Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları

(6 oy, puan: 5,00)
Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları Tarifi

Lif Deposu Tok Tutan Kuru Baklagiller

Kurt gibi acıkan karnınızı leziz tadıyla doyuran, diyette bile olsanız azıcık ucundan ekmek bandıran kuru baklagilleri sevmiyorum diyenlere biraz sitem ediyoruz. Ne demek sevmiyorum? Kuru fasulye de mi? Peki ya barbunya? Etli nohut da mı? Üzmeyin bizi. Yaklaşın şöyle ekrana doğru. Birazdan buralar nefis yemek tarifleri ile dolacak.

Nasıl oldu da mutfak kültürümüze kuru baklagil kavramı girdi? Aslında çok sevdiğimiz barbunyalar, nohutlar, kuru fasulyeler bitkilerin olgunlaşan tohum kısımlarıdır. Bir nevi tohumlardan leziz yemekler yapıyorsunuz da haberiniz yok.

Saklama kabında şöyle asker gibi nizam aldıklarında ise dolapları nasıl da fetheder! Özenle saklama kapları alınır. Kapaklarının şekilli ve gösterişli olmasına da dikkat edersiniz, gözümüzden kaçmaz. Dolabın içinde düzenli şekilde yerini de aldılar mı gerisi mutfak şeflerine kalmıştır. Bir akşam mercimek çorbası, limonsuz asla! Bir akşam etli nohut, turşuyu eksik etmeyin o masadan! Baka bir akşam da etli kuru fasulye, pilavla şahane!

Haydi bakalım kuru baklagiller nelermiş, bir hafızamızı yoklayalım. Dolapları kontrol edin eksik varsa hemen markete!

Kuru Baklagiller Nelerdir? Kuru Baklagiller Listesi

Şöyle bir hafızaları kontrol edelim. Bildiğimiz kuru baklagiller isimleri hangileridir diye. Takıldığınız yer olursa hemen bakliyat rafınızdan kopya çekebilirsiniz. İşte market raflarını süsleyen ve yemeklerinizi lezzetli hale getiren kuru baklagil listesi:

  • Nohut
  • Fasulye
  • Kırmızı Mercimek
  • Bakla
  • Bezelye
  • Börülce
  • Barbunya
  • Soya fasulyesi
  • Yeşil Mercimek
  • Sarı Mercimek
  • Mısır

kuru baklagiller

Kuru Baklagil Çeşitleri Nelerdir?

  • Nohut, Çorum’da leblebi ile, Arap mutfağında ise humus ile sevilen, her yemekte kullanılabilen bir bakliyat türüdür. Ülkemizde en çok İç Anadolu ve Güneydoğu’da yetiştirilir.
  • Bakla, baklagillere adını veren bir türdür. Her yemekte kullanılan özellikle de İç Anadolu’da dolmaları lezzetlendiren yüksek protein kaynağıdır.
  • Barbunya, ilkbahar ve yaz döneminde yetişen, mevsiminde taze olarak tüketildiğinde daha sağlıklı hale gelen bir bakliyat türüdür.
  • Mercimek, güzel yurdumuzun her bölgesinde üretime açık olan bir bakliyat türüdür. Kırmızı, yeşil, sarı ve siyah mercimek olmak üzere çeşitleri vardır. Yüksek protein kaynağıdır.
  • Bezelye, protein, nişasta, fosfor ve B vitaminleri bakımından oldukça zengin olan bir türdür. Etli şekilde pişirildiğinde daha sağlıklı hale gelmektedir.
  • Börülce, hem taze hem de kuru şekilde tüketilen protein ve nişasta kaynağıdır.
  • Fasulye, çok çeşitli bir baklagildir. Ülkemiz adeta kuru fasulye ile temsil edilir. Yöresel lezzetlerin farklılığı ile sucuklu, etli, pastırmalı şeklinde de tüketilir.
  • Soya Fasulyesi, pek çok üründe kullanılan hatta son zamanlarda kullanım alanı daha da duyulan ve popüler olan bir bakliyattır. Pastalarda, ekmeklerde, hamurlu gıdalarda yaygın halde kullanılır.

İlgili linklere tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.

kuru baklagiller

Kuru Baklagil Besin Değerleri Nelerdir?

  • Kuru baklagiller, en sağlıklı bitkisel kaynaklı protein deposudur. Her biri faydalı ve sağlık dostu olduğu için mutlaka her yemeğinizde bir nebze de olsa kullanmakta fayda var.
  • Kolesterol içeriği neredeyse hiç yoktur.
  • Gün içinde almanız gereken potasyum ihtiyacınızı ve lif ihtiyacınızı kuru baklagillerden elde edebilirsiniz. Hem de gönül rahatlığıyla.
  • Üstelik diyette kuru baklagiller protein ihtiyacınızı da karşılayacaktır.
  • Pişirirken, yemeğin içine et eklenmesi protein miktarını daha da yükseltir. Bu durum; sizi uzun bir süre dinç tutacaktır.
  • C vitaminiyle tüketildiğinde ise, vücuttaki demir kullanımı artar. Yemeklerinize birkaç damla limon sıkarak bu sağlıklı püf noktasından faydalanabilirsiniz.

Uzun Ömürlü Olması İçin Kuru Baklagiller Nasıl Saklanır?

  • Uzun ömürlü baklagiller için, ürünlerinizi mutlaka nem olmayan bir ortamda muhafaza etmelisiniz.
  • Muhafaza için ağzı güvenli şekilde kapanan saklama kavanozu veya kumaş çuval tercih edebilirsiniz.
  • Saklarken içine bir tutam tuz eklemenizi öneriyoruz. Atmış olduğunuz bir tutam tuz, nemlenmeyi ve böceklenmeyi önleyecektir.
  • Çok uzun süre bekleyen baklagilleri, zaman zaman bir masa üzerinde havalandırmanız daha sağlıklı bir işlem olacaktır.
  • Nohut ve kuru fasulye gibi bakliyatlarınızı derin dondurucuda, isterseniz bir süre haşlayarak derin dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz.
  • Daha sonra yemeklerde kullanırken hem pişirme süresini biraz daha azaltmış hem de zamandan tasarruf sağlamış olursunuz.
  • Dikkat etmeniz gereken bir detay var, derin dondurucudan çıkan kuru baklagillerin pişirilmesi sırasında çok karıştırmamalısınız. Aksi halde ezilme ihtimalleri vardır.

bakliyat

Sağlıklı ve Çok Leziz! 12 Kuru Baklagil Yemeği

Haftada 3 defa bakliyat tüketimi; bağışıklık sistemi açısından sağlıklı bir tercih olacaktır. Üstelik etle arası olmayanların bile severek yiyeceği baklagil yemekleri sofralardan eksik olmayacak. Haydi hep beraber baklagiller ile nasıl lezzetler yapabiliriz bir göz atalım. Burnumuza nefis kokular geliyor… Verdiğimiz kuru baklagil yemek tarifleri sizin de mutfağınızda mutlaka pişirilmeli!

1) Uzun Yolculukların Leziz Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Hani uzun uzun yollar gideriz de bir dinlenme tesisinde dururuz dinlenmek için. Burnunuza mis gibi mercimek kokusu gelir. İşte o lezzette, nefis bir mercimek çorbası tarifi sizlerle. Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

2) Yenilikleri Sevenlere: Nohutlu Mercimekli Gün Salatası

Keyifli gün sofralarında, kısır ve patates salatası görmekten sıkılanlar için harika bir salata tarifi. Üstelik protein deposu malzemeleri ile lezzeti çok sevilecek! Nohutlu Mercimekli Gün Salatası

3) Asırlardır Favori Lezzet: Etli Nohut

Nohut-pilav ikilisinden sonra sevilen en güzel lezzet etli nohut olmalı. Eh yanında pirinç pilavı olmazsa olmaz. Akşam menüsünde tabaklarda harika bir nohut yemeği olmasını isteyenleri tarifimize bekliyoruz. Etli Nohut Tarifi

4) Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye Efsanesi

Kuru fasulye ülkemizin sembolü haline gelen, nefis tadıyla gelenekselleşen bir yemektir. Düdüklü tencereden ziyade güveçte yapıldığında lezzetine doyum olmaz. En kısa zamanda denemek için tarifi bırakalım şöyle. Güveçte Sucuklu Kuru Fasulye

5) Bir Zeytinyağı Klasiği: Zeytinyağlı Barbunya

Patates ve havuçla yan yana geldiğinde parmakları yedirten nefis barbunya tarifimiz çok sevildi. Malzemeleri hazırlayın, tarifimiz sizlerle. Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

6) Tam Kıvamında Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Mercimek bağışıklığı güçlendiren bir baklagil türüdür. Erişte ile buluştuğunda harika bir lezzet ortaya çıkarır. Bu lezzeti yaşamanız için; sizleri tarife doğru alalım. Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

7) Günlerin ve Marulun Dostu Mercimek Köftesi

Gün sofralarındaki lezzetin tarifi yoktur. Çeşit çeşit yiyecekler, demlenmiş çay ve derin neşeli sohbetler. Ve o sofraya renk katan mercimek köftesi ! Canınız çektiği anda tarifimiz sizler için burada. Mercimek Köftesi

8) Diyet Menülerine Eklenecek Kuru Bakla Yemeği

Bakla; lif oranı yüksek bir bakliyat türüdür. Yüksek lif içeriği sayesinde bu kuru baklagil diyeti keyifli hale getirecek gibi görünüyor. Kuru Bakla

Tarif: Kuru Bakla

9) Ara Soğuklarda Kuru Fasulye Salatası Lezzeti

Yemeklerinizin yanına ne yapacağınızı düşünüyorsanız; fasulye salatasını denemek için daha fazla geç kalmayın diyerek tarifimizi ekliyoruz :) Kuru Fasulye Salatası

10) İki Tabak Yedirten Püf Noktalarıyla Pirinç Pilavı

Pirinç pilavını tam istediğiniz kıvamda yapamıyorsanız, tarifimizdeki püf noktaları size çok yardımcı olacak. Bundan sonra lapa pilavlara son! Püf Noktalarıyla Pirinç Pilavı

11) Tabakları Süsleyen Nohutlu Bulgur Pilavı

Öğrenci evinden en kalabalık sofralara kadar uzanan bir lezzet: Nohutlu bulgur pilavı. Aman yanında yoğurdu eksik etmeyin. Afiyet olsun… Nohutlu Bulgur Pilavı

12) Balık Sevenlere: Mısırlı Ton Balıklı Meze

Baklagilleri yazdık çizdik ama balık sevenleri de unutmadık. Bu tarifimiz balık ve mısır aşkının buluştuğu bir lezzeti sizlere sunuyor. Mısırlı Ton Balıklı Meze

Bakliyat yemekleri için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Kuru Baklagiller Nelerdir? Çeşitleri, Besin Değerleri ve Faydaları 27.02.2018 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , ,