Aquafaba Nedir? Nasıl Yapılır, Kullanılır?

İçindekiler

Vegan Yumurta Alternatifi: Aquafaba

Vegan beslenmede hayvansal kaynaklı gıdaların tüketilmesi söz konusu değildir. Bu nedenle hayvansal gıdalara alternatif ürünler tercih edilir. Veganların protein ihtiyacını karşılamak için çeşit çeşit besin seçenekleri vardır. Bunlardan biri de yumurtanın niteliğini taşıyan aquafaba olacaktır. Son yıllarda adını sıkça duyduğunuz aquafaba vegan beslenme ile daha da popüler hale gelmiştir. Şimdi sizlerle aquafaba üzerine hazırlanan bu yazımızda buluşacağız.

Aquafaba kimler için önerilir? Eğer yumurta alerjiniz varsa ve yumurtanın eklendiği tarifleri denemek istiyorsanız bu yazımız size çok faydalı olacaktır. Beslenme şeklinizi vegan beslenme ile düzenlemek isterseniz yine aquafaba size bu konuda yardım edecektir. Son dönemlerin popüler besin ürünü aquafaba, özellikleriyle de merak uyandırıyor.

Aquafaba, yumurtaya alerjisi olanları da yakından ilgilendiren bir besin kaynağıdır. Bakın aquafaba hakkında neler neler biliniyor. Şimdi aquafabayı tanıma sırası sizde!

Badem Sütü Nasıl Yapılır? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Aquafaba Nedir?

Aquafaba en özet haliyle konserve nohut suyudur. Vegan beslenmesinde önemi büyük olan aquafaba, gıdaları birbirine bağlayan bir besin maddesidir.
Yumurta görevini taşıyan aquafaba, yumurtanın kullanıldığı tariflerde sıkça kendinden söz ettirir.
Aquafaba 2015 senesinde keşfedilen bir besindir. Su ve bakliyat kelimelerinin İngilizce karşılığından meydana gelen yeni bir kelimedir.
Sadece nohuttan değil fasulyenin suyundan da hazırlanan aquafaba, bakliyatlardaki besin değerini büyük oranda yansıtmaktadır.
Nişasta içeren aquafaba, suyla temas haline girdiğinde ya da diğer malzemelerle harmanlandığında yapışkan bir özelliği açığa çıkarır.
Aquafaba çok yeni bir besin olduğundan dolayı hakkında yapılan araştırmalar günümüzde de devam etmektedir.
Aquafabanın besin değeri üzerine yapılan incelemeler ise 1 yemek kaşığında ortalama 5 kalori olduğunu ifade eder.
Besin değeri çok yüksek olmayan aquafabada az da olsa kalsiyum bulunmaktadır. Bu nedenle aquafabanın kullanım alanının yaygınlaşması hedeflenir.
Köpürme özelliği olan aquafaba, yumurta akı kadar etkili bir besin suyudur.

Nohut Suyunun Faydaları – Düzenli İçmeniz İçin 7 Süper Neden

Aquafaba Nasıl Yapılır?

Aquafaba ile tarifler denemeden önce evinizde doğal yöntemlerle aquafaba yapımı işlemini bitirmeniz gereklidir. Dışarıdan temin edebileceğiniz aquafabayı kendiniz yaptığınızda daha doğal bir ürün elde edebilirsiniz. Bunun için aquafaba yapım aşamalarını takip edebilirsiniz:

Aquafaba yapmak için nohut, fasulye gibi bakliyatları kullanabilirsiniz. Bunun için tercih edeceğiniz baklagili bir gece önceden suda bekletmelisiniz.
Suda bekleyen bakliyatları süzün ve yeni bir suyun içine alın.
Ardından haşlama işlemine geçin ve güzelce haşlayın.
Haşlanan suyla beraber bir gece buzdolabında bekletin.
Bir gece buzdolabında suyu ile bekleyen bakliyatları süzün ve süzülen suyu ayırın. Bu su aquafabadır.
Aquafaba buzdolabında muhafaza edilebilir ve ömrü 1 haftadır.
Bakliyat yemekleri hazırlarken haşlanan suyu artık dökmeye son verebilirsiniz. Aquafaba sayesinde evinizde atık olmadan besinlerden faydalanabilirsiniz. Özellikle de nohut suyunu muhafaza edip birçok tarifi deneyebilirsiniz.

Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları

Aquafaba Nasıl Kullanılır?

Aquafaba ile neler yapılır merak ediyor musunuz? Aquafaba ile kek, tatlı ve daha pek çok yiyecek hazırlayabilirsiniz. Bakın aquafaba hangi tarifleri lezzetlendiriyor?

Aquafaba mayonez tarifinde kullanılır. Yumurta eklemeyeceğiniz mayonez ile vegan bir sos hazırlayabilirsiniz.
Vanilya ve şeker ile çırpılan aquafaba lezzetli bir krema oluşturacaktır. Bu kremayı dilediğiniz tatlı tarifinde kullanabilirsiniz.
Vegan tereyağı elde etmek ister misiniz? Hindistancevizi yağı, zeytinyağı, elma sirkesi tuz ve aquafaba ev yapımı vegan tereyağını oluşturmaktadır.
Rengarenk makaron hazırlamak istediğinizde de aquafabadan faydalanabilirsiniz. Yumurta akı yerine aquafaba ekleyerek nefis bir sonuç elde edebilirsiniz.
Ayrıca aquafaba, kek ve waffle tariflerinde de yer aldığında damaklarda iz bırakacaktır.
Yumurta alerjisi olanlar ve vegan beslenenler aquafaba ile pek çok tarifi deneyebilir.