Harf Pasta

1. 250 gram tereyağı veya sana yağı dolaptan çıkardığımız gibi küp küp dilimliyoruz. Oda ısısına gelmesine gerek yok. (ben 125 gram tereyağı ve 125 gram sana yağı kullanıyorum. Sadece tereyağı ile yapınca kurabiyesi ağır oluyor. İkisini karıştırırsanız daha lezzetli bir kurabiye elde edersiniz. ).
2. Doğradığımız yağın üzerine bütün katı malzemeleri ekliyoruz. 250 gram pudra şekerini 2, 5 su bardağı unu ve 1 paket vanilyayı yoğurmaya başlıyoruz.
3. Yumurta en son aşamada eklenecek. Kurabiye hamuru birbirini bulana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Hamura dönmeyecek gibi görünecek ancak korkmayın.
5. Karışım iyice homojen olunca 1 adet yumurtayı da hamura ekleyip yoğuruyoruz. İşte şimdi mükemmel bir kurabiye hamuru oldu.
6. Hamur sert olursa süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Yumuşak olursa kontrollü bir şekilde un ekleyebilirsiniz.
7. 10 dakika hamuru dinlendirdikten sonra. 2 eşit parçaya bölüyoruz.
8. 2 adet yağlı kağıt arasına ikiye ayırdığımız kurabiye hamurunun bir tanesini alıp merdane yardımıyla açıyoruz.
9. Önceden hazırladığınız harfin boyutuna gelene kadar açıyoruz. Ben s harfi yaptım. Boyutunu aldığım pasta tabanına göre ayarladım. Harfi isterseniz kendiniz çizin isterseniz hazır şablon harf alın. Ben kendim çizdim.
10. Kurabiyeyi 1 cm kadar açtım. Ne çok kalın olacak ne çok ince. Kalın olursa görüntü olarak güzel durmaz ince olursa kırılma olasılığı artar. O yüzden açarken ve pişirirken çok dikkat etmek gerekiyor.
11. Açtığımız hamurun üzerine harf şablonun yerleştirip kesiyoruz.
12. Kenarlarında bıçaktan dolayı küçük küçük parçalar olabilir onları toparlayalım ki çirkin bir görüntü oluşmasın.
13. 2. Hamuru da aynı şekilde açıyoruz ve iki ayrı tepsiye yerleştiriyoruz.
14. Üzerine çatal yardımıyla delikler açıyoruz kabarma ihtimaline karşı düz bir kurabiye elde etmek için.
15. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 12 dakika pişiriyoruz. Fırından fırına değişiklik göstereceği için 10. Dakikadan itibaren kontrol etmekte fayda var. Kurabiye hamurumuzun kenarları biraz daha kızarmış olmalı yoksa tepsiden aldığımızda kırılır.
16. Pişen kurabiyemizi yarım saat dinlenmeye bırakalım. İyice soğuduktan sonra süslenmeye hazır.
17. Kremayı kıvam alması için bir gün önceden yapıp dolapta beklettim. Ama sizin vaktiniz yoksa önce kremayı yapıp en az 1 saat buz dolabında bekletin.
18. 3, 5 su bardağı süt, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı toz şeker, 2, 5 yemek kaşığı tepeleme un ve 2, 5 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası uygun bir tencereye alınır.
19. Homojen kıvama gelene kadar karıştırılır.
20. Ardından ocağa alınıp pişirilir. Kıvam aldıktan sonra altı kısık şekilde 5 dakika daha karıştırılmaya devam edilir. İyice katılaşınca ocaktan alınır.
21. 1 paket vanilya ve bir yemek kaşığı tereyağı eklenip karıştırılır.
22. Soğumaya bırakılır.
23. Soğuktan sonra 1 paket krema ve 1 paket krem şanti eklenip mikserle çırpılır.
24. En az 1 saat dolapta bekletildikten sonra kullanılmaya hazır hale gelir.
25. Pasta tabanına harf kurabiyeyi koymadan önce mutlaka kurabiyenin altına krema sürün. Tabandan kayma ihtimalini yok edersiniz yoksa kayabilir.
26. Krema torbasına kremayı aktarıyoruz ve süslemeye başlayabiliriz. Süt ile kurabiyeyi ıslatmadım. Çünkü biz bir gün sonra yedik kurabiye hamuru zaten yumuşamıştı aynı gün tüketecekseniz ıslatmanızı öneririm.
27. Alt katın tabanını kremayla süsledikten sonra ortasına gelecek şekilde muz ve çilek koydum.
28. 2. Pastayı da üzerine ekledim ve kremayla süsledikten sonra tamamen zevkime bağlı olarak süslemesini yaptım. Süslemesi sizin keyfinize bağlı.
29. Kurabiye hamurundan kalan parçalarla da küçük küçük pastacıklar yapabilirsiniz. Afiyet olsun :).

Harf Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı