Yağlama

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşık dolusu şeker

1 tatlı kaşık dolusu tuz

1 paket instant maya

3 yemek kaşığı sıvı yağ

4-5 bardak kadar un (Kontrollü koyun lütfen)

İç Harç İçin

Yarım kg dana veya kuzu kıyma

2 adet büyük soğan

4 adet sivri biber

2 adet soyulmuş domates

1 su bardağı kışlık rende domates

2 yemek kaşığı domates biber karışımlı salça

1 tatlı kaşık tuz

1 tatlı kaşık kimyon

1 çay kaşık kırmızı toz biber

1 çay kaşık kırmızı pul biber

1 çay kaşık karabiber

5 yemek kaşığı sıvı yağ

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

4 5 dal maydanoz

Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce hamur yoğurulur. Un hariç malzemeler karıştırılır ardından kontrollü şekilde un ekleyip hamur yoğurulur.
Yarım saat mayalanmaya bırakılır. Bu esnada iç harç yapılır. Onun içinde önce yağların hepsi eklenip soğan ve kıyma kavrulur ardından domatesler ve salça eklenir.
Biraz kaynayınca baharatlar ilave edilir. Kapatmaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Daha sonra mayası gelmiş olan hamurdan 10 adet beze çıkarılır bezeler tavanızın büyüklüğü kadar açılır.
Açılan bezeler tavada arkalı önlü pişirilir. Pişen bezeleri 4e katlayıp kıymalı harcın suyuna batırın ki kenar kısımları sert kalmasın.
Ardından tek tek borcama dizip aralarına harçtan koyalım. Tüm bezeler bitene kadar işlem tekrarlanır. Ve yağlama servise hazır.
Dilerseniz üzerine sarımsaklı sos ile de servis edebilirsiniz damak zevkinize kalmış. Afiyet olsun.