Hinkel - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
40dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Hinkel Tarifi İçin Malzemeler

İç malzemesi için;

1,5 kilo patates (haşlamalık)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
2 adet orta boy soğan
1 tutam kadar kurutulmuş reyhan
Pul biber
Tuz
Karabiber

Hamuru için;

1 kilo un
Tuz
Aldığı kadar su

Üstü için;

50 gr tereyağı

Hinkel Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Patatesler haşlanır. Soyulur ve ezilip püre haline getirilir. Soğanlar ufak ufak doğranıp tencereye sıvı yağ ile birlikte konur ve pembeleştirilir. Salça ve baharatlar eklenip salça ölene kadar kavrulur . Ardından ezilen patatesler de son olarak eklenir. Patateslerle de kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır.
Bu arada hamur hazırlanır. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hamur avuç içi büyüklüğünde bezelere ayrılır. Çok ince olmamak şartıyla tezgah üstünde veya hamur tahtasında açılır. Sonra çay bardağıyla yan yana hiç boşluk bırakmayacak şekilde pek çok yuvarlak hamur elde edilir.
Soğuyan içten hamurun ortasına kapatılınca taşmayacak şekilde konur. Hamur D şeklinde kapatılır. Bir tepsiye (tepsinin altına gazete veya havlu peçete sermek şartıyla) dizilir.
Bir yandan da ocağa su konur ve kaynatılır. Yapmış olduğumuz D şeklindeki hamurlar suya atılır ve kaynadıktan sonra altı kısılır. Hamurlar üste çıkınca piştiği anlaşılır ve tabaklara çıkartılır.
Tabakların üzerine, birbirine yapışmaması ve lezzet vermesi sebebiyle tereyağı yakılıp servis edilir.
İsteğe bağlı olarak bizim en çok tercih ettiğimiz sarımsaklı yoğurtla da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Hinkel Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (13)

Yeni Gelen Yorumlar

Mert @Mert_celebi

Şikayet Et

ellerine sağlık :))
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Melisa Burcu Eroğlu @melisius
  
  Şikayet Et
  
  :) teşekkür ederim . Özlediysek demek hinkeli :)
  Yanıtla
  
  0
  
  8 yıl önce
ayşe

Şikayet Et

yemeği ilk gördüm bununla ilgili hoş olmayan bir anımı hatırladım.öğrenci iken sahurda aşçımız bunu yapmıştı ve içi hamurdu pişmemişti.altarnatif başka yiyecek birşey olmayıncada yemek zorunda kalmıştık tamamen yiyemesekte bizim için hiç hoş değildi.kötü demek istemiyorum rabbimin verdiği nimete ama bidaha asla yemem.eminim güzeldir keşke bende böyle bir hatırası kalmasaydı
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
Hülya @Hulya_Yavuz

Şikayet Et

bende bursalıyım bu bizim yöresel yemeklerimizden biri biz bunun içine bol soğanlı kıymalı harç yaparız.adıda halujdur.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
gamze K.

Şikayet Et

ama hınkal etle yada kıyma ile olur ayrıca kars yöresine aittir patatesli hiç duymadım.daha önce çok yedim zaten .
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Melisa Burcu Eroğlu @melisius
  
  Şikayet Et
  
  Evet Ancak ben patatesli yaptım bu seferlik . Damak zevki olarak farklılık gösterebilir (:
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
hatice şahin

Şikayet Et

biz kayseriler yapar kayseriye ait adı patatesli mantı çok güzel olur istersen büyük kareler halinde kesersin muska şeklinde kapatırsın daha kolay yapılışı muska şeklinin ugraştırmaz fazla
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
özlem @ozlemim

Şikayet Et

Çorum’da da buna metez deniyor. hingal adında olanı ise kıymalı ve mantının büyüğü şeklinde hazırlanıyor. yine aynı şekilde suda haşlanıp sarmısaklı yoğurtla servis ediliyor. aslında belli bir yöreye ait değil iç Anadolu’da bu yemeği farlı isimlerle bir çok şehirde rastlayabilirsiniz.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Melisa Burcu Eroğlu @melisius
  
  Şikayet Et
  
  Muhacir yemeği kesin bilgi olarak söyleyeyim. Gürcistan asıllı diye biliriz biz. Anadolu yemeği değil de. Hamur ve patates içi her yörede yapılır tabi kesinlikle katılıyorum da :)
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Hale @hale

Şikayet Et

Yöresel bir tarif yaparken hangi yöreye ait olduğunuda yazmalısınız.Geçen gün de sitede ‘ patatesli hingel’ tarifi gördüğümü hatırlayarak merak ettim bu Hingel’i :)
Google dan bakınca Sivas yöresine ait , kıymalı ve patatesli çeşitleri olan büyükçe bir mantı olduğunu öğrendim.. Yoğurtlu yada yoğurtsuz olabiliyormuş..

Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce
- Sarya Zorbay (Lezgiyeva) @Sarya_RadihanLezgi
  
  Şikayet Et
  
  Haklisiniz ama sadece Turkiye yörelerine ait bir tarif değil Google de resimlerde bide “vareniki” diye yazarsaniz gorursunuz. Ruslarda yapıyor ve sadece patates ve etle değil, ornegin vishnelisini yaparlar, lor ile , haslanmis yumurta ile ve bir suru cesidi var. Yanlis anlamayin sadece bilginiz olsun diye yazdım.
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
- Melisa Burcu Eroğlu @melisius
  
  Şikayet Et
  
  Gürcistan göçmenleri yapar bizde bu yemeği :) Kıyma-patates li yapanlar da var . Kıyması çok patatesi az, patatesi çok kıyması az gibi. Damak zevki tabi ki (:
  Yanıtla
  
  0
  
  11 yıl önce
Zehra

Şikayet Et

çok güzel geleneksel bir yemek, bizde üzerinde domatesli salçalı sarımsaklı sos yapar dökerler, çok lezzetli oluyor gerçekten, canım çok çekti :)
- Yanıtla
- 0
- 11 yıl önce