Ayurvedik Beslenme Nedir? Besin Listesi, Öneriler

Ayurveda Beslenme Listesi – Sağlıklı İpuçları

Ayurveda, 5000 yıldan eski geçmişe sahip olan Hindistan kökenli sağlıklı beslenme sistemidir. Ayurvedik beslenmenin odağında, sağlıklı yaşam ve hastalıklara bitkisel yollarla çözüm aramak yer alır. Sanskritçe olan bu kelimenin Türkçe karşılığı ise yaşam bilimidir.

Ayurveda, beden ve zihni bütün olarak ele almaktadır. Yani, beden, zihin ve bilinç birlikte çalışarak vücudun dengede kalmasını sağlar.

Ayurvedik Beslenme Nedir?

• Ayurvedaya göre doğanın beş elementi (boşluk (ether), ateş, hava, su, toprak), insan vücudunda birleşerek üç beden tipini (Vata, Pitta, Kapha) oluşturur. Bu üç beden tipinin genel adı doshadır.
• Vata, hava ve ether elementlerini içerir ve hareketi temsil eder.
• Pitta su ve ateş elementlerini içerir. Sindirim ve metabolizmayı temsil eder.
• Kapha toprak ve su elementlerini içerir. Bağışıklık sistemi ve bedensel yapı ile ilişkilidir.
• Genellikle, insanlarda Vata, Pitta ve Kapha dengesiz halde bulunur yani aralarından bir veya ikisi diğerinden daha baskındır. Ayurveda, bu üç beden tipinin dengelenmesini amaçlar.

Vata’nın Dengelenmesi İçin 4 Öneri

• Sakin kalınmalı
• Aşırı soğuktan kaçınılmalı
• Sıcak yemekler yenilmeli
• Bol bol dinlenilmeli

Eğer, vata baskın ise ince ve küçük bir vücut tipine sahip olma eğilimindeyizdir. Ayrıca, vata dengede olduğu takdirde yaratıcılık ve esneklik; dengede değil ise korku ve endişe ortaya çıkar.

Pitta’nın Dengelenmesi İçin 4 Öneri

• Fazla miktarda yağ tüketilmesinden kaçınılmalı
• Tuz tüketimi sınırlandırılmalı
• Baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalı
• Günün serin vakitlerinde egzersiz yapılmalı

Eğer, Pitta egemen ise kişi; güçlü yapıda ve ortalama vücut tipine sahip olma eğilimindedir. Ayrıca, Pitta dengeliyse kişi; zinde, zeki, kavrama gücü yüksek ve sağlıklı bir cilde sahip demektir. Dengenin bozulduğu durumlarda ise yorgunluk, öfke, iltihabi durumlar gözlenebilir.

Kapha’nın Dengelenmesi İçin 4 Öneri

• Bol bol egzersiz yapılmalı
• Ağır yiyeceklerden kaçınılmalı
• Soğuk yiyecekler tüketilmemeli
• Süt ürünlerini fazla tüketmekten kaçınılmalı

Eğer, Kapha baskın ise kişi; yapılı ve yuvarlak hatlı bir vücut tipine sahip olma eğilimindedir. Buna ek olarak, Kapha dengede ise kişi; soğukkanlı, istikrarlı, sadık ve sakin bir yapıya sahiptir. Dengesiz olduğu durumda ise cansız hissetme, yorgunluk ve kolay kilo alma durumları oluşabilir.

Doshalara Göre Sağlıklı Beslenme Önerileri

Vatalar’ın Tüketmesi Gereken Besinler

• Meyveler: Avokado, kivi, limon, şeftali, portakal, Hindistan cevizi, çilek, üzüm
• Sebzeler: Salatalık, sarımsak, bal kabağı, bezelye, yeşil fasulye, kuşkonmaz, kabak, ıspanak, pişmiş soğan, bamya, havuç, zeytin,
• Tahıllar: Pirinç, buğday ekmeği, pişmiş yulaf
• Süt Ürünleri: Keçi peyniri, inek sütü, yayık ayranı, süzme peyniri
• Hayvansal Gıdalar: Yumurta, balık, tavuk, sığır eti, ton balığı, hindi eti

Vatalar İçin Yasaklı Gıdalar

• Meyveler: Karpuz, kızılcık, armut, kuru erik, kuru üzüm
• Sebzeler: Brokoli, taze mısır, patlıcan, mantar, taze yeşil soğan, pişmiş domates, Brüksel lahanası
• Tahıllar: Mısır, müsli, darı, çavdar, buğday kepeği
• Süt Ürünleri: İnek sütü tozu, keçi sütü tozu, meyveli yoğurt
• Hayvansal Gıdalar: Kuzu eti, tavşan eti, geyik eti

Pittalar’ın Tüketmesi Gereken Besinler

• Meyveler: Tatlı elma, kavun, tatlı portakal, ananas, karpuz, çilek, greyfurt, Hindistan cevizi, tatlı erik
• Sebzeler: Brokoli, pişmemiş havuç, salatalık, pişmiş soğan, bal kabağı, yeşil fasulye, kereviz, mantar, maydanoz, marul
• Tahıllar: Buğday, pirinç, buğday kepeği
• Süt Ürünleri: Taze yoğurt, süzme peynir, keçi peyniri, keçi sütü, tuzsuz tereyağı
• Hayvansal Gıdalar: Tatlı su balığı, tavuk, tavşan, karides

Pittalar İçin Yasaklı Gıdalar

• Meyveler: Ekşi elma, muz, limon, ekşi portakal, kivi, kızılcık, ekşi erik, şeftali, mango
• Sebzeler: Taze mısır, sarımsak, yeşil zeytin, taze soğan, acı biber, ıspanak, domates
• Tahıllar: Kahverengi pirinç, mayalı hamur, çavdar
• Süt Ürünleri: Tuzlu tereyağı, meyveli yoğurt, yayık ayranı
• Hayvansal Gıdalar: Somon, ton balığı, ördek, deniz balığı, sığır eti, kuzu eti

Kaphalar’ın Tüketmesi Gereken Besinler

• Meyveler: Elma, limon, şeftali, çilek, kızılcık, üzüm, kayısı
• Sebzeler: Mısır, brokoli, Brüksel lahanası, sarımsak, patlıcan, soğan, kış domatesi, maydanoz, bezelye
• Tahıllar: Çavdar, pirinç, arpa, buğday kepeği, granola, darı, kuskus
• Süt Ürünleri: Süzme peynir, tuzsuz ve taze keçi peyniri, yayık ayranı, sulandırılmış yoğurt
• Hayvansal Gıdalar: Yumurta, tatlı su balığı, karides, tavuk, tavşan

Kaphalar İçin Yasaklı Gıdalar

• Meyveler: Avokado, muz, Hindistan cevizi, kivi, kavun, ananas, erik, karpuz
• Sebzeler: Taze domates, salatalık, siyah zeytin, yeşil zeytin, kabak
• Tahıllar: Pirinç, buğday, yulaf
• Süt Ürünleri: Tuzlu tereyağı, inek sütü, dondurma, meyveli yoğurt
• Hayvansal Gıdalar: Sığır eti, ördek, ton balığı, somon, kuzu, sardalye

Hangi Hastalığa Hangi Yiyecek İyi Gelir?

Sirkadiyen Beslenme Nedir? 5 Harika Özelliği

21 Günlük Şeker Diyeti Listesi, Nasıl Yapılır?

Haftada 3 Kilo Verdiren Yin Yang Diyet Programı

5 Adımda Mindful Beslenme Nedir? Neden Gerekli?