Çavdar Unu: İlk Kez Duyacağınız Faydaları

İçindekiler

Çavdar Unu: Uzun Süre Tok Tutan, Doğal İçerik

Çavdar unu yüksek besin değerleri ve sağlığa olan faydaları ile dikkat çekmekte. Daha çok hamur işlerinde özellikle ekmek yapımında kullanılmaktadır. Fakat çoğu kişi çavdar unu hakkında yeterli bilgiye sahip değil. Biz de sizleri çavdar unu hakkında detaylı bilgilendirmek için bu yazıyı hazırladık.

Peki, çavdar ununun faydaları nelerdir? İşte çavdar unu hakkında merak ettiğiniz her şey…

Çavdar Ekmeği Kalori ve Besin Değeri, Faydaları, Zayıflatır Mı?

Çavdar Unu Nedir?

Çavdar buğdaygiller ailesinin bir üyesidir. İlk defa MÖ. 6500’lü yıllarda Asya’da yetiştirildiği düşünülür.
Ana vatanı Orta Asya ve Anadolu olan çavdar, kilo alımının kontrol edilmesine yardımcı olur. Bu özelliği ile dikkat çeken çavdar, zayıflamak isteyenlerin temel besinlerinden biridir.
Çavdar soğuğa karşı oldukça dayanıklıdır. İskandinav ülkeleri ve Rusya gibi kışları oldukça sert geçen bölgelerde bile yetiştirilebilir. Gevşek ve kumlu toprakları sever. Sonbaharda ekilir ve bir yıl sonraki yaz başında biçilir.
Pirinç, buğday, mısır ve arpanın tarımına uygun olmayan verimsiz topraklarda bile en iyi ürünü verir.
Görünümü arpaya benzer. Kılçıkları kısa ve taneleri buğdaya göre uzundur. Genellikle ekmek yapımında un olarak ve hayvan yemi olarak kullanılır. Zengin besin değerlerine sahiptir.
Çavdarda doğaldan uzaklaşma diğer tahıllara göre daha zordur. Bunun nedeni çavdarın endosperm, kepek ve ruşeyminin ayrılmasının zor olmasıdır. Bu nedenle çavdar tanesi bütün olarak satılmaktadır.
Çavdar unu ise çavdarın öğütülmesi ile elde edilir. Daha çok diyet bisküvi ve ekmek yapımında kullanılır.
Çavdar unu ekşi maya yapımında da kullanılmaktadır. Beyaz ekmekten daha yüksek oranda diyet lifi içerir.

Çavdar Ununun Faydaları Nelerdir?

Çavdar unu tokluk hissi sağlayarak kilo alımının kontrol edilmesini sağlar.
Yüksek lif oranı ile midedeki gıda oranını arttırır ve yiyeceklerin ince bağırsağa geçişi daha uzun sürmesini sağlar.
Besinleri midede daha uzun kalması ise uzun süre tok hissedilmesini sağlar.
Yapılan araştırmada çavdar tüketiminin erkeklerde prostat kanseri riskini azalttığı görülmüştür.
Fazla kolesterolün atılmasını sağlar.
Şeker metabolizmasının düzenlenmesine yardım eder.
Kalp sağlığına iyi gelir.
Bağırsak sağlığını destekler.
Bol miktarda antioksidan içerdiği için yaşlanmayı geciktirici etkisi vardır.
Vücudun serbest radikallerden korunmasını sağlar.
İçeriğindeki selenyum, demir, çinko, manganez, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller sayesinde anti aging özelliği vardır.
B1 ve B3 vitaminleri bakımından zengindir.
Cilt için iyi bir temizleyicidir.
Saç sağlığına iyi gelir.
Şeker hastalığına yakalanma ihtimalini azaltır.
Yulaf ve buğday unu gibi tahıllara kıyasla daha fazla fermente olmamış lifi bağırsaklarda bırakır.
Kabızlık sorununa iyi gelir.
Bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Kalın bağırsaktaki kolon kısmının korunmasına yardım eder.

Çavdar Unu Kalori ve Besin Değerleri

Çavdar unu kalorisi:

100 gr çavdar unu: 348,7 kalori
1 çay bardağı (70gr): 227 kalori

Çavdar unu besin değerleri:

Karbonhidrat: 68.63 gr
Lif: 23.80 gr
Şeker: 2.31 gr
Protein: 15.91 gr
Yağ: 2.22 gr
Doymus Yağ: 0.27 gr
Kolesterol: 0.00 mg
Sodyum: 2.00 mg
Potasyum: 717.00 mg
Kalsiyum: 37.00 mg
Vitamin A: 11.00 IU
Vitamin E: 2.73 mg
Vitamin K: 5.90 mg
Vitamin B6: 0.44 mg
Niacin (B3): 4.27 mcg
Demir: 4.97 mg
Folat: 33.00 mcg
Pantotenik Asit: 1.46 mg
Fosfor: 499.00 mg
Magnezyum: 160.00 mg
Çinko: 5.04 mg
Bakır: 0.56 mg
Selenyum: 18.00 mcg
Mangan: 6.06 mcg

Çavdar Unu Nerelerde Kullanılır?

Çavdar unu ile:

Ekmek
Çörek ve poğaçalar
Krep ve pankek
Çorba
Cheesecake ve turta
Kurabiye ve bisküviler
Pizza ve pide
Kekler ve tuzlu kekler
Şerbetli tatlılar
Muhallebiler yapılabilir.

Çavdar Ekmeği

Çavdar Unu ile Yüz Maskesi

Çavdar unu yüz ve saça iyi gelir. Bu nedenle cilt bakımında sıklıkla kullanılır. Maske olarak kullanılabilir. Banyo sonrası yüze sürülüp yaklaşık 15 dakika bekletilip sonra yıkanarak kullanılırsa cildi güzelleştirir. Şampuana katılan çavdar unuyla saç derisine masaj yapmak saç sağlığını destekler.

Malzemeler:

2 çorba kaşığı çavdar unu
Keten tohumu yağı
Karbonatlı su

Hazırlanışı:

Çavdar ununa keten tohumu yağını ekleyin. Macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Bu maskeyi yüzünüze sürün.
En az yarım saat bekletin.
Karbonatlı suyla silin.
Bol su ile yüzünüzü durulayın.

Çavdar Unu mu Tam Buğday Unu mu Sağlıklı?

Rafine edilmemiş buğday unundan hazırlanan tam buğday ekmeği sağlıklı bir ekmek çeşididir. Midede tokluk hissi yaratan buğday ekmeğinin kalori oranı beyaz ekmeği kıyasla daha düşüktir.
İçeriğindeki düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini de dengeler.
Çavdar unu insülin direncini düşürür ve şeker hastalığına yakalanma ihtimalini azaltır. Ayrıca çavdar unu ile yapılan çavdar ekmeği en doyurucu ekmektir.
Uzman diyetisyenlere göre aşırıya kaçmamak kaydıyla iki unla yapılan yiyecekler de rahatlıkla tüketilebilir.