İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Faydaları Nelerdir? Nerede Bulunur?

5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 5 puan, ortalama: 5,00 (5 oy, ortalama: 5,00 / 5)
İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Faydaları Nelerdir? Nerede Bulunur? Tarifi

Bir Kez Tattıktan Sonra Arayı Soğutmak İstemeyeceksiniz!

İstiridye

Ilıman denizlerde, kalabalık bir ortamda yaşamayı benimseyen çift kabuklu bir deniz canlısı olan istiridye, dışarıdan bakıldığında sadece iki parçalı gövdesiyle göze çarpsa da bünyesinde değerli inciler saklar. İstiridye çok sayıdaki yumurtasıyla da geriye önemli bir miras bırakır.

Normal şartlarda 50 yıl yaşamayı başarabilen istiridyeler, denizdeki diğer canlılara ve avlanmaya maruz kalmaları sonucunda kısa sürede hayata veda eder. Ancak sofralara kattıkları lezzetle, popülerliklerini arttıran bir unsur olarak akıllarda kalır.

Hava sıcaklığı artınca üreme dönemi yaşayan deniz canlıları, solungaçları yardımıyla nefes alır.

Eski Roma ve Antik Yunan dönemlerinden kalma bir değer de barındıran istiridyeler sanat tarihinde diriliş ve güç gibi unsurları sembolize eder.
Kendine özgü ve sıra dışı bir varlık olan istiridyelerin farklı çeşitlerine rastlayabilirsiniz. Daireye yakın şekildeki türleri ve yumurta biçimindeki Portekiz istiridyeleri, ilginç ve değerli deniz canlısının başlıca iki türünü oluşturur. Farklı istiridye çeşitleri arasında en çok Japon ve Avrupa türleri ile karşılaşabilirsiniz.

Amerika’da istiridye avcılığı önde gelen bir endüstriyel faaliyet olup Amerika istiridyesi, hem pişmiş ya da hem de çiğ olarak tüketilmesiyle farklı damak zevklerine hitap eden bir istiridye türüdür.

İstiridye Hakkında İlginç Bilgiler: İstiridye Nedir?

İstiridye nedir? sorusu araştırıldığında karşınıza canlının vücut yapısı gibi katmanlı ve ilginç yönler çıkabilir. İki kabuklu ve hermafrodit (erkek ve dişi üreme organı bulundurma) özellikli diğer bir deyişle istediği zaman dişiye istediğinde ise erkeğe dönüşebilen bir canlı olan istiridye, sıcak denizlerin içini ısıtan dokusunu sever.

Yumuşakçalar ve yassı solungaçlıların midyeler kategorisinde yer alan ilgi çekici ve gösterişli olan bu canlılar, lezzetleri ve incileri nedeniyle sıklıkla avlanma planlarına dahil olurlar. İstiridyenin içindeki değerli inciler kısa sürede avlanabilseler de oluşmaları 3 yıllık bir süreyi kapsar.

Birçok farklı canlı çeşidinin yaşam olanağı bulduğu denizlerdeki kum ve benzeri maddelerin istiridye kabuklarından içeri girerek sedef salgılarıyla birleşmesi sonucunda incilerin oluşumu tamamlanmış olur. İstiridye inci denildiğinde genelde akıllara beyaz renk gelse de incilerin renkleri sarı, pembe hatta siyah olabilir. Her istiridyenin içinde inci bulunmaması nedeniyle kullanılan röntgen cihazları bu duruma çözüm sunar.

İstiridye Faydaları Nelerdir?

Tadına doyumu olmayan istiridye hem sağlıklı hem yararlı besinler kategorisinde önde gelen bir deniz canlısıdır. İstiridyenin afrodizyak etkisi erkeğin cinsel gücünü ve üreme fonksiyonlarını arttırır.

Afrodizyaklar içinde en ünlülerinden biri olan istiridyenin ismine konuyla ilgili edebi eserlerde bile rastlayabilirsiniz. Deniz mahsullerinin bu konudaki başarısı birçok kişi tarafından bilinir. İstiridye ise konuyla ilgili katkıları ile değerinin sadece lezzeti ve incileri ile sınırlı olmadığını gösteriyor.

İstiridye Nerede Bulunur?

Tüm bu üstün özelliklerini ve lezzetini öğrendikten sonra ‘İstiridye nerede bulunur?’ sorusunun cevabını merak edebilirsiniz.

Son derece değerli bir besin olsa da maalesef ülkemizde istiridye yetiştiriciliği kısıtlı olduğundan ulaşması çok kolay bir deniz mahsulü olarak görülemiyor. Yine de bu besinle bir araya gelmenin bir yolunu mutlaka bulabilirsiniz.

Bazı marketlerden paket halinde satın alabileceğiniz istiridye çeşitlerini gurme balık lokantalarında bulabilir ve kaliteli bir ortamda, keyif içinde tadabilirsiniz. İstanbul Boğazı’nın akıntılı sularından ve Ege Denizi’nden çıkan lezzetli istiridyeleri mezelerle donatılmış bir sofrada deneyimledikten sonra mutlaka bir daha bu anı yaşamak isteyeceksiniz.

Zor bulunan bir tat olduğundan istiridye tadabileceğiniz restoran isimlerini vermek yararlı olacaktır : Chilai, G Balık, Pescatore ve Cecconi’s Restaurant gibi kaliteli ve ünlü İstanbul mekanlarında istiridye yemeklerinin keyfini çıkarabilirsiniz.

Alternatif olarak balıkçı tezgahlarında da rastlayabileceğiniz istiridyeyi taze olarak tüketmeniz gerektiğinden satın aldıktan sonra kısa süre içinde sofranızda yer vermeniz gerekli.

İstiridye fiyatı restoranlarda ve marketlerde 15 TL civarından başlar. Yemeklere dahil edildiğinde ise biraz daha yüksek fiyatlarla karşılaşabilirsiniz.
Avrupa ülkelerinde sıklıkla yetiştirilen istiridye, deniz içinde yaşadığı zamanlarda her canlı gibi beslenmeye ihtiyaç duyar ve kabuklarını açarak sudaki planktonları bünyesine ekler. Tükenmesi neredeyse imkansız olan istiridye, sıcak denizlerin derinliklerinde rahatlıkla bulunabilir durumdadır.

Batı kültürlerinin kutsallık derecesinde önem verdiği istiridyenin yaz ayları dışında tüketilmesinin daha yararlı olduğu düşünülür. Fakat özellikle yurt dışındaki birçok restoran bu kuralı yıkarak sıcak yaz aylarındaki menülerini de istiridye yemekleri ile süsler. Sonuç olarak istediğiniz her mevsimde bu harika lezzete kavuşabilirsiniz.

İstiridye Nasıl Yenir?

İştah açıcı görünümlü, faydalı ve leziz bir varlık olan istiridyeyi tüketmeden önce mutlaka iyice yıkamanız ve temizlemeniz gerekir.

İstiridyeyi kabuğun büyük tarafı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına yerleştirdikten sonra üstüne hafifçe bastırarak ucuna biraz kalın bir bıçak sokma yöntemiyle açabilirsiniz. ‘İstiridye nasıl açılır?’ diye merak ediyorsanız bu taktiği deneyerek rahatlıkla etli kısmına ulaşabilirsiniz.

Üst kabuğu açtıktan sonra içindeki etli bölümünü üstüne limon sıkarak midye gibi yiyebilirsiniz. Farklı tatlar arıyorsanız pişmiş konserve ya da tütsülenmiş istiridye çeşitlerini deneyebilirsiniz. Daha enteresan gurme yemekler yaratmak istiyorsanız soya sosu, sarımsak, sirke, wasabi, zencefil gibi eklemeleri zevkinize göre yapabilirsiniz.

Çiğ şekilde ve limon sıkarak yediğinizde kendinizi kumsal ile ve deniz dalgalarıyla bütünleşmiş gibi hissedebilirsiniz :)

İstiridyeyi çiğ değil de pişmiş olarak tüketmek istiyorsanız kabukları ile beraber fırında pişirebilirsiniz. Alternatif olarak istiridyeyi üzerine tereyağı ve beyaz şarap ekleyerek mangal üzerinde pişirebilirsiniz. Böylelikle ‘İstiridye nasıl yapılır?’ sorusuna yanıt olacak farklı yöntemleri uygulayabilirsiniz.

İstiridye ve Midye Arasındaki Farklar Nelerdir?

  • Kabuklu ya da soslu midye tava şeklinde yemeye alıştığınız vazgeçilmez bir lezzet olan midye ile akraba olan istiridye de etli ve dolgun bir özellik gösterir.
  • Yakından incelendikleri zaman ise aralarında bazı farklar görülebilir. Midyelerin kabukları düz ve pürüzsüz bir özellik gösterirken istiridyelerde biraz daha sert ve pürüzlü bir kabuk yapısı göze çarpıyor.
  • Bunun dışında, İstiridyeler gelişimlerini üç yıl, midyeler ise bir yılda tamamlar.
  • İstiridyeler özgür olarak gezmeyi severken midyeler ise denizde bulunan taşlık alanlara tutunmayı tercih eder.
  • İstiridyeleri çiğ olarak da tüketebilirsiniz fakat midyeleri yemeden önce mutlaka pişirmeniz gerekir.
  • Midyeler akarsu, okyanus gibi alanlarda yaşarken istiridyelere denizlerin derinliklerinde her an rastlayabilirsiniz.

İstiridye Nasıl Tüketilir?

Besleyici yönleri ve yararları çok olsa da istiridyeleri doğru şekilde tüketmemeniz durumunda istiridyenin zararları ile karşılaşabilirsiniz.

Ağzı açık şekilde bulunan bir istiridye hayatını kaybetmiş durumda olduğundan bünyede zararlı etkiler yaratabilir. Ayrıca besini taze şekilde saklamaya özen göstermeniz de çok önemli. İstiridyeleri temiz sulardan temin etmek, yüksek ısıda pişirmek ve hijyenik koşullarda saklamak da dikkat etmeniz gereken noktalar arasında.

İstiridyenin tadına tam anlamıyla varmak için yeme biçimi de önem taşır.

Besinin ağızda uzun süreli olarak çiğnenmesi, tadının bozulmasına neden olabiliyor. En fazla iki kere çiğnedikten sonra yuttuğunuz zaman istiridyenin gerçek tadına ulaşabilirsiniz.

Ayrıca 5 yaşına kadar olan çocuklara yedirilmemesi tavsiye ediliyor. Fazla miktarda tüketilmesi ise alerjik reaksiyonlara ve sindirim sistemi sorunlarına yol açabilir.

İstiridye Haşlama Tarifi

İstiridyeleri kullanarak hazırlayabileceğiniz pratik tarif ile sofralarınıza gurme restoran menüsüne benzeyen enfes bir tat ekleyebilirsiniz.

  • 750 gram istiridyeyi soğuk suda iyice yıkadıktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak ve jülyen olarak doğranmış 1 tane sarı biberi biraz büyük bir tavada ısıtarak yemeğin ilk adımını tamamlayabilirsiniz.
  • Tavadaki sarımsaklar altın rengini alınca istiridyeleri ve sirkeyi daha önce hazırladığınız karışıma ekleyebilirsiniz.
    İstiridyelerin kabukları açılana kadar tava kapağını kapalı durumda tutmaya dikkat etmelisiniz.
  • Tavadaki tüm malzemeler pişince istiridyeleri geniş bir kabın içine alarak içerisine karabiber ekleyebilirsiniz.
  • Hazırladığınız istiridyeleri kızarmış ekmeklerin üstüne koyduğunuzda istiridyeleriniz servise hazır!
  • Yemeği beyaz şarap eşliğinde tükettiğinizde sıra dışı ve damak zevkinizi arttıracak, keyifli bir sofra sizleri bekliyor demektir.
Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
İstiridye Nedir? Nasıl Yenir? Faydaları Nelerdir? Nerede Bulunur? 04.10.2017 tarihinde yayınladı.