Lakerda Nedir? Hangi Balıktan Nasıl Yapılır, Saklanır? Nasıl Yenir?

A’dan Z’ye Lakerda Hakkında Her Şey

Ülkemiz 3 tarafı denizle çevrilmiş bir cennettir adeta. Denize böylesine sahip bir ülkeyken deniz ürünlerini de en verimli şekilde değerlendirmek gerekli. Denizden babam çıksa yerim tabirinden ziyade, sağlığınız için gerekli olan deniz mahsullerini yemeniz önerilir. Omega yağ asitlerini alabileceğiniz en güçlü besinler, balık çeşitleridir. Eğer deniz yemekleri üzerine kendinizi geliştirmek istiyorsanız, lakerda adını daha önce duymuş olmalısınız. Lakerdayı daha lezzetli ve açıklayıcı kıvama getiren bir yazı ile karşınızdayız.

Turşulama, salamura yapma ya da fermantasyon kelimeleri Türk mutfağında da sıkça kullanılmaktadır. Gıdaların daha uzun ömürlü şekilde tüketilmesi için uygulanan bu saklama yöntemini şimdi lakerda için de göreceğiz. Hep beraber lakerdayı tanımaya başlayabiliriz.

lakerda nedir
www.foodtime.com.tr

Lakerda Nedir?

Lakerda ne demek? Palamut ve torik gibi balıklardan hazırlanan bir çeşit mezedir. Lakerdanın içeriğine geçmeden önce neden bu ismi aldığını ve günümüze kadar nasıl ulaştığını anlatmak istiyoruz.

  • Lakerde İspanyolca’dan gelen bir kelimenin dilimize yansımış halidir.
  • La querida kelimelerinden, lakerda haline gelen bu kelime deniz yemekleri kültüründe sıkça kullanılmaktadır.

Lakerdanın Hikayesi…

  • Vaktinde İspanya’da Malaga sınırlarında balıkçılık yapan bir baba varmış.
  • Balıkçılık ile geçimini sağlayan bu baba, tuttuğu balıkların bir kısmını eve yemek olarak götürürmüş.
  • Üç çocuğundan biri, ton balığını epey seven bir yapıya sahipmiş.
  • Babası bu kızın ton balığı yemesini özellikle izlermiş. Kız, ton balığını yerken kendini çok mutlu hissedermiş. Bir de babası kızına “La querida” adıyla hitap edermiş. Lakerda ne demek diye merak ediyorsanız; bu isim ise sevgili, canım anlamını taşırmış.
  • Baba, bir gün getirdiği balıkları tuzlayıp saklamayı denemiş ve elde ettiği ürün karşısında epey mutlu olmuş. Çünkü tuzlayıp sakladığı balıkların bozulmadığını fark etmiş.
  • Rivayet edilir ki balığı tuzlayıp saklama fikri, bu balıkçı babadan doğmuştur.
  • Bu anlatılan hikaye, lakerda adı verilen tuzlu salamura balığın bir hikayesi olarak restoranlarda dilden dile aktarılmıştır.
lakerda hangi balıktan yapılır
yemek.icingerekenler.com

Lakerda Nasıl Yapılır, Hangi Balıktan Yapılır?

Pulsuz balıkların tamamı lakerda balığı olarak tercih edilebilir. Ülkemizde palamut, kılıç ve torik balığı ile lakerda yapılmaktadır. Evde lakerda yapılır mı dediğiniz anda malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Çünkü, lakerdanın yapımı çok kolay.

Lakerdayı hazırlarken bazı püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Bu detaylar ise şöyledir:

  • Tercih edilen balığın güzelce temizlenmesi önemlidir.
  • Balıkta sinir ve kan pıhtısı kalmamalıdır.
  • Temizleme esnasında balığı defalarca yıkayabilirsiniz.
  • Balığın derisini alıp dilediğiniz boyutlarda dilimleyebilirsiniz.
  • Ayrıca kılçıklarının da özenli şekilde alınması tavsiye edilir.
  • Balığı tuzlama aşamasında kullanmanız gereken tuz iri taneli kaya tuzu olmalıdır.
  • Sofra tuzu ile lezzetli lakerda elde edemezsiniz.
  • İsterseniz bir kavanoz içinde salamura yöntemi ile lakerdayı hazırlayabilirsiniz.
  • Kavanozun temiz ve kapağının sağlam olmasına dikkat etmelisiniz.
  • Lakerda hemen gün içinde oluşan bir yemek değildir.
  • Bekleme süresi ortalama 15 gündür.
  • Geçen 15 gün sonunda lakerda tüketime hazır hale gelir.
  • Salamura yöntemini tercih etmediğinizde yağlı kağıt içinde balık parçalarını tuzlayıp bekletebilirsiniz. Bunun için serin bir yerde beklemesi daha uygun olur.

Tarif için: Marinasyonda Lakerda Yapımı

Tarif: Marinasyonda Lakerda Yapımı

Lakerda Nasıl Yenir?

  • Hazırladığınız ya da satın aldığınız lakerda yenilebilir kıvama gelmiştir. Tuzlama yöntemi ile piştiği için yeniden bir pişirme işlemine ihtiyaç duyulmaz.
  • Meyhanelerde ve deniz ürünleri restoranlarında lakerda meze olarak tüketilir.
  • Ana yemek öncesinde iştahı açan ve açlığı bastıran bir tür ara soğuktur.
  • Kızarmış ekmek, limon, zeytinyağı ve kırmızı taze soğanla nefis bir uyum içinde olduğunu belirtmek isteriz.

Lakerda Nasıl Saklanır? Bozulur Mu?

Lakerda saklama püf noktaları, lakerda sevenler tarafından merak edilen bir konudur. Lakerdayı saklamak için şu bilgileri sakın unutmayınız.

  • Salamura olarak hazırlanan lakerda, buzdolabında 30 gün boyunca muhafaza edilir.
  • Kavanozun kapağının güvenli olmasına dikkat edebilirsiniz.
  • Eğer lakerdayı daha sonra yemek için hazırlıyorsanız, buzluk poşetine aktarıp derin dondurucuda daha uzun süre koruyabilirsiniz.
  • Lakerdanın tadında acı ve ekşi bir tat varsa, bozulmuş olabilme ihtimaline karşı tüketmemelisiniz.
  • Ev tipi buzdolabında lakerda ne kadar dayanır sorunuza yanıt olarak net bir rakam veremeyiz; fakat iyi şartlarda soğutulan lakerda 1 ya da 3 ay boyunca saklanabilir.
  • Balık sofrasında, keyifli akşam yemeklerinde ve dilenen her anda lakerdanın tadını alabilirsiniz.

Lakerda Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Deniz ürünlerinin insan sağlığı için ne kadar faydalı olduğunu, uzmanlar sık sık dile getirmektedir. Şimdi de lakerdanın faydalarını biz açıklayalım. Lakerdanın yararları ve zararları listemiz şöyle oluyor:

  • Lakerda palamut balığından yapıldığı takdirde, saç sağlığı için gerekli olan vitamin ve mineralleri kazandırır.
  • Hücre yenilenmesini destekleyen lakerda, bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir.
  • Diş ve kemik yapısının daha güçlü olması, lakerdanın faydaları arasındadır.
  • Yanına sağlıklı gıdalar eklendiği durumda, lakerda omega yağ asitlerini ve fosforu alacağınız faydalı bir besin olmaktadır.
  • Soğuk mevsimlerde vücut direncini korumak için lakerda tüketilebilir.

Lakerdanın zararlarını görmemek için, güvenilir yerlerden yemeniz önerilmektedir. Ev yapımı lakerdada itici bir koku oluşmuş ise yemeniz tehlikeli olabilir. Satın alırken ambalaj incelemesi yapmayı da unutmayınız.

lakerda
www.myfikirler.org

Lakerda Sunumu – Nasıl Servis Edilir?

Özenli bir lakerda servisi ile balık sofralarını taçlandırabilirsiniz. Lakerdayı dolaptan çıkardıysanız, şu ufak dokunuşları mutlaka denemelisiniz:

  • Kullanacağınız tabağın taban kısmını tere ya da dereotu ile kapatabilirsiniz. Böylece lakerda daha da dikkat çekecektir.
  • Lakerda tabağında mor soğanları ince ince ve halka şeklinde kesip dağıtın. Soğanlar ile tabakta bir çerçeve oluşturabilirsiniz.
  • Şimdi lakerda dilimlerini dilediğiniz gibi tabağa yerleştirin.
  • Lakerdanın üzerinden yavaş yavaş zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.
  • Son olarak birkaç adet yeşil zeytini de lakerdanın üzerinden bırakın ve sofranıza konuk edin.

Lakerda Fiyatı Ne Kadar? Nerede Satılır?

  • Lakerda satın almak istediğinizde büyük marketlerde kolayca bulabilirsiniz.
  • Paketlenmiş ve konserve olarak satışa sunulmaktadır.
  • Yaklaşık 200 gramlık lakerda paketleri için ortalama 20 TL ödeyebilirsiniz.
lakerda nedir
www.1milyarbilgi.com

Kendi Mutfağınızda Hazırlayabileceğiniz 3 Nefis Lakerda Tarifi

Palamut, torik gibi balıklarla lezzetli bir lakerda hazırlamak için incelemeniz gereken nefis tariflerden 3 tanesini sizler için seçtik. Bu tariflerden yola çıkarak evinizde kolayca lakerda tadını alabilirsiniz. Yaz kış demeden balık yemek isteyenler için, lakerda kurtarıcı bir tarif olacak. Evde denemek hiç bu kadar kolay olmamıştı!

1) İlk Kez Deneyecekler İçin Kolay Lakerda Yapımı

Lakerdayı yapmak çok kolay desek birçok kişi hemen tarif arayacak. Biz sizleri düşündük ve en pratik tarifi buraya taşıdık. Adım adım lakerda yapımı bu tarifte anlatıldı. Sofraları lezzetlendirmek, tüm yıl boyunca balık yemek için siz de lakerdayı deneyebilirsiniz. Lakerda ile balık yemek istediğiniz tüm öğünleri lezzetlendirebilirsiniz. Lakerda Yapımı

Tarif: Lakerda Yapımı

2) Torik Balığını Torik Lakerda ile Lezzetlendirin

Torik balığı, besin değeri yüksek bir balık türüdür. Farklı bir şekilde sunmak ve tüketmek için lakerda olarak hazırlayabilirsiniz. Lakerda yaparken nelere dikkat etmeliyim diyorsanız; en net haliyle aradığınız yanıtı burada bulabilirsiniz. Hala denemeyenler için nefis bir tarif bu linkte! Torik Lakerda

Tarif: Torik Lakerda

3) Şık Sunumlar Özel Lezzetler Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Davetlerinize farklı ve renkli bir tat eklemek ister misiniz? Lakerda ile oluşturacağınız bu kanepeler, görenlerin iştahını açacak lezzette. Pancar ve lakerdanın nefis buluşması için tarife göz atmanızı öneririz. Denedikten sonra favori lezzetlerinize ekleyeceksiniz! Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Tarif: Lakerdalı Pancarlı Kanepe

Torik Balığı Nasıl Pişirilir? Nasıl Avlanır?

Palamut Nasıl Pişirilir? Palamut Balığı Hakkında Her Şey

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Salça Nasıl Saklanır? Tarifi
Salça Nasıl Saklanır?1-2 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama
Dondurucuda Kavurma Nasıl Saklanır Tarifi
Dondurucuda Kavurma Nasıl Saklanır8-10 kişilik, 1 saat Pişirme, 15dk Hazırlama
Kapya Biber Nasıl Saklanır Tarifi
Kapya Biber Nasıl Saklanır2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 25dk Hazırlama
Buzlukta Tereyağ Nasıl Saklanır ? Tarifi
Buzlukta Tereyağ Nasıl Saklanır ?2-4 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama
Et Kavurma Nasıl Saklanır (Videolu) Tarifi
Et Kavurma Nasıl Saklanır (Videolu)4-6 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama
Taze Sarımsak Nasıl Saklanır? Tarifi
Taze Sarımsak Nasıl Saklanır?1-2 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama
Buzlukta Taze Bakla Nasıl Saklanır? Tarifi
Buzlukta Taze Bakla Nasıl Saklanır?4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Glutensiz Market Ürünleri Listesi Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Yiyeceklerin şeklini korumasını…

Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mustafa Ozan Masterchef 2021, tüm sezonlarıyla en çok izlenen programlardan bir tanesidir.…

Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Azize Polat Masterchef 2021 yarışması, yetenekleriyle herkesi mest eden yarışmacıları ana kadroya…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2 Ahmet Apa diyeti seviye 2 sadece kilo vermenize yardımcı olmaz.…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Glutensiz Market Ürünleri Listesi Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Yiyeceklerin şeklini korumasını…

Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mustafa Ozan Masterchef 2021, tüm sezonlarıyla en çok izlenen programlardan bir tanesidir.…

Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Azize Polat Masterchef 2021 yarışması, yetenekleriyle herkesi mest eden yarışmacıları ana kadroya…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2 Ahmet Apa diyeti seviye 2 sadece kilo vermenize yardımcı olmaz.…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler Tarifi
Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler

Kulak Çınlaması Neye İşaret? Zaman zaman kulağınızda ıslık sesine benzeyen veya televizyondan gelen seslere benzeyen…

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi
Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Sardalya Balığı: Leziz Tarifler Eşliğinde! Her zaman yaptığınız klasik balık tariflerinin dışına çıkmak ve sıra…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları
Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları

Nefes Darlığı ve İktidarsızlığa: Keçiboynuzu Kürü Keçiboynuzu, şeker yerine kullanılabilen çok şifalı bir bitkidir. Kansızlığa…

Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü
Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü

One Meal a Day: Omad Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşamak ve daha iyi bir bedene…

Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

15 Günlük Muzaffer Kuşhan Diyeti Muzaffer Kuşhan eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi’nde tamamlayan önemli isimlerden biridir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri