Kefir, sindirim sistemi sağlığını destekleyen probiyotikler içerir. Araştırmalar, probiyotiklerin sindirim sistemi bozukluklarına karşı koruyucu etkileri olduğunu göstermektedir. Örneğin, bir araştırma, kefirin laktoz intoleransı semptomlarını azaltabileceğini ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) semptomlarını iyileştirebileceğini öne sürmektedir.

[Kaynak: Şimşek et al., 2017]

Bağışıklık Sistemi

Probiyotiklerin, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. Kefirin bağışıklık sistemini güçlendirebileceği ve enfeksiyonlara karşı koruyucu olabileceği düşünülmektedir.

[Kaynak: Marco et al., 2017]

Anti-inflamatuar Etkiler

Kefirin anti-inflamatuar etkileri olduğuna dair bazı kanıtlar vardır. Bir araştırma, kefirin inflamasyonu azaltabileceğini ve bağışıklık sistemi üzerinde düzenleyici bir etkiye sahip olabileceğini öne sürmektedir.

[Kaynak: Rosa et al., 2017]

Kolesterol ve Kan Basıncı

Bazı çalışmalar, kefirin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve kan basıncını kontrol altında tutabileceğini öne sürmektedir. Bununla birlikte, bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

[Kaynak: Oliveira et al., 2014]

Antioksidan Etkiler

Kefirin antioksidan etkileri, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve genel sağlığı iyileştirebilir.

[Kaynak: Rosa et al., 2017]

Bu çalışmalar, kefirin sağlık üzerinde olumlu etkilerine dair potansiyeli göstermektedir; ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Herhangi bir sağlık durumunda veya tedavi yöntemi olarak kefirin kullanımıyla ilgili olarak, bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.

Kefir Zayıflatır Mı, Ne Zaman İçilmeli?

Şifa deposu olarak ünlenen kefirin zayıflamaya yardımcı olup olmadığı da merak konusudur. Çeşitli kaynaklarda kefir diyeti gibi bazı rejim listeleri karşınıza çıkabilir.
Ancak kefirin tek başına zayıflatıcı bir etkisi yoktur.
Sindirim sistemini hareketlendirme ve metabolizmayı hızlandırma gibi etkileri sayesinde ideal bir beslenme süreci yaşamanıza yardımcı olabilir.
Ayrıca kilo verme isteği içindeyseniz bu işlemi bir doktor ve diyetisyen eşliğinde yapmanız gerekir.
Yetişkinler gün içerisinde her saat kefir içebilir.
Burada dikkat edilmesi gereken aşırıya kaçmamaktır. Kefir, ideal ölçülerde tüketildiği takdirde oldukça faydalı bir gıdadır.

Detaylı bilgi için: Diyette Kefir Ne Zaman İçilirse Zayıflatır?

Kefir Kalori ve Besin Değerleri

Kefir besin değeri açısından son derece zengindir:

100 gramlık kefir kalori olarak 52 kcal içerir.
1 su bardağı 200 gram kefir 105 kalori içerir.
100 gramında yaklaşık 120 mg kalsiyum,
150 mg Potasyum,
0.1 mg Demir,
53 IU A vitamini,
1 mg C vitamini bulunur.
Kefir protein oranı 100 gram kefirde yaklaşık 2.7 gram protein yer almaktadır.

100 gr Kefir	Miktar
Karbonhidrat (g)	3.2
Protein (g)	2.7
Yağ (g)	3.2
Lif (g)	0
Kolesterol (mg)	13
Sodyum (mg)	50
Potasyum (mg)	150
Kalsiyum (mg)	120
Vitamin A (IU)	53
Vitamin C (mg)	1
Demir (mg)	0.09

Detaylı bilgi için: Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli Kefir Kalori ve Besin Değerleri

Kefirin Zararları ve Yan Etkileri, Kimler İçmemeli?

Kefir yararları ile biliniyor olsa da hassas bünyelere sahip insanlar için bazı yan etkiler ortaya çıkmasına da neden olabilir.
Bu yan etkilerin büyük bir kısmı sindirim sistemi ile ilgilidir.
Kefir içmek kabızlık, hazımsızlık ya da şişkinlik gibi olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Hamilelerin, emziren annelerin ve küçük yaştaki çocukların da kefir içmemesi gerekir.
Kefirin olumsuz etkilerinden ve olası alerjik reaksiyonlardan korunmak için kefir tüketmeden önce doktorunuza başvurunuz.

Kefir Nasıl Saklanır?

Kefir mayasını bir kabın içerisindeki süte koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Kefir mayasını bu şekilde yaklaşık 10 gün boyunca saklamak mümkündür.

Daha uzun süre saklamak istediğiniz takdirde dondurucu kullanmanız gerekir. Bu işlem için kefir mayasını önce temiz suyla yıkayıp ardından temiz bir havlu ile sarmanız gerekir. Sardığınız kefir mayasını dondurucu bölmede uzun süre rahatlıkla saklayabilirsiniz.