Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı

Pastörize Süt: Merak Edilen Tüm Yönleriyle!

Kas ve kemik gelişimi için süt tüketimi büyük önem taşır. Süt tüketimi için sütlerin taze ve kaliteli olması gerekir. Markete süt almak için gittiğinizde birçok markaya ait çeşit çeşit süt görebilirsiniz. Günlük doğal süt, uzun ömürlü süt, pastörize süt ve keçi sütü gibi çeşitler dikkatinizi çeker. Bu reyon karşısında kararsız da kalabilirsiniz. Her yaştan kişinin ve özellikle de çocukların içmesi gereken süt, pastörize olduğunda diğer sütlerden ne gibi farklılıklara sahiptir? Bu konuyu beraberce düşünelim.

Pastörize sütü incelediğimiz bu yazıda, merak edenler için pastörize sütü tüm detayları ile açıklıyoruz. Günlük pastörize süt nedir diye merak ediyorsanız vereceğimiz bilgiler ile aydınlanabilirsiniz. Yoğurt ya da peynir yaparken bu sütü kullanmak isteyenleri de düşündük ve bazı bilgileri paylaştık. Bebeği olan anneler, bebeklerine pastörize süt vermek istiyorsa nelere dikkat etmeli?

Tüm sağlıklı ve faydalı bilgiler şimdi sizlerle. Okumaya başlayabilirsiniz!

Pastörize Süt Nedir, Ne Demek?

• Pastörizasyon bir gıda işlemidir.
• Besinlerin içinde yer alan zararlı bakterilerin bozulma özelliğini kaybettirmek amacıyla uygulanır.
• Katı ve sıvı gıdalara pastörizasyon işlemi yapıldığında, besinlerin daha uzun ömürlü şekilde raflarda korunması sağlanır.
• Pastörize süt üretimi için herhangi bir işlem görmeyen çiğ süt gereklidir.
• Çiğ sütler, 72 derecede 15 saniye kadar ısıtılır ve ardından hemen soğumaya bırakılır.
• Çiğ süt ile kıyaslandığında pastörize süt ph değeri çiğ süte çok yakın tespit edilir.
• Pastörize sütler artık günümüzün bir besin zinciri olmuş durumdadır. Süt ihtiyacının bu kadar yoğun olduğu bir çağda, kolayca temin edilen ve bir süre tazeliğini koruyan sütler kullanılır.
• Bebekler için, mutfakta çeşitli işlemler için, pastacılık alanında temel gıdalardan biri olması adına süte ihtiyaç duyulur. Böyle bir durumda da bozulması önlenen süt türü tercih edilmektedir.
• Pastörize sütü tüketmeden önce bir endişe içindeyseniz, sütün besin değerinin kaybolmadığını hatırlatmak iyi olacaktır diye düşünüyoruz. Raf ömrü uzun olan pastörize sütlerin, protein ve kalsiyum değeri değişmemektedir.
• Bu demek oluyor ki günlük enerji ihtiyacınızı karşılamak için pastörize sütü güvenle tercih edebilirsiniz.
• Pastörize süt neden üretilir diye merak edebilirsiniz. Bu üretimin amacı, sütün içinde yer alan hastalığa neden olacak mikroorganizmaların yok edilmesidir.
• Sütün daha dayanıklı hale gelmesi hedeflenir. Süt tadını kaybetmeden, besin değerinden ödün vermeden tüketilmesi için pastörizasyon işlemi uygulanır.
• Pastörize edilmemiş süt nedir diye de merak ediyor olabilirsiniz. Pastörizasyon yapılmayan süt çiğ süttür yani herhangi bir işlemden geçmemiş direkt hayvandan sağılmış süttür.
• Pastörize süt analizi yapıldığında, pastörize süt besin değerleri 100 ml için şöyle çıkar: 65 kcal, 3,7 gr yağ, 4,7 gr karbonhidrat, 3,2 gr protein.

Pastörize Süt Kaynatılır Mı?

• Günlük mutfak telaşında sütü kaynatmak isteyebilirsiniz.
• Elinizdeki pastörize sütü de ısıtıp kullanmak durumunda kalabilirsiniz.
• Bu gibi durumlarda kaynatmak gerekli mi diye düşündüğünüz olmuştur.
• Pastörize sütü kaynatmak zorunda kalmadan doğrudan kullanabilirsiniz.
• Çiğ süt olmadığı için uzun uzun kaynatma işlemini istemeyen bir süt türü olarak buzdolabında yerini alır.

Pastörize Süt Zararlı Mı?

Alışılmış bir süt tüketimi karşısında pastörize süt mü çiğ süt mü tercih edilmelidir tartışması doğmuştur. Eski zamanlarda günlük olarak taze temin edilen sütler, teknolojinin gelişmesi ile beraber biraz daha sessiz kalmıştır ve yerini artık uzun ömürlü sütlere ve pastörize sütlere bırakmıştır. Pastörize sütü kullanmadan önce tereddüt içindeyseniz, içinizi rahatlatan bazı ifadeleri açıklamak isteriz.

• Uygun şartlarda pastörize edilen sütler, sağlık için herhangi bir tehlike arz etmez. Bu nedenle güvendiğiniz markalardan satın almaya özen gösterebilirsiniz.
• Pastörize sütü alırken, son kullanma tarihine ve paketine dikkat ederseniz güvenli şekilde sütü tüketebilirsiniz. Tarihi geçmiş sütler, sağlığınızı etkileyebilir.
• Sütte bulunan doğal yağ, pastörizasyon işlemi sırasında herhangi bir kayıp yaşamıyor. Bu nedenle güvenli sütler arasında yerini alır.
• Pastörize sütler denetimli şekilde üretildiği için insan sağlığı ile oynayan faktörler tespit edilemez.
• Piyasada pastörize süt ile hazırlanan birçok süt ürünü vardır. Meyveli sütler ve tatlılar bu ürünler arasındadır.
• Meyveli sütler ilave şeker içerdiği için sağlıklı gıdalar arasında yer almaz. Tıpkı pastörize süt gibi meyve aromalı pastörize sütlü içeceklerin de tüketim ömrü çok kısadır.

UHT ve Pastörize Süt Farkı Nedir?

Uht ve pastörize süt farkı nedir dediğinizde size şu karşılaştırmaları ifade edeceğiz:

• Pastörize süt soğuk zincirde yani dolapta saklanması gereken süttür. Uzun ömürlü süt ise dolap dışında da belirli bir sıcaklıkta bekleyebilir.
• Uzun ömürlü süte uygulanan işlem sırasında 135 derece ve 150 derece sıcaklık uygulanırken; pastörize süt için bu derece 72 olarak belirlenir.
• Uzun ömürlü sütlerin raf ömrü, pastörize sütlere göre daha uzundur. Yeterli şartlar sağlandığı durumda uzun ömürlü sütler 6 aya kadar market raflarında kalabilir.
• Pastörize sütler ise daha hızlı tüketilmesi gereken sütlerdir. En çok 3 gün boyunca rafta kalabilir.
• Çevrenizdeki marketlerde eğer pastörize süt dolap dışında muhafaza ediliyorsa, bu sütleri almayınız. Çünkü pastörize sütler dolapta, uzun ömürlü sütler oda sıcaklığında korunabilir.

Pastörize Süt Açıldıktan Sonra Kaç Gün Dayanır?

• Pastörize süt raf ömrü çok kısa bir besindir.
• Açılmış pastörize süt birçok kapalı açılan üründe olduğu gibi kısa sürede bozulma eğilimi gösterir.
• Rafta 3 gün kalan bu süt, ev tipi buzdolabında eğer kapağı açıldıysa 1 gece kalabilir.
• Günlük süt olarak kabul edilen pastörize sütler, kısa süre içinde tüketilmesi tavsiye edilen bir süttür.
• Evinizde pastörize süt varsa ve uzun süredir buzdolabında bekliyorsa, hiç düşünmeden dökebilirsiniz.
• Kapağı açık şekilde bekleyen pastörize süt, besin değerini kaybettiği gibi sağlıklı yönünü de kaybedecektir.

Eşek Sütü Faydaları, Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Nasıl İçilir?

Pastörize Sütten Yoğurt – Peynir Olur Mu?

Ev yapımı peynir ve yoğurt, bağırsak sağlığı için daha faydalı kabul edilen süt ürünlerindendir. Evde kendiniz peynir ve yoğurt yapmak istediğinizde çiğ süt alırsınız. Hijyenik koşullarda satışı gerçekleşen çiğ sütler, tam kıvamında yoğurt ve peynir oluşturur.

Peki, bu süt ürünlerini pastörize süt ile yapmak istediğinizde, sizce verimli bir sonuç alabilir misiniz? Bu konuda yer alan görüşleri inceleyelim:

• Pastörize süt ile peynir ve yoğurt yapmak isteyenler, ilk denemelerinde başarısız olsa da bir daha denediğinde nefis bir sonuç alabilir.
• Pastörize sütten peynir yapımı ve pastörize sütten yoğurt yapımı mümkündür.
• 2013 yılında, Aydın’ın İncirliova ilçesinde yapılan bir uygulamalı projede köylü üretici kadınlara pastörize süt ile peynir yapma eğitimi verilmiştir.
• Verilen eğitimi, İncirliova İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü gerçekleştirmiştir.
• Bu eğitim sırasında, yaklaşık 5 litre süt için 1.5 kapak sıvı peynir mayası eklenmiştir.
• Keyifle geçen eğitim ve sohbetten 4 saat sonra peynir mayalanma evresini tamamlamıştır.
• Siz de pastörize sütü kullanarak peynir ya da yoğurt deneyimini evinizde gerçekleştirebilirsiniz.
• Pastörize süt nedir nasıl kullanılır diyorsanız klasik sade ya da yemekler yanında tüketimin yanında süt ürünleri yapımını da deneyebilirsiniz.

Çiğ Süt: Faydaları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?

Pastörize Süt Bebeğe Ne Zaman Verilir?

İlk gebelik dönemlerinden itibaren bebek gelişimi için hamililer pastörize süt mü içmeli, ne kadar süt içmeli gibi sorular gündeme gelir. Bu konuda en önemlisi sütün temiz ve içeriğinin doğal olmasıdır. Uzmanlar genellikle uht ve pastörize sütü hijyenik koşullarda üretim olduğundan dolayı önerirler.

Bebeklere ise belirli bir dönemden sonra taze süt verilmesi önerilmektedir. Daha güçlü kas ve kemik sistemi için bebeklerin süt, peynir ve yoğurt tüketmesi doktorlar tarafından vurgulanmaktadır. Bebeğinize pastörize süt vermek istediğinizde neler yapmalısınız merak ediyor musunuz?

İşte, uzman doktor tavsiyeleri!

• Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Diyetetik Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Perihan Arslan bebeklere 6. aydan sonra uzun ömürlü ya da pastörize sütün verilmesini onaylıyor.
• 6. ayını dolduran bebekler için anneler güvenle kutu sütü ve pastörize sütü verebilir.
• Süt, bebeklerin gelişimi için etkili ve faydalı bir içecektir.
• Sağlıklı diş ve kemik yapısının temelini süt ve süt ürünleri oluşturmaktadır.

Süt Kilo Aldırır Mı?

Manda Sütünün Çok Önemli 10 Faydası

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

Süt Besin Değerleri, Zayıflatır Mı? Süt Detoksu Nasıl Yapılır?

Süt Kaç Kalori? Diyette Nasıl Tüketilmeli? Besin Değerleri, Diyeti

Tarçınlı Sütün Faydaları Nelerdir? Zayıflatır Mı? Ne Zaman İçilmeli?