Kızılcık bazı yörelerde kiren veya ergen adıyla bilinir. Doğada yabani olarak yer aldığı gibi bahçelerde de yetiştirilir. Karadeniz’de İç Anadolu’da oldukça boldur. Reçeline, marmelatına, şerbetine kendine has kıpkırmızı rengini veren kızılcık meyvesiyle çok leziz tatlılar hatta tarhanası bile yapılır. Faydası bu kadar çok ve aynı zamanda yabani olarak bile yetiştiği için ulaşabilmesi kolay bir meyve olduğundan onu bol bol tariflerde kullanmaya ne dersiniz?
Hazırladığınız marmelatını kurabiyelerinize, tartlarınıza, muhallebilerinize sos olarak kullanabilirsiniz. Ya da çok eski zamanlardan beri yaz aylarında dolaptan eksik edilmeyen tarifiyle kızılcık şerbeti ve kompostosunu yapıp içebilirsiniz.
Kızılcıktan neler yapılır? Tek bir listede yer alsa diyenler için ise enfes tarifler hemen başlıyor. Bu tariflerin güzel yanı ise kızılcığın taze bulunmadığı mevsimlerde dondurulmuş kızılcık veya kurutulmuşu ile yapılabilmesi!
Hazırladıktan sonra kurabiyelere, muhallebilere enfes renk katacak veya ekmeğe sürülüp yenecek bir tarif; kızılcık marmelatı! Kızılcığın tüm şifalarını içinde barındıran özelliğiyle yapımı için sizi mutfaklara bekliyor...
Kızılcığın Anadolu'da kiren olarak bilindiğinden bahsetmiştik. O halde şimdi kiren ya da kızılcık suyunun bir tarifine yer veriyoruz. Tarifte 2 litre su ile hazırlanan kızılcık suyu sıcak yaz günlerinde serinletici güzel bir içecek oluyor. Ya da siz dilerseniz bu şifalı tadı daha fazla yapıp kış için konserve kavanozlarında saklayabilirsiniz.
Şimdi kızılcık marmelatının zarf şeklinde dolgulu kurabiyelere çok yakıştığı tarifine geldi sıra! Marmelatlı kurabiyeler hep leziz olur bir de kızılcık tadını sevenler marmelat seçimini ondan yaptığı zaman hafif ekşi tatlı karışımı ile gerçekten leziz bir tada kavuşur. Çayın yanına "olsa da yesek" diyeceğiniz tarifine buradan bakabilirsiniz.
Kızılcık tarhanası, toz tarhananın kızılcık ile yapılan halinden hazırlanan çorbasıdır. Normalde kapya biber ve domatesten esas rengini alan Türk Mutfağının meşhur çorbası tarhana bu kez rengini ve tadını kızılcıktan alır. İçindeki herhangi bir malzemeye karşı alerjisi olmayan bebeklerinize bu çorbayı güvenle içirebilirsiniz. Her ne kadar tarif minikler için önerilse de bu çorbanın bizlerin de seveceği bir lezzeti ve şifası var!
Ev yapımı şuruplara doğal renk verme yarışının kazananı her daim kızılcıktır, dense abartı sayılmaz. Bardağında buz gibi duran kızılcık şurubu çok güzel iç serinletir. Bir de kızılcık suyu yapımından farklı olarak içine bir kaç diş karanfil de atarsanız aromasına hayran kalırsınız. Yapımı için buraya bakabilirsiniz.
Kızılcık marmelatının ekmek üzerine sürülmüş görünümü ne kadar da iştah açıcı! Yaprakları ayıklandıktan sonra püresi çıkarılan kızılcığın şekerle kaynatıldığı tarifi biraz oyalayıcı olsa da zor bir tarif değil. Zaten lezzeti tüm emeğine değiyor ve tüm sene yiyeceğiniz harika bir tadı oluyor. Kızılcık mevsimi geldiğinde bu tarifi denemeniz ısrarla önerilir.
Kızılcık ile yapılan tarifler listesinde içindeki harikulade renkleri, zengin içeriğinden alan ambrosia kek tarifi yer alıyor. Pancar, kızılcık, elma, kuru üzüm, limon kabuğu... Hem çok besleyici hem de aroması çok farklı bir kek oluyor. Kızılcığın mevsimi kısa sürdüğünden tazesini her an bulamayanlara dondurulmuş kızılcık kullanarak bu tarifi denemelerini önerebiliriz.
Çok vitaminli kızılcık tarhanasını bir tencere dolusu kaynatıp tüm aileye şifa niyetine içirmelik bir tarif! Tabaktaki duruşuyla, içenlerin içini ısıtan yanıyla kızılcık tarhanası aynen bildiğimiz sevdiğimiz tarhana lezzetine çok benziyor. Yapımı ise toz tarhana yapımı kadar kolay!
Yarım kilo kızılcık, bir buçuk bardak şekerle kahvaltılara layık bir marmelat yapımı! Kızılcık mevsiminde köylerde, kasabalarda yabani olarak bile toplayabileceğiniz iki avuç meyveden böyle bir lezzet hazırlaması çok keyifli olacak.
Kuru kızılcıklarla fincanda hazırlanan hem keke hem tatlıya benzer yapımıyla kızılcıklı bir tarife yer veriyoruz. Labne veya süzme yoğurt kullanılan tatlı fincanı, kuru kızılcıkla neler yapılır? diyenlerin ise epey hoşuna gidecek bir tarifle hazırlanıyor. Yapımına buradan bakabilirsiniz.
Sevdiğiniz tüm meyvelerin karışımından kaynatılarak yapılan meyve suyu tarifi kırmızının bu tonunu bir avuç kızılcık ve mürdüm eriğinden alıyor. Rengi çok güzel peki tadı nasıl derseniz? ise tattıktan sonra bir daha asla paket meyve sularını beğenmeyeceksiniz. Kızılcık eklenen tarifine buradan bakınız.
Unsuz, şekersiz, glutensiz bir tarta kim hayır diyebilir? Keçi unu ve badem unu kullanılarak yapılan tarifi ve oldukça sağlıklı iç dolgusuyla, vazgeçemeyeceğiniz bir tat olacak. Üzerine ekleyeceğiniz poşe armutlarla ve taze kızılcıklarla da enfes bir sunum önerisi getiren tarifi burada!
Kızılcık marmelatı, kurusu ve dondurulmuş haliyle taze bulamadığınız dönemler için saklayacağınız farklı öneriler verilebilir. Kızılcığın mevsimi oldukça kısa olduğundan özellikle sevenler için onu her daim buzlukta bulabilmek çok iyi bir fikit aynı zamanda!
Kızılcık ve vişnenin mükemmel lezzet uyumu kompostosu! Karanfilli tarçınlı tamamiyle şerbet lezzeti veren enfes bir tadı oluyor. Yaz sıcaklarına katlanmanın ise en güzel tariflerinden biri! Lezzetli kızılcıklı vişne kompostosu tarifine tıklayınız.
Kızılcık marmelatının farklı tariflerinin olduğu kızılcık tarifleri listesinde bir de reçeline yer açmak gerek! Bir gece önceden şeker eklenip hafif kendi suyunu salmasını beklediğiniz reçeliniz pişerken mutfağınıza mis gibi kokular salacak.
Kızılcığın yer aldığı farklı tarifleri incelerken en çok da kızılcık tarhanası nasıl yapılır? diye merak etmiş olabilirsiniz. Çünkü şurubuna veya marmelatına herkes aşinadır. Tarhanası ise Bolu, Kastamonu gibi yörelerle özdeşlesse de aslında kızılcığın yetiştiği her yerde yapılır, severek içilir.
Hamurun kızılcık püresi ile yoğurulup aynen toz tarhana gibi kurutulma ve elenme işlemlerinden geçirilerek hazırlandığı bir yapımı vardır. Toz tarhana hazırlaması bir kış hazırlığı olarak biraz zahmetli olsa da hazır edilen kızılcık tarhanasını pişirmek 10 dakikanızı bile almaz. Hem çok şifalı hem de çok pratiktir. Hatta dileyenler şifalarından daha da yararlanmak için çorbaya altını kapatmaya yakın sarımsak da ekleyebilirler.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.