Istakoz Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Tarifler

Istakoz Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Tarifler Tarifi

Istakoz: Özgün Aromasıyla Lüks Deniz Mahsulü

Hem tatlı hem de tuzlu sularda yaşayabilen ıstakozlar, su diplerinde yaşayan omurgasız canlılardır. Denizde bulunan ıstakozlar, ölü ya da diri su canlılarını veya çeşitli algleri yer. Tatlı su ıstakozları ise iribaşlar, solucanlar, salyangozlar ve böcek larvalarını tüketir. Sert bir kabuğa sahip olan ıstakozun beş çift ayağı ve hareketli saplar üzerinde yer alan gözleri ve iki adet uzun duyargası vardır.

Beş çift ayağından genellikle ilk çifti kıskaca sahiptir. Yelpazeyi andıran ıstakoz kuyruğu yüzmeye yarar. Farklı boyutlara sahip olan ıstakozların boyutları 35 santimetreye ve ağırlıkları 5 kilograma kadar ulaşabilir. Kendine has bir lezzete sahip olan ıstakoz zor bulunan bir deniz canlısı olduğundan dolayı diğer deniz ürünlerine göre daha pahalıdır.

19. yüzyılda mahkumlara verilen ve yoksul halk tarafından tüketilen böcek niteliğinde bir deniz canlısı olan ıstakoz zamanla elit sofralarda yerini almaya başlar ve bugünün mutfağında en pahalı yemeklerin başını çeker. Istakozu diğer deniz canlılarından ayıran bir özelliği ise yapılış şeklidir.

ıstakoz nasıl pişirilir

Ebatlarına göre pişiriliş şekilleri değişen ıstakozlar, suda haşlama, ızgara ya da buğulama şeklinde pişirilir. Bir tencerenin içerisine su konularak kaynatılır. Istakozların pişirildiği suyun deniz suyu olmasında fayda vardır. Deniz suyu yok ise her bir litre suya 1,5 çorba kaşığı tuz ekleyerek ıstakoz için ideal pişirime suyu hazırlanabilir.

Istakoz yemeği yapmak istiyorum ama canlı ıstakozu tutup haşlayamam diyor olabilirsiniz. Istakoz acı çeker mi gibi sorular zihninde beliriyor olabilir. Istakozlar pişerken çıkan ses hayvanın sesi değildir, kabuklardan gelen sestir öncelikle bunu belirtelim. Pişme sırasında ıstakozun acı tepkisinin ise kısmen fiziki kısmen de hormonal olduğu söylenmektedir. Hazır ıstakoz nasıl pişirilir? derseniz pişmiş ıstakoz bulmanın pek kolay olmadığını söyleyelim, sizin için en basit yol iyi bir deniz ürünleri restoranına gitmek olacaktır.

ıstakoz nasıl yenir

Istakoz Nasıl Yenir?

  • Eklem bacaklı deniz canlıları arasında yüksek ekonomik değeri ile dikkat çeken ıstakoz genellikle lüks balık restoranlarında yer alır.
  • Bu restoranlarda ıstakoz akvaryum içinde bulunur, müşteriler tarafından seçilerek restoran aşçısı tarafından pişirilir.

Istakozun tadı kadar ıstakoz eti nasıl yenir sorusunun cevabı da çok merak edilir. Özellikle ilk defa ıstakoz yiyecekseniz restoranda ıstakoz nasıl yenir sorusuna cevaben kısa tüyolarımız işinize yarayacaktır. Istakoz yemesi biraz beceri ister:

  • Istakoz bütün olarak haşlanır ve bütün olarak servis edilir.
  • Istakozu yemeye başlamadan önce kıskaçları çevrilerek kopartılır.
  • Istakoz kıracağı kullanılarak kıskaçlar kırılır ve içerindeki et çıkarılır.
  • Vücut kısmı ile kuyruk kısmı birbirinden döndürerek ayrılır.
  • Kuyruğun alt kısmı kuyruk bölümünden koparılır.
  • Bir çatal yardımı ile kuyruğun içindeki et çıkarılır.
  • Daha sonra ıstakozun gövdesi ile sırtı birbirinden ayrılır.
  • Karın kısmından ikiye ıstakoz kıracağı ile ayrılır ve ıstakozun ciğerine ulaşılır.
  • Kendine has bir lezzete sahip olan ıstakoz her ne kadar zahmetle ayıklansa da her lokmasına değer.

Istakoz çiğ yenir mi?

  • Bu deniz mahsulünü çiğ yiyen kişilerin olduğunu söyleyebiliriz; ama bu sağlık açısından pek önerilen bir durum değildir.

Istakoz neden canlı pişirilir?

  • Istakoz pişirmenin en büyük handikabı ise ıstakozların canlı canlı kaynayan suya atılmasıdır. Istakozda bulunan bir bakteri çeşidi, eğer ıstakoz ölürse toksin salgılar ve bu toksinlerin zehirleyici etkisi vardır.
  • Bu nedenle ıstakozlar canlı canlı pişirilerek bakterinin toksin salgılama fırsatı elinden alınır.
  • Istakoz piştiğinde kırmızı bir renk alır ve istenen sebzelerle birlikte bütün olarak servis edilir.
  • Istakoz yemek için özel bir kesme makası ya da pensesi kullanılır.

Istakoz tadı nasıl?

  • Yağsız bir formu olan ıstakoz eti sıkıcadır ve hafif tatlımsı bir balık eti aromasına sahiptir.

Istakoz Nasıl Pişirilir?

  • Istakoz tarifleri yapmadan önce ıstakozun canlı şekilde haşlanması gerekir.
  • Haşlama suyunun kaynıyor halde, bol tuzlu olması ya da mümkünse deniz suyu kullanılması önerilir.
  • Haşlama suyuna portakal ve limon eklenebilir.
  • 500 gramlık bir ıstakoz yaklaşık 10 dakikada haşlanır.
  • Haşlanmış ıstakoz etleri kabuk kırılarak çıkartıldıktan sonra genellikle soğuk başlangıç formatında tariflerde ya da mantı veya salata içinde kullanılır.
  • Haşlanmış ıstakoz uygun şekilde içi açılarak fırında ve ızgarada da hazırlanabilir. Canlı ıstakozu fırında ya da ızgarada yapan şefler de vardır.
ıstakoz nasıl pişirilir

Evde En İyi Istakoz Tarifleri

1) Sofralarınız Şenlensin: Hollandez Soslu Istakoz Kuyruğu

Istakoz kuyruğu nasıl yenir diyenleri buraya alalım! Tuz, limon, üzüm sirkesi, tereyağı ve yumurta sarısı kullanılarak hazırlanan hollandez sosu, ıstakoza en çok yakışan soslardan biridir. Istakoz kuyruğu, chia tohumu, süt ya da ayran ile hollandez sosun karışımı ıstakoz, damaklarda bıraktığı kalıcı lezzetin yanı sıra sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Hollandez Soslu Istakoz Kuyruğu

Hollandez Soslu Istakoz Kuyruğu

2) Salatanın En Renkli ve Sağlıklı Hali: Istakoz Surimi Salatası

Istakoz yemekleri isimleri araştırması yaptığınızda basit tarifleri içinde “ıstakoz surimi” kullanıldığını görebilirsiniz. Surimi bir çeşit balık sosisidir. Istakoz surimi, kırmızı kapri biber, roka, kırmızı soğan, kapari, aysberg, kornişon turşu, limon, maydanoz ve kinzi kullanılarak hazırlanan ıstakoz surimi salatası, muhteşem lezzeti ve rengârenk görünümü ile hem gözlere hem de damağa hitap eder. Salata için hazırlanan hardal, sirke ve zeytinyağı karışımı sos ise salatanın lezzetine lezzet katar. Istakoz Surimi Salatası

Istakoz Surimi Salatası

3) Makarna ile Istakozun Muhteşem Buluşması: Istakoz Surimili Fırın Makarna

Istakoz surimi nasıl yenir diyenlere işte harika bir öneri! Kaşar peyniri, süt, un, makarna ve ıstakoz suruminin muhteşem birlikteliği sonucu ortaya çıkan bu muhteşem lezzet sofralarınızı süsler. Farklı lezzetleri denemekten hoşlanıyorsanız ıstakoz surumuli fırın makarna sizin için biçilmiş kaftan. Istakoz Surimili Fırında Makarna

Istakoz Surimili Fırında Makarna

Istakoz Avı Nasıl Yapılır?

  • Marmara, Ege ve Akdeniz gibi ılık suları seven ıstakozlar, yazın kayalıklara çekilir kışın ise derin sulara inerler.
  • Dolanan kakıç, zıpkın, el ile toplama, ıstakoz sepeti ve fanyalı ağ kullanılarak avlanan ıstakozlar, Çanakkale ve İstanbul Boğazı ile Marmara adasının taşlık kıyılarında bulunur.
  • Istakozları avlamada en çok tercih edilen yöntem ıstakoz sepetidir.
  • Yemlerle doldurulan farklı büyüklüklere sahip ıstakoz sepetleri denizin dibine indirilir.
  • Istakoz sepeti ile avlanmada dikkat edilmesi gereken nokta sepetin ıslak olmasıdır.
  • Sepet kuru olduğunda ses çıkartır ve ıstakozlar bu sesi duyduklarına sepete yaklaşmaz.
  • Istakozlar gece avlanan canlılardır.
  • Özellikle aydınlık gecelerde avlanmayı seven ıstakoz avı için en uygun zamanlar mayıs ve temmuz aylarıdır.
ıstakoz nasıl yenir

Istakoz Çeşitleri Nelerdir?

  • Dünyanın en yaşlı, en yaygın ve en geniş ailelerinden biri olan yengeçgiller familyasının en soylu üyesi olan ıstakoz, 500 milyon yıldır dünyadaki varlıklarını korumakta.
  • Toplam 35 bin türü olan ıstakoz, kayalık deniz diplerinde ve temiz sularda yaşamayı sever. Dünya üzerinde en çok tüketilen ve ticari olarak gelir elde edilebilen ıstakoz çeşitleri Amerikan ıstakozu, Norveç ıstakozu ve Langost’tur.
  • 60 santimetre uzunluğa ve 14 kilogram ağırlığa ulaşabilen Amerikan ıstakozu, ABD’nin Kuzey Atlantik kıyılarında bulunur.
  • Uzun, prizma ve dar kıskaçlara sahip olan Norveç ıstakozu Avrupa ülkelerinde yaygın olarak tüketilir.
  • Kızılımsı mor bir renge sahip olan Langost, Kuzey Denizi’nde, Manş Denizi’nde, Atlantik kıyılarında, Akdeniz’ de bulunur.
  • Boyu 50 santimetreye ağırlığı da 7-8 kiloya ulaşabilen langost, en çok bulunan ıstakoz türüdür.
ıstakoz tarifleri

Istakoz Protein ve Besin Değeri Nedir?

  • 100 gram pişmiş ıstakoz yaklaşık olarak 90 kaloridir.
  • Oldukça düşük bir kaloriye sahip olan ıstakoz, zayıflama listelerinde yer alabilir.
  • Her ne kadar dana etine göre daha az kolesterol içerse de kolesterol açısından problem yaşayanların dikkatli tüketmesi önerilir.
  • Istakoz eti potasyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum, çinko ve fosfat yönden zengindir.
  • Omega 3, omega 6 ve omega 9 yağ asitleri içeren ıstakoz besin değeri ile kalp sağlığı ve damar hastalıklarının tedavisinde vücuda destek olur.
  • 100 gram ıstakoz protein değeri yaklaşık olarak 19 gramdır.
  • A vitamini, B12, B6, B1 ve B2 vitaminleri açısından da zengin bir kaynak olan ıstakoz neredeyse günlük B12 vitamini ihtiyacının tamamını karşılar.
ıstakoz pişirme

Istakozun Faydaları Nelerdir?

  • Yüksek protein içeriği ile dikkat çeken ıstakoz özellikle ağır antrenman yapan sporcular için çok iyi bir protein kaynağıdır. Kasların gelişimini ve yıpranan kasların onarımını sağlayan protein içeriği ile egzersiz sonrası mükemmel bir seçenektir.
  • Düşük kalorili bir besin olan ıstakoz, kilo vermek isteyenler için iyi bir seçenektir. Yüksek protein içeriğinden dolayı uzun süre tok tutma özelliği ıstakozun faydaları arasındadır.
  • İçeriğinde yer alan omega 3, omega 6 ve omega 9 yağ asitlerinin antioksidan etkisi vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücudu korur.
  • Istakozun yüksek omega 3 içeriği, inflamatuar hastalıklara karşı faydalıdır. Beyin gelişiminin sağlanmasında önemli bir rol oynayan omega 3, algısal fonksiyonları da arttırır. Özellikle Alzheimer hastalarının ıstakoz tüketmesi önerilir.
  • İçeriğinde yer alan antioksidan bileşikler kanser hücresi oluşumunu engeller, oluşan hücrelerin büyümesini önler.
ıstakoz yemeği

Istakoz Fiyatları Ne Kadar?

  • Dünyada toplam olarak yaklaşık 40 bin ton ıstakoz üretilir. Bu miktarın 32 bin tonunu Kanada ve Amerika sağlar.
  • Geç gelişen bir canlı olan ıstakoz, ekonomik olarak satışa sunulabileceği boyuta 4-5 yılda ulaşır.
  • Bu nedenle ıstakoz üretimi için ıstakoz çiftliği kurmak pek de üreticilere cazip gelmemektedir. Bunun yerine ıstakoz avcılığı daha çok tercih edilir.
  • Ancak dünya denizlerinin giderek kirlenmesi ve ıstakoz avcılığının zamansız yapılması nedeniyle denizlerde de ıstakoz türleri tükenmektedir.
  • Bu durum da ıstakoz fiyatları üzerinde olumsuz etki gösterir. Oldukça pahalı bir deniz ürünü haline gelen ıstakozun en az 500-600 gram gelen tane fiyatı 150 lira ile 400 lira arasında değişir.
ıstakoz yemek

Karides Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

En Kolay Balık ve Deniz Ürünleri Tarifleri

Balığın Yanında Ne Yenir? Balıkla İyi Giden 11 Enfes Meze

Balık Mevsimi Listesi – Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

Balık Pişirme Teknikleri: 9 Değişik Yöntem, Fark Yaratan Püf Noktaları

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hindi En Kolay Nasıl Pişirilir? Tarifi

Hindi En Kolay Nasıl Pişirilir?

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi

Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kestane Nasıl Pişirilir? (Videolu) Tarifi

Kestane Nasıl Pişirilir? (Videolu)

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi

Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi

Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Hazır Mantı Nasıl Pişirilir? (videolu) Tarifi

Hazır Mantı Nasıl Pişirilir? (videolu)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
En İyi Haşhaşpare Tarifi

En İyi Haşhaşpare

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
En İyi Brownie Tarifi

En İyi Brownie

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
En İyi Haşhaşpare Tarifi

En İyi Haşhaşpare

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir? Tarifi
Rüyada Kurban Eti Görmek, Dağıtmak, Yemek Ne Anlama Gelir?

Rüyada Kurban Eti Görmek Neyi İfade Eder? Rüyalarda görülen nesneler ve eylemler, uyanınca akıllarda soru…

İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek Tarifi
İstiridye Mantarı Tarifleri: Et Lezzetinde 20 Yemek

4 köşesinde ayrı lezzet bahçelerini barındıran cennet ülkemizde istiridye mantarına sonbahar aylarında sık sık rastlayabilirsiniz.…

Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler Tarifi
Supplement Nedir? Kullanımı, Ne İşe Yarar? En İyi Supplementler

Supplementler Besin Takviyeleri Sporcuların beslenme programında sıkça adı geçen supplementler, bir tür gıda takviyesidir. Sporun…

Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Askorbik Asit Nedir, Ne İşe Yarar? Zararlı mı? Nasıl Kullanılır?

Askorbik Asit (C Vitamini) Vitaminler, insan sağlığı için oldukça önemlidir. Sağlıklı yaşamın temellerini oluşturan vitaminler…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Teşrik Tekbiri, Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İslam aleminin hasretle beklediği Kurban Bayramı yaklaşırken kurban kesme ibadetini…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Eti Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban eti dağıtımı Diyanet İşleri Başkanlığı tarafından yayımlanan…

Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi Tarifi
Kurban Nasıl Kesilir? İslami Kurallara Uygun Kurban Kesimi

Kurban Kesimi Nasıl Olmalı? Diyanet Açıkladı Allah için ibadet eden, kurban kesmeye niyetlenen ve kurban…

Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif Tarifi
Kurban Bayramı Tatlıları: Şık ve Leziz 20 Tarif

Bayramlar tüm senenin kaçamak yaptığımız en şahane günleri! Hele bir de kurban bayramında yenen kavurmalar…

Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri Tarifi
Kıyma Kaç Kalori? Dana, Kuzu, Yağlı, Yağsız Kıyma Kalori, Besin Değeri

Anadolu Yemeklerinin Lezzeti: Kıyma Kaç Kalori? Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların etlerinden elde edilen kıyma, yemekleri…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri Tarifi
Kurban Eti ile Yapılan En İyi Yemek Tarifleri

Kurban bayramı ve devamındaki birkaç hafta şüphesiz etli ve kıymalı yemeklerin en çok rağbet gördüğü…

Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Hangi Köfte Kaç Kalori? Besin Değerleri

Çeşitlerine Köfte Kalori Değerleri Köfte, mutfak kültürümüzde oldukça önemli bir yere sahiptir. Hem pratik bir…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı, Müslümanlar için Allah'a yakınlaşmak ve ihtiyaç…

Tarifler Geri
Videolar Geri