Karabuğday Unu: 8 Faydası, Yapılışı ve Kullanımı

İçindekiler

Glutensiz Zengin Lif Kaynağı: Karabuğday Unu

Tahılların öğütülmesiyle elde edilen unlar, gıda alanında pek çok alanda kullanılmaktadır. Hamur işlerinin ana malzemesi olan un, çeşitli tahıl kaynaklarından sofralara konuk olur. Gıda sanayisinde birçok un türü vardır. Her bir un, kendine has renk ve özelliklere sahiptir.

Bu sayfada sizler için sıkça kullanılan karabuğday ununu ele aldık. Karabuğday ununa dair merak ettiğiniz sayısız detay bu satırlarda sizinle olacak.

Karabuğday ununu değerlendirmek için neler yapabilirim diyenleri de unutmadık ve bu unun lezzetlendirdiği yiyecekler hakkında da fikir verdik. Hep birlikte un çeşitleri arasında dikkat çeken karabuğday ununu tanıma vakti!

Karabuğday Unu Nedir?

Karabuğday adını görenler, bu unun bir buğdaydan elde edildiğini düşünebilir. Aslında bu düşünce, karabuğday unu için geçerli değildir. Çünkü karabuğday unu, “Greçka” adı verilen tahıla çok benzeyen bir bitkiden elde edilmektedir.
Dünya genelinde çok meşhur olan, ülkemizde de adını günden güne duyuran greçka; kuzukulağıgillere aittir.
Özellikle de glutensiz beslenenler için mucize bir besin olan karabuğday unu, gluten hassasiyeti olanların tariflerini lezzetlendirmektedir.
Besin değeri yüksek olan karabuğday unu, vitamin ve mineral bakımından güçlü değerleri yansıtır.

Karabuğday Unu Faydaları – Acilen Tanışmanız İçin 8 Neden

1) Karaciğer Yağlanmasını Önler

Karabuğday unu faydaları arasında karaciğer yağlanmasını önleme görevi bulunur.
Karabuğday ununda kolin maddesi yer alır. Bu faydalı madde de karaciğerin yağlanmasını önler.
Karaciğer yağlanmasına önlem aldığınızda sizi daha sağlıklı bir hayat bekler.

2) Diyet Beslenmesine Uygundur

Karabuğday unu düşük kalorili bir besindir. Karabuğday unuyla hazırlanan fit tarifler sayesinde kilo kontrolü sağlayabilirsiniz.
Eğer düşük kalorili bir beslenme düzeni oluşturmak isterseniz; karabuğday ununu bu listeye ekleyebilirsiniz.
Diyet liflerini yapısında bulunduran karabuğday unu ile hem doyarak hem de daha az kalori alarak öğünler geçirebilirsiniz.

3) Kan Şekerini Dengeler

Magnezyum içeren karabuğday unu, kan şekerini dengeler. Magnezyumu düzenli şekilde aldığınızda uzun süre tokluk hissedersiniz.
Karabuğday unu ile besinler tüketerek aniden gelen acıkmalara karşı koyabilirsiniz.
Atıştırmalık ürünler hazırlarken karabuğday ununu tercih edebilirsiniz.

4) Kalp ve Damar Hastalıklarından Korur

Kalp ve damar hastalıklarından korunmak için un tercihinizi karabuğday unundan yana kullanabilirsiniz.
Karabuğday unu damar sertleşmesini önler ve kan akışını dengeler.
Kalp hastalıklarından uzak bir hayat sürmek için beyaz un yerine karabuğday unu kullanmanızı öneririz.

5) Gluten İçermez

Karabuğday unu glutensiz mi diye düşünenlere iyi bir haber verelim. Evet, karabuğday unu gluten içermez.
Eğer çölyak hastalığı ve gluten alerjisi olan biriyseniz, evinizde mutlaka karabuğday unu bulundurmalısınız.
Karabuğday unu ile hazırlanan yiyecekler hassas kişilerin midesini lezzetlendirebilir.

6) Tansiyonu Düzenler

Kan akışını düzenleyen karabuğday unu, tansiyon hastalarının beslenme düzeninde yerini alır.
Yüksek tansiyon hastalarının tansiyon değerini ideal rakamlara getirir ve olası bir rahatsızlığı önler.
Tansiyonu düşürdüğü gibi kolesterol seviyesini de normal değerlere düşürür.

7) Bağırsak Fonksiyonlarını Düzenler

Diyet liflerini içeren karabuğday unu, bağırsakların rahatlamasını ve hazımsızlığı önler.
Beyaz unu tükettiğinizde bağırsak tembelliği yaşıyorsanız, bundan sonra karabuğday unu kullanabilirsiniz.
Bağırsakların sağlığını koruyan bu faydalı un, sindirim sistemi için önemli bir besindir.

8) Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

B vitaminlerini içeren karabuğday unu, besin değerinin yüksek olmasıyla pek çok tarifte ana malzeme konumundadır.
Vücut direncini koruyan, vitamin ihtiyacını karşılayan karabuğday unu ile bağışıklık sistemini uzun süre güçlü tutabilirsiniz.

Karabuğday Unu Nasıl Yapılır?

Greçka taneleri kuru şekilde toplanır.
Un öğütme makinelerine greçkalar atılır.
Öğütücü makinelerden geçen greçke taneleri, elekten elenir ve ince taneleri un olarak kullanılır.

Karabuğday Unu Kalori ve Besin Değerleri

Karabuğday unu kalori ve karabuğday unu besin değerleri hakkında merak edilen rakamları bu başlık altında inceleyelim.

1 çay bardağı karabuğday unu: 268 kalori
40 gram karabuğday unu: 134 kalori
1 tatlı kaşığı karabuğday unu: 4 kalori
1 çorba kaşığı karabuğday unu: 37 kalori
1 su bardağı karabuğday unu: 469 kalori
100 gram karabuğday unu: 335 kalori

Tariflerinize lezzet katan karabuğday ununda hangi vitaminler ve mineraller var merak ediyor musunuz? Şimdi, 1 bardak karabuğday ununda yer alan besin değerlerine göz atalım:

98.83 gram Karbonhidrat
17.67 gram Protein
4.34 gram Yağ
14 gram Lif
15.4 mg Sodyum
807.7 mg Potasyum
57.4 mg Kalsiyum
5.68 gram Demir

Karabuğday Unu Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

Karabuğday unu hemen hemen her markette satılmaktadır.
Sade karabuğday ununu bulabileceğiniz gibi karabuğday unuyla hazırlanan ekmek karışımlarını da temin edebilirsiniz.
Karabuğday ununun 1 kilosu ortalama 17 TL’dir.
Market, doğal köy ürünleri satan mağazalar ve glutensiz ürünler satan yerlerde bu unu kolayca satın alabilirsiniz.
Karabuğday ununu bulamadığınız anlarda, internet satışı yapan merkezlerle iletişime geçebilirsiniz.

Karabuğday Unu ile Neler Yapılır?

Karabuğday ununu, beyaz ya da esmer un kullandığınız tüm tariflere ekleyebilirsiniz.
Çorbaya kıvam vermek için uygun bir undur.
Glutensiz ve fit bir kek yapmak isterseniz; kek harcına katabilirsiniz.
Sabah kahvaltılarına sıcacık bir ekmek ya da krep sunmak istediğinizde de karabuğday ununu tercih edebilirsiniz.
Karabuğday unuyla kurabiye hazırlayarak çay ve kahve saatlerini tatlandırabilirsiniz.
Ayrıca karabuğday unu ile erişte ve makarnalar da hazırlayabilirsiniz.
Karabuğday ununu diğer unlar ile karıştırıp özel tarifler deneyebilirsiniz!

Karabuğday Unu Helvası