Doğu Anadolu’nun nefis yemeklere ev sahipliği yapan Van mutfağından bahsetme sırası geldi. Van’ın sınırlarını aşmış ünlü lezzetleri, sadece bu yörede tadacağınız Van yemeklerinin en güzel şekilde sunulduğu, iştah açan bir listedesiniz.
Van yemekleri denince akla gelen ilk tarif keledoş oluyor. Bakliyattan zengin malzemeleri ve kavurma ile pişirilen çok güzel bir yemektir. Kürt köftesi, Acem köftesi ve sengeser de yine Van’ın en sevilen yemeklerinden. Yörede turizmin canlı kalmasına çok faydası olan Van Gölü ve sadece burada tutulan İnci kefalinin de sadece Van’da yenen harika bir lezzet olduğunu mutlaka belirtelim.
Otlu peynirin başrolde olduğu çeşidi bol, cömert Van kahvaltılarında yenen murtuğa ve Van cacığı da listedeki yerini çoktan aldı bile! Van tatlılarından çatal tatlısı, çörek tadında Van pastası, Eğdek tatlısı, yolu Van’a düşenlerin yemeden dönmemesi gereken tatlılardan. Bir süre bu güzel yerleri göremeyecek olanlar için ise evde hazırlayabilecekleri 15 Van yemeği ve tatlısını bu listede topladık. Lezzetini çok beğeneceğinizi şimdiden söyleyip, sizi bu leziz liste ile baş başa bırakalım.
Doyuruculuğu tam yerinde, bakliyatlardan zengin, harika bir Van yemeği ile listeyi açıyoruz. Haşlanmış yeşil mercimeğin, ince bulgurla yoğrulduğu bu köftelere şekil vermesi çok kolay. Avcunuzda sıkarak kolayca şekil verebilirsiniz. Sonra üzerine yoğurt ve leziz soğanlı salçalı sos dökerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Van yemekleri deninde akla gelen ilk tarif, şüphesiz keledoş. Zengin malzeme listesi ile özenerek yapıldığında lezzeti damaklardan silinmeyecek bir yemek oluyor. Van'da yemenizi ısrarla tavsiye etsek de Van'a gitmeden bu lezzeti kendi evinizin mutfağında da yakalayabilirsiniz. Keledoş nasıl yapılır? İşte tarifi!
Van kahvaltısı cömert ve çok çeşitli olmasıyla bilinir. O çok bereketli Van kahvaltılarında sofraya konan lezzetlerden biri de murtuğa! Tereyağında kavrulan una çırpılmış yumurta eklenerek pişirilir. Yanına Van'ın en meşhur yiyeceklerinden otlu peynir ve demli bir çay ile tadına doyum olmaz.
Van yöresine özgü Acem köftesi, Anadolu'da sıkça yapılan, sulu bulgur köftelerine çok benziyor. Farklı şekillendirilen köfteleri ve patates eklenerek pişirilen tarifi ile daha ilk tabağı yerken ikinci tabağı yemeyi düşündürür. Kırmızı etli yöresel yemekleri seven herkese bu tarifini ısrarla öneririz.
Van'ın kolay hazırlanan, tek tabağı ile bile mideleri bir güzel doyuran yemeği sengeser veya bölgede bilinen diğer adıyla sengiser. Van'ın leziz ve sağlıklı süzme yoğurdunun başrolde olduğu bu tarifte bir de yeşil mercimek kullanılıyor. Yapımı için detaylara tarifinden ulaşabilirsiniz.
Van'da kahvaltılarda kahvaltılık olarak, akşam yemeklerinde ise salata ve meze olarak tüketilen Van cacığından bahsedelim. Süzme yoğurdun içine sivri biber, maydanoz doğranarak yapılır ve biraz da tereyağı ilave edilir. Çok ferahlatıcı bir lezzeti olduğu için et yemeklerinin yanına çok yakışır.
Van Gölü'nden çıkan hazinelerden biri İnci kefali! Sadece bu bölgede tadabileceğiniz bir lezzete sahip. Eğer İnci Kefalini bir Van restoranında yemek isterseniz "tandırda Van balığı" şeklinde sipariş edebilirsiniz. Evlerde ise tandırda, fırında, tavada farklı halleriyle pişirildiğine denk gelebilirsiniz.
Her yörede farklı lezzetleri ile içimizi ısıtan ayran aşı çorbası, Van yöresinde içine kabak doğranmış olarak karşımıza çıkıyor. Çok pratik bir tarifi var. Püf noktaları ile anlatılan tarifine buradan bakabilirsiniz.
Bu tarife Van usulü keşkek de denebilir. Tavuk etinin ve aşurelik buğdayın birbirine çok yakışan yanını, bu yemekten aldığınız ilk kaşıkta hemen fark edersiniz. Tabii servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirmek, bu tarifin olmazsa olmazı sayılır.
Van'da içilen çayların en güzel eşlikçisi Van pastası. Van'a yolunuz düşerse bu enfes lezzeti pastanelerden satın alabilirsiniz. Bir süre bu güzel yöreyi görmeye fırsatınız olamayacaksa, ölçüsü tam tutan bu mis kokulu tarife bakarak aynı lezzeti kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz.
Havanın iyice soğuduğu kış günlerinde mutlaka denemeniz gereken meşhur Van lezzeti: virik çorbası. Malzeme listesinde Van yemeklerinde çok kullanılan kavurma var. Bakliyatlardan bulgur ve yeşil mercimekle kıvam verilen bu çorbayı yöresel tatları seven herkes tatmalı.
İçli çörek, Van çöreği isimleriyle Van ve yöresinde yapılan, lezzeti dillere destan bir tarif. Kete sevenlerin bu çöreği de çok seveceğini düşünüyoruz. İçli yapmak isterseniz içine kavrulmuş unlu ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Her iki haliyle de çok çok nefis bir çörek oluyor.
Tarif yazarının da dediği gibi "beğenmeyenine rastlamayacağınız" Van-Bitlis yöresinin leziz içli köfte tarifi. Harcında kıyma olmayan, soğan, reyhan ve böbrek yağı ile lezzetlendirilen bir yemek. Denemek isteyenleri tarifine bekleriz.
Van yemekleri listesinin sonuna iki leziz Van tatlısını ekleyerek, listede yörenin en güzel tatlılarını da tanıtmış olalım. Çatal tatlısı, tarif yazarının da hikayesinde belirttiği gibi Van'da ilk ev ziyaretine giderken götürülen bir tatlı. Açılan hamuru çatala sarılarak yapılıyor. İlk tanışılan kişiye götürülmesinin sebebi ise muhabbetin ve dostluğun çatal tatlısı gibi birbirine dolanması ve araya hiçbir zaman husumet girmemesi için. Nasıl yapıldığının tarifi için sizleri buraya davet edelim.
Eğdek tatlısı, görüntü itibariyle kalbura bastı tatlısına benzese de kızartılarak yapıldığı için lezzet olarak daha farklı bir tat sunuyor. Evde kalbur varsa kalburla yapıp istediğiniz şekli yakalayabilirsiniz. Kalbur yoksa rende şekil vermede kullanılabilir. Eğdek tatlısı, Van'da hem pastanelerde satılır hem de ev mutfaklarında hazırlanır. Afiyetle yenesi tarifine buradan bakabilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.