Fermente Sucuk Nedir? Sağlıklı mı?

Fermente Sucuk: Geleneksel Olgunlaştırma Yöntemi

Şarküteri ürünlerinin yer aldığı reyonlarda fermente sucuk oldukça dikkat çeker. Sucuk sevenlerin sık sık tükettiği fermente sucuk, kahvaltıda yumurtayla leziz şekilde tüketilmektedir. Sandviç ve tostlarda da kullanılan fermente sucuk pek çok kişi tarafından satın alınmaktadır. Peki, fermente sucuk sağlıklı mı hiç düşündünüz mü?

Dana ve inek etinin lezzetlendirilmesiyle ortaya çıkan fermente sucuk, geçtiği işlemler ve pişirilme yöntemleriyle bu sayfada yerini alıyor. Şimdi fermente sucuk ne demek, fermente sucuk zararlı mı gibi soruların yanıtlarını öğrenme zamanı!

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Fermente Sucuk Nedir?

  • Fermente sucuk, kıymanın bir çeşit fermantasyon işleminden geçerek sucuk şeklini aldığı bir besindir.
  • Büyükbaş ya da küçükbaş hayvanların etleri kıyma haline getirildikten sonra arzuya göre eklenen baharatlarla harmanlanır ve yapay bir kılıf içine alınır.
  • Fermantasyon işleminden geçen etler, belirli bir süre zarfı sonunda tüketiciye ulaşır ve kahvaltıdan ekmek arası lezzetlere kadar birçok şekilde tüketilir.
  • Bu sucuğun nem oranı %40’ın altındadır. Kesildiğinde elde edilen görünümü mozaik şeklindedir.
  • Fermente sucuğun tüketilme kıvamına gelmesi için doğal ya da yapay ortamlarda beklemesi ve fermente edilmesi gerekir. Bunun için bir süre beklenir.
  • Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri Tebliği’nde yer alan açıklamaya göre; fermente sucuk toplam et proteinin kütle bazında en az % 16 olması gerekir. Ayrıca pH değerinin de en yüksek 5,4 olması uygun görülür.
  • Geleneksel sucukların öncüsü olan fermente sucuk, işlem süresi en uzun olan sucuktur aynı zamanda.

Sucuklu Tost (Videolu)

Sucuklu Tost (Videolu)

Peki, Fermente Sucuk ve Isıl İşlem Görmüş Sucuk Arasındaki Fark Nedir?

  • Fermente ve ısıl işlem görmüş sucukların hazırlandığı aşama hemen hemen benzerdir.
  • Bu ikiliyi birbirinden ayıran en önemli özellik olgunlaşma süreleridir.
  • Fark, fermente sucuğun uzun süre bekletilmesi ve dinlendirilmesi; ısıl işlem gören sucukta bu sürenin daha kısa sürmesidir.

Fermente Sucuk Zararlı mı Sağlıklı mı?

  • Fermantasyon işlemi gören fermente sucukların kalıplandığı kılıflar doğal malzemeden üretilmektedir.
  • Eğer aklınızda fermente sucuk iyi mi sağlık için zararı var mıdır gibi bir soru varsa içiniz rahat edebilir.
  • Fermente sucuğun zararı kilo alımı şeklinde vücudunuza yansıyacaktır.
  • Eğer çok fazla miktarda fermente sucuk tüketirseniz kilo alımı yaşanabilir. Fermente sucuk yumurta, tost, sandviç ve pizza gibi ürünlerde kullanıldığından dolayı kilo alımı riski oluşur.
fermente sucuk ne demek

Fermente Sucuk Nasıl Pişirilir?

  • Fermente sucuğu tüketmek istediğinizde tıpkı diğer sucukları pişirdiğiniz yöntemleri deneyebilirsiniz.
  • Teflon ya da granit omlet tavasına dilimlenen fermente sucukları atın ve kısık ateşte kızarmasını sağlayın.
  • Kızaran sucuklara yumurta, biber, domates ya da dilediğiniz malzemeleri ekleyerek yemek istediğiniz tarifi hazırlayabilirsiniz.
  • Dilerseniz tost makinesinde de fermente sucukları pişirebilirsiniz.

Sucuklu Menemen Tarifi (Videolu)

Sucuklu Menemen Tarifi (Videolu)

Fermente Sucuk Nasıl Saklanır?

  • Fermente sucuk çok sıcak ortamda beklememelidir.
  • Çok sıcak önerilmediği gibi buzlu ortamda da beklemesi uygun olmaz.
  • Paketi açılan fermente sucukları 1 hafta içinde tüketmeniz önerilir.
  • Buzdolabı içinde nemden uzak kalacak şekilde sucukları muhafaza edebilirsiniz.
fermente sucuk nasıl yapılır

Sucuk Kaç Kalori?

Salam Kaç Kalori? Piliç, Hindi, Macar Salam Kaç Kalori?

Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri

Sosis Nasıl Yapılır? Nasıl Pişirilir? En Beğenilen Sosis Tarifleri

Sucuk Nasıl Yapılır, Kurutulur? Sucuk Malzemeleri, Nefis Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fermente Soğan Tarifi
Fermente Soğan4-6 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama52
Sucuk Sote Tarifi
Sucuk Sote2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama52
Sebzeli Sucuk Tarifi
Sebzeli Sucuk4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama154
Sucuk Kızartması Tarifi
Sucuk Kızartması1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama4
Kahvaltıya Sucuk Tarifi
Kahvaltıya Sucuk1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama39
Fermente Kırmızı Soğan Tarifi
Fermente Kırmızı Soğan1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama20
Kaşarlı Sucuk Tarifi
Kaşarlı Sucuk2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama35
Sucuk Sote Tarifi
Sucuk Sote1-2 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama11
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir! Tarifi
Kızılcık Faydaları: Bağışıklık Sistemini Güçlendirir!

Kızılcık: Doğadan Mayhoş ve Şifalı Kızıllık Sonbaharın en güzel ayı olan eylülün en kırmızı meyvesi…

Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir? Tarifi
Kaya Koruğu Nedir? Faydaları, Nerede Yetişir?

Kaya Koruğu: İyot ve C Vitamini Zengini! Birbirinden şifalı, birbirinden lezzetli öyle güzel nimetler sunar…

Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Karabiber Ağacı Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

Karabiber: Anadolu'nun Alternatif Tıp Mucizesi Şarkıları dillere destan olan, yemeklerin tat kaynağı, sofraların şifa dolu…

Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen Tarifi
Häfele ile 7 Adımda Mutfakta Kusursuz Düzen

Häfele ile İşlevsel Çözümler: Kiler Sistemleri Evin kalbi mutfakta atar! İçinden yükselen mis gibi yemek kokularıyla,…

Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı Tarifi
Kamkat Nedir? Nerede Yetişir? Evde Bakımı

Turunçgillerin Küçük Kardeşi Kamkat vs Kumkat Adını sanını pek çok kişinin hiç duymadığı, duyduktan sonra…

Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Haşhaş Nedir? Faydaları Nelerdir?

Haşhaş Bitkisi: Tıpta Tedavi Mutfakta Lezzet! Mutfaklarda özel bir yeri olan haşhaş, hem lezzetiyle hem…

Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Tarifi
Halsizlik Neden Olur? Evde İlaçsız Nasıl Geçer?

Halsizlik ve Yorgunluk En Çabuk Nasıl Geçer? Sabah erkenden işe veya okula gitmeyi kim önerdiyse,…

Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir? Tarifi
Fesleğen Nedir? Faydaları Nelerdir?

Fesleğen: Akdeniz Mutfağının Enfes Tazeliği Fesleğen otu sürekli elinizin altındaysa yemeklerinize lezzet katmak ve mutfakta…

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

Elma Sirkesi: Doğal, Sağlıklı ve Ekonomik Reçete! Elma sirkesi salatalara lezzet katmanın yanı sıra bakteri…

Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi? Tarifi
Eşkina Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir? Lezzetli Mi?

Eşkina Balığı: Levrekten Sonra En Lezzetli Balık! Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde balık en sevilen…

Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları
Dikey Tarım Nedir? Nasıl Yapılır? Aparatları, Uygulamaları

Dikey Tarım: Umut Vaat Eden Sayısız Avantaj Son yılların belki de en çok gündeme getirilen…

Tarifler Geri
Videolar Geri