Peynirli Kek

Merhabalar,

1. Fırınınızı 160 derecede ısıtmaya başlayın…
2. ( baton kek kalıbınız var ise şiddetle o kalıbınızı kullanmanızı öneririm ) kalıbı yağlayın ve unlayın..baton kalıbınız,ufak boy kek kalıbınız  yok ve siz keki  bir tepside pişereceksiniz o zaman tepsinizi yağlayın ( gerekiyorsa unlayın da)…
3. 3 adet yumurtayı derin bir kapta, kasede 3 dakika mixer ile çırpın.
4. Başka bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve eritilmiş, ılıtılmış  tereyağı çırpma teli ile karıştırın.
5. Karıştırdığınız karışımı çırpılmış yumurtaya ekleyin ve hepsini çırpma teli ile güzelce karıştırın.
6. Hazırladığınız bu karışımdan ( küçük bir kaseye) 2-3 yemek kaşığı kadar ayırın  ( bu karışımı en son aşamada kekin üstüne süreceğiz)….
7. Şimdi yumurtalı kek karışımına rendelenmiş yada ufalanmış beyaz peyniri+ maydanozu (arzunuza göre dereotu,pul biber) da ekleyin.
8. Şimdi unu eleyin…Unun üstüne de en son olarak tuz, çörek otu ve kabartma tozlarını ekleyerek hepsini 1 dakika mixer ile karıştırın ( çok da karıştırmayın malzemelerin  hepsi birbirine iyice karışsın yeterli)..
9. Hazır olan kek karışımını yağlanmış unlanmış küçük bir kek kalıbına yada yağlanmış,unlanmış  küçük ebatta ki bir tepsiye dökün.
10. Üzerine daha önceden ayırdığımız (3 kaşık ayırdığımız) yumurta, yağ, yoğurt karışımını sürüp en üste de susam ve çörek otu serpin…
11. Pişmek için  hazır hale gelmiş  kekinizi daha önceden 160 dereceye ayarlanarak ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin…( 50-60  dk )
12. Fırından çıkan keki rahat bırakın  .. kek  tezgahta  15-20  dakika kadar dinlensin. ..
13. 15-20 dakika sonra keki kalıptan çıkartın. Kekin tezgahta iyice ama iyice  soğumasını bekleyin ( 1- 1,5  saat )…
14. Hem kek soğurken güzelce dinlensin, demlensin. Kekiniz hazır…kekinizi dilimleyerek servis yapabilirsiniz..bu aşamada isterseniz kekin susamlı yerini yukarıya üste gelecek şekilde ters  çevirerek de sunum yapabilirsiniz…( susamlı yada susamsız taraf fark etmez tercih sizin  )

Afiyetler olsun

NOT : Keki küçük ebatlı derin kek kalıplarında, borcamlar da  yada tepside de  pişirirseniz ..keki derin ve dar kalıplarda pişirirseniz kekiniz benim ki  gibi kabarık bir kek olur..tepsi yada borcamın ebatları  ne kadar büyür,derinliği de ne kadar azalırsa kekiniz de o derece geniş ve yatsı bir kek olur…büyük kare borcam da yada büyük tepside yapacaksanız ölçüleri 2 katı fazla kullanmalısınız…6 yumurta ,2 su bardağı yoğurt ,1 su bardağı sıvı yağ vs.gibi…ayrıca siz alüminyum tepsi kullanacaksanız o tepsiyi mutlaka ama mutlaka yağlamayı ve unlamayı unutmayın …o tepsilere (maalesef ) yapılan tariflerin altları yapışabiliyor …. hatta ve hatta evinizde varsa tepsi boyutunda kesilmiş  ( yuvarlak şekilde)  yağlı kağıdı tepsinin altına yayın hamuru tepsiye öyle dökün..yağlı kağıt sayesinde keki tepsiden kolay çıkartırsınız…ayrıca kek sert kağıt kalıplarda yada metal  muffin kalıplarında tek kişilik olacak şekilde de pişirilebilir….

Daha öncede belirttiğim gibi ben bu kek de baton kalıp kullanıyorum uyarılara dikkat ederek  siz herhangi bir kek kalıbı ya da tepside kullanabilirsiniz..tercih sizin….ve lütfen ! keki dinlendirmeden soğutmadan kesmemeye dikkat edin erken keserseniz  hem kek dağılabilir hem de yapışabilir…lütfen sabırlı olun…

Keke eklenecek un  elenerek konulmalıdır ben 2,5 su bardağı “Söke un” kullandım ….siz ununuza göre 2 yada 3 de kullanabilirsiniz…ve yine belirtmek isterim ki ; keke ekleyeceğiniz un,kekin pişme ısısı ve süresi sizin kullandığınız unun yoğunluğuna ve fırınınızın pişirme şekline  göre farklılık gösterebilir bunlar sizde miktarlara sürelere siz karar vermelisiniz :))) keza kekin hamuruna konulacak tuz miktarı da sizde. Peynirinizin tuzluluk oranına göre tuz miktarını da siz belirlemelisiniz.

Bu kek tarifinde normalde hamura dereotu da ekleniyor. Keke dereotu çok yakışıyor ama bizim evde dereotu çok tercih edilmiyor o nedenle ben hamura dereotu eklemedim siz dereotunu seviyorsanız gönül rahatlığı ile keke dereotu ekleyebilirsiniz gayet de güzel olur.Keke konulacak dereotu ve maydanozun saplarını almadan doğramaya  dikkat edin özellikle dereotunu :)))) Ayrıca keke 1 çay kaşığı pul biber yada zeytin de  ekleyebilirsiniz. Tercih sizin.

Hoşça kalın

Peynirli Kek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı