Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı

(2 oy, puan: 5,00)
Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı Tarifi

7 Popüler Soruda

Pastörize Süt Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey

Kas ve kemik gelişimi için süt tüketimi büyük önem taşır. Süt tüketimi için sütlerin taze ve kaliteli olması gerekir. Markete süt almak için gittiğinizde birçok markaya ait çeşit çeşit süt görebilirsiniz. Günlük doğal süt, uzun ömürlü süt, pastörize süt ve keçi sütü gibi çeşitler dikkatinizi çeker. Bu reyon karşısında kararsız da kalabilirsiniz. Her yaştan kişinin ve özellikle de çocukların içmesi gereken süt, pastörize olduğunda diğer sütlerden ne gibi farklılıklara sahiptir? Bu konuyu beraberce düşünelim.

Pastörize sütü incelediğimiz bu yazıda, merak edenler için pastörize sütü tüm detayları ile açıklıyoruz. Yoğurt ya da peynir yaparken bu sütü kullanmak isteyenleri de düşündük ve bazı bilgileri paylaştık. Bebeği olan anneler, bebeklerine pastörize süt vermek istiyorsa nelere dikkat etmeli?

Tüm sağlıklı ve faydalı bilgiler şimdi sizlerle. Okumaya başlayabilirsiniz!

pastörize süt

1) Pastörize Süt Ne Demek?

  • Pastörizasyon bir gıda işlemidir.
  • Besinlerin içinde yer alan zararlı bakterilerin bozulma özelliğini kaybettirmek amacıyla uygulanır.
  • Katı ve sıvı gıdalara pastörizasyon işlemi yapıldığında, besinlerin daha uzun ömürlü şekilde raflarda korunması sağlanır.
  • Pastörize süt üretimi için herhangi bir işlem görmeyen çiğ süt gereklidir.
  • Çiğ sütler, 72 derecede 15 saniye kadar ısıtılır ve ardından hemen soğumaya bırakılır.
  • Çiğ süt ile kıyaslandığında pastörize süt ph değeri çiğ süte çok yakın tespit edilir.
  • Pastörize sütler artık günümüzün bir besin zinciri olmuş durumdadır. Süt ihtiyacının bu kadar yoğun olduğu bir çağda, kolayca temin edilen ve bir süre tazeliğini koruyan sütler kullanılır.
  • Anneler bebekleri için, mutfakta çeşitli işlemler için, pastacılık alanında temel gıdalardan biri olması adına süte ihtiyaç duyulur. Böyle bir durumda da bozulması önlenen süt türü tercih edilmektedir.
  • Pastörize sütü tüketmeden önce bir endişe içindeyseniz, sütün besin değerinin kaybolmadığını hatırlatmak iyi olacaktır diye düşünüyoruz. Raf ömrü uzun olan pastörize sütlerin, protein ve kalsiyum değeri değişmemektedir.
  • Bu demek oluyor ki günlük enerji ihtiyacınızı karşılamak için pastörize sütü güvenle tercih edebilirsiniz.
  • Pastörize süt neden üretilir diye merak edebilirsiniz. Bu üretimin amacı, sütün içinde yer alan hastalığa neden olacak mikroorganizmaların yok edilmesidir.
  • Sütün daha dayanıklı hale gelmesi hedeflenir. Süt tadını kaybetmeden, besin değerinden ödün vermeden tüketilmesi için pastörizasyon işlemi uygulanır.

pastörize süt ne demek

2) Pastörize Süt Kaynatılır Mı?

  • Günlük mutfak telaşında sütü kaynatmak isteyebilirsiniz.
  • Elinizdeki pastörize sütü de ısıtıp kullanmak durumunda kalabilirsiniz.
  • Bu gibi durumlarda kaynatmak gerekli mi diye düşündüğünüz olmuştur.
  • Pastörize sütü kaynatmak zorunda kalmadan doğrudan kullanabilirsiniz.
  • Çiğ süt olmadığı için uzun uzun kaynatma işlemini istemeyen bir süt türü olarak buzdolabında yerini alır.

pastörize süt kaynatılır mı

3) Pastörize Süt Zararlı Mı?

Alışılmış bir süt tüketimi karşısında pastörize süt mü çiğ süt mü tercih edilmelidir tartışması doğmuştur. Eski zamanlarda günlük olarak taze temin edilen sütler, teknolojinin gelişmesi ile beraber biraz daha sessiz kalmıştır ve yerini artık uzun ömürlü sütlere ve pastörize sütlere bırakmıştır. Pastörize sütü kullanmadan önce tereddüt içindeyseniz, içinizi rahatlatan bazı ifadeleri açıklamak isteriz.

  • Uygun şartlarda pastörize edilen sütler, sağlık için herhangi bir tehlike arz etmez. Bu nedenle güvendiğiniz markalardan satın almaya özen gösterebilirsiniz.
  • Pastörize sütü alırken, son kullanma tarihine ve paketine dikkat ederseniz güvenli şekilde sütü tüketebilirsiniz. Tarihi geçmiş sütler, sağlığınızı etkileyebilir.
  • Sütte bulunan doğal yağ, pastörizasyon işlemi sırasında herhangi bir kayıp yaşamıyor. Bu nedenle güvenli sütler arasında yerini alır.
  • Pastörize sütler denetimli şekilde üretildiği için insan sağlığı ile oynayan faktörler tespit edilemez.
  • Piyasada pastörize süt ile hazırlanan birçok süt ürünü vardır. Meyveli sütler ve tatlılar bu ürünler arasındadır.
  • Meyveli sütler ilave şeker içerdiği için sağlıklı gıdalar arasında yer almaz. Tıpkı pastörize süt gibi meyve aromalı pastörize sütlü içeceklerin de tüketim ömrü çok kısadır.

pastörize süt nedir

4) UHT ve Pastörize Süt Farkı Nedir?

Uht ve pastörize süt farkı nedir dediğinizde size şu karşılaştırmaları ifade edeceğiz:

  • Pastörize süt soğuk zincirde yani dolapta saklanması gereken süttür. Uzun ömürlü süt ise dolap dışında da belirli bir sıcaklıkta bekleyebilir.
  • Uzun ömürlü süte uygulanan işlem sırasında 135 derece ve 150 derece sıcaklık uygulanırken; pastörize süt için bu derece 72 olarak belirlenir.
  • Uzun ömürlü sütlerin raf ömrü, pastörize sütlere göre daha uzundur. Yeterli şartlar sağlandığı durumda uzun ömürlü sütler 6 aya kadar market raflarında kalabilir.
  • Pastörize sütler ise daha hızlı tüketilmesi gereken sütlerdir. En çok 3 gün boyunca rafta kalabilir.
  • Çevrenizdeki marketlerde eğer pastörize süt dolap dışında muhafaza ediliyorsa, bu sütleri almayınız. Çünkü pastörize sütler dolapta, uzun ömürlü sütler oda sıcaklığında korunabilir.

pastörize süt

5) Pastörize Süt Açıldıktan Sonra Kaç Gün Dayanır?

  • Pastörize süt raf ömrü çok kısa bir besindir.
  • Rafta 3 gün kalan bu süt, ev tipi buzdolabında eğer kapağı açıldıysa 1 gece kalabilir.
  • Günlük süt olarak kabul edilen pastörize sütler, kısa süre içinde tüketilmesi tavsiye edilen bir süttür.
  • Evinizde pastörize süt varsa ve uzun süredir buzdolabında bekliyorsa, hiç düşünmeden dökebilirsiniz.
  • Kapağı açık şekilde bekleyen pastörize süt, besin değerini kaybettiği gibi sağlıklı yönünü de kaybedecektir.

pastörize sütün zararları

6) Pastörize Sütten Yoğurt – Peynir Olur Mu?

Ev yapımı peynir ve yoğurt, bağırsak sağlığı için daha faydalı kabul edilen süt ürünlerindendir. Evde kendiniz peynir ve yoğurt yapmak istediğinizde çiğ süt alırsınız. Hijyenik koşullarda satışı gerçekleşen çiğ sütler, tam kıvamında yoğurt ve peynir oluşturur.

Peki, bu süt ürünlerini pastörize süt ile yapmak istediğinizde, sizce verimli bir sonuç alabilir misiniz? Bu konuda yer alan görüşleri inceleyelim:

  • Pastörize süt ile peynir ve yoğurt yapmak isteyenler, ilk denemelerinde başarısız olsa da bir daha denediğinde nefis bir sonuç alabilir.
  • 2013 yılında, Aydın’ın İncirliova ilçesinde yapılan bir uygulamalı projede köylü üretici kadınlara pastörize süt ile peynir yapma eğitimi verilmiştir.
  • Verilen eğitimi, İncirliova İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü gerçekleştirmiştir.
  • Bu eğitim sırasında, yaklaşık 5 litre süt için 1.5 kapak sıvı peynir mayası eklenmiştir.
  • Keyifle geçen eğitim ve sohbetten 4 saat sonra peynir mayalanma evresini tamamlamıştır.
  • Siz de pastörize sütü kullanarak peynir ya da yoğurt deneyimini evinizde gerçekleştirebilirsiniz.

pastörize süt açıldıktan sonra kaç gün dayanır

7) Pastörize Süt Bebeğe Ne Zaman Verilir?

Bebeklere belirli bir dönemden sonra taze süt verilmesi önerilmektedir. Daha güçlü kas ve kemik sistemi için bebeklerin süt, peynir ve yoğurt tüketmesi doktorlar tarafından vurgulanmaktadır. Bebeğinize pastörize süt vermek istediğinizde neler yapmalısınız merak ediyor musunuz?

İşte, uzman doktor tavsiyeleri!

  • Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Diyetetik Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Perihan Arslan bebeklere 6. aydan sonra uzun ömürlü ya da pastörize sütün verilmesini onaylıyor.
  • 6. ayını dolduran bebekler için anneler güvenle kutu sütü ve pastörize sütü verebilir.
  • Süt, bebeklerin gelişimi için etkili ve faydalı bir içecektir.
  • Sağlıklı diş ve kemik yapısının temelini süt ve süt ürünleri oluşturmaktadır.

pastörize süt bebeğe ne zaman verilir

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

Süt Kaç Kalori? Diyette Nasıl Tüketilmeli? Besin Değerleri, Diyeti

Tarçınlı Sütün Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı? Ne Zaman İçilmeli?

Önemli not: Sitemizde yayımlamış olduğumuz makaleler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır; geçerliliğini zamanla yitirebilir. Söz konusu besinin faydaları, iyi geldiği hastalıklar ve kullanım önerileri hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz. Besinler her bünyede farklı etki yaratabileceğinden, uygulamaya geçmeden önce mutlaka bir doktora danışmanız gerekmektedir. Bu durum göz ardı edildiğinde ortaya çıkabilecek sorunlar ve yan etkilerden sitemiz sorumlu tutulamaz.
Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı 07.05.2019 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: