Fermente Sucuk Nedir? Sağlıklı mı?

Fermente Sucuk: Geleneksel Olgunlaştırma Yöntemi

Şarküteri ürünlerinin yer aldığı reyonlarda fermente sucuk oldukça dikkat çeker. Sucuk sevenlerin sık sık tükettiği fermente sucuk, kahvaltıda yumurtayla leziz şekilde tüketilmektedir. Sandviç ve tostlarda da kullanılan fermente sucuk pek çok kişi tarafından satın alınmaktadır. Peki, fermente sucuk sağlıklı mı hiç düşündünüz mü?

Dana ve inek etinin lezzetlendirilmesiyle ortaya çıkan fermente sucuk, geçtiği işlemler ve pişirilme yöntemleriyle bu sayfada yerini alıyor. Şimdi fermente sucuk ne demek, fermente sucuk zararlı mı gibi soruların yanıtlarını öğrenme zamanı!

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Fermente Sucuk Nedir?

  • Fermente sucuk, kıymanın bir çeşit fermantasyon işleminden geçerek sucuk şeklini aldığı bir besindir.
  • Büyükbaş ya da küçükbaş hayvanların etleri kıyma haline getirildikten sonra arzuya göre eklenen baharatlarla harmanlanır ve yapay bir kılıf içine alınır.
  • Fermantasyon işleminden geçen etler, belirli bir süre zarfı sonunda tüketiciye ulaşır ve kahvaltıdan ekmek arası lezzetlere kadar birçok şekilde tüketilir.
  • Bu sucuğun nem oranı %40’ın altındadır. Kesildiğinde elde edilen görünümü mozaik şeklindedir.
  • Fermente sucuğun tüketilme kıvamına gelmesi için doğal ya da yapay ortamlarda beklemesi ve fermente edilmesi gerekir. Bunun için bir süre beklenir.
  • Türk Gıda Kodeksi Et Ürünleri Tebliği’nde yer alan açıklamaya göre; fermente sucuk toplam et proteinin kütle bazında en az % 16 olması gerekir. Ayrıca pH değerinin de en yüksek 5,4 olması uygun görülür.
  • Geleneksel sucukların öncüsü olan fermente sucuk, işlem süresi en uzun olan sucuktur aynı zamanda.

Sucuklu Tost (Videolu)

Sucuklu Tost (Videolu)

Peki, Fermente Sucuk ve Isıl İşlem Görmüş Sucuk Arasındaki Fark Nedir?

  • Fermente ve ısıl işlem görmüş sucukların hazırlandığı aşama hemen hemen benzerdir.
  • Bu ikiliyi birbirinden ayıran en önemli özellik olgunlaşma süreleridir.
  • Fark, fermente sucuğun uzun süre bekletilmesi ve dinlendirilmesi; ısıl işlem gören sucukta bu sürenin daha kısa sürmesidir.

Fermente Sucuk Zararlı mı Sağlıklı mı?

  • Fermantasyon işlemi gören fermente sucukların kalıplandığı kılıflar doğal malzemeden üretilmektedir.
  • Eğer aklınızda fermente sucuk iyi mi sağlık için zararı var mıdır gibi bir soru varsa içiniz rahat edebilir.
  • Fermente sucuğun zararı kilo alımı şeklinde vücudunuza yansıyacaktır.
  • Eğer çok fazla miktarda fermente sucuk tüketirseniz kilo alımı yaşanabilir. Fermente sucuk yumurta, tost, sandviç ve pizza gibi ürünlerde kullanıldığından dolayı kilo alımı riski oluşur.
fermente sucuk ne demek

Fermente Sucuk Nasıl Pişirilir?

  • Fermente sucuğu tüketmek istediğinizde tıpkı diğer sucukları pişirdiğiniz yöntemleri deneyebilirsiniz.
  • Teflon ya da granit omlet tavasına dilimlenen fermente sucukları atın ve kısık ateşte kızarmasını sağlayın.
  • Kızaran sucuklara yumurta, biber, domates ya da dilediğiniz malzemeleri ekleyerek yemek istediğiniz tarifi hazırlayabilirsiniz.
  • Dilerseniz tost makinesinde de fermente sucukları pişirebilirsiniz.

Sucuklu Menemen Tarifi (Videolu)

Sucuklu Menemen Tarifi (Videolu)

Fermente Sucuk Nasıl Saklanır?

  • Fermente sucuk çok sıcak ortamda beklememelidir.
  • Çok sıcak önerilmediği gibi buzlu ortamda da beklemesi uygun olmaz.
  • Paketi açılan fermente sucukları 1 hafta içinde tüketmeniz önerilir.
  • Buzdolabı içinde nemden uzak kalacak şekilde sucukları muhafaza edebilirsiniz.
fermente sucuk nasıl yapılır

Sucuk Kaç Kalori?

Salam Kaç Kalori? Piliç, Hindi, Macar Salam Kaç Kalori?

Sosis Kaç Kalori? Dana, Piliç Sosis Kalori ve Besin Değeri

Sosis Nasıl Yapılır? Nasıl Pişirilir? En Beğenilen Sosis Tarifleri

Sucuk Nasıl Yapılır, Kurutulur? Sucuk Malzemeleri, Nefis Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fermente Soğan Tarifi

Fermente Soğan

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fermente Soğan Tarifi

Fermente Soğan

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Sebzeli Sucuk Tarifi

Sebzeli Sucuk

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Kaşarlı Sucuk Tarifi

Kaşarlı Sucuk

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Sucuk Kızartması Tarifi

Sucuk Kızartması

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Sucuk Sote Tarifi

Sucuk Sote

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Güveçte Sucuk Tarifi

Güveçte Sucuk

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Domatesli Sucuk Tarifi

Domatesli Sucuk

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kaşarlı Sucuk Tarifi

Kaşarlı Sucuk

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif Tarifi
Diyet Sütlü Tatlılar: Kalorisi Az 11 Leziz Tarif

Diyetteyken en çok özlenen keyiflerden biri de tatlı keyfi! Her ne kadar kuru ve taze…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif Tarifi
Acayip Kolay Tatlılar: 20 Enfes Tarif

Hazırlarken hiç üşenmeyeceğiniz, tüm sevdiklerinizle afiyetle yemek isteyeceğiniz; acayip kolay tatlılar listesindesiniz. Canınız tatlı çektiği…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır? Tarifi
Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır?

Geniz Tıkanıklığına İyi Gelen Doğal Tedaviler Tıbbi adı nazofarenks olan geniz, burunun arka bölümünde burun…

Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası Tarifi
Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası

Bıldırcın Eti: Osmanlı Mutfağının Protein Lezzeti Bir kuş türü olan bıldırcın, sülüngiller familyasına aittir. Vücut…

Tarifler Geri
Videolar Geri