Yumurta Sarısının Hayrete Düşüren 10 Faydası

Protein, Vitamin ve Mineral Deposu: Yumurta Sarısı

Mutfakların olmazsa olmazı yumurta, hem sarısı hem de beyazıyla yüzyıllardır yemekleri lezzetlendiriyor. Yakın zamana kadar “sağlığa zararlı” olarak lanse edilen yumurta sarısı, yapılan araştırmalar ve içeriği ile sağlıklı bir besin olduğunu kabul ettirdi.

Bu yazımızda sizler için sağlık deposu yumurta sarısını mercek altına aldık. İşte yumurta sarısı faydaları, besin değeri, kalori miktarı ve çok daha fazlası…

Yumurta Sarısının Faydaları – 10 Şifalı Özelliği

1) Besleyicidir

• İyi bir vitamin ve mineral kaynağı olan yumurta sarısı demir, potasyum, fosfor, magnezyum, folik asit, A,E,D ve B vitaminleri açısından zengindir.

2) Alzheimer Hastalığını Önler

• B vitamini açısından zengin bir besin olan yumurta sarısının içeriğinde B vitamin grubu besini olan kolin bulunur.
• Sağlık açısından oldukça faydalı bir besin olan kolin, hafıza ve kas kontrolü üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
• Bunaklık ve Alzheimer gibi hastalıklara karşı etkilidir.
• Vücuttaki tüm hücrelerin ve hücre zarlarını oluşturan tüm bileşenlerin sentezlemesine katkıda bulunur.
• Kalp ve damar fonksiyonlarını düzenlemeye yardımcı olan kolin, kalp ve damar sağlığı açısından son derece önemlidir.
• Yapılan araştırmalarda, düzenli olarak kolin tüketen kadınlarda meme ve rahim ağzı kanserine yakalanma riskinin azaldığı kanıtlanmıştır.

3) Doymamış Yağ Oranı Yüksektir

• Birçok sağlıklı yağ içeren yumurta sarısında bulunan yağların %60’ından fazlası doymamış yağlardır.
• Doymamış yağ insan sağlığı için çok faydalıdır.

4) Protein, Vitamin ve Mineral Deposudur

• Beyazıyla kıyaslandığında, yumurta sarısı vitamin, mineral ve protein açısından daha zengindir.

5) Kalp Dostudur

• Lutein ve zeaksantin içeren yumurta sarısı bu özellikleriyle kalp dostu bir besindir.
• Vücudu kan damarlarının duvarlarını sertleştirebilen serbest radikallerden korur.
• Ayrıca bu iki besin sayesinde sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

6) Lesitin Açısından Zengindir

• Kolesterol ile bağlanan lesitin vücudun kolesterolü tamamen emmesini engeller.
• Beyin, kemik iliği ve karaciğer için oldukça faydalı bir besindir.
• Hafızaya çok iyi gelir ve konsantrasyonu arttırmaya yardımcı olur.

7) Göz Sağlığını Korur

• Yumurta sarısının faydası göz sağlığını korumasıdır.
• İyi bir antioksidan olan ve yumurta sarısına rengini veren karotenoid maddesi aynı zamanda gözleri katarakt başta olmak üzere yaşlanmaya bağlı meydana gelen göz hastalıklarından korur.
• Retina sağlığı açısından faydalıdır.
• Düzenli olarak yumurta sarısı tüketmek gözleri serbest radikallerden korur.

8) Kan Pıhtılarını Önler

• Yumurta sarısındaki protein kan pıhtısı oluşmasını yavaşlatır.
• Bu nedenle herhangi bir çevresel veya sağlık sorunundan dolayı pıhtı oluşma riski olanlara düzenli olarak yumurta sarısı yemesi önerilir.

9) Saçları Besler

• Omega 3 ve omega 6 gibi sağlıklı yağ asitleri içeren yumurta sarısı, bu özelliğiyle saçları besler ve güçlendirir. Bu yağ asitleri vücudun kendini yenilemesine yardımcı olur.
• Saçlarınızı hızlı ve sağlıklı bir şekilde uzatmak istiyorsanız beslenme planınızda yumurta sarısına mutlaka yer vermelisiniz.
• Yumurta sarısını tüketmeyi tercih etmiyorsanız saçlarınız için zeytinyağı, bal ve yumurta sarısını kullanarak doğal bir maske hazırlayabilirsiniz.
• Yumurta sarısının saça faydası birçok kimyasal kozmetik ürünün faydasıyla nereyse eşdeğerdir.

10) Ciltteki Kırışıkları Azaltır

• Pişmiş yumurta sarısını tüketmek hücre yenilenmesine yardımcı olduğu için cilt üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
• Yumurta sarısı cilde faydaları oldukça fazla; cildi nemlendirir, gençleştirir ve ölü hücrelerden arındırır.
• Size bir sır daha verelim! Yumurta sarısının yüze faydaları saymakla bitmiyor. Çiğ yumurta sarısı ve bal ile hazırladığınız doğal maske sayesinde cildinizdeki kırışıkları azaltabilir, daha canlı görünen bir cilde sahip olabilirsiniz.

Yumurta Sarısı Kalori ve Besin Değerleri

Yumurta sarısı besin değeri ve kalori miktarı şöyle özetlenebilir:

• Vitaminler: A, E, D, B9 (folik asit), B12, B6, B12 ve B1 vitaminlerini içeren yumurta sarısı en yüksek oranda D vitamini içeren besinlerden biridir.
• Mineraller: Yumurta sarısının muhteviyatında demir, potasyum, fosfor, kalsiyum, ve magnezyum bulunur.
• Proteinler: Yumurta sarısı protein açısından oldukça zengindir. Bu özelliği nedeniyle spor yapan, kas kütlesini arttırmak isteyen kişiler tarafından sıklıkla tercih edilir. 100 gram çiğ yumurta sarısında 16.1 g protein bulunur.
• 100 gram çiğ yumurta sarısı 349 kcal kaloridir.
• 100 gram çiğ yumurta sarısındaki yağ miktarı 31.9 gramdır.
• Yumurta sarısı yağı içerik açısından incelendiğinde büyük oranda doymamış yağlardan meydana gelir.

Yumurta Sarısı ile Ne Yapılır?

• Yumurta geçmişten günümüze birçok yemekte karşımıza çıkıyor. Mutfakların demirbaşı desek kesinlikle yanlış ifade etmiş olmayız.
• Özellikle kahvaltıda haşlıyoruz ya da omletini hazırlıyoruz. Menemen yapıyoruz. Soğanı, ıspanağı, pırasayı hemen doğrayıp üzerine yumurta kırıp afiyetle yiyoruz.
• Pasta ve börek başta olmak üzere bazı yiyeceklerde ise yumurtanın sadece sarısını kullanıyoruz.

Bunun sebebini hiç merak ettiniz mi?

• Yumurtanın sarısı yemeğe renk ve doku katar.
• Bu nedenle puding, pastacı kreması gibi daha yoğun kıvamlı olan yiyeceklerde yumurtanın sarısı kullanılır.
• Ayrıca bazı hamur işlerinin ve fırında pişen tatlıların üst kısmına renk vermesi için yumurta sarısı sürülür.
• Köfte ve mayonez gibi yiyeceklerde ise bağlayıcı olması amacıyla yumurta sarısı kullanılır.

Hemen her evin mutfağında bulunan yumurtanın sarısıyla yapabileceğiniz en beğenilen 3 tarifi sizler için derledik. Lezzet garantili bu tarifleri mutlaka denemenizi öneririz:

1) Ülkenin En Beğenilen Tiramisu Tart Tarifi

İtalyan mutfağının mutluluk veren tatlısı tiramisuyu tart kalıbında şipşak hazırlamak enfes fikir! Seksen bine yakın kişinin deftere eklediği bu kahveli, çikolatalı, labneli eşsiz tart tarifini siz de denemelisiniz! Tiramisu Tart Tarifi

2) Bayatlamayan Yumuşacık Şerit Poğaça Nasıl Yapılır?

Gün masalarınıza, çay saatlerinize değişik şekilli yumuşacık bir poğaça hazırlamaya ne dersiniz? Misafirlerinizden tam not alacak şerit poğaça tazeliğini koruyan kolay bayatlamayan bir kıvama sahip üstelik! Bayatlamayan Yumuşacık Poğaça Nasıl Yapılır?

3) Birebir Aynı Tat: Starbucks Kurabiye Tarifi

Damla çikolatalı ve cevizli, kıtır kıtır bir kurabiye tarifi! Starbucks kahve zincirlerinde yediğiniz lezzette, üstelik kendi mutfağınızda! Aşama aşama detaylı yapılışı ve tam ölçülü tarifiyle sizleri bekliyor. Starbucks Kurabiye Tarifi Videolu

Yumurta Sarısı Zararları ve Yan Etkileri

• Birkaç yıl öncesine kadar yumurta sarısı “faydaları ve zararları” açısından tartışmalı bir yiyecekti. Bu durumun sorumlusu olarak ise kolesterol gösteriliyordu.
• Uzmanlar özellikle yüksek kolesterolü, tansiyon ve kalp hastalığı olan kişilere yumurta yememelerini tavsiye ediyordu. Ancak yapılan araştırmalar sonucunda kandaki kolesterol seviyesinin yumurtanın sarısından ziyade hormonların durumu başta olmak üzere farklı nedenlerden daha fazla etkilendiği ortaya çıktı. Böylelikle yumurta sarısı aklanmış oldu. Ancak yine de yüksek kolesterolü, tansiyon ve kalp hastalığı olan kişilerin yumurta sarısı tüketimine sınır getirmesinde fayda bulunuyor.
• Yumurta sarısı içerdiği vitamin, mineral ve protein açısından oldukça faydalı bir yiyecektir. Yumurtanın en faydalı kısmı sarısıdır ve bilinen bir zarar ya da yan etkisi yoktur. Ancak yumurta sarısı tüketirken organik, serbest gezen tavuk yumurtalarını tercih etmeye özen göstermelisiniz. Sağlıklı beslenen tavuğun yumurtası doğal ve katkısız olur.
• Yumurta sarısı tüketirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise, yumurtanın pişmiş halini tüketmektir.
•  Çiğ yumurta sarısı çeşitli sağlık sorunlarına sebep olabilir. Ayrıca yumurtayı haşlarken haşlama süresine dikkat etmek gerekir. Eğer yumurta sarısının etrafında gri bir halka oluşmuşsa, bu durum yumurta sarısındaki vitamin ve mineral değerlerinin azaldığını gösterir. Bu nedenle yumurtayı çok haşlamamaya dikkat edilmelidir.

6 Aylık Bebeğe Yumurta Sarısı Nasıl Verilir?

• Sağlıklı beslenmenin temelleri bebeğin ek gıdaya geçtiği ilk günden itibaren atılıyor. Bu süreçte bebeğe ayına uygun, doğal ve besleyici besinleri tattırmak oldukça önemli.
• Yumurta içeriğindeki vitaminler ve mineraller açısından her yaştan insan için faydalı ve besleyici bir yiyecek.
• Bebeklere 6 – 8 ay arasında bir adet haşlanmış yumurtanın sarısı verilebilir. Ancak beyazı, sarısına oranla daha alerjik olması sebebiyle 1 yaşından sonra verilir.
• Bebeğiniz ilk kez yumurta sarısı yiyecekse, yumurtaya alerjisi olup olmadığını anlamak amacıyla önce küçük bir parçanın verilmesi önerilir.
• Ek gıdaya geçişte tavsiye edilen uygulama 3 gün uygulamasıdır. 3 gün uygulaması; ilk kez verilecek besinin 3 gün boyunca verilmesi ve vücutta besine karşı alerjik reaksiyon oluşup olmadığının takip edilmesidir.
• Eğer bebeğin vücudunda herhangi bir alerji belirtisi, ishal ya da kusma olursa beslenme planında yumurta çıkarılmalıdır. Genellikle ilk tadımda yumurta sarısının 8’te 1’i verilir. Ertesi günlerde bu miktar biraz daha arttırılır.
• Bebeğinize yumurta sarısını haşlayarak verebileceğiniz gibi dilerseniz anne sütü ya da formül mamayla karıştırarak da verebilirsiniz.
• Eğer bebeğiniz haşlanmış yumurtayı sade ya da sütle yemiyorsa pankekine veya sebze çorbalarına katarak yedirebilirsiniz.

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı? Faydalı İpuçları, Tarifler

Patlatmadan Yumurtanın Sarısını Ayırma – 4 Püf Noktası

Sabah kahvaltılarında, kek veya börek yaparken ve hatta doğal cilt maskesi hazırlarken yumurtanın sarısı ile beyazını birbirinden ayırmanız gerekebilir. Bu iş çok kolay gibi görünse de, eğer püf noktalarını bilmiyorsanız ya da ilk kez deniyorsanız istenmeyen sonuçlarla karşılaşabilirsiniz. Ama telaşa gerek yok!

Şimdi vereceğimiz püf noktaları sayesinde yumurtanın sarısıyla beyazını ayırmanın nasıl kolay bir iş haline dönüştüğüne siz bile şaşıracaksınız:

• Yumurtayı tam ortasından ikiye kırıp beyazını yarım kabuklar arasına aktarırken sarısını bir kaseye koyabilirsiniz.
• Yumurtanın en tepe noktasından 1-1.5 cm çapında ufak bir delik açın ve yumurtanın beyazını bu delikten kontrollü bir şekilde kaseye aktarın. Ardından açtığınız deliği biraz daha büyüterek yumurtanın sarı kısmını ayırabilirsiniz. Bu yöntem pek tercih edilmese de, hala uygulayanlar var.
• Masanın üzerine bir tabak koyun, ardından tabağın hemen üstünde yumurtayı elinize kırın. Parmaklarınızı biraz açarak yumurtanın beyazının tabağa akmasını sağlayın, elinizdeki sarı kısmı ise başka bir kaseye ayırın.
• Bu yöntemde ise 500 ml’lik bir pet şişeye ihtiyacınız olacak. Yumurtayı tabağa kırın, ardından pet şişenin ağzını yumurtanın sarısına iyice yaklaştırın. Pet şişeye hava verip yumurtanın sarısının içine girmesini sağlayın. Zor gibi görünse de, oldukça pratik bir yöntemdir.

Yumurta Sarısı ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Yumurta Kaç Kalori? Sarısı, Beyazı Kaç Kalori?

Yumurtanın Sarısı Mı Daha Sağlıklı Beyazı Mı?

Yumurta Kabuğunun Hiç Duymadığınız 6 Faydası

Haşlanmış Yumurta Diyeti ile Kolay ve Çabuk Zayıflama

Gezen Tavuk Yumurtası Faydaları, Besin Değerleri ve Vitaminli Tarifler