Kuver Nedir? Restoranlarda Neden Kuver Ücreti Ödenir?

İçindekiler

Kuver (Couvert) Restoran Servis Ücreti

Kuver kelimesi Fransızca Couvert kelimesinden gelir. Günlük hayatta sıkça duyulan kelimelerden bir tanesidir. Son zamanlarda özellikle restoran menülerinde yer alan bir kelimedir. Bunun bir ücret olarak anlamı olduğunu söylemek mümkündür. Hesap ödenirken karşılaşılan kuver ücreti pek çok kişi tarafından merak edilmektedir.

Kuver ücreti nedir ve kuver ne demektir birçok kişi tarafından araştırılmaktadır. Restoranlarda ödenen kuver ücreti yasal mı sorusu da merak edilen konular arasındadır. Peki kuver ücreti ne kadar ve kuverin anlamı nedir? İşte, tüm detaylarıyla kuverin ne olduğu ve kuver ücreti ile ilgili ayrıntılar…

Kuver Nedir?

Kuver, lokanta ve restoranlarda yemek servisinden önce masaya serilen örtü anlamını taşımaktadır.
Dilimizde oldukça fazla kullanılan kelimeler arasındadır. Kuverle birlikte masaya şamdan, bıçak, çatal, kaşık vb. şeylerin servise sunulmasıdır.
Kuver, restoran servise hazır olduğunda yemeklerde kullanılacak malzemelerin düzen içerisinde masaya sıralanmasını da ifade etmektedir.
Her işletme için kuver çeşitlilik gösterir. Yani kuver çeşitleri her restoranda aynı uygulanmaz.
Basit kuver, bir restoranda servis öncesi masalara hazırlanır. Büfe kuver, genellikle toplantı ve kutlamalarda kullanılır. Özellikle ayaktaki misafirlerin rahatça hareket etmesi sağlanır.
Table D’hote kuver, yemek önceden belirlenir ve örtü buna göre hazırlanır. Breadboard’lar, bardak, çatal, peçete, masa örtüsü gibi şeyler kuverde bulunması gerekir.
Alakart kuver; tuzluk, biberlik, masa örtüsü, peçete, servis tabağı, büyük çatal, tatlı kaşığı, tereyağı bıçağı, ekmek tabağı, su bardağı, şarap bardağı, menaj, vazo gibi şeylerin bulunduğu kuver çeşididir.
Kuver açma yöntemleri bulunmaktadır. İki farklı sistem uygulanmaktadır. Kuver genellikle yemekten sonra hesapta görülen bir kelimedir.
Masaya ekmek, su ve çeşniler eklendiği için restoranın hesabına dahil edilebilir. Birincisi, garson masadaki tüm kuverleri yani masaya konulacak tabak, bıçak, çatal ve bardakları açar.
İkincisi, her servis personeli tüm masalara bazı malzemeleri koyar. Başka bir personel de tabağı masanın üzerine koyabilir.

Restoranlarda Neden Kuver Ücreti Ödenir?

Kuver ücreti ne demek pek çok kişi tarafından merak edilir. Kuver ücreti, masaya getirilen örtüyle birlikte bıçak, çatal, kaşık, şamdan ve tuzluk gibi şeylerin servise konulmasından dolayı alınan ücrettir.
Restoran ve kafe menülerinde ise masaya gelen ekmek, sos ve buna benzer ürünler için ödenen ücrettir diyebiliriz.
Kuver ücreti genel olarak ekmek ve su parası olarak düşünülmektedir. Ancak restoranlarda bu kişi başına alınan bir ücrettir.
Yurt dışındaki restoranlarda kuver ücretinin içerisinde mayonez, ketçap, hardal ve masa örtüsü gibi malzemeler yer alır.
Tüm dünyadaki restoranlarda ve ülkemizde su bu ücretin dışında kalmaktadır. Su ve ekmek kişi başı ücrete tabi olmaktadır.
Bu uygulamalar günümüzde de gerçekleşmektedir. Fakat çoğu kişi tarafından bu restoran kültürü olduğu bilinmemektedir.

Kuver Ücreti Yasal mı?

Kuver ücreti yasal mı değil mi birçok kişi tarafından araştırılmaktadır. Kuver ücretinin yasal mı değil mi olduğu tartışma yaratan bir konudur.
Bazı kişiler kuver ücretlerinin saygısızlık olduğunu düşünmektedir. Lokanta hesap işinde saydamlık olmamasından kaynaklandığını söylemektedirler.
Lokanta kaliteli masa örtüsü, masa, üst düzey şarap bardağı gümüş kaplama çatal ve bıçak takımı kullanıyor.
Masada müessese ikramı oluyor. Ekmeğini kendisi yapıyor. Restoranlar bu şartları yerine getirirse kuver kabul edilir.
Ancak bu şartları hiç yerine getirmeyen restoranların da kuver ücreti talep etmesi çoğu kişi tarafından saygısızlık olarak algılanıyor.
Batı ülkelerinde servis ücreti alınırsa patron cezasını çekmektedir. Fakat bizim ülkemizde ne yazık ki böyle bir ceza bulunmamaktadır.
Bu sebeple kuver ücretinin yasal olup olmadığı bilinmemektedir. Ancak uygulayan restoran sayısı gitgide artmaktadır.