Resimli: Taze, Kuru Bakla Nasıl Ayıklanır, Saklanır?

İçindekiler

Bakla Ayıklama & Temizleme & Saklama İpuçları

Bakla, baklagillere adını veren bir bitkinin tohumudur. Yeşil ve etli bir meyvesi olan bakla, kendini koruyan özel bir kabuk içinde yetişir. Tek yıllık bitkiler arasında adını duyuran bakla, yaş ve kuru haliyle tüketilmeye uygundur. Yaşken yeşil renkli, kuruyken de sert yapıya ve kahve tonlarına sahip olan bu besin çeşitli yemeklerde kullanılır. Fava, zeytinyağlı yemek ve çorbada tercih edilen bakla zihin gelişimi için de beden gelişimi için de önemli bir yere sahiptir.

Akdeniz mutfağının önemli bir ürünü olan bakla, bahar sonunda yeşillenmeye ve toplanmaya başlar. Eğer elinizde çok fazla miktarda bakla varsa, güzelce ayıklayıp evinizde muhafaza edebilirsiniz. Zaman zaman tüketip vücudunuzu hastalıklara karşı koruma altına alabilirsiniz. Kabuklu bir sebze olan bakla nasıl ayıklanır diyenler için yol gösterici ve zaman kazandıran yöntemler hazırladık. Bu bilgileri okuyanlar baklayı kolayca temizleyebilir! Temizlenen baklalar ise leziz yemeklere konuk olur!

Şimdi bağışıklık sistemini korumak için; sizlerle bakla nasıl temizlenir sorusunun yanıtına yoğunlaşalım. Uzmanların önerdiği, vegan beslenenlerin severek tükettiği baklayı önce temizleyelim sonra da dolapta saklama yöntemlerine göz atalım. Kuru ya da taze bakla nasıl muhafaza edilir diyenlerin işlerini kolaylaştıran bilgiler bu satırlarda!

Evde Bakla En Kolay Nasıl Ayıklanır?

1) Taze Bakla Ayıklama

Baklayı taze ve kuru olmak üzere iki farklı yapıda tüketebilirsiniz. Her iki hali de oldukça leziz ve faydalıdır.
Eğer taze baklayı temizlemek isterseniz, öncelikle derin bir kase içine limonlu su hazırlanmalıdır.
Elinizdeki taze baklaların her iki ucundaki sivri kısımları keserek çöp olarak ayırınız.
Uç kısmı alınan baklaları, dilediğiniz uzunlukta kesiniz ve limonlu suyun içine atınız.
Limonlu su, taze baklaların işlem sırasında kararmasını önlemektedir.
Ayrıca limonlu suyun içinde bekleyen bakla hem canlı kalır hem de üzerindeki tozu akıtır.
Doğranan baklalar limonlu suyun içinden alınır ve soğuk sudan geçirilir.
Yıkanmış ve doğranmış taze bakla, pişirmek için kullanılabilir.
Şayet taze baklanın sadece içini kullanmak isterseniz; uçlarını kestiğiniz bakla kabuğunun yanlarında bulunan kılçıkları temizleyin. Kılçık temizlendiğinde kabuğu açın.
Kabukların içindeki yeşil bakla tanelerini elinizde limonlu suyun içine atın ve biraz bekledikten sonra yıkayıp pişirin.
Taze bakla eğer etli ve inceyse, kabukları tüketilebilir. Durum tam tersiyse; kabuğu sararmış ve inceyse sadece içini almanız önerilir.

2) Kuru Bakla Temizleme

Bakliyat dükkanlarından kuru bakla aldığınızda, bu baklanın temizlenmesi ve ayıklanması gereklidir. Kuru bakla alırken renginin koyu kahve tonundan uzak olmasına özen göstermelisiniz. Çok koyu tonda olan kuru baklalar, bayatlamaya yakın olmaktadır.
Kuru bakla biraz daha sert yapıya sahip olduğu için; ön haşlama işleminden geçirmelisiniz. Ön haşlama temizlenmesini kolaylaştıracak, pişme süresini de yarıya indirecektir.
Öncelikle derin bir tencere içine kuru baklaları ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
1 yemek kaşığı karbonatı da suya karıştırın ve 2 saat kadar baklaları dinlendirin.
Dinlenme süresi bittiğinde baklanın suyunu değiştirin ve yine aynı miktarda su ekleyin.
Şimdi tencerenin altını orta ateşte açın ve baklalar yumuşak kıvama gelene kadar pişirin.
Pişirme işlemi bitince, baklaları soğuk sudan geçirip süzün ve dışında bulunan kabuğu elinizle kolayca çıkartın. Bunun için baş parmağınız ve işaret parmağınız arasına baklayı alın ve kabuğu kaydırın. Anında kabuk çıkacaktır.
Kuru bakla temizleme işlemi işte bu kadar kolay!

Dondurucuda Bakla Nasıl Saklanır?

Mevsiminde alınan baklaları, yıl içinde tüketmek istediğinizde derin dondurucuyu tercih edebilirsiniz.
Taze baklayı temizledikten sonra 10 dakika kadar buharda haşlayın ve sıcağının geçmesini bekleyin.
Sıcağını bırakan haşlanan taze baklalar, dondurucu poşetine eklenerek saklanabilir.
Her bir poşet 1 defa kullanılmak için ölçülü şekilde doldurulabilir.
Kuru baklayı derin dondurucuda saklamak isterseniz; buzdolabı içinde cam kavanozda saklanabilir.
Derin dondurucu içinde kuru bakla saklarken de buzdolabı poşetinden yardım alabilirsiniz.

Tarif için: Derin Dondurucuda İç Bakla