Kurban Eti: Dinlendirme, Saklama İpuçları

2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 2 puan, ortalama: 5,00 (2 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kurban Eti: Dinlendirme, Saklama İpuçları Tarifi

Kurban Eti: Kesimden Tüketime Tüm Aşamalar

Hem dini hem de insani açıdan büyük huzur ve doyuma ulaşılan günde, bayram hazırlığı şöyle dursun kurban seçimi, etinin eve getirilmesi, parçalanması, dinlenmesi, dolaba konulması ve dağıtılması gereken nisap miktarı gibi merak edilen pek çok soru da akabinde kafalarda yer edinir. Dinen kurban eti nasıl pay edilir sorusu her yıl herkesin aklını karıştıran bir durumdur.

En önemlisi kurban eti nasıl dağıtılmalı sorusunun yanıtıdır. Bir de kurban eti ne kadar dağıtılır diye düşünülür ki pay verilen hanenin verilen pay ile bir öğün yemek yiyebilmesi baz alınarak miktar ayarlanabilir.

kurban eti

Kurban Eti Kaç Gün Dinlenmeli?

  • Uzmanların, kurban eti dinlenmeli mi sorusuna yaptığı açıklamalar dinlemeyen etlerin daha sonra çözüldüğünde sert ve yemesi zor bir halde olacağı yönünde gerçekleşir.
  • Kesim alanından kanlar içinde gelen etlerin mutlaka hava alan bir kapta 4-5 saat veya mümkünse 1 gün dinlendirilip, etin yemeklik parçalanmasından evvel 40 dereceye kadar olan vücut ısısını 14 dereceye kadar azaltmak gerekir.
  • Etler piştiği zaman ancak bu şekilde lokum gibi olur.

kurban eti saklama

Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?

  • Kurbanı bulduk, kestik, tattık, dağıttık derken dünya kadar et dolapta sizi bekler.
  • Hemen kurban eti saklama yöntemleri uygulanarak etler ayrıştırılır. Çünkü hiçbir işlem yapmadan normal mevsim koşullarında kurban eti saklama süresi buzdolabında 3-4 gündür.
  • Tabii bu kurban eti saklama süresi etin parçalanma şekline ve kalitesine göre de değişiklik gösterebilir.
  • Etler daha sonra nasıl kullanılmak isteniyorsa derin dondurucuda öyle muhafaza edilmesi gerekir; eğer kıyma olacaksa kıyma, kuşbaşı ise kuşbaşı ve de bonfile olacaksa da bonfile olarak poşetlere konup düzgün bir şekilde saklanması gerekir.
  • Hava almayacak şekilde temiz buzdolabı poşetlerinde ağzı kapalı olarak paketlenen etler, buzlukta 1 yıl kadar bozulmadan muhafaza edilebilir.

Kurban Eti Ne Zaman Dolaba Konur?

  • Kurban eti en az 4-5 saat – en uygun 1 gün açık havada bozulmadan bekleyebilir, sonra da buzdolabına kaldırmak uygun görülür.
  • Bu yüzden de kurban eti hemen dolaba konur mu demek yerine eti dinlendirip koymak gerek.
  • Et kendini salıp gevşedikten sonra buzdolabına alınabilir.
  • Burada da 3-4 günden fazla durduğunda bozulma belirtileri gösteren etlerin mümkün mertebe süreyi geçirmeden kurban eti poşeti ile buzluğa alınması icap eder.

Kurban Eti Ne Zaman Kıyma Yapılmalı?

  • Kurban etinden verimli şekilde pay çıkarmak istiyorsanız, eti 1 gün kadar 4 derece sıcaklıkta hijyenik bir ortamda dinlendirmelisiniz.
  • Bu şartları karşıladıktan sonra etinizi dilediğiniz gibi kuşbaşı, parça et veya kıyma olarak muhafaza edebilirsiniz.
  • Kurban eti kıyması için en uygun zaman kesimin ertesi günüdür. Böylece et dinlenmiş olacaktır.
  • Kurban eti kıyma olarak çektirildikten sonra köfte yapılıp buzlukta saklanabilir, yemeklik pay edilerek yine dondurucuda saklanabilir.

Et Kavurma (Kurban Kavurması Nasıl Saklanır?)

Kurban Eti Dağıtımı: Kurban Eti Kime Verilir, Kime Verilmez?

  • Kurban başta yakın çevre olmak üzere ihtiyaç sahibi olan, kurban kesemeyen kişilere pay olarak verilebilir. Bu nedenle kurban etinin dağıtımı konusunda kişilerin ihtiyaç sahibi olması daha caizdir.
  • Özellikle kurban eti kimlere verilir ya da kurban eti kimlere verilmez diye aklınızda bir soru işareti kalıyor ise, hiç merak etmeyin; dar gelirli, müslüman-gayrimüslim, evli-bekar, tanıdık-tanımadık, kadın-erkek ayrımı gözetmeksizin uygun görülen ve mümkünse ihtiyaç sahibi herkese dağıtımı yapılabilir.

Peki, kurban eti nasıl dağıtılır, kurban eti kaça bölünür?

  • Kesen kişi eti üçe böler ve buna göre üçte birini kendisine ve ailesine, üçte birini komşu ve akrabalarına, üçte birini ise yoksul kimselere ayırması yönünde önerilir.

Peki, Kuran-ı Kerime göre kurban eti nasıl paylaşılır?

  • Kur’an-ı Kerim’in Hac suresinin 28. ayetinde de aynı şekilde kesilen hayvanın etinin yoksullara dağıtılması hususunda ima yapılır.

Konu hakkında detaylı bilgi için:

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir?

kurban eti dinlendirme

Kurban Eti Yıkanır Mı?

  • Sağlık koşullarına göre etin yenebilmesi için kansız olması gerekir. Yani buzluğa kaldırılmadan evvel etin temizlenmesi için iki seçenek var: ya etleri dinlendirip kanı salmasını beklersiniz ya da etler kandan arındırılana kadar soğuk suda yıkarsınız.
  • Eğer beklemeden aynı gün yenilmesi gerekiyorsa da mutlaka buzlu suda beklettikten sonra pişirilmesi uygun görülür.
  • Kurban eti paketleme işlemi yapılarak hemen düşünülen yerlere verilmesi uygundur.

kurban eti nasıl saklanır

Kurban Eti Neden Kokar?

  • Genel olarak kurban eti saklama süresi içerisinde dolaba kaldırılmamış etler bakteri üreterek yeşillenme yapacağı için koku da kaçınılmaz olur.
  • Hatta eğer etler poşette veya kapalı bir kap içerisinde bekletiliyor ise de yine kurban eti kokusu tüm dolabınızı sarabilir.
  • Yeni kesilen taze eti kokutmadan işlemlerini bitirmek en akıllıca çözümdür aksi halde koku dayanılmaz hale gelebilir.

kurban eti neden kokar

Kurban Eti Nasıl Parçalanır?

  • Kurban eti satılır mı? Elbette satılmaz.
  • Kesilecek olan kurbanlık hayvanın sütünden ve yününden kesim öncesinde faydalanmak caiz değildir; eğer farkında olmadan hayvan kullanılmış ise sadaka verilmesi uygun görülür.
  • Kesim günü gelip çattığında kurban eti parçalama işlemi bittikten sonra önce çevre temizliği yapılarak, toprak üstünde hayvanın dağıtılacak parçaları dışında bir yerinin kalmaması sağlanır.
  • Bu husus kurbanlık hayvana ve dine gösterilen saygıdan ötürü yapıldığı gibi toplu halde yaşayan insanların birbirlerine karşı hoşgörüsü açısından da önemlidir.
  • Daha sonra kesilen etler kurban eti taşıma poşeti ile eve getirilerek hemen oda sıcaklığına inene kadar mutlaka güneş görmeyen bir yerde en az 5-6 saat kadar hava alacak şekilde dinlendirilir.

kurban eti paylaşımı

Kurban Eti Kaç Günde Tüketilmeli?

  • Kurban eti tüm evlerin şenlikle et dolu olduğu sofraların kavurma ile dolu olduğu dört günlük bir bayram döngüsüdür.
  • Kurban eti sağlıklı koşulların korunması açısından 1 günden fazla açıkta bekletilmemelidir.
  • Kurban etlerini dinlendirdikten sonra arzu ettiğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
  • Kurban etini saklama koşullarına uyarak parçalara ayırıp poşetledikten sonra buzluğa kaldırmanız en mantıklı seçim olacaktır.
  • Hayvan eti buzlukta olduğu müddetçe 1 yıl boyunca çözdürülüp tüketilebilir.

kurban eti yıkanır mı

Kurban Eti Kaç Günde Bozulur?

  • Kurbanda yeni kesilmiş taze et bakterilerin çoğalması için en uygun yerdir.
  • Kurban kestiyseniz eğer kurban eti paylaşımı da ivedilikle yapılmalıdır.
  • Etin içeriğindeki bakteri ve virüsler 1-2 gün sonra kendilerini göstermeye başlayarak etin yenilmesi halinde besin zehirlenmesi yaparlar.
  • Etin kanı çekilince hemen doğru yöntemle pişirilmesi veya küçük parçalar halinde buzluğa konulması gerekir.

kurban eti nasıl pay edilir

Kurban Eti Kavurması: Püf Noktaları

  • Bunca zaman kurban eti nasıl kavrulur diye belki de aramadığınız akraba kalmadı. Ama hiç lüzum yok işte yanıtı basit; en lezzetli kurban eti kavurması, hayvanın kendi yağı ile yapılır.
  • Tava ve yağ mutlaka sıcakken etler tencereye atılıp 7-8 dakika mühürlendikten sonra içine bir adet bütün soğanın da eklenmesi şeklinde kavurma yapılabilir.
  • Besin değeri açısından oldukça zengin olan kavurma uzun süre pişmesi gerektiği için bazen su da eklemek lezzetini artırabilir.
  • Tuz ve baharatlar ete en son eklenerek afiyetle yenebilir. Hatta kurban günü sırf kurban eti ile oruç açmak için aç bekleyenlerin kavurmanın yanında yeşillik de yemeleri önerilir.
  • Et pişirirken en önemli püf noktası kuşkusuz etlerin içinde kendilerine has bulunan suyu dikkatli yönetmektir. Et suyunu bırakırsa sertleşecek ve o zaman da kurban eti yemek daha zor bir hal alacaktır. Bu nedenle et tavaya konduğunda o ani renk değişiminin mutlaka görülmesi gerekir. Yani et mühürleme işlemi ile yumuşacık kurban eti yemekleri yapılabilir.

Konu hakkında detaylı bilgi için:

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Nefis Püf Noktası

Tarif için:

Sade Kavurma Tarifi (Videolu)

Lokum Tadında Kurban Eti Tarifleri

Pek çok açıdan kurban eti nasıl değerlendirilir diye düşünmek gerekir. Zira kurban etinden bütün sene denenebilecek geleneksel ve yeni lezzetler bulunuyor. Köfteden beytiye, mantıdan haşlamalara uzanan geniş yemek kültürümüz ile et pişirmenin de püf noktalarının bilinmesi birleşirse ortaya muhteşem sofralar çıkacaktır.

İşte sizin için derlediğimiz denenmiş, lezzet garantili kurban eti tarifleri:

1) Doğal Mama: Bebekler İçin Sebzeli Kurban Bulyon

Henüz dişleri ile eti parçalayamayan bebeğinizin kurban eti yemesini arzuluyorsanız bulyon harika fikir olacaktır. Doğru bir şekilde hazırlanan kurban eti bulyonlu çorba ile bebeğiniz tüm vitaminlerden faydalanır. Bebekler İçin Sebzeli Kurban Bulyon

2) Soğan Severlere Müjde: Arpacık Soğanlı Yahni

Soğanı mangalda sevenlerin yine en beğendiği tariflerden biri olan arpacık soğanlı yahni de mükemmel bir lezzet olarak kurbanda yapılabilir. Kurban Etinden Arpacık Soğanlı Yahni

3) Kurbanda Olmazsa Olmaz; Dana Kavurma (Kurban Kavurması)

Özellikle Kurban Bayramının gelmesi ile olmazsa olmaz bir yemek olan kavurmanın lezzetini tutturmak çok zor bir iştir. Tarif olarak her ne kadar kolay gibi görünse de istenilen kıvam püf noktalara dikkat edilmezse tutmaz.  Dana Kavurma

4) Enfes Lezzet ile Kurban Etinden Sacda Et Sote

Kurbanda daha farklı ve leziz bir yemek aranıyorsa elbette ki sac kullanarak geleneksel bir lezzet oluşturmak da mümkün olabilir. Kurban Etinden Sacda Et Sote

5) Bazı Tatlar Saklanır: Kurban Etinden Kavurma (Donduruculuk)

Tadı damağınızda kalan kavurmayı daha sonra da tüketebilmek adına kavurup derin dondurucuya koymak size lezzeti saklama fırsatı sunar. Kurban Etinden Kavurma

6) Lokum Kıvamında Kurban Kavurması

Geleneksel kurban soframızın ana yemeği olan kurban kavurması pişirmenin farklı tarifleri olsa da herkes kendi damak tadına uygun olanı tercih edebilir. Kurban Kavurması

Kırmızı Et Yemekleri kategorisinden pamuk gibi yumuşacık et tariflerine ulaşabilirsiniz!

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi? Kime Düşer?

20 Soruda Kurban Hakkında Merak Edilen Her Şey

Kurban Bayramı Nedir? Neden Kurban Kesilir? Fazileti ve Önemi

Kurban Duası, Kurban Keserken Okunacak Dua, Kurban Ayetleri

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Bağış Kabul Eden Kurumlar ve Fiyatları

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Kurban Eti: Dinlendirme, Saklama İpuçları 09.11.2017 tarihinde yayınladı.