Kırık Pirinç Nedir? Nerede Kullanılır, Pilav Olur Mu?

İçindekiler

Kırık Pirinç: Dolma ve Köftelerin Baş Tacı

Karbonhidrat ve nişasta açısından zengin olan pirinç, mutfakta pek çok tarifte leziz bir yemek olarak karşınıza çıkıyor. Tatlısından tuzlusuna kadar zenginleşen lezzetli tariflerin önemli malzemesi olan pirinç dünya ülkelerinde farklı türlerde yetiştirilmektedir. Şekli, rengi ve ağırlığı ile birbirinden ayrılan bu pirinç türlerinden biri de kırık pirinç olarak anılmaktadır.

Hazırlanan yemeklerin lezzet sırrına bir nebze daha hakim olmak isterseniz sizlere kırık pirinç özellikleri hakkında hazırladığımız bu yazımızı sonuna kadar okuyabilirsiniz. Kırık pirinç nedir sorusunun iştah açan yanıtlarını şimdi hep beraber bu satırlardan öğrenelim.

Yazı içerisindeki tariflere tıklayarak kırık pirinç ile pişirebileceğiniz lezzetlere ulaşabilirsiniz.

Sulu Köfte

Kırık Pirinç Nedir?

Kırık pirinç tıpkı pilav ve çorbalarda kullanılan pirinçler gibidir. Tek farklı bir pirinç tanesi kadar düz ve uzun değildir.
Baldo pirinçler arasında kırılan küçük pirinçlerin bir araya gelmesiyle oluşur.
Kırık pirinç nasıl elde edilir sorusuna da yanıt verelim. Baldo pirinçler toplanır gerekli kurutma işlemlerinden geçer ve eleklerden dökülen en ufak pirinçler biriktirilir.
Kırılan ve şekli daha ufak olan pirinçler, en uygun rakamlarla tüketiciye sunulur.
Baldo pirinçten hiçbir farkı olmayan kırık pirinçler, tıpkı türleri gibi vitamin ve mineral açısından zengindir.
Karadeniz, Ege ve Marmara Bölgesi’nde üretimi yapılan pirinçlerden elde edilmektedir.
Her bakliyat firmasının kırık pirinç satışı bulunmaktadır. Normal düz pirinçlere göre daha uygun rakamlı etiketlerle reyonda yerini alır.

Hamsiköy Sütlacı

Kırık Pirinç Nerede Kullanılır?

Elinizdeki kırık pirinçle birçok tarif hazırlayabileceğinizi biliyor musunuz? Hem tatlı yapımında hem de yemeklerde kullanabileceğiniz kırık pirinçle daha ekonomik yemekler hazırlayabilirsiniz. Kırık pirinçle hangi yemeği ya da tatlıyı hazırlasam diyenler için şöyle bir öneri listesi hazırladık:

Kırık pirinçle sütlaç yapımı oldukça yaygındır. Sütlacın daha kıvamlı olması için özellikle de kırık pirinç kullanımı önerilir.
Biber dolması hazırlarken kırık pirinç kullanabilirsiniz. Bu şekilde hazırlık yaparsanız dolmanın daha hızlı pişmesine de yardımcı olabilirsiniz.
Yoğurtlu ve pirinçli çorba hazırlamak için kırık pirinçten faydalanabilirsiniz. Kırık pirinç daha kısa sürede haşlanacağı için çorbanın tam kararında olmasını sağlayacaktır.
Zerde tatlısında kullanacağınız pirinç türünü evdeki kırık pirinçle değerlendirebilirsiniz.
Kırık pirinç aklınıza gelen her tarifte yerini alabilir. İç pilavında da tercih ederek leziz sonuçlar elde edebilirsiniz.
Ezogelin çorbasında önerilen pirinç kullanımını kırık pirinç olarak değiştirebilirsiniz.
Köfte malzemesine pirinç eklemek için kırık pirinç size yardımcı olacaktır. Nişastasından ötürü, köftenin tam kıvamında olmasını sağlayacaktır.

Ekşili Köfte

Kırık Pirinç Pilav Olur Mu?

Pirinç pilavı yaparken aklınızdaki tek soru tane tane ve yapışmayan bir pilav olmasıdır. Bunun için kullanılacak pirinç türü çok önemlidir. Peki kırık ve daha ufak taneli pirinçten pilav yapılır mı? Pek çok yörede lezzetli şekilde yapılan ve afiyetle tüketilen kırık pirinç pilavı hakkında size tüyoları verelim.

Kırık pirinçle dilediğiniz miktarda pilav yapabilirsiniz.
Elde edilen pilavın diğer pilavlara göre daha ufak taneli olacağına hazır olmalısınız.
Dilerseniz şehriyeli kırık pirinç pilavı yapabilirsiniz.
Sebzeli pilav yapmak için de yine kırık pirinç kullanmanız lezzetli bir seçim olacaktır.

Tavuklu Pirinç Çorbası

Kırık Pirinç Nasıl Pişirilir?

Ufak ve kırılmış baldo pirinçleri tercih ederek hazırlayacağınız yemekler için sizlere birkaç püf noktası sunacağız. Eğer daha önce hiç kırık pirinç kullanmadıysanız bu bilgilere kulak verebilirsiniz:

Pirinçlerin eleme aşamasından geçerken üzerinde nişasta kalacağını unutmayınız. Bu nişastaları temizlemek için bolca yıkamanız gerekir.
Eğer kırık pirinçle sütlaç yapacaksanız; doğal nişasta kullanmak için pirinçleri bir defa sudan geçirmeniz yeterli olacaktır.
Ancak söz konusu tane tane bir pilav yapmak olduğunda kırık pirinçleri bolca yıkamanız öneriliyor.
Pilav suyuna birkaç damla limon suyu eklediğinizde kırık pirinç pilavınız tane tane dağılan bir kıvama gelecektir.

Lebeniye Çorbası