Cenova’da Ne Yenir? İtalyan Mutfağından 7 Efsane Akdeniz Lezzeti

Cenova Mutfak Kültürü Yakın Mercek Altında!

Bir zamanlar dünyanın en zengin kentlerinden, kahraman denizcileri, zarif meydanları ve ünlü mutfağıyla İtalya’nın güzide şehirlerinden: Cenova. Blue Jean’lerin doğum yeri olan Cenova, Orta Çağ’da dünyanın en büyük ticaret limanlarından biriydi. Bu tarihi miras hala şehir kapılarında, plazalarında ve kiliselerinde görülebilmekte.

Öyle ki şehri kuzeyinden güneyine doğru kat ederseniz 1260 yılında inşa edilen Marco Polo’nun hüküm giydiği Palazzo San Giargio’sından, 12.yüzyıl mirası Porta Soprana kapısına kadar yüzlerce tarihi eserle karşılaşmanız mümkün. Aynı zamanda İtalyan Rivierası’nın tam merkezinde olan Cenova’da ister masalsı balıkçı köylerine isterseniz büyülü İtalyan koylarına kaçarak tatilinize unutulmaz anılar katabilirsiniz.

cenova

Cenova Nerede? Cenova’ya Nasıl Gidilir?

İtalya’nın kuzeybatısında bir Akdeniz liman kenti olan Cenova, Liguria bölgesinin başkenti. 240 kilometrekare alana kurulu bu kent, Cenova Körfezi’nin yaklaşık 120 km güneyinde bulunuyor ve 600 bin civarında insan popülasyonuna ev sahipliği yapıyor. Türkiye’den Cenova’ya her hafta düzenlenen tarifeli seferler ile 3 saatlik bir yolculuğun ardından ulaşmanız mümkün.

cenova gezilecek yerler

Cenova’da Ne Yenir? İtalyan Mutfağının 7 Karakteristik Yemeği

Cenova mutfağı birçok İtalyan şehri gibi geleneksel Akdeniz mutfağına dayanır. İçerik ve lezzet olarak oldukça zengin bir mutfağa sahip olan Ligurialılar (bölge halkı) kendileri için önemsiz gibi görünen basit malzemeler kullanarak mükemmel lezzeti ve uyumu yakalamaya çalışırlar.

Tüm tariflerinin temel içeriğinde Ligurya zeytinyağı, soslarının, salatalarının, bilhassa yemeklerinin en önemli unsurudur. En ünlü sosları fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ve parmesan peyniri ile yapılan pesto sosudur. Bunların yanında tabii ki denizden de pek çok balık ve deniz ürünü elde ederek yemeklerinde kullanırlar.

Öyleyse tatilinizi özellikle yemek çerçevesinde değerlendiren biriyseniz İtalya lezzetleri listemiz tam size göre!

cenova'da ne yenir

1) Pesto alla Genovese

Pesto sosunu ülkemizde de artık bilmeyen yok. Fakat bu yeşil fesleğenli, peynirli sosu Cenova’da tatmak adeta şampiyonlar liginde hissetmek gibi. Çünkü burası pestonun ana vatanı! Pesto alla Genovese soslu özel İtalyan makarnaları ise bu şehre geldiğinizde mutlaka bir tabak denemeniz gereken bir lezzet.

Pesto alla Genovese denemeniz için mekan önerileri:

  • Cavour 21Piazza Cavour 21r, 16128, Cenova)
  • II Genovese (Via Galata 35R, 16121, Cenova)
pesto

2) Focaccia

Cenova’da günün her saati, istediğim her yerde fırında, kafede, restoranda yiyebileceğim bir şey istiyorum diyorsanız, Focaccia tam size göre! Bir çeşit ekmek türü olan bu yiyeceği Cenovalılar özellikle sabah kahvaltılarında bir bardak Cappucino eşliğinde tercih ediyor. Peynirli, zeytinli veya sade olarak birkaç çeşidi bulunan bu lezzeti yerel lezzet meraklısıysanız siz de mutlaka denemelisiniz.

Focaccia tadabileceğiniz ünlü Cenova mekanları:

  • Panificio Sebastiano (Via Sofia Lomellini 23/R, 16124, Cenova)
  • Focacceria Mario (Via San Vincenzo 61r, 16121, Cenova)

Tarif için: İtalyan Mutfağından Fokaça Ekmeği (Focaccia Bread)

Tarif: İtalyan Mutfağından Fokaça Ekmeği (Focaccia Bread)

3) Ravioli

Ravioli, Cenova’da yapılan bizim mutfağımızın mantısına benzeyen ama içerdiği malzemeler ile oldukça farklı bir yemeğe dönüşen bir yemektir. Makarna hamuru kare olarak kesilir ve dolgusunda, dana eti, sebze (balkabağı gibi) ve balık eti kullanılabilir. Ravioli özellikle, Cenova’ya 7 km uzaklıktaki Quarto bölgesinde çok fazla tercih edilen bir yiyecektir.

Siz de bu İtalyan mantısı Ravioli lezzetini denemek isterseniz, şöyle buyrun:

  • Ristorante Santa Teresa (Via di Porta Soprana 55 R)
  • Ristorante Rustichello (Via San Vincenzo 59 rosso)

Tarif için: Ravioli Funghi

Tarif: Ravioli Funghi

4) Torte (İtalyan Turtası)

Focaccia veya Farinata konusunda uzmanlaşmış mekanlara Focacceria adı verilir Cenova’da. Fakat bu mekanlar bir şey üzerinde daha uzmanlaşmışlardır: Lezzetli sebze turtaları. Pazı, mercanköşk, haşlanmış yumurta ve ricotta ile yapılan bu turtalar Cenova’da tatmanız gereken bir başka lezzet. Torta di Patate (Patates böreği), Torta di Riso (Pirinç böreği) gibi birçok farklı türü olan bu İtalyan turtaları isterseniz tek bir tabakta deneyebilir ardından bir makarna ile günü noktalayabilirsiniz.

Cenova Torte’si tadabileceğiniz birkaç mekan önerisi:

  • Miramare – Ristorante & Cocktails (Lungomare Vittorio Veneto 27)
  • Trattoria da Nanni (Via B. Zaccaria, 12r | Pegli, Cenova)
torta italiane
ricette.giallozafferano.it

5) Tiramisu

Cenova halkının özellikle yemeklerden sonra tercih ettiği bu lezzete hepimiz aşinayız. Peki bu lezzeti bir de İtalya’da denemek istemez misiniz? Çünkü zengin kreması ve kafein dolgusu ile Tiramisu İtalya’nın en ünlü tatlısı. Cenova’dasınız ve hem gezeyim hem de bu tip lezzetleri yerinde tadayım düşüncesindeyseniz hiç durmayın, hemen bir İtalyan kafesine girip Tiramisu sipariş edin!

Tiramisu lezzetini yerinde denemeniz için birkaç ünlü mekan önerisi:

  • Antica Osteria di Vico Palla (Vico Palla 15r, 16128, Cenova)
  • Ristorante Al Veliero (Via Al Ponte Calvi 10-r, 16124, Cenova)

Tarif için: Orijinal Tiramisu

6) Farinata

Farinata İtalyancada ‘undan yapılmış’ anlamına gelir ve un, zeytinyağı ve tuz ile yapılan bir çeşit gözlemedir. Özellikle tercih edilmesinin sebebi %100 glutensiz olmasından kaynaklıdır. Malzemeler, aynı Türk mutfağı ürünü gözlemeler gibi karıştırıldıktan sonra dinlenmeye bırakılır ve sonrasında bir ocak veya fırında pişirilerek çıtır çıtır servis edilir.

İtalyan gözlemesi Farinata deneyebileceğiniz birkaç mekan önerisi:

  • Farinata Santa Zita (Via di Santa Zita 35, 16129, Cenova)
  • LA Farinata dei Teatri (Piazza Marsala 5-r, 16122, Cenova)
farinata
realfood.testo.com

7) Pandolce

Genellikle yılbaşı yaklaştığında daha bir ön plana çıkan bu pastalar, yıl boyunca da Cenova’daki pastanelerde bulabileceğiniz bir lezzet. Tereyağı, un, üzüm, portakal kabuğu, şeker, yumurta ve bazı diğer kuru meyvelerden yapılabilen çeşitleri olan bu pastayı Cenova İtalya lezzetleri notlarınıza eklemenizi öneririz. Özellikle yılbaşı için Cenova gezisi planlıyorsanız ise Pandolce denemeden kesinlikle dönmemelisiniz!

Pandolce deneyebileceğiniz ünlü Cenova pastanesi:

  • Bar Pasticceria Giuse (Via San Lorenzo 32 Rosso, 16123, Cenova)
pandolce

Cenova’da Gezilecek Yerler Listesi – Görmeden Dönmeyin!

  • Cenova Kraliyet Sarayı
  • Cenova Akvaryumu
  • San Lorenzo Katedrali
  • Palazzo Falson Müzesi
  • Yeni Yol Müzesi
  • Galata Deniz Müzesi
  • Cenova Eski Şehir
cenova nerede

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Budapeşte’de Ne Yenir? Çorbasından Tatlısına En Bilinen 7 Farklı Lezzet

Karadağ’da Ne Yenir? Geleneksel 7 Lezzeti Tatmadan Dönmeyin!

Barselona’da Ne Yenir? İspanyol Mutfağından En Meşhur 6 Lezzet

Prag’da Ne Yenir? Çek Mutfağının Temsilcisi 8 Harika Lezzet

Phuket’te Ne Yenir? Adaya Özgü 10 Muhteşem Lezzet – Gezilecek Yerler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İtalyanın Focaccia Ekmeği (Akdeniz Ekmeği) Tarifi

İtalyanın Focaccia Ekmeği (Akdeniz Ekmeği)

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme
Efsane Lezzet Zeytin Salatası (Hatay Mutfağı) Tarifi

Efsane Lezzet Zeytin Salatası (Hatay Mutfağı)

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Akdeniz Salatası Tarifi

Akdeniz Salatası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Kızartma Da Neymiş? Tarifi

Kızartma Da Neymiş?

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
İtalyan Pizza (Orjinal Lezzet) Tarifi

İtalyan Pizza (Orjinal Lezzet)

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Akdeniz Salatası Tarifi

Akdeniz Salatası

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi
Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi

Cilt Bakımının Mineral Kaynağı: Kil Maskesi Söz konusu kişisel bakım ve cilt güzelliği olduğunda, pek…

Çay Yanına Çeşit Çeşit 20 Pratik Tarif Tarifi
Çay Yanına Çeşit Çeşit 20 Pratik Tarif

Dünyanın en çok çay içen ülkesi olma şampiyonluğumuzu yıllardır kimselere kaptırmıyoruz. Her an her yerde…

Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi
Kil Maskesi Nasıl Yapılır? 5 Doğal Tarifi

Cilt Bakımının Mineral Kaynağı: Kil Maskesi Söz konusu kişisel bakım ve cilt güzelliği olduğunda, pek…

Sübye Nedir? Özellikleri ve Pişirme Teknikleri Tarifi
Sübye Nedir? Özellikleri ve Pişirme Teknikleri

Sübye Nam-ı Diğer Mürekkep Balığı Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizin suları altında nasıl bir hayat…

İsveç Şurubu Nedir? Kullanımı, Faydaları ve Zararları Tarifi
İsveç Şurubu Nedir? Kullanımı, Faydaları ve Zararları

18 Farklı Faydasıyla: Mucizevi İsveç Şurubu Daha sağlıklı ve uzun ömürlü yaşamak için doğada gizli…

Ankara’nın En İyi 15 Meyhanesi Tarifi
Ankara’nın En İyi 15 Meyhanesi

Ankara'nın En Gözde Meyhaneleri Gecesi ve gündüzü ayrı bir canlı geçen Ankara’da kafeler gibi meyhaneler…

Aspirin Maskesi: Cilt Lekeleri, Sivilce, Kırışıklığa Son! Tarifi
Aspirin Maskesi: Cilt Lekeleri, Sivilce, Kırışıklığa Son!

Aspirin Maskesi Yapılışı ve Cilde Faydaları Güzellik sırları arasında yıllardır yerini kaybetmeyen bir malzeme olan…

Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif Tarifi
Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif

Şifalı Yoğurt Çorbası Yanında Ne Gider? Yoğurtlu çorba, hastaları ayağa kaldırma etkisiyle bilinen Anadolu mutfağının…

Tarifler Geri
Videolar Geri