Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

İçindekiler

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir?

Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine ve yakınlara dağıtılır. Geriye kalanı ise afiyetle tüketilir. Ancak yumuşacık lokum gibi et pişirmek için doğru yöntemleri bilmeniz gerekir. Eti istediğiniz yumuşaklıkta pişirmek için pişirme tekniği oldukça önemlidir. Bununla birlikte pişirme süresini yapacağınız et yemeğine göre iyi ayarlamanızda yarar vardır.

Peki, kurban eti en iyi nasıl pişirilir?

Kurban etini dinlendirmelisiniz.
Kurban etini kendi iç yağıyla pişirmelisiniz.
Önce yüksek ateşte kısa süre sonra kısık ateşte pişirin.
Aromatik sebzeler ekleyebilirsiniz.
Tuz, baharat pişmeye yakın eklenmelidir.
Pişirme sırasında etleri delmemelisiniz.
Eti piştikten sonra dinlendirmelisiniz.

Hem sağlığınız hem de lezzetli yemekler için taze kurban eti nasıl pişirilir sorusunun yanıtını iyi bilmeniz gerekir. Kurban eti nasıl pişirilir Nefis Yemek Tarifleri mutfağından detaylı bir şekilde püf noktalarıyla birlikte öğrenebilirsiniz. Ayrıca kemikli kurban eti nasıl pişirilir ve kurbanlık dana eti nasıl pişirilir sorularına da bu içeriğimizde hızlıca yanıt bulabilirsiniz.

İşte, kurban etinin nasıl pişirildiği ile ilgili ayrıntılı bilgiler ve püf noktaları!

İlginizi çekebilir: Kurban Eti Nasıl Saklanır? Buzdolabında, Dondurucuda Çözümler

Kurban Eti Nasıl Pişirilir?

Kurban eti pişirmek için ihtiyacınız olan ipuçlarını adım adım sizler için derledik:

Malzemeler:

Kurban eti
İç yağ (1 kg et için 250 gr iç yağ)
Tuz (ve diğer baharatlar)

Hazırlanışı:

Kurban etini pişirmeden önce 1 gece dinlendirin. Etin yumuşaklığı için bu adım önemlidir.
Kurban etindeki sinirleri temizleyip kuşbaşı veya dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
Eti kendi yağı ile pişirmek lezzet açısından önemlidir; 1 kilo et için 250 gram iç yağ yeterlidir; ayrı bir kapta iç yağ doğrayın.
Eti tabanı geniş bir tencereye aktarıp kapağı kapalı olacak şekilde kendi suyunu çekene kadar pişirin.
Bu süreçte ara ara kapağı açın ve biriken köpükleri kaşıkla yüzeyinden ayırın.
Et suyunu çekene ve kavrulmaya devam ederken diğer kapta iç yağı eritin.
İç yağ eriyip kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde kıkırdaklar birikebilir; bu tortuları kaşıkla ayırın.
Suyunu çeken ve kavrulan etlere iç yağı ilave edin; kavurma süresi uzatılırsa etler ezilebilir.
Tuz, karabiber gibi baharatları damak tadınıza göre ekleyin; kurban kavurması normal yemek tuzundan daha fazla tuz alabilir.
Tüketeceğiniz kadarını sıcak servis edin.
Dondurucuda dondurmak için ısıya dayanıklı cam kaplara paylaştırın ve soğumasını bekleyin.
Yağ iyice donduktan ve et soğuduktan sonra kısım kısım buzdolabı poşetlerine aktarabilirsiniz.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri

Tarif için: Kavurma Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kurban Eti Pişirmenin En İyi Püf Noktaları

1) Kurban Etini Dinlendirmelisiniz

Kurban eti kesilir kesilmez tüketildiğinde sağlığınıza zarar verebilirsiniz. Bunun için eti 1 gün dinlendirmeniz gerekir. Çünkü kurban kesim sırasında kurbanın eti sertleşir. Dinlendikçe et yumuşayacaktır. Ayrıca dinlendirdiğiniz yerin güneş görmeyen serin bir yer olmasına özen göstermelisiniz.

2) Kurban Etini Kendi İç Yağıyla Pişirmelisiniz

Kurban eti lezzetli ve sağlıklı olması için etin kendi yağını kullanmalısınız. Fazladan yağ kullandığınızda bu durum çeşitli hastalıklara sebebiyet verebilir. Yağ kullanmak istiyorsanız çok az kullanmalısınız. Zeytinyağı ve tereyağı kullanılabilir.

3) Önce Yüksek Ateşte Kısa Süre Sonra Kısık Ateşte Pişirin

Uzun süre yüksek ateş kullanmamalısınız. Ancak ilk başta eti mühürlemek ve nemi içine hapsetmek için yüksek ateşte pişirmenizde sakınca yoktur. Ardından kısık ateşte etinizi suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz. Etin aşırı pişmesi sağlık açısından da zararlıdır. İlk başta tencereyi ısıtmakla işe başlayabilirsiniz. Etin kendi yağlarını tencereye aktarabilirsiniz. Daha sonra da eti ekleyebilirsiniz.

4) İçerisine Aroma Veren Sebzeler Ekleyebilirsiniz

Pişirmeye başladıktan sonra içerisine soğan, sarımsak, havuç ve biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu sebzeler etin lezzetini ikiye katlamanızı sağlayacaktır. Bunun yanında domates de ekleyebilirsiniz. Tamamen damak zevkinize kalmış bir durumdur. Ancak en çok soğan ve sarımsak ile lezzetli olmaktadır.

5) Baharat ve Tuz Pişmeye Yakın Eklenmelidir

Baharat ve tuz pişmeye yakın eklenmelidir. Baharatı ve tuzu eğer eti tamamen pişirdikten sonra eklerseniz, etkili bir tadı olmayacaktır. Baharatları önden eklemek de yanmasına neden olur. Bu nedenle pişmeye yakın ekleyerek etkili bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca içerisine çok tuz eklememelisiniz. Fazla tuz etin sertleşmesine neden olabilir.

6) Izgarada Pişirirken Etlerinizi Delmemelisiniz

Eti delerek pişirirseniz, etin proteinlerinin azalmasına ve sert olmasına neden olursunuz. Ayrıca ızgarada pişirirken eti maşa ya da spatula yardımı ile çevirebilirsiniz. Etin suyu da oldukça lezzetlidir. Eğer eti çatalla delerek pişirirseniz, bu etin suyunun ızgaraya dökülmesine neden olacaktır.

7) Eti Pişirdikten Sonra Dinlendirmelisiniz

Eti pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmenizde yarar vardır. Eğer eti dinlendirirseniz, daha lezzetli ve sulu olacaktır. Yaklaşık olarak 3-4 dakika boyunca bekletmeniz yeterlidir. Dinlendirme dakikasını iyi ayarlamanızda fayda vardır.

Kemikli Kurban Eti Nasıl Pişirilir?

Kemikli eti pişirmek için yarım saat suda bekletmeniz gerekir. Bu sayede kanı çıkacaktır.
Suyunu süzdükten sonra bir tencereye aktarıp haşlayabilirsiniz.
Tencerede haşlama süresi 1 ya da 1,5 saat olabilir.
Kemikli eti haşlarken üzerinde tortu, köpük oluşabilmektedir. Bunları kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
Kemikli etin kızartmasını da yapabilirsiniz.

Tarif için: Kemik Suyu Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kurban Eti Düdüklüde Nasıl Pişirilir?

Düdüklüde kurban etini pişirirken çok az yağ eklemelisiniz.
Düdüklüyü ısıttıktan sonra etleri içerisine aktarabilirsiniz.
İçerisine dilediğiniz sebzeyi eklemelisiniz.
Havuç, soğan, sarımsak gibi sebzeler olabilir.
Baharat ve suyunu ilave ettikten sonra pişmeye bırakabilirsiniz.
Kısık ateşte uzun pişirmenizi tavsiye ederiz.
Piştikten sonra dinlenmesini sağlamalısınız.

Tarif için: Ev Yapımı Kuzu Tandır Tarifi (Videolu)

Kurban Eti Mangalda Nasıl Pişirilir?

Mangal için yumuşak etleri tercih etmenizde yarar vardır. Yumuşak eti seçtikten sonra mangalın ısı derecesini fazla yüksek ayarlamamalısınız.
Uzun süreli yüksek ısı kanserojen gibi hastalıkların oluşmasına neden olabilir. Bunun yanında etin vitaminini öldürebilir.
Eti yakmamalısınız.
Etin yanması protein ve minerallerin azalmasına neden olacaktır.
Et ile ateş arasında belirli bir mesafe olmasına özen göstermelisiniz.

Tarif için: Mangal Lezzetinde Köfte Tarifi (Videolu)

Fırında Kurban Eti Nasıl Pişirilir?

Fırında kurban eti nasıl pişirilir sorusunun cevabı da birçok kişi tarafından merak edilmektedir. Fırında dana, koyun ve keçi etini kolayca pişirebilirsiniz. Eti fırın kabına almalısınız. Üzerine baharat ve tuz eklemelisiniz. Folyo ile kapatmalısınız. Folyo ile 30 ila 50 dakika 200 derece fırında pişirebilirsiniz. Pişmesine son 10 dakika kala üzerini açabilirsiniz.

Tarif için: 10 Dakikada Fırında Sar Pişir Kebabı (Videolu)

Kurban Eti Tavada Nasıl Pişirilir?

İlk olarak pişireceğiniz eti kuşbaşı şeklinde doğramalısınız. Ardından orta büyüklükte bir tavaya etleri alabilirsiniz. Hiçbir şey ilave etmeden etleri pişirmelisiniz. Etler suyunu salmaya başlayınca minik bir miktar yağ ilavesi yapabilirsiniz. Sarımsak ve soğan eklemelisiniz. Etler suyunu çekene kadar tüm malzemeleri iyice pişirmelisiniz. Etler lokum kıvamına gelince baharatını ve tuzunu ilave edebilirsiniz. Ardından ocaktan alabilirsiniz.

Tarif için: Çökertme Kebabı Tarifi (Videolu)

Kurban Eti Nasıl Çabuk Pişer?

Kurban etinin çabuk pişmesi için ilk başta pişireceğiniz tencere veya tavayı iyice ısıtmalısınız. Etleri kuşbaşı şeklinde doğramaya özen göstermelisiniz. Daha sonra eti karıştırmalısınız ve pişmeye bırakmalısınız. Pişirirken tencerenin veya tavanın kapağını kapatmalısınız. Son olarak lokum kıvamında olduktan sonra ocaktan almalısınız.

Tarif için: Fırında Kuzu Kaburga (Videolu)

Buzluktan Çıkan Kurban Eti Nasıl Pişirilir?

Dondurucudan çıkarılan eti çözülmeden pişirmemelisiniz.
İlk başta pişireceğiniz kurban etini buzluktan bir-iki saat önce çıkarmalısınız.
Oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
Çözüldükten sonra ister normal tencerede ister düdüklü tencerede kısık ateşte etinizi pişirebilirsiniz.

Tarif için: Sade Kavurma Tarifi