Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır?

Meyve ve Sebzeleri Doğru Saklama Yöntemleri

Market dönüşü mutfağa girdiğinizde, aldığınız sebze ve meyvelerin uzun sürede tüketilmesi için iyi şekilde saklanması gerekir. Her sebze ve meyve aynı koşullarda muhafaza edilmemektedir. Tazeliğini koruması için yeşillikler, kök sebzeler ve meyveler farklı yöntemlerle buzdolabında ya da raflarda saklanabilir. Sizlere bu konuda yardımcı olacak bu yazımızda, aklınızdaki sebze ve meyveler nasıl muhafaza edilir sorusunu yanıtlayacağız.

Sebze ve meyvelerin çürümesine neden olan etilen gazı, olabildiğince önlendiğinde çürümeye engel olabilirsiniz. Besinlerin tazeliği kaybolmadan değerlendirmek gereklidir. Bu nedenle sebze ve meyveleri ayrı ayrı taze tutmanız önerilir.

Çürümeden, kokmadan ilk günkü tazeliğini koruyan sebze ve meyveleri elde etmenin yollarından biri de sebze ve meyve saklama yöntemleri hakkında bilgi sahibi olmaktır. Buzdolabında koku oluşturmadan, en uzun sürede besinleri korumak istiyorsanız; bu yazımızda aradığınız bilgiler yer alıyor. Gözden geçirmeyi unutmayın!

Buzlukta Et Nasıl, Ne Kadar Süre Saklanır?

Meyve, Sebze ve Yeşillikler Uzun Süre Nasıl Saklanır?

1) Oda Sıcaklığında Kalması Gereken Sebzeler

• Sebzeler nasıl saklanır sorusunu yanıtlarken bazılarının buzdolabına girmemesi gerektiğini hatırlatmalıyız.
• Salatalık ve dolmalık biber gibi en sık tüketilen sebzeler, oda sıcaklığını sevmektedir.
• Buzdolabındaki soğukluk bu tür sebzelerin yapısını bozacağı için tüketim ömrü çok kısa olacaktır.
• Sivri biber, salatalık, dolmalık biber aldığınızda güneş görmeyen serin ve oda sıcaklığı korunan yerlerde saklayabilirsiniz.

2) Doğranmış Sebzeler

• Dilimlenmiş ve doğranmış sebzeler nasıl muhafaza edilir diyenler için hafif sulu bir kap öneriyoruz.
• Doğranmış sebzelerin oksijenle temasının kesilmemesi için yer aldığı saklama kabına biraz su eklemeniz gerekir.
• Sulu kapta bekleyen doğranmış sebzeleri 3 gün içinde tüketmeye özen gösteriniz.

3) Kuşkonmaz

• Kuşkonmaz aldıysanız ve daha sonra tüketmek istiyorsanız, bu besini bir çiçek buketi haline getirip dolapta saklayabilirsiniz.
• Birbirinden ayrı şekilde yerleşen kuşkonmaz, kısa sürede çürümeye başlayabilir.
• Geniş bir bardak içinde suyla beraber canlılığını koruyabilirsiniz.

4) Soğan ve Patates

• Sebze saklama yöntemleri söz konusu olduğunda pek çok kişi soğan ve patatesleri aynı yerde sakladığını ifade eder. Ancak bu yöntem doğru değildir.
• Soğan ve patateslerin birbirini nemlendirmemesi için ayrı yerlerde muhafaza edilmemesi gerekir.
• Patateslerin filizlenip çürümeye başlamasını önlemek adına soğanla teması kesilmelidir.
• Bu iki sebze havadar ortamda ve sudan uzak şekilde korunmalıdır.

5) Muz

• Meyveler nasıl saklanır konusuna değinmek gerekir. Özellikle de muzun çürümeden muhafaza edilmesi çok önemlidir.
• Muzu genellikle buzdolabına alanlar vardır fakat muz oda sıcaklığında beklemesi gereken tropikal meyvelerden biridir.
• Eğer olgunlaşmış muz aldıysanız; saplarını streç filmle sarıp oda sıcaklığında koruyabilirsiniz.
• Henüz olgunlaşmamış muz aldıysanız ve kısa sürede olgunlaşmasını istiyorsanız; yanına 1 adet elma ekleyerek bir sepet içinde odada bekletebilirsiniz.
• Mevsimi dışına muz yemek isterseniz; derin dondurucu poşetlerine dilimlenmiş muzu ekleyerek saklayabilirsiniz. Bu şekilde smoothie ve bebeklere püre hazırlayabilirsiniz.

6) Karanlık Seven Sebzeler

• Bazı sebzeler güneş ışığını görmeden de canlılığını koruyabilir.
• Soğan ve sarımsak güneşten uzak bir yerde saklanması gereken besinlerden biridir.
• Delikli sepet içinde, nemden uzak bir ortamda soğan ve sarımsakları saklayabilirsiniz.
• Sarımsak soymak sizi çok yoruyorsa; tek seferde bütün sarımsakları soyup derin dondurucu poşetinde saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp yemeklere ekleyebilirsiniz.

7) Domates

• Buzdolabında en kısa sürede çürüme gösteren sebzelerden biri domatestir. Domatesler sap kısımlarından çürümeye başlar.
• Domatesleri uzun bir zaman diliminde tüketmek isterseniz; sapları yukarı bakacak şekilde buzdolabı rafına dizmelisiniz.

8) Avokado

• C vitamini ve antioksidan bir meyve olan avokado, bazen ham halde satılmaktadır. Eğer ham avokado satın aldıysanız evde kolayca olgunlaştırıp muhafaza edebilirsiniz.
• Ham meyveler buzdolabında nasıl saklanmalı diye düşünenler için öncelikle avokado gibi ham meyvelerin olgunlaştıktan sonra saklanması önerilir.
• Buzdolabında avokado çok geç olgunlaşacağı için bir süre oda sıcaklığında elmayla yan yana olacak şekilde bekletebilirsiniz.
• Kesilen avokadoyu, streç filmle kapatıp daha sonra tüketmek için dolapta saklayabilirsiniz.

9) Karnabahar ve Brokoli

• Kış geldiğinde sık sık tüketilmesi önerilen faydalı sebzelerden biri de karnabahar ve brokolidir.
• Bu iki sebze nemli ortamı çok sevdiği için dilerseniz üzerine ıslak ufak havlu örterek saklayabilirsiniz.
• Brokoliyi mevsimi dışında tüketmek isterseniz; saklama kabına yerleştirip derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

10) Kereviz

• Böbrek ve bağırsakların sağlığını korumak için tüketilmesi önerilen kereviz, buzdolabında uzun bir süre saklanabilir.
• Besin değerini kaybetmemesi için plastik kaplar yerine folyo içinde saklanması gereklidir.
• Kesilmiş ya da kesilmemiş kerevizi folyo ile beraber sarıp buzdolabında tüketmek için bekletebilirsiniz.

11) Çilek

• Çok narin bir yapıya sahip olan çilek, buzdolabına yıkanmadan yerleşmelidir.
• Tüketilecek miktar yıkanmalıdır.
• Çilekleri tek kat halinde bir havlu kağıt üzerinde buzdolabına alırsanız, nem dengesi korunur ve çürümesi önlenir.

12) Elma

• Elma her ortamda yapısını koruyan güçlü bir meyvedir. Genellikle buzdolabında meyve rafında saklanmaktadır.
• Çok soğuk havada bekletilmesi önerilmez. Eğer sert bir soğuk altında kalırsa; kabuğunda barındırdığı antioksidan mineraller kaybolur.

Derin Dondurucuda Saklananlar kategorisinden gıda saklama ve kış hazırlığı tariflerine ulaşabilirsiniz!

13) Çekirdekli Meyveler

• Erik, kiraz, vişne ve şeftali gibi yumuşak dokulu çekirdekli meyvelerin kısa sürede tüketilmesi önerilir.
• Şayet birkaç gün sonra tüketilecekse buzdolabında, havlu kağıt üzerinde saklanması uygundur.
• Yapısı yumuşamış olan bu tür meyveleri derin dondurucu poşetine alarak daha sonra tatlı ve meyve suyu hazırlığı için değerlendirebilirsiniz.

14) Yeşillikler

• Kısa sürede bozulmaya başlayan yeşillikler, sulu ve nemli kaldığında çürüme özelliği gösterir.
• Marul, maydanoz, nane ve ıspanak gibi hassas yaprakları olan yeşilliklerin kuru şekilde dolapta muhafaza edilmesi uygun görülür.
• Salata hazırlamak için yıkadığınız yeşillikleri daha sonra kullanmak isterseniz; ufak bir havluya sarıp dolaba kaldırabilirsiniz.
• Demet halinde aldığınız yeşillikleri su dolu kavanozda vazoda çiçek saklar gibi muhafaza edebilirsiniz.
• Dilerseniz geniş bir saklama kabı içinde, havlu kağıtların arasına yeşillikleri tek kat halinde yerleştirebilirsiniz.

15) Mantar

• Mantarın bozulmasını önlemek için mutlaka kese kağıdı içinde dolapta bekletmeniz önerilir.
• Çürümeye başlayan mantar, midenizi etkileyeceği için tazeliğini korumalısınız.
• Tazeliğini ise kese kağıdı içinde ya da havlu kağıda sararak kontrol edebilirsiniz.

Sebze ve Meyveleri Saklarken En Sık Yapılan Hatalar

Alışveriş dönüşü sonrası, alınan sebze ve meyvelerin daha uzun süre evde muhafaza edilmesi için bazı önemli bilgileri bilmeniz gerekiyor. Şayet sebze ve meyveleri yanlış yöntemlerle saklarsanız birkaç gün içinde çoğunun çürüdüğünü görebilirsiniz. İşte sebze ve meyvelerin kısa sürede çürümesine neden olan yanlış yöntemler:

• Kök sebzelerin, yeşilliklerin ya sa saplı sebzelerin yıkandıktan sonra çok iyi kuruması önerilir.
• Sulu kalan ve buzdolabında saklanan sebze ve meyveler, fazla nemden dolayı küflenmeye başlar.
• Yumuşak sebze ve meyveler, üst üste dizildiğinde ağırlığın etkisiyle kökleri ve sapları gevşetir. Bu durum da erkenden çürümeye neden olur.
• Buzdolabında sebze ve meyveleri çok iyi saklamak için buzdolabı poşetlerinden yardım alabilirsiniz.
• Her sebze ve meyve için ayrı saklama kabı kullanmamak, farklı kokuların dolap içine yayılmasına neden oluyor. Kötü koku oluşumuna engel olmak için her birini ayrı kaplarda muhafaza edebilirsiniz.
• Sebze ve meyve rafları, besinlerin hava almasını sağlar. Bu rafların kullanılmaması, çürümeye davet çıkarır.
• Sebzelerin ve meyvelerin nefes aldığını unutmamak gerekir. Bu nedenle ağzı kapalı saklama kapları ya da poşetler kullanmak doğru bir yöntem değildir.
• Sebze ve meyvelerin hava almasını sağlayan delikli poşetler, fileler ve özel bölmeli saklama kapları size bu konuda yardım edecektir.
• Havuçların yeşil saplarıyla beraber saklanması, nemi çekeceği için sapların kesilmesi önerilir. Böylece hem nem çekmesini önlersiniz, hem de buzdolabında daha konforlu şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Sebze ve Meyveler Nasıl Yıkanır, Dezenfekte Edilir?

Nefis Yemek Tarifleri Kış Hazırlıkları listesine göz atın!

Besinler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Bakliyatlar Uzun Süre Nasıl Saklanır? 7 İpucu

Hangi Besin Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklanır?

Videolu Resimli: Barbunya Nasıl Ayıklanır, Saklanır?

Sarımsak Nasıl Saklanır? Uzun Süre Dayanacak 5 Saklama Tekniği