Masterchef Final Tabakları, İmza Yemekler
Masterchef yarışması, mutfak sanatına ilgi duyanların gastronomi bilgisini arttırdığı programlardan bir tanesidir. Usta şefler, Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna’nın sunumu ile programda birçok yemek tarifine püf noktaları ile ulaşabilmek mümkündür. Masterchef imza tabakları da püf noktaları ile sunulan tarifler arasındadır.
Masterchef şeflerin imza yemekleri aynı zamanda en çok konuşulan lezzetler arasındadır. İştah ve merak uyandıran imza yemeklerini sizler de yapmak isterseniz bu yazımızı okuyabilirsiniz. Peki, Masterchef final tabakları nelerdir ve şeflerin imza tabaklarının tarifleri nasıldır? İşte, Masterchef tarihine damga vuran imza tabakları…
Mutfakta Resimli Kesme Doğrama Teknikleri
Masterchef Tarihine Damga Vuran İmza Tabaklar
1) Mehmet Yalçınkaya Som Yemeği
- Som, bir başlangıç yemeğidir. Barbun balığı ana malzeme olarak kullanılır.
- Barbun balığının tüm kılçıklarının temizlenmesi ve pullarının alınması gerekir.
- Kelebek fileto olacak şekilde açıldıktan sonra hazırlanan gremolata barbun filetolarının içerisine doldurulur.
- Önceden ısıtılmış 100 derece fırında pişirilir. Bir fırça yardımı ile krem balzamik tabağa sürülür.
- Üzerine esmer toz şeker ve ceviz içi serpilir. Daha sonra pürmüz ile kızartılarak servis edilir.
2) Somer Sivrioğlu Ramen Yemeği
- Ramen, Uzakdoğu mutfağının öne çıkan yemeğidir. Adeta protein deposu yemeklerden bir tanesidir.
- İçerisinde kullanılan eriştenin adı ramendir. Ancak ramen makarnası bulamazsanız bunun yerine noodle veya spagetti kullanabilirsiniz.
- İlk olarak tavuğu haşlayarak işe başlamanız gerekir. Haşlanırken içerisine rendelenmiş zencefil, sarımsak, tuz ve yeşil soğan eklenir.
- Haşlanan tavuk didik didik edilir. Tekrar tencereye alınıp içerisine ramen eklenir. Ramenler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Ramenlerin üzerine haşlanmış yumurta, soya filizi, taze soğan ve tavuk parçaları eklenerek servis edilir.
Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!
3) Danilo Zanna Katsu Sando Yemeği
- Katsu Sando, Japon mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesidir. Domuz ya da dana etiyle yapılır.
- Bunun yanında tavuk, karides, köfte ve balık ile de yapılabilir. Ekmek olarak Japon ekmeği olan Shokupan kullanılır.
- Sığır etine hafif tuz ve karabiber eklenir. Et 165 derece yağda 2 ila 3 dakika boyunca kızarır. Sığır eti un, panko, karıştırılmış ekmek kırıntıları ve çırpılmış yumurta ile kaplanır.
- Ekmek dilimlerine tereyağı sürülür ve kahverengi görünene kadar kızartılır. Katsu sosu ekmeğin her iki tarafına yayılır. İnce sığır dilimleri ızgarada pişirilir.
- Lahana mayonez salatası eklenip üstlerine et konur. Üzerine ekmek dilimi yerleştirilir. Katsu sosuyla kızartılmış sığır eti ve ince dilimler yerleştirilir.
- Daha sonra ekmekle kaplanır ve kenarları kesilip ikiye bölünür. Patates ve kabaklar ince uzun doğranır. Tuz ve biber eklenir ardından unlayıp kızartılır.
4) Serhat Doğramacı Benim Hikayem Yemeği
- Masterchef final imza tabakları arasında yer alan Benim Hikayem yemeği; karamelli bonfile, ekşili nar sosu, tütsülenmiş patates püresi ve ızgarada istiridye mantarından oluşur.
- Masterchef Serhat’ın imza tabağı şefler tarafından beğenilmiştir.
- Yapılışında ilk olarak bonfile, 55 derecede 35 dakika pişirilir daha sonra kreması eklenir. Altında çektirilmiş nar sosu vardır.
- Marinesi limon suyu, taze kekik, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılmıştır.
- Üzerine bir karamel dekoru yapılmıştır.
- Tütsülenmiş patates püresi ve ızgarada istiridye ile birlikte servis edilmiştir.
5) Barbaros Yoloğlu Dipten Gelen Lezzet Yemeği
- Masterchef imza tabağı Barbaros Yoloğlu’nu şampiyonluğa çok yaklaştırdı. İmza tabağına yarışmacı ‘dipten gelen lezzet’ adını verdi.
- Dipten gelen lezzet yemeğinde yarışmacı kalkan balığı ve kök sebzeleri kullanmıştır. Kalkan balığını tereyağı ile pişirmiştir. Daha sonra ızgara dinlendirmeye almıştır.
- Yabani mantarlarla servis edilen yemek, tavuk stok ile beraber çektirilmiştir. Üstünde çiğ mantar ve kurutulmuş mantar tozları vardır.
- Onun yanında da Konfit (confit) rezene yapmıştır. Tuzla kereviz yapmıştır. Ortasına kalkan balığının artıkları ile kerevizden stok yapmıştır.
Bıçak Çeşitleri: Hangi Bıçak En Doğru Nasıl Kullanılır?
6) Uğur Kardaş Türk Kahveli Kuzu Pirzola Yemeği
- Masterchef Uğur’un imza yemeği jüri üyelerinden tam not alarak yarışmacıyı şampiyonluğa taşıdı.
- Türk kahveli kuzu pirzola için ilk önce lahanalar confit tekniği ile pişirilir. Karnabahar, defne yaprağı, krema, süt ve yıldız anason bir tencerede pişirilir.
- Yemeğinde acı biber reçeli ve domates reçeli kullanmıştır. Karnabahar blendırdan geçirildikten sonra püre haline getirilmiştir.
- Kuzu pirzola için tavaya biberiye, tereyağı, sarımsak, zeytinyağı ve defne yaprağı atılır. Kasaptan hazır alınan kuzu pirzolalar mantolama işleminden sonra pişmeye alınır.
- Kahve, beyaz biber gibi baharatlar karıştırılarak boş küvette pirzolalara bulanır. Yaklaşık 200 derece fırında 4 dakika pişirilir.
7) Cemre Uyanık’ın Anadolu Adını Verdiği Kuzu Kafes Yemeği
- Masterchef Cemre imza yemeği ile jüri üyelerinden tam not almayı başardı. Yarışmacı Masterchef 2019 şampiyonu olmuştur.
- Kuzu kafes yemeği için ilk önce geniş bir dökme demir ızgara tava ısıtılır. İçerisine tereyağı eklenir.
- Tereyağı yakılmadan kuzu kafes mühürlenir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 ila 50 dakika pişirilir.
- Deniz tuzu, karabiber ve pul biber ilavesi edildikten sonra kuzu kafes yemeği servise hazırdır.
8) Eren Kaşıkçı’nın Bostan Final Tabağı
- Masterchef Eren imza tabağı ile 2021 yılının şampiyonu oldu. Etin pişirme dengesi ve yanında servis edilen sosun kalitesiyle jüri üyelerinden tam not almayı başardı.
- Bostan ismini verdiği imza tabağıyla tarım ve toprağın yemek serüvenindeki önemine dikkat çekmesi jüri üyelerinin gözünden kaçmadı.
- Eren, “İyi bir şef olmak gibi iyi bir çiftçi de olmak istiyorum.” Sözüyle tabağının verdiği mesajı taçlandırmış oldu.
- Sunumda isli yoğurt ve nar ekşili ayva kullanılmıştır. Kuzu eti, lavanta ile aromalandırılmıştır.
Masterchef Başvurusu Nasıl Yapılır?
Masterchef Ödülü Nedir? Yeni Sezon
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.