Kelek Nedir? Turşusu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir?

İçindekiler

Kavundan Hallice Turşuluk Kelek

Halk arasında farklı anlamlarda kullanılsa da kelek olgunlaşmamış kavun anlamına gelen ve tadı salatalık ile kavun arasında olan bir meyvedir. Genellikle salata ve turşuların içinde kullanılan kelek meyvesi küçük yapısı nedeniyle oldukça sevimli bir görünüme sahiptir. Bazı yörelerde karpuzun olmamışına kelek karpuz ve kavunun olgunlaşmamışına da kelek kavun denir.

Kelek Nedir? Kelek Meyvesi Nerede Yetişir?

Kabakgiller familyasına ait bir meyve olan kelek sürüngen gövdelidir ve bir yıllık odunsu bir bitkidir.
Gövdesi metrelerce uzayabilen kelek, iri çekirdeklidir ve Türkiye’nin birçok bölgesinde yetişir.
Kelek tohumu olarak çekirdekleri kullanılır.
Kalp ve böbreğe benzeyen yapraklara sahip olan meyve 3 ile 5 lobludur ve tüylü bir yapıya sahiptir.
Uzun ve oval çekirdeklere sahip olan kelek meyvesinin çekirdekleri tatlıdır.
Ana vatanı Orta Asya olan meyve, tropik ve ılıman iklimlerde yetişir.
Ülkemizde özellikle Diyarbakır, Manisa ve Van yörelerinde özel olarak yetiştirilir.

Kelek Kalori ve Besin Değeri Nedir?

Yüksek oranda C vitamini içeren kelek besin değeri yüksek bir meyvedir.
A ve B vitaminleri açısından da oldukça zengindir.
Potasyum, magnezyum, sodyum ve demir içeriği açısından da zengin bir kaynak olan meyve yüksek oranda su içerir.

Peki, kelek kavun kaç kalori içerir?

100 gram kelek kalori değeri yaklaşık 20’dir.
Düşük kalori içeriğinden dolayı özellikle yaz aylarında kilo problemi yaşayanların sofralarının vazgeçilmezidir. Çekirdekleri ile birlikte tüketildiğinde bağırsakları çalıştırıcı etki gösterir.

Kelek Faydaları Nelerdir?

İdrar söktürücü özelliğe sahip olan kelek, böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur ve böbrek taşı ve kumlarının vücuttan atılmasını destekler.
Özellikle çekirdekleri ile birlikte tüketildiğinde ağırsak hareketlerini arttırıcı özelliğe sahip olan meyve, kabızlığı önleyici etki gösterir.
Aç karnına yendiğinde hazmı kolaylaştırıcı etkisi kelek faydaları arasında yer alır.
Romatizmal hastalıkların tedavisine yardımcı olur ve basur şikâyetlerinin azalmasını destekler.
Sakinleştirici özelliği ile dikkat çeken kelek, uykusuzluğu önler ve sakinleştirici etki gösterir.
Cildin canlı ve taze görünmesini sağlar.
Kelek çekirdekleri idrar yolu enfeksiyonlarının tedavisine yardımcı olur.
Aç karnına tüketilen kelek, karaciğer yağlanmasını önleyici etki gösterir.
İçeriğinde yer alan antioksidan bileşenler toksin maddelerin ve vücutta biriken fazla suyun dışarı atılmasına yardımcıdır. Metabolizmayı hızlandırır ve kilo vermeyi destekler.
Yüksek su oranına sahip olan kelek çekirdekleri ile birlikte tüketildiğinde mideyi geç terk ederek kan şekerini yavaş yavaş yükseltir.

Kelek Turşusu Nasıl Yapılır?

Yaz kış her mevsim sofralarda yerini alan kelek turşusu oldukça kolay ve patrik bir şekilde hazırlanır:

Malzemeler:

1 kilo kelek
2 çorba kaşığı tuz
15-20 adet nohut
7-8 diş sarımsak
Sirke ve su kullanılarak hazırlanan kelek turşusu nefis yemek tarifleri tarafından birçok farklı şekillerde de sunulmaktadır.

Hazırlanışı:

Kelek turşusu yapmak için öncelikle cam ya da plastik bir kavanoza ihtiyaç vardır.
Kelekler bol su ile yıkanarak kurulanır ve uç kısımları kesilir.
Kesilen meyveler yorgan iğnesi yardımı ile birkaç farklı yerinden delinir.
Sarımsaklar soyularak turşunun kurulacağı kavanozun dibine nohutlar ile birlikte yerleştirilir.
Delinen ve uç kısımları kesilen kelekler kavanoza eklenir.
Daha sonra tuz dökülür ve hazırlanan kavanozun üçte biri sirke ile doldurulur.
Geri kalan kısmı da su ile doldurularak turşu kavanozunun ağzı sıkı bir şekilde hava almayacak şekilde kapatılır.
İlk bir ay kavanoz kesinlikle açılmamalıdır.
Rengi koyulaşmaya başladığında ara sıra açarak tadına bakılır ve olduğunda dilimlenerek sofraya servis edilir.

Daha detaylı ve tamamı denenmiş kelek turşusu tariflerine aşağıdaki öneriler bölümünden tek tıkla ulaşabilirsiniz!

Kelek Nasıl Yenir?

Kelek yemeği yapılan bir gıda değildir.
Kendine özgü bir aromaya sahip olan kelek salatası yapılan ya da salataların içinde kullanılan bir meyvedir.
Kabukları soyulmadan tüketildiğinde daha faydalı olan meyve, dilimlenerek yenilebilir.
Söğüş şeklinde salatalara katılabilen meyve aynı zamanda rendelenerek cacık şeklinde de tüketilebilir.

Peki, kelek nasıl kullanılır?

Keleğin en yaygın kullanım içimlerinden biri de turşudur.
Tek başına turşusu yapılabildiği gibi lahana, havuç, domates, biber ve salatalık ile birlikte de karışık şekilde turşu yapılabilir.
Ayrıca bazı yörelerde içi oyularak dolması yapılan kek, kebap ve et yemeklerinin içine de eklenebilir.

Kelek Nerede Bulunur? Fiyatları Nasıldır?

Kabuklu ya da kabuksuz elma gibi yenilebilen kelek, genellikle semt pazarlarında ve yöresel ürün satan manavlarda bulunur.
Özellikle yaz aylarında turşu kurma zamanında pazarlarda sıklıkla karşılaşılan kelek, organik ürün satan mağazalarda da satışa sunulur.
Ayrıca turşuluk kelek olarak online taze sebze satışı yapan firmalarda da kelek meyvesine rastlamak mümkündür. Turşu yapmak için kullanılan kelekler yüksek miktarlarda alındığından dolayı oldukça ekonomiktir.
Kelek fiyatları kilogram bazında ortalama olarak 1 Türk lirası ile 3 Türk lirası arasında değişmektedir.

İştah Açıcı 8 Kelek Turşusu Tarifi

1) Doğal Probiyotik: Kelekli Karışık Turşu

Salatalık, acur, kelek, yeşil fasulye, sarımsak ve cin biber kullanılarak hazırlanan karışık turşu doğal probiyotik yapısı ile sofralara sağlık getirir. Türk mutfağında özel bir yere sahip olan turşu, ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir. Karışık Turşu (Salatalık, Acur, Kelek Turşusu)

Tarif: Karışık Turşu (Salatalık, Acur, Kelek Turşusu)

2) Sofraların Vazgeçilmezi: Kelek Turşusu

Sirke, su, kelek ve tuz kullanılarak hazırlanan kelek turşusu kendine özgü aroması ile damaklarda kalıcı lezzet bırakır. Ana yemeklerin yanında mükemmel bir garnitür seçeneği olan kelek turşusu, kolay ve pratik hazırlanmasının yanı sıra faydaları ile dikkat çeker. Kelek Turşusu

3) Hem Sağlıklı Hem Lezzetli: Kelek Turşusu

Kelek, tuz, sarımsak, nohut ve tuz kullanılarak hazırlanan kelek turşusu geleneksel bir Türk turşusudur. Keleklerin bütün olarak kullanıldığı turşu çeşidinin kendine has bir aroması vardır. Hazırlanışı oldukça kolay olan kelek turşusunu mutlaka denemelisiniz. Kelek Turşusu

4) Özgün Aroması ile Fark Yaratan Lezzet: Kelek Turşusu

Kelek, biber, sarımsak, çam dalı filizi, melengiç filiz, limon yaprağı, su, sirke ve limon tuzu kullanılarak hazırlanan kelek turşusu, içeriğinde yer alan farklı bitkiler nedeniyle özel bir aromaya sahiptir. Probiyotik özelliği nedeniyle bağırsaklardaki yararlı bakterilerin artmasını sağlayan kelek turşusu sofralarınıza sağlık getirir. Kelek Turşusu

5) Muhteşem Görünümü ile Sofraların Vazgeçilmezi: Kelek Turşusu

Kelek, havuç, lahana, maydanoz, sarımsak ve kırmızı kapya biber kullanılarak hazırlanan kelek doldurma turşusu, muhteşem görünümüyle sofralarda fark yaratır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde antioksidan içeriğe sahip olan kelek turşusu toksinleriniz atmanın en keyifli yoludur. Kelek Turşusu

6) Biberin Kelek ile Muhteşem Birlikteliği: Kelekli Biber Turşusu

Acı yeşil kıl biber, kelek, sarımsak, tuz ve sirke kullanılarak hazırlanan kelekli biber turşusu içeriğindeki acı biberden dolayı metabolizmayı hızlandırıcı etkiye sahiptir. Oldukça kolay ve pratik bir şekilde hazırlanan kelekli biber turşusunu denemelisiniz. Kelekli Biber Turşusu

7) Salatalık ve Keleğin Mükemmel Uyumu: Salatalık ve Kelek Turşusu

Salatalık, havuç, kelek, kereviz yaprağı, sirke ve sarımsak kullanılarak hazırlanan salatalık ve kelek turşusu geleneksel Türk lezzetinin en güzel örneklerinden biridir. Yemeklerinizin yanına mükemmel bir şekilde eşlik eden salatalık ve kelek turşusunu mutlaka denemelisiniz. Salatalık ve Kelek Turşusu

8) Domates ile Taçlanan Lezzet: Kelek Turşusu

Kelek, domates, tuz, sirke ve sarımsak kullanılarak hazırlanan kelek turşusu, domates ile birlikte mükemmel bir lezzet oluşturur. Sağlığa faydalarının yanı sıra kendine özgü aroması ile fark yaratan kelek domates turşusu sofralarınızın vazgeçilmezidir. Kelek Turşusu