Lakerda Nedir? Hangi Balıktan, Nasıl Yapılır, Yenir?

Lakerda: Tüm İpuçlarıyla Tuzlu Balık Mezesi

Ülkemiz 3 tarafı denizle çevrilmiş bir cennettir adeta. Denize böylesine sahip bir ülkeyken deniz ürünlerini de en verimli şekilde değerlendirmek gerekli. Denizden babam çıksa yerim tabirinden ziyade, sağlığınız için gerekli olan deniz mahsullerini yemeniz önerilir. Omega yağ asitlerini alabileceğiniz en güçlü besinler, balık çeşitleridir. Eğer deniz yemekleri üzerine kendinizi geliştirmek istiyorsanız, lakerda adını daha önce duymuş olmalısınız. Lakerdayı daha lezzetli ve açıklayıcı kıvama getiren bir yazı ile karşınızdayız.

Turşulama, salamura yapma ya da fermantasyon kelimeleri Türk mutfağında da sıkça kullanılmaktadır. Gıdaların daha uzun ömürlü şekilde tüketilmesi için uygulanan bu saklama yöntemini şimdi lakerda için de göreceğiz.

Balığın uzun süre bekletilmesiyle yapılan lakerda nedir güvenilir mi, bozulma riski olabilir mi gibi tereddütleriniz olabilir. Lakerda aslında kabaca balığı tuzla pişirme yöntemidir ve şeflerin de severek hazırladıkları bir meze türüdür. Şimdi, hep beraber lakerdayı tanımaya başlayabiliriz.

Fermantasyon Nedir? Fermantasyon Çeşitleri ve Ürünleri

lakerda nedir
www.foodtime.com.tr

Lakerda Nedir?

  • Lakerda ne demek? Palamut ve torik gibi balıklardan hazırlanan bir çeşit mezedir. Torik lakerda nedir ve palamut lakerda nedir diye ayrı ayrı merak etmiş olabilirsiniz.
  • İkisi de aynı yöntemle yani lakerda yapma yöntemiyle hazırlanan balıklardır.
  • Lakerdanın içeriğine geçmeden önce neden bu ismi aldığını ve günümüze kadar nasıl ulaştığını anlatmak istiyoruz.
  • Lakerda nedir detaylı bir şekilde öğrenmeye hazır olun…
  • Lakerde İspanyolca’dan gelen bir kelimenin dilimize yansımış halidir.
  • La querida kelimelerinden, lakerda haline gelen bu kelime deniz yemekleri kültüründe sıkça kullanılmaktadır.

Lakerdanın Hikayesi

  • Vaktinde İspanya’da Malaga sınırlarında balıkçılık yapan bir baba varmış.
  • Balıkçılık ile geçimini sağlayan bu baba, tuttuğu balıkların bir kısmını eve yemek olarak götürürmüş.
  • Üç çocuğundan biri, ton balığını epey seven bir yapıya sahipmiş.
  • Babası bu kızın ton balığı yemesini özellikle izlermiş. Kız, ton balığını yerken kendini çok mutlu hissedermiş. Bir de babası kızına “La querida” adıyla hitap edermiş. Lakerda ne demek diye merak ediyorsanız; bu isim ise sevgili, canım anlamını taşırmış.
  • Baba, bir gün getirdiği balıkları tuzlayıp saklamayı denemiş ve elde ettiği ürün karşısında epey mutlu olmuş. Çünkü tuzlayıp sakladığı balıkların bozulmadığını fark etmiş.
  • Rivayet edilir ki balığı tuzlayıp saklama fikri, bu balıkçı babadan doğmuştur.
  • Bu anlatılan hikaye, lakerda adı verilen tuzlu salamura balığın bir hikayesi olarak restoranlarda dilden dile aktarılmıştır.
lakerda hangi balıktan yapılır
yemek.icingerekenler.com

Lakerda Nasıl, Hangi Balıktan Yapılır?

  • Pulsuz balıkların tamamı lakerda balığı olarak tercih edilebilir.
  • Ülkemizde palamut, kılıç ve torik balığı ile lakerda yapılmaktadır.
  • Evde lakerda yapılır mı dediğiniz anda malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
  • Çünkü, lakerdanın yapımı çok kolay. Lakerda nedir, çeşitleri nelerdir derseniz hazırlanışta farklı yöntemler olduğunu söyleyebiliriz.
  • Adım adım lakerda hazırlama süreciyle ilgili önemli noktaları yazımızın bu bölümünde bulabilirsiniz.

Lakerdayı hazırlarken bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Bu detaylar ise şöyledir:

  • Tercih edilen balığın güzelce temizlenmesi önemlidir.
  • Balıkta sinir ve kan pıhtısı kalmamalıdır.
  • Temizleme esnasında balığı defalarca yıkayabilirsiniz.
  • Balığın derisini alıp dilediğiniz boyutlarda dilimleyebilirsiniz.
  • Ayrıca kılçıklarının da özenli şekilde alınması tavsiye edilir.
  • Balığı tuzlama aşamasında kullanmanız gereken tuz iri taneli kaya tuzu olmalıdır.
  • Sofra tuzu ile lezzetli lakerda elde edemezsiniz.
  • İsterseniz bir kavanoz içinde salamura yöntemi ile lakerdayı hazırlayabilirsiniz.
  • Kavanozun temiz ve kapağının sağlam olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Lakerda hemen gün içinde oluşan bir yemek değildir.
  • Bekleme süresi ortalama 15 gündür.
  • Geçen 15 gün sonunda lakerda tüketime hazır hale gelir.
  • Salamura yöntemini tercih etmediğinizde yağlı kağıt içinde balık parçalarını tuzlayıp bekletebilirsiniz. Bunun için serin bir yerde beklemesi daha uygun olur.

Tarif için: Marinasyonda Lakerda Yapımı

Marinasyonda Lakerda Yapımı

Lakerda Nasıl Yenir?

  • Hazırladığınız ya da satın aldığınız lakerda yenilebilir kıvama gelmiştir. Tuzlama yöntemi ile piştiği için yeniden bir pişirme işlemine ihtiyaç duyulmaz.
  • Meyhanelerde ve deniz ürünleri restoranlarında lakerda meze olarak tüketilir.
  • Ana yemek öncesinde iştahı açan ve açlığı bastıran bir tür ara soğuktur.
  • Kızarmış ekmek, limon, zeytinyağı ve kırmızı taze soğanla nefis bir uyum içinde olduğunu belirtmek isteriz.

Lakerda Nasıl Saklanır? Bozulur Mu?

Lakerda saklama püf noktaları, lakerda sevenler tarafından merak edilen bir konudur. Lakerdayı saklamak için şu bilgileri sakın unutmayınız.

  • Salamura olarak hazırlanan lakerda, buzdolabında 30 gün boyunca muhafaza edilir.
  • Kavanozun kapağının güvenli olmasına dikkat edebilirsiniz.
  • Eğer lakerdayı daha sonra yemek için hazırlıyorsanız, buzluk poşetine aktarıp derin dondurucuda daha uzun süre koruyabilirsiniz.
  • Lakerdanın tadında acı ve ekşi bir tat varsa, bozulmuş olabilme ihtimaline karşı tüketmemelisiniz.
  • Ev tipi buzdolabında lakerda ne kadar dayanır sorunuza yanıt olarak net bir rakam veremeyiz; fakat iyi şartlarda soğutulan lakerda 1 ya da 3 ay boyunca saklanabilir.
  • Balık sofrasında, keyifli akşam yemeklerinde ve dilenen her anda lakerdanın tadını alabilirsiniz.

Lakerda Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Deniz ürünlerinin insan sağlığı için ne kadar faydalı olduğunu, uzmanlar sık sık dile getirmektedir. Şimdi de lakerdanın faydalarını biz açıklayalım. Lakerdanın yararları ve zararları listemiz şöyle oluyor:

  • Lakerda palamut balığından yapıldığı takdirde, saç sağlığı için gerekli olan vitamin ve mineralleri kazandırır.
  • Hücre yenilenmesini destekleyen lakerda, bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir.
  • Diş ve kemik yapısının daha güçlü olması, lakerdanın faydaları arasındadır.
  • Yanına sağlıklı gıdalar eklendiği durumda, lakerda omega yağ asitlerini ve fosforu alacağınız faydalı bir besin olmaktadır.
  • Soğuk mevsimlerde vücut direncini korumak için lakerda tüketilebilir.
  • Lakerdanın zararlarını görmemek için, güvenilir yerlerden yemeniz önerilmektedir.
  • Ev yapımı lakerdada itici bir koku oluşmuş ise yemeniz tehlikeli olabilir. Satın alırken ambalaj incelemesi yapmayı da unutmayınız.
lakerda
www.myfikirler.org

Lakerda Sunumu, Nasıl Servis Edilir?

Özenli bir lakerda servisi ile balık sofralarını taçlandırabilirsiniz. Lakerdayı dolaptan çıkardıysanız, şu ufak dokunuşları mutlaka denemelisiniz:

  • Kullanacağınız tabağın taban kısmını tere ya da dereotu ile kapatabilirsiniz. Böylece lakerda daha da dikkat çekecektir.
  • Lakerda tabağında mor soğanları ince ince ve halka şeklinde kesip dağıtın. Soğanlar ile tabakta bir çerçeve oluşturabilirsiniz.
  • Şimdi lakerda dilimlerini dilediğiniz gibi tabağa yerleştirin.
  • Lakerdanın üzerinden yavaş yavaş zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.
  • Son olarak birkaç adet yeşil zeytini de lakerdanın üzerinden bırakın ve sofranıza konuk edin.

Lakerda Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

  • Lakerda satın almak istediğinizde büyük marketlerde kolayca bulabilirsiniz.
  • Paketlenmiş ve konserve olarak satışa sunulmaktadır.
  • Yaklaşık 200 gramlık lakerda paketleri için ortalama 40 TL ödeyebilirsiniz.
  • Lakerda özellikleri ve kullanılan balık türüne göre lakerda fiyatı farklılık gösterebilmektedir.
lakerda nedir
www.1milyarbilgi.com

Evde En Pratik 3 Nefis Lakerda Tarifi

Palamut, torik gibi balıklarla lezzetli bir lakerda hazırlamak için incelemeniz gereken nefis tariflerden 3 tanesini sizler için seçtik. Bu tariflerden yola çıkarak evinizde kolayca lakerda tadını alabilirsiniz. Yaz kış demeden balık yemek isteyenler için, lakerda kurtarıcı bir tarif olacak. Evde denemek hiç bu kadar kolay olmamıştı!

1) İlk Kez Deneyecekler İçin Kolay Lakerda Yapımı

Meze lakerda nasıl yapılır diyenleri en basit cevabı vermek üzere buraya alalım. Lakerdayı yapmak çok kolay desek birçok kişi hemen tarif arayacak. Biz sizleri düşündük ve en pratik tarifi buraya taşıdık. Adım adım lakerda yapımı bu tarifte anlatıldı. Sofraları lezzetlendirmek, tüm yıl boyunca balık yemek için siz de lakerdayı deneyebilirsiniz. Lakerda ile balık yemek istediğiniz tüm öğünleri lezzetlendirebilirsiniz. Lakerda Yapımı

Lakerda Yapımı

2) Torik Balığını Torik Lakerda ile Lezzetlendirin

Torik lakerda nedir derseniz torik balığından yapılan lakerdadır. Torik balığı, besin değeri yüksek bir balık türüdür. Farklı bir şekilde sunmak ve tüketmek için lakerda olarak hazırlayabilirsiniz. Lakerda yaparken nelere dikkat etmeliyim diyorsanız; en net haliyle aradığınız yanıtı burada bulabilirsiniz. Hala denemeyenler için nefis bir tarif bu linkte! Torik Lakerda

Torik Lakerda

3) Şık Sunumlar Özel Lezzetler Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Lakerda nasıl yapılır, nasıl sunulur diye düşünürken klasik tabaklar size yeterli gelmediyse, farklı bir sunum denemeye ne dersiniz? Davetlerinize farklı ve renkli bir tat eklemek ister misiniz? Lakerda ile oluşturacağınız bu kanepeler, görenlerin iştahını açacak lezzette. Pancar ve lakerdanın nefis buluşması için tarife göz atmanızı öneririz. Denedikten sonra favori lezzetlerinize ekleyeceksiniz! Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Torik Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Avlanır?

Balığın Yanında Ne Yenir? İyi Giden 11 Meze

Ton Balığı Besin Değeri ve Faydaları Nelerdir?

Palamut Nasıl Pişirilir? Palamut Balığı Hakkında Her Şey

Balık Mevsimi Listesi: Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? 12 Ay 12 Tarif

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Fırında Balık Tarifi

Fırında Balık

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Palamut Balık Tarifi

Palamut Balık

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Fırında Balık Tarifi

Fırında Balık

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Balık Ekmek Tarifi

Balık Ekmek

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tuzda Balık Tarifi

Tuzda Balık Tarifi

1-2 kişilik, 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Tavada Balık Buğulama Tarifi

Tavada Balık Buğulama

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Palamut Balığı Tarifi

Fırında Palamut Balığı

2-4 kişilik, 35dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı Tarifi
Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Bitki Çayları ve İçecekler Kış ayları, soğuyan havalar, sabah erken saatlerde…

Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası Tarifi
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası

Tahin Helvası Yemek Nelere İyi Gelir? Tahin helvası Ortadoğu ve Akdeniz tatlısıdır. Bu helva ayrıca…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı Tarifi
Boğaz Ağrısına İyi Gelen Şifalı 8 Bitki Çayı

Boğaz Ağrısına İyi Gelen Bitki Çayları ve İçecekler Kış ayları, soğuyan havalar, sabah erken saatlerde…

2022 Haziran Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Haziran Ayının 30 Popüler Tarifi

Haziran ayının son günü ayın en popüler tarifleri enfes listesi ile karşınızdayız! Güzel bir yaza…

Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası Tarifi
Tahin Helvasının Herkesin Bilmediği 11 Faydası

Tahin Helvası Yemek Nelere İyi Gelir? Tahin helvası Ortadoğu ve Akdeniz tatlısıdır. Bu helva ayrıca…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Tarifler Geri
Videolar Geri