Sokak Lezzetleri: En Sevilen 10 Tat

Lezzet Avcıları Buraya!

Merhaba, sevgili Nefis Yemek Tarifleri okurları! İşte yine damakları heyecanlandıracak bir konu ile karşınızdayız :)

Sizlere sokak lezzetlerini tanıtacağız, ama baştan söylemesi bu yazıyı okuduktan sonra dışarı çıkıp birbirinden nefis sokak lezzetlerini tatmak isteyeceksiniz. Sokak lezzetlerinin en sevilen özelliği hep lezzetli ve uygun fiyatlı olmasıdır. Başlarken, her sokak lezzetinin belirli bir bölgeye ve belirli bir kültüre sahip olduğunu söylemeden geçemeyeceğiz. Lakin bu lezzetler hünerli ustaların elinde farklı bölgelerde de can bulabiliyor.

Sokakta hayat var bakış açısıyla kaleme aldığımız bu lezzetler arasından sizlerin en sevdiği lezzeti çok merak ediyor, yorumlarınızı bekliyoruz!

1) Lokma

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım felsefesinden yola çıkarak lokmadan başlamak istedik. Çünkü bir parça lokma bile gününüze tat katmaya yetecektir. Özellikle İzmir lokması olarak bilinen ve İzmir’de her köşe başında lokma döküldüğünü görebileceğiniz bu tatlı kandil, mevlit gibi önemli günlerin önemli ikramları arasında yer alır. Bazı bölgelerde şerbetsiz olarak tuzlu tüketilen lokma, çoğunlukla şerbetli ve sıcak olarak tüketilir. Lokmaya esas tadını veren de o sıcak şerbetidir :)

2) Simitçiiii

Bu topraklarda anlamı ve değerini asla yitirmeyeceğine inandığımız bir lezzettir simit. Hatta bazı şehirlerin kendilerine has simitleri vardır: Ankara simidi, İzmir gevreği gibi… Öğrenciler, öğretmenler, beyaz yakalılar, ev hanımları… Toplumun her kesimden insanının severek tükettiği simit için bir şiir bile yazılabilir :) Haşhaşlı, kaşarlı, sahlepli gibi çeşitleriyle her zaman damakları mutlu etmeyi başaran simit, ister yanına çay ister ayran ya da gazoz ile vazgeçilmeyen sokak lezzetleri arasındadır :)

Hakiki Sokak Simidi

3) Haşlanmış Süt Mısır/Köz Mısır

İşte en sevdiğimiz sokak lezzetlerinden olan süt ve köz mısır… Hazır yaz mevsiminde iken her sahil kenarında sıklıkla görebileceğimiz mısırcı arabaları yüzümüzü gülümsetecek cinsten. İster közlenmiş ister haşlanmış mısır farklı tatları ile tam bir mucize! Hele üzerine birazcık tuz ekti mi… Tadından yenmez :) Ufak bir bilgi İzmirliler süt mısır için ”darı” derler, buradan bütün mısır sevenlere selamlar…

4) Kağıt Helva

Çıkırttt… İşte en sevdiğimiz sokak lezzetlerinden bir diğeri! ”Kağıt helva” hem çok ucuz hem de her yerden ulaşabileceğiniz bir lezzet. Çocukluğumuzu hatırlatan, yüzümüzü güldüren yegane sokak lezzeti. Benim gibi kağıt helva aşıkları bilir ki kağıt helva dondurma ya da çikolata sosu ile birleşince daha lezzetli olur. Hatta kağıt helva ile pasta yapan çılgın aşçıları da unutmamak gerek… Her ısırıkta bir parça mutluluk diliyoruz hepinize :)

5) Kestane

Kim sevmez ki? Kestane kış aylarının vazgeçilmezidir…
Yanında çay ile sıcak sohbetlere eşlik eden kestane soğuk bir kış akşamı sıcaklığı kalbinizi kolayca ısıtabilir. Kestaneyi evinizde yapmak isterseniz tavada, fırında ya da haşlama usulüyle kolayca yapabilirsiniz. Ama kestaneyi evde pişirmeden önce mutlaka yıkayın ya da çünkü nemli bir bezle silmeyi unutmayın. Bu işlem kestanenin kabuklarının temizlenmesini ve içinin daha iyi pişmesini sağlar.

Kestane Nasıl Pişirilir?

6) Midye

Sahil kenarlarındaki midye tezgahlarından şık restoranlarda kadar her yerde bulunan ve zevkle tüketilen midyeyi seven kadar sevmeyen lezzet avcıları çok. Lakin sevmeyenler için tavsiyemiz denize girdikten sonra, bol limon sıkıp bir tane yemeniz yönünde, çok hoşunuza gideceğine eminiz. Midye yemek öyle bir şey ki tıpkı çekirdek çitlemek gibi aman dikkat! Birer birer diyerek insan bir bakmış 20-30 adet midyeyi 5 dakikada hüpletmiş olabiliyor.

Midye Dolma Tarifi

7) Tavuk Pilav

Immm…

Sevgili okurlar bu satırları sizlere yazarken öğlen saati geldiğini ve acıktığımızı fark ettik! Hemen hemen her semtte bulabileceğiniz seyyar tavuk pilav arabaları kokusuyla bile iştah açabiliyor. Ayaküstü sokak lezzetlerinin şahı olan tavuk pilav üzerine biraz karabiber yanına biraz turşu ve ayran ile Türk mutfağının karakteristik tatlarından olup fiyat performans dengesinin hakkını veriyor.

Tavuklu Pilav

8) Boyoz

Boyoz özellikle İzmir’de çok tüketilen bir sokak lezzeti iken artık onu tanımayan yok denebilir. Bir de kabul etmek gerekir ki hiçbir şehirde İzmir’deki kadar seyyar satıcı tezgahlarında onu pek göremiyoruz. Pastane tezgahlarında ise yeni yeni yerini alıyor. Anadolu’da tanınması ise çok eski tarihe dayanıyor, çıtır çıtır lezzeti ile harika lezzetini asırlardır koruyor.

Çıtır Çıtır İzmir Boyozu Tarifi

9) Kokoreç

Türk pop müziği tarihinde kokoreç sevgisi üzerine şarkı bile yazılmış desek, kulağınızda Mirkelam’ın “kokoreç sensiz olmaz” dediği şarkısı çalmaya başlar. Sakatat yemeyenler hariç milletçe kokoreci çok severiz. Seyyar kokoreç tezgahları ise özellikle akşamın geç saatleri bir bir görülmeye başlanır. Baharatlarının mis gibi kokusu ile tok olanları bile lezzetine davet ettirir.

10) Kumpir

İstanbul Ortaköy’den çıkıp tüm ülkede meşhur olmuş sokak lezzetlerinden biri, kumpir! Yoğurtlu mezeleri, kısırı, turşuları ve enfes sosları ile yemesi harika olur. Tereyağı ve kaşarın sıcak patates içine harmanlanmış kokusu ise adeta bu lezzetin bonusu sayılabilir.

Ortaköy Lezzetinde Kumpir Tarifi

İzmir’in En Meşhur 10 Nefis Kokoreççisi

İstanbul Dönercileri: Tam Not Alan 17 Adres

Midye Nedir? Hakkında Bilmediğiniz Gerçekler

İstanbul’da Müdavimi Olacağınız 10 Kokoreççi

Kestanenin Faydaları Nelerdir? Kalori ve Besin Değeri, Çeşitleri

Yazan: Yaren VAROL