Fauna Restaurant: İstanbul’un En İyi İtalyan Mutfağı

Fauna: Ataşehir’deki İtalyan Restoranı

Bugün size çok özel bir restorandan bahsedeceğiz; parmak ısırtan, lezzetiyle meşhur İtalyan yemeklerinin İstanbul’daki adresinden.

Fauna Restaurant, tam da İtalyan mutfağını sevenlere göre bir mekan. Bu restoranda yemekler, Şef İbrahim Tuna’nın marifetli ellerinden çıkıyor. Mekanın menüsünde çorba, salata, makarna ve tatlı bulunuyor. Yemeklerde kullanılan tüm malzemeler büyük bir titizlikle seçiliyor.

Şimdi gelin Fauna Restaurant’ı biraz daha yakından tanıyalım ve zengin menüsünü inceleyelim!

İstanbul’un En İyi 12 İtalyan Restoranı

Fauna Restaurant: İstanbul’un En İyi İtalyan Lezzetleri

İtalyan mutfağına meraklıysanız, bu mutfağın en leziz yemeklerini Fauna Restaurant’ta bulabilirsiniz.
Fauna, 2003 yılında sadece 5 masalı küçük bir lokanta olarak hizmet vermeye başlamış. 2014 yılında ise, bugün hala hizmet verdiği, Ataşehir’deki 22 sandalyeli ferah mekanın kapıları açılmış.
Fauna Ataşehir, açık mutfak sistemiyle tüm misafirlerine samimi bir ortam sunuyor.
İbrahim Tuna, Fauna Restaurant’ın işletmecisi ve şefi.
Tuna, bu restoranın özellikle sabrı ve zamanı olanlara hitap ettiği söylüyor. Çünkü Fauna’da tüm yemekler şef İbrahim Tuna tarafından hazırlanıyor.
Adeta bir mahalle lokantası olan bu restorana girdiğinizde şefe selam verdikten sonra siparişinizi verebilirsiniz.
Siparişlerin tamamı sadece Şef İbrahim Tuna tarafından hazırlanıyor. Dolayısıyla Fauna’da üretim kısıtlı. Buna karşılık her bir yemek ciddi bir özenle hazırlanıyor. Fauna’yı tercih edenler zaten bu detayı biliyorlar.
Bu restoranı diğerlerinden ayıran bir diğer özelliği ise, her bir malzemenin titizlikle seçilmesi. Fauna’nın lezzetli yiyecekleri kimyasal kalıntı taşımayan, organik ürünlerle hazırlanıyor.
Fauna Restaurant’ın menüsüne geçmeden önce, kelime anlamı olarak fauna nedir, bir bakalım isterseniz.
Fauna, direy anlamına gelir. Direy, bir bölgede yaşayan hayvanların tamamına verilen isimdir.

Makarna Sosları: Kolay ve Değişik 17 Tarif

Fauna Restaurant Menüsü

Fauna Restaurant’ın zengin menüsünde çorba, salata, makarna ve tatlı çeşitleri yer alıyor. Fauna’da özellikle sebze çorbaları organik mevsim sebzeleriyle yapılıyor. Çorbalarda un, bulgur, nişasta, pirinç, patates ve krema gibi krem artırıcı besinler kullanılmıyor. Makarna ve raviolilerin hamurunda su ve un kullanılmıyor. Bu gruptaki yiyecekler organik yumurta ve irmik ile hazırlanıyor. Menüdeki yiyeceklerden mevsime uygun olacak şekilde bir veya iki çeşit servisi yapılabiliyor.

Gelin şimdi de Fauna Restaurant’ın menüsünü birlikte inceleyelim!

Çorbalar

Isırgan çorbası
Köz biberli nohut çorbası
Ispanak çorbası
Yoğurtlu gerdan çorbası
Yoğurt çorbası
Kuşkonmaz çorbası
Mercimek çorbası
Enginar çorbası
Eylül çorbası
Bahar çorbası
İç bakla çorbası

Tarif için: Ev Yapımı Lazanya Hamuru (Videolu)

Salatalar

Roka Salatası: Yabani roka (rakula), ceviz ve parmesan, taneli hardal, balzamik sirke ve Ayvalık zeytinyağı
Mozzarella Tabağı: 125 gram mozzarella, domates, fesleğen, fesleğen pesto, balzamik sirke ve Ayvalık zeytinyağı
Burrata Tabağı: 200 gram burrata, domates, fesleğen, fesleğen pesto, balzamik sirke ve Ayvalık zeytinyağı
Organik Pancarlı Burrata Tabağı: 200 gram burrata, organik kırmızı pancar, maydanoz, taneli hardal, balzamik sirke ve Ayvalık zeytinyağı Sos
Parmesanlı Izgara Kuşkonmaz: Izgara kuşkonmaz ve parmesan
Ricotalli Bahar Salatası: Ricotta, kuşkonmaz, iç bakla, enginar, domates, fesleğen, nane, dereotu, balzamik sirke ve Ayvalık zeytinyağı

Makarnalar

Kiraz Domatesli Makarna: Kiraz domates, fesleğen, zeytin, sarımsak, parmesan peyniri ve Ayvalık zeytinyağı
Fesleğen Pestolu Makarna: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve Ayvalık zeytinyağı
Beyaz Peynirli, Maydanozlu Makarna: Ezine koyun beyaz peyniri, maydanoz ve tereyağı
Beyaz Peynirli, Cevizli Makarna: Ezine koyun beyaz peyniri, ceviz ve tereyağı
Köz Patlıcanlı Makarna: Köz patlıcan, kiraz domates, fesleğen, sarımsak ve Ayvalık zeytinyağı
Porçini Mantarlı Makarna: Porçini Mantar, Sarımsak, Maydanoz & Tereyağı
Karakaya Kuzu Gerdan Ragulu Makarna: Karayaka kuzu gerdan, domates, kuzu kemik suyu, kereviz sapı, havuç, soğan ve maydanoz
Karakaya Kuzu İncikli Makarna: Fırında karayaka kuzu incik, kuzu kemik sulu makarna ile
Morel Mantarlı Makarna: Morel mantar, sarımsak, maydanoz ve tereyağı
Yabani Mantarlı Makarna: Karışık yabani mantar, sarımsak, soğan, maydanoz ve tereyağı

Ravioliler

Ege Peynirli Ravioli, Domates Soslu Ravioli: Bergama koyun teneke tulumu ve manda ricotta dolgulu; domates, sarımsak, fesleğen ve Ayvalık zeytinyağı Soslu
Divle Obruk Deri Tulum Peynirli Ravioli: Divle obruk deri tulum peyniri, ceviz ve manda ricotta dolgulu; taze adaçayı ve tereyağı soslu
Karakaya Kuzu Ravioli, Kemik Suyunda: Karayaka kuzu incik ve ceviz dolgulu; çektirilmiş kuzu kemik suyu soslu
Miralem Keçi Peynirli Ravioli: Miralem tam yağlı olgunlaştırılmış keçi peyniri, ceviz ve manda ricotta dolgulu; tereyağı soslu
Tam Sarı Ravioli: Sadece yumurta sarısı ve irmik ile hazırlanan hamur; yumurta sarısı ve parmesan dolgulu; tereyağı, yumurta sarısı ve parmesan soslu
Taze İç Baklalı Ravioli, Enginar Soslu: Taze iç bakla, manda ricotta, parmesan, taze nane ve maydanoz dolgulu; enginar soslu
Çam Fıstıklı Ravioli, Fesleğen Pesto Soslu: Çam fıstığı, manda ricotta ve parmesan dolgulu; fesleğen pesto soslu

Tatlılar

Maylobi: Organik süt/manda sütü, doğal vanilya çubuğu ve beyaz çikolatalı muhallebi
Bitter Çikolatalı Maylobi: Organik süt/manda sütü ve bitter çikolatalı muhallebi
Sorbe: Organik mevsim meyvelerinden sorbe
Bitter Çikolatalı Brownie: Bitter çikolatalı brownie ve ceviz içi