İzlanda’da Ne Yenir? Gittiğinize Değecek 7 Enfes Lezzet – Gezi Rehberi

İçindekiler

İzlanda Seyahat Rehberi

Bilmeniz Gereken Her Şey Tek Yazıda!

Huzur ve refahın zirve yaptığı, şelalelerin, gökyüzünü aydınlatarak dans eden ışıkların, kara kumlu plajların, açıkçası sayısız doğal güzelliğin ülkesi: İzlanda! İskandinavya ülkelerinin çoğu gibi İzlanda da sürekli olarak kar ve buzla kaplı gibi görünen, dışı soğuk ama içi de bir o kadar sıcak bir ülke. Sadece mecazi anlamda değil ciddi anlamda, jeotermal aktivitelerin yoğun şekilde yaşandığı, volkanlar ve jeotermal göllerin yanı sıra, ışıltılı buzullar ve yeraltı mağaraları ile de kış seyahati yapmak isteyenlerin ilk tercihlerinden.

İzlanda neresi diye soracak olursanız: Atlas Okyanusu’nun kuzeyinde, Britanya’nın kuzeybatısında konumlanmış volkanik bir ada ve aynı zamanda çevresinde küçük adaların oluşturduğu bir Avrupa ülkesi. İzlanda Reykjavik başkenti olmakla birlikte ülkenin toplam nüfusu 350 bin dolaylarında.

İzlanda’ya Nasıl Gidilir?

İzlanda’ya Türkiye üzerinden gidebileceğiniz bir hava yolu şirketi bulunmuyor fakat dünyanın her yerinden aktarma seferleriyle ulaşmanız mümkün. Ancak dikkat etmeniz gereken nokta eğer İzlanda’ya Avrupa ülkelerinden aktarma yapacaksanız sizden Schengen vizesi isteniyor; bu nedenle Schengen almadan İzlanda’ya seyahat etmeniz mümkün değil. Bunun dışında İzlanda için de kendi konsolosluklarından (Ankara veya İstanbul’da bulunan) vize almanız gerekiyor.

İzlanda’da Ne Yenir? Mutlaka Tatmak İsteyeceğiniz 7 Efsane Lezzet!

İzlanda ulusal mutfağı, geçen sert kışlar ve izole olmuş halkı nedeniyle en basit bileşenlerle oluşturulan yiyeceklerden, yaratıcı ve bir o kadar da farklı yiyeceklere kadar uzanan bir skalaya sahip. Ancak İzlanda mutfağını keşfederken ülkenin pahalılığını da hesaba katmanız gerekiyor.

O halde pahalı ülkenin pahalı mutfağını keşfetmeye hep birlikte yola çıkıyoruz!

1) Skyr

Tam anlamıyla bir İzlanda ürünü olan Skyr (İzlanda yoğurdu) bin yılı aşkın süredir bu mutfağın bir ürünü olarak kullanılıyor. İzlandalılar genellikle Skyr yanında meyve yemeyi tercih ediyorlar. Çok yoğun kıvamlı bir yiyecek olduğundan bazı İzlandalıların peynir dediğini bile duyabilirsiniz bu lezzeti ifade ederken. Son yıllarda ABD ve İngiltere gibi ülkelere fazlaca ihraç ettikleri bu lezzeti siz de yerinde denemelisiniz.

Skyr tadabileceğiniz birkaç mekan önerisi:

Islenski barinn The Icelandic Bar (Ingolfsstraeti 1a, Reykjavik)
Pakkhus Restaurant (Krosseyjarvegur 3 | By The Harbour, Hofn 780)

2) Icelandic Meat Soup (Et Çorbası)

İzlanda’nın dondurucu soğuklarında içinizi bir nebze de olsa ısıtacak bir lezzete geliyoruz: Icelandic Meat Soup (Et Çorbası). İzlanda mutfağının temel besin kaynaklarından kuzu ile yapılan ve patates havuç gibi sebzelerle aromalandırılan bu lezzet pirinçle birlikte güveç olarak sunuluyor.

Bu geleneksel İzlanda Çorbası’nı denemeniz için İzlanda’nın en ünlü mekanı:

Icelandic Street Food (Lækjargata 8 | and Laugavegur 85, Reykjavik)

3) Hákarl (Fermente Köpek Balığı)

Şimdi geliyoruz bize göre en ilginç yemeğe: Hakarl. İlginç diyoruz çünkü köpek balığı eti bu yemeğin ana malzemesi! Etler bir süre (yaklaşık 4 – 5 ay) fermente işlemlerine tabi tutuluyor ve bir süre de kurumaya bırakılıyor. Hazır olduktan sonra kokteyl çubuklarıyla servis ediliyor. Deneyeceklere ilk ısırıklarını almadan önce burunlarını sıkmaları tavsiye ediliyor; çünkü fazlaca amonyak kokusuna sahip bu yiyeceklerden etkilenmemek mümkün değil. Siz de değişik yerler değişik lezzetler meraklısı iseniz Hakarl deneyebilirsiniz!

Bu lezzeti tadabileceğiniz mekan önerimiz:

Islenski barinn The Icelandic Bar (Ingolfsstraeti 1a, Reykjavik)

4) Icelandic Hot Dogs (İzlanda Sandviçi)

İzlanda’da özellikle Türk damak tadına sahip birisi için yenebilecek en iyi yiyeceklerden biri de İzlanda sosisli sandviçleridir. Amerikan sosisli sandviçlerinin aksine, İzlanda’da sandviçlerin içeriğinde kuzu eti ve dana eti bulunur. Ama asıl farklı yapan, üzerinde kullanılan soslar ve ekstra malzemeleridir. Bunlar: tatlı hardal, kızarmış soğan, remoulade sosu dedikleri bir sos veya mayonezdir. İzlanda’da bu sandviçler, özellikle farklı lezzetlere açık olmayan bünyeler için gerçekten gün kurtarıcı niteliğindedir.

İzlanda Sandviçlerini tadabileceğiniz mekan önerilerimiz:

Icelandic Street Food (Lækjargata 8 | and Laugavegur 85, Reykjavik)
Bæjarins Beztu Pylsur (Tryggvagata 1, Reykjavik)

5) Reykjavik Fish and Chips

İzlanda yemekleri içerisinde aperitifinde bol olduğu bir mutfak kültürü olduğu için bu yiyeceklerin çoğu gelenekselleşmiş vaziyette. Sosisli sandviçlerin popülerliğini bir kenara bırakırsak Fish and Chips (balık ve patates kızartması) İzlanda’da her restoranın menüsünde bulabileceğiniz bir lezzet. Neredeyse bütün ülke kıyı kesimlerde yaşadığından balıkçılığın temel ürünleri ile oluşturdukları bu balık ve patates lezzetini İzlanda’ya yolu düşen herkes mutlaka tatmalı!

Balık ve patates lezzetini denemeniz için bizim önerilerimiz:

Reykjavik Fish (Tryggvagata 8, Reykjavik 101)
Salka Valka – Fish & More (Skolavoerdustigur 23, Reykjavik 101)
Fish and Chips Vagninn (Hlesgata, Reykjavik 101)

6) Slow Roasted Lamb

İzlanda mutfağının birçok yemeği gibi bu yemekte de kuzu başrolde yer alıyor. Koyun – kuzuların çitsiz, engelsiz bir şekilde İzlanda’nın dağlarında tepelerinde dolaşıp, nehirlerinden su içtiklerinden midir bilinmez, lezzetleri gerçekten şaşırtıcı. Özellikle kutlamalarda, Noel gününde veya hiç alakasız güzel bir akşam yemeği ziyafetinde kuzular, koyunlar kesinlikle pişirilir. Sebzelerle birlikte yavaşça kavrularak pişirilen nefis bir lezzete dönüştürülen Slow Roasted Lamb de bu yemeklerden sadece bir tanesidir.

İzlanda geleneksellerinden bu yemeği tatmanız için önereceğimiz bazı mekanlar:

Saeta Svínid Gastropub (Hafnarstræti 1-3, Reykjavik)
Lamb street food (Grandagardi 7, Reykjavik)

7) Rye Bread (İzlanda Çavdar Ekmeği)

İzlanda’nın çavdar ekmeği onların dilinde ‘rúgbrauð’, İzlanda mutfağının temellerinden. Yalnız bir çavdar ekmeğini en fazla ne kadar çeşitle sunabilirsiniz deseler inanın İzlanda’nın sunum çeşitlerini tahmin edemezsiniz. Dondurma, füme somon, krem peynir, lav tuzu, ekstra kremalı tereyağ gibi onlarca çeşit ve lezzette ekmeğe eşlik eden malzemelerle sunumlar yapılıyor. Tabii bu sunumların olması ekmek yapımında az da olsa şeker kullanılması ve ekmekten çok pastaya benzetilmesinden de kaynaklı olabilir.

İzlanda çavdar ekmeğini denemeniz için birkaç mekan tavsiyesi:

Hlemmur Mathöll (Laugavegur 107, 105 Reykjavík)
Cafe Loki (Lokastigur 28 | 101 Reykjavík)

İzlanda’da Ne Yapılır? En İyi Aktivite Tavsiyeleri

Balinaları izleme turlarına katılıp hiçbir yerde karşılaşamayacağınız bir deneyim yaşayabilirsiniz.
İzlanda kuzey ışıkları görmek için harika bir ülkedir, mutlaka Reykjavik Excursions turlarına katılın.
İzlanda’nın doğal güzelliklerine tanık olacağınız Golden Circle (Altın Halka) turlarına katılın.
Dışarıda eksi 10 – 20 derece sıcaklık varken içeceğinizi alın ve kendinizi Mavi Lagün’ün sıcak sularına bırakın.
İzlanda Müzelerini de ziyaret etmeyi unutmayın.
Dynjandi Şelalesine planınızda mutlaka yer ayırmaya çalışın.