Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

İnce Dilim Özel Et Servisi: Carpaccio

İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Carpaccio ile karşınızdayız! Carpaccio, İtalyan damak zevkinde uzun zamandır varlığını sürdürse de ülkemizde yeni yeni yaygınlaşmaya başladı. Çeşitlenen yemek anlayışı ile birlikte denenmesi gereken lezzetler listenize Carpaccio’yu ekleyip, tanımanın tam zamanı.

İtalyan mutfağında oldukça popüler olan bu başlangıcı sizlere daha yakından tanıtmak isteriz. Dilerseniz, yazımızın devamında başta Carpaccio nedir, nasıl yapılır, yenir, servis edilir olmak üzere birçok sorunun cevabını bulabilirsiniz.

Carpaccio Nedir?

• Carpaccino, çiğ sığır etinin çok ince dilimlenmesiyle yapılan bir İtalyan yemeğidir.
• Carpaccino genellikle parmesan peyniri, karper peyniri, zeytinyağı ve çam tohumu ile lezzetlendirilip yemeye hazır hale getirilir.
• Kullanım alanları içerisinde et çeşitleri, balık özellikle de somon balığında tercih edilir.
• Carpaccio ne demek diye araştırırken çok ilginç bir bilgiye rastladık. Carpaccio, bir rivayete göre Rönesans dönemi ressamlarından Vittore Carpaccio’dan almıştır.
• 1950’li yıllarda Venedikli aşçı Guisseppe Cipriani pişmiş eti sevmeyen müşterisini memnun etmek için sığır etini ince ince dilimleyerek servis eder. Aynı yıl Venedik’te çalışmaları sergilenen Vittore Carpaccio şerefine bu lezzete onun adının verilmesi uygun görülür.

Carpaccio Nasıl Yapılır?

• Carpaccio birçok şekilde yapılabilir. Sığır etiyle yapılan carpaccio, carpaccio tuna ve carpaccio vegan olmak üzere birçok çeşidi vardır.
• Carpaccio yapımına hazırlanırken zeytinyağı seçiminizin lezzeti ne kadar etkilediğini bilmeniz gerekir.
• Zeytinyağının iyi seçimi carpaccio lezzetini doğrudan etkiler.
• Sığır etinin ince ince, carpaccio lezzetine uygun bir şekilde kesmeniz için donmadan önceki halini tercih etmeniz gerekir.
• Sosu için; zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu ve karabiberi kullanabilirsiniz.

Carpaccio Nasıl Servis Edilir?

• Carpaccio servis edilmeden önce rokalarınızı yaprak yaprak ayırın.
• Düz bir servis tabağına özenle dizin.
• Carpaccio tabağına son rötuşu ince ince kesilmiş parmesan peyniriyle yapabilirsiniz.

Carpaccio Nasıl Yenir?

• İtalyan mutfağından tüm dünya mutfağına yayılan carpaccio, genellikle çerez niteliğinde yenilen bir lezzet olarak karşımıza çıkar.
• Carpaccio içerisinde kullanılan ana malzemeye göre yenilme amaçlarında da değişkenlik gösterir.
• Carpaccio, balık özellikle somon ve ahtapotla yapılmışsa meze olarak tüketilebilir.
• Veganlar için özel olarak yapılan carpaccio tarifleri de vardır. Örneğin; pancar carpaccio, vegan carpaccio gibi salata şeklinde tüketilebilir.
• Carpaccio, çoğu restoranda başlangıç olarak servis edilir.
• Carpaccio, pizzaların üzerinde yenilebilir.

Carpaccio En İyi Nerede Yenir? 4 Enfes Mekan

Carpaccio tadabileceğiniz en iyi 5 mekanı sizin için listeledik:

1) Trattoria Da Rosario

İstanbul Koşuyolu’nda bulunan Rosario Restaurant, İtalyan lezzetlerini tatmak isteyenler için önerebileceğimiz mekanlardan. Dana Carpaccio sade ve özenle doğranmış dana etiyle beraber sunulur.

Adres: Koşuyolu, İsmail Paşa Sk. No:22, 34718 Kadıköy, İstanbul

İletişim: 0212 327 63 63

2) The Market Bosphorus

Avrupa yakasının etleriyle oldukça ünlü restoranı The Market, başlangıç menüsünde yer verdiği dana carpaccio ile de oldukça iddialı. Pişirme tekniği ve etinin lezzetiyle, sunumuyla birlikte carpaccio deneyimini doyasıya yaşayabileceğiniz bir mekan.

Adres: Kuruçeşme, Kuruçeşme Arena No:56, 34345 Beşiktaş, İstanbul

İletişim: 0212 257 41 11

3) Rocca Brasserie

Raffles Otel Rocca Brasserie, farklı sunum tekniğiyle alışılagelmiş carpaccio sunumlarından ayrılıyor. Dana carpaccio sıcak ve sade bir hamurun üzerinde daha ılık bir şekilde sunuluyor.

Adres: Raffles İstanbul, Zorlu Center AVM, Balmumcu Mahallesi, Barbaros Bulvarı, 34330 İstanbul

İletişim: 0212 924 02 00

4) Zanzibar Cafe Restaurant Bar

Enfes dana carpaccio deneyimi için Zanzibar Cafe Restaurant Bar’a gitmenizi öneririz. Gerek lezzeti gerekse sunumu ile dana carpaccio severlenden tam not alan mekan salatalar konusunda da oldukça iddialı.

Adres: Levazım, Koru Sokağı No:2, 34340 Beşiktaş, İstanbul

İletişim: 444 8 969

Evde 5 Farklı Nefis Carpaccio Önerisi

1) Şık Davetlerinize Özel İkramlık: Ahtapot Carpaccio

Deniz mahsulleri sevenler için ahtapotun yeri ayrıdır. Ahtapot carpaccio yapımında incelik ister. İşte lezzet dolu ahtapot carpaccio tarifi… Ahtapot Carpaccio

2) Gurme Başlangıç: Parmesan Rendeli Dana Carpaccio

İtalyan mutfağının olmazsa olmaz lezzeti dana carpaccio lezzetini kendi mutfağınızda şipşak hazırlamaya ne dersiniz? İşte uygulayabileceğiniz pratik ve mutluluk dolu bir tarif… Dana Carpaccio

3) Hafızanızda Yer Edecek Enfes Dana Carpaccio

Her carpaccio sunumu farklı bir şekilde yapılır. Lezzeti tam yerinde ama biraz da sunuma renk katmak istiyorum diyenler için farklı bir dana carpaccio tarifimiz… Dana Carpaccio

4) Vejetaryen, Hafif ve Düşük Kalorili Kabak Carpaccio

Carpaccio denilince akla genellikle et gelse de kabak carpaccio gibi ezber bozan tariflerle de karşılaşabilirsiniz. Kabağın en havalı hali kabak carpaccio tarifi ile sizleri baş başa bırakalım. Kabak Carpaccio

5) Sofralarınızı Renklendirecek Aperitif: Dana Carpaccio

Çiğ et sevmeyenlerin bile çiğ et yemeye başladığı tarif dana carpaccio, sunumu ve lezzetiyle birlikte sofranıza renk katıyor. İşte, çiğ etin en şık hali dana carpaccio tarifi… Dana Carpaccio

İtalyan Mutfağı Yemekleri ve Tarifleri

Sashimi Nedir? Nasıl Yapılır? Nigiri ile 3 Farkı

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Venedik’te Ne Yenir? İtalyan Yemek Kültüründen 9 Popüler Lezzet

Somon Balığı Nasıl Pişirilir? Faydaları ve Besin Değerleri Nelerdir?