Mısır’da Nerede Ne Yenir? En Lezzetli 7 Geleneksel Mısır Yemeği

İçindekiler

Mısır’da Ne Yemeli, Nereyi Gezmeli?

Tek Yazıda Seyahat Rehberiniz!

Sfenks, Piramitler, develer, firavunlar, hiyeroglifler, çöl safarisi ve Kızıldeniz dalışları gibi saymakla bitmeyecek birçok şeyle tanınan, çoğu insanın hayatında bir kez olsun gezip görmek istediği tam anlamıyla tarih kokan şehir: Mısır.

7000 yıllık tarihin ve medeniyetin birikimi olarak bu çöl ülkesi, eşsiz kültüre, geleneklere ve yemeklere sahiptir. Mısır Piramitleri’nin ikonik görüntüsünün yanında ufka doğru uzanan sonsuz çöl zeminiyle 23 milyonluk Kahire’nin kalabalık otoyollarında gezinmek, Şarm El Şeyh’ten Kızıldeniz dalış turlarına katılmak, Aswan’da Nil Nehri’nin bitişini, timsahları, közde kahvesini veya bot turlarını deneyimlemek Mısır için sayılacak sınırsız detaylardan sadece birkaçı.

Mısır Nerede? Hangi Kıtadadır?

98 milyona yaklaşan nüfusuyla Mısır, Kuzey Afrika Kıtası’nın en büyük ülkesi. Her yıl milyonlarca turisti ağırlayan kültürel ve coğrafi varlıklarının yanı sıra birçok eğlence aktivitesi de olan bu ülke hem Orta Doğu’nun hem de Kuzey Afrika’nın en önemli ülkelerinden. Nil Nehri boyunca kurulu ülkenin doğusunda İsrail, batısında Libya konumlanmış diğer komşu ülkeleri.

Mısır şehirleri hakkında bir şeylerden bahsedecek olursak, en büyük şehir Kahire olmakla beraber diğer önemli şehirleri:

İskenderiye
Asvan
Luksor
Şarm – El Şeyh
Dahab
Hurgada

Mısır’da Ne Yenir? Mutlaka Denemeniz Gereken 7 Mısır Yemeği

Mısır’ı ziyaret etmemiş olanların çoğunun Mısır yiyecekleri hakkında pek bir bilgisi olmuyor. Ancak bilinmelidir ki Mısır mutfağı gerçek manada eşsiz ve keşfedilmeye değer ülke mutfaklarından biridir. Yıllardan beri süregelen antik tarihi, her medeniyet gibi Mısır mutfağını da etkileyerek bugünkü haline getirmiş.

Orta Doğu ülkelerinin çoğunda olduğu gibi Mısır kültüründe de elbette lezzetli yiyeceklerin ortaya konulup etrafında aile ve arkadaşlar ile toplanarak yenilmesi gibi aktiviteler var. Ülkenin geleneksel yemekleri kuzu eti, dana eti, balık, pirinç, fasulye ve sebzelere odaklanır ve bir vejetaryen olsanız bile bol miktarda yiyecek şey bulabileceğiniz çeşitliliktedir.

Öyleyse fazla vaktinizi almadan sizler için derlediğimiz Mısır mutfağının geleneksel yemeklerine doğru kısa bir yolculuğa çıkalım!

1) Falafel (Ta’meya)

Falafel de geleneksel Mısır mutfağının dünyaya sunduğu önemli lezzetlerden bir tanesi. Genelde nohut ile yapılsa da fasulye ile yapılan Ta’meya çeşidi de tercih edilen bir diğer seçeneğidir. Yumuşaması beklendikten sonra robot yardımıyla ezilen nohut, kişniş, maydanoz, beyaz soğan ve sarımsak ile karıştırılarak bu yiyecek ortaya çıkarılmış olur. Birçok farklı baharat kullanılarak da lezzeti artırılan Falafel top şekillerinde yuvarlanarak sunuma hazır hale getirilir. Bu benzersiz lezzeti Mısır’a gideceklere kesinlikle tavsiye ediyoruz!

Falafel lezzetini deneyebileceğiniz bazı mekanlar:

Falafel (AZ Zaweyah Al Hamraa Al Balad, Ash Sharabeyah, Kahire, Mısır)
El-Zahem (El-Sayeda Zainab, Cairo، Kahire, Mısır)

2) Ful Mudammas (Foul Medames)

Mısır kültürünü deneyimlemenin bir yolu da yemek kültürünü tanımaktan geçiyor. Özellikle Osmanlı öncesine hatta İslamiyet öncesine dayanan kahvaltılık yiyecekleri: Ful Mudammas’tan. Kurutularak öğütülmüş fava fasulyelerinin haşlanmış yumurta, kızartmalıklar, domates ve yeşil biber ile birlikte sunulmasıyla karşınıza çıkacak bu lezzetin yanında da geleneksel baladi ekmeği olmazsa olmazlardan! Bazı lokanta ve restoranlarda meze olarak sunulsa da hala Mısır’da birçok evde, tarlada, köyde, şehirde kahvaltılıkların vazgeçilmezlerinden olan Ful Mudammas, Mısır’a yola düşenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden!

Ful Mudammas deneyebileceğiniz mekan önerisi:

Gad (13 26th of July St., Kahire 11511, Mısır)

3) Koşeri (Koshari)

Mısır mutfağı, yemek artıklarını değerlendirmesini iyi bilen ve çok sayıda lezzetli tarifler üreten bir kültüre sahip. Bu doyurucu yemek de, şüphesiz kilerde artakalmış yiyecekleri değerlendirmenin en güzel yollarından biri. Pilav, makarna, mercimek, nohut ve hatta bazen daha fazla malzemenin karışımından oluşan, bütün bu lezzetleri bir arada sunan bir yiyecek Koşeri. Üzerine bazen sarımsak sirkesi ile baharatlı bir domates sosu veya kızarmış ince soğan dilimleri ile kimyon sosu eklendiğini ve lezzetine lezzet katıldığını görebilirsiniz. Lokal yiyeceklerin satıldığı lokanta ve restoranlarda kolaylıkla bulabileceğiniz bu lezzeti kesinlikle denemelisiniz, bir tabak asla yetmeyecektir bizden söylemesi!

Koşeri lezzetini tadabileceğiniz bazı mekan önerilerimiz

Koshari al-Tahrir (Sharia Abd el-Khalik Sarwat, Kahire 11511, Mısır)
Koshary Abou Tarek (Choppin ln | Champollion, Kahire 11511, Mısır)

4) Mulukhiyah

Geliyoruz Mısır’da denemenizi önerdiğimiz bir başka geleneksel yemeğe: Mulukhiyah. Bu yemeği ya sever bir tabak daha istersiniz, ya da sevmez bir daha denemek istemezsiniz. Yeşil yapraklı mulukhiyah bitkisinin minik parçalar halinde kıyılarak kişniş ve sarımsakla karıştırılmış tavuk eti, dana eti veya deniz mahsüllerinin suyunda hazırlanan bir çeşit yahni ya da çorba diyebiliriz.

Mulukhiyah adı, kraliyetlere ait olan anlamına gelmekte. Eski Mısır’da bu yemek yalnızca firavunlara sunuluyormuş. Sağlığa olan faydaları nedeniyle soylulara uygun bir yemek olduğu düşünülüyormuş. Genellikle pilav veya pita ekmeği eşliğinde, tercihe göre tavuk eti ve dana eti ile sunulan bu lezzet için Mısır’ın İskenderiye gibi kıyı kesimleri, karides veya balık gibi deniz ürününü kullanmayı tercih ediyor. Demir, potasyum ve C vitamini yönünden de oldukça zengin bu lezzeti mutlaka deneyin!

Mulukhiyah yemeğini denemeniz için restoran önerisi:

Abou el-Sid (26 July St., Kahire 11511, Mısır)

5) Umm – Ali Tatlısı

Mısır geleneksel yemeklerinde tatlı konusuna gelecek olursak, doğrudan çevirisi ‘Ali’nin annesi’ olan Umm – Ali tatlısından biraz bahsetmek istiyoruz. Özetle mısır unu, hamur, fındık ve sütle yapılan bu lezzet hafif ve bir o kadar da lezzetli bir tatlı. Siz de mutlaka yemeğinizin ardından birkaç tane Um – Ali tatlısından tatmalısınız!

En iyi Um – Ali tatlısı yiyebileceğiniz mekan önerilerimiz:

El Malky (28 El Mashhad El Husseiny St., Kahire 11511, Mısır)
Sequoia (53 Abou El Feda St. | Zamalek, Kahire 11511, Mısır)

6) Havavşi (Hawawshi)

Mısır gezisi planlanıyorsa eğer geleneksel Mısır yemekleri de planın bir köşesinde kendisine kesinlikle yer bulmalıdır. Havavşi de bu yemekler içinde, mutlaka denemeniz gerekenlerinden bir tanesi. Aslında yapılışı oldukça basit olan bu lezzet ağızda bıraktığı tat ile gerçekten sizi memnun edecek. Genellikle turşu ile servis edilen bir çeşit kuzu sandviçi olan bu yiyeceğin ekmeği ise özel fırınlarda yapılıyor.

Havavşi lezzetini denemek isteyenler için birkaç mekan önerisi:

Hawawshy Shalaby (3 Saraya El Azbakeya St. El Tawfiqeya, Beside Cairo Palace Cinema, Kahire 11511, Mısır)
Hawawshy El Refaay ( 87 El Sheikh Rihan – Abdein)

7) Şavarma

Şavarma, Türkiye’de de adının bu olduğunu bilmeden mutlaka daha önce tadına baktığınız sokak lezzetlerinden bir tanesi. Yunanlılardan mı Türklerden mi yoksa Araplardan mı geldiği tartışıladursun, Orta Doğu baharatları ile marine edilmiş tavuk veya dana etlerinden oluşturan lezzet bütün gün çevrilerek pişiriliyor ve bizlere de bu şahane lezzeti ekmek arası veya porsiyon şeklinde tatmak kalıyor. Bizdeki dönerden farklı olarak Mısır’da tahin ve sarımsak sosu ile servis edilebiliyor. Kısacası ülkede fast – food aradığınızda imdadınıza yetişecek hem ekonomik hem de doyurucu bir lezzet, Şavarma.

Şavarma için bizim önereceğimiz bazı mekanlar:

Sabaya (Corniche El Nil | Semiramis InterContinental Cairo, Kahire 11511, Mısır)
Felfela (15 Hoda Shaarawy Street | Downtown, Kahire 11511, Mısır)
Kazaz Restaurant (38 Sabry Abou Alam St. Off Talaat Harb Sq. In Front Of Sidnawy, Kahire 11511, Mısır)

Tarif için: Şavarma