Siyez Ekmeği Tüketmeniz İçin 10 Neden

Siyez Ekmeği: On Bin Yıllık Bereketli Miras

Son yılların en çok konuşulan konularından biri siyez ekmeği. Yapılan araştırmalar modern beyaz undan yapılan ekmeğin zararlarını ortaya koydukça insanlar farklı unlar ile yapılan ekmek arayışı içine giriyor.

Tam bu noktada siyez unundan yapılan siyez ekmeği uzmanlar tarafından sıklıkla önerilen ekmeklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Peki uzmanlar hangi araştırmalara dayanarak siyez ekmeğini öneriyor? İşte siyez ekmeğinin faydaları ve az bilinen özellikleri…

Siyez Ekmeği Nedir?

  • Siyez unu ekmeği, binlerce yıldır varlığını sürdüren, tahılların atası olarak bilinen siyez unundan yapılan ekmektir.
  • Siyez buğdayının tarihi günümüzden 10 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Bu atalık buğdayın en önemli özelliği genetik yapısı değiştirilmeden günümüze kadar gelmesidir.
  • Genetik yapısı bozulmadığından insan sağlığını beyaz un gibi tehdit etmez. Aksine siyez ekmeği besin değeri bakımından zengin bir ekmek türüdür ve bu özelliği sayesinde sağlık üzerinde onlarca olumlu faydası vardır.
  • Ülkemizde en çok Kastamonu’da yetiştirilir.
  • Siyez buğdayı dayanıklı bir buğday türüdür. Özellikle diğer buğday türleri ile kıyaslandığında soğuğa ve çeşitli iklim koşullarına karşı daha dayanıklı olduğu gözlenmektedir.
  • Siyez buğdayının glüten oranı diğer buğday çeşitlerinden daha azdır. Bununla doğru orantılı olarak siyez ekmeği glüten oranı da düşüktür.

Tarif için: Siyez Unundan Ekmek

Siyez Unundan Ekmek

Siyez Ekmeği Faydaları: Tüketmeniz İçin 10 Neden

1) Besleyicidir

  • Siyez unlu ekmek kalsiyum, thiamin (B1), riboflavib (B2), niacin (B3), demir, folat, pantotenik asit, fosfor, folik asit, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, mangan ile A,C,D,E,K, B6 ve B12 vitaminleri bakımından zengindir.
  • Karbonhidrat, su ve protein içerir.
  • Yağ oranı düşüktür.
  • Tüm bu vitamin, mineral ve bileşenler siyez ekmeğinin besleyici bir ekmek türü olduğunun kanıtıdır.

siyez ekmek faydaları

2) Antioksidan Etkisi Vardır

  • Yüksek oranda antioksidan içeren siyez ekmeği hücreleri serbest radikallere karşı korur.
  • Bu sayede bağışıklık sistemini destekler, hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendirir.

bağışıklık sistemi

3) Lif Bakımından Zengindir

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği 4.41 gram lif içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük lif ihtiyacının yüzde 17’sini tek başına karşılamaya yeter.
  • Siyez ekmeği bu özelliği sayesinde bağırsak dostu bir besindir. Bağırsakları temizleyerek sindirimi kolaylaştırır.
  • Sindirim sistemi fonksiyonlarının çok daha iyi bir şekilde çalışmasına destek olur.
  • Kabızlık ve şişkinlik gibi yaşam kalitesini düşüren rahatsızlıkları önler.

kabızlık

4) Yağ Oranı Düşüktür

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği yaklaşık 4 gram yağ içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük yağ ihtiyacının yaklaşık olarak yüzde 6’sına eşdeğerdir.
  • Siyez ekmeği yağ oranı düşük bir ekmek çeşidi olduğundan özellikle kolesterol sorunu yaşayan kişilere önerilmektedir.

kolesterol

5) Glisemik İndeksi Düşüktür

  • Glisemik indeks karbonhidratların vücuda alındıktan sonra şekere dönüşme hızını ifade eder.
  • Siyez ekmeği glisemik indeks oranı düşüktür. Dolayısıyla sindirimi uzun sürer.
  • Kan şekerini aniden değil, yavaş yavaş yükseltir. Bu özelliği sayesinde siyez ekmeği şeker hastalığı olan kişilere de tavsiye edilmektedir.
  • Uzmanlar tarafından tavsiye edilmesinin en önemli sebeplerinden biri budur.

kan şekeri

6) Folik Asit Bakımından Zengindir

  • Folik asit bakımından zengin bir besin olan siyez ekmeği bu özelliği nedeniyle özellikle çocuklar, hamileler ve emziren annelere tavsiye edilmektedir.

emzirme

7) Anne Sütünü Artırır

  • Yapılan araştırmalar siyez unundan yapılan ekmeğin anne sütü miktarını ve kalitesini artırdığını ortaya koymuştur.
  • Hiç kuşkusuz bundan hem ihtiva ettiği besin değerleri hem de antioksidan özelliğinin katkısı vardır.

anne sütü

8) Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir

  • Yapılan araştırmalara göre siyez buğdayından yapılan ekmek beyin fonksiyonlarını iyileştirmektedir.
  • Hafızayı güçlendirerek unutkanlığın önüne geçtiği bilinmektedir.
  • Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.

zihin

9) Kansere Karşı Koruyucudur

  • Antioksidan özelliği yüksek olan siyez ekmeği serbest radikaller ile mücadele eder.
  • Hücrelerde meydana gelen hasarı onarır.
  • İhtiva ettiği besin değerleri sayesinde vücudu başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklardan korur.

kanser

10) Radyasyona Karşı Koruyucudur

  • Siyez buğdayı radyasyona karşı adeta koruyucu kalkandır.
  • Düzenli olarak siyez ekmeği tüketmek yukarıda saydığımız faydaların yanı sıra sizi radyasyona karşı da korur.

Tarif için: Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Ekmeği Zayıflatır Mı?

  • Lif bakımından zengin olan siyez ekmeği bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutar.
  • Bu nedenle kilo kontrolü yapanlar ile kilo vermek isteyenlere önerilerin bir ekmek türüdür.
  • Ayrıca siyez ekmeği düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Bu durum metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır

siyez ekmeği zayıflatır mı

Siyez Ekmeği Gluten İçerir Mi?

  • “Siyez ekmeği gluten içerir mi?” sorusu sıklıkla sorulmaktadır.
  • Siyez buğdayı bir tahıl türüdür. Dolayısıyla diğer tüm tahıllar gibi gluten içerir.
  • Ancak siyez buğdayı genetiği ile oynanmamış olduğu için glüten oran düşüktür. İnsan vücudu bu miktardaki gluteni kolaylıkla tolere edebilir.
  • Hem siyez unu hem de ekşi maya kullanılarak yapılan ekmeklerdeki gluten oranı daha düşüktür. Ekşi maya siyez unundaki gluteni parçalayarak azaltır.
  • Ekşi mayalı siyez ekmeği Canan Karatay tarafından ekmek yeme alışkanlığından vazgeçemeyen kişilere önerilmektedir.

siyez buğdayı

Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası

Tam Buğday Unu Nedir? Az Bilinen 10 Faydası

Arpa Unu Nedir? Bilmediğiniz 6 Önemli Faydası

Siyez Bulguru Faydaları, Nerede Satılır? Nasıl Pişirilir?

Siyez Buğdayı Nedir? Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Siyez Ekmeği Tarifi
Siyez Ekmeği4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama18
Siyez Unlu Ekmek Tarifi
Siyez Unlu Ekmek4-6 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama55
Siyez Unlu Ekmek Tarifi
Siyez Unlu Ekmek2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama5
Siyez Unlu Ekmek Tarifi
Siyez Unlu Ekmek4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 2 saat Hazırlama71
Sağlıklı Siyez Ekmeği Tarifi
Sağlıklı Siyez Ekmeği4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama98
Siyez Unlu Ekmek Tarifi
Siyez Unlu Ekmek1-2 kişilik, 50dk Pişirme, 5dk Hazırlama18
Siyez Unlu Tahıllı Ekmek Tarifi
Siyez Unlu Tahıllı Ekmek8-10 kişilik, 1 saat Pişirme, 4 saat Hazırlama27
Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi
Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 4 saat Hazırlama16
Tahıllı Siyez Unlu Ekmek Tarifi
Tahıllı Siyez Unlu Ekmek4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama31
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Pişi Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Hamurun En Pofuduk Hali Pişi Kaç Kalori? Kahvaltı ve çay saatlerini süsleyen pişi, hamurun en…

Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet Tarifi
Güveç Tarifleri: Tam Aradığınız 32 Lezzet

İçinde pişen yemeğin lezzeti, saray mutfaklarını bile taçlandıran güveçte neler pişer neler! Güveç tarifleri denilince…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Şubat Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri mutfağının şubat ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi tam ağzınıza layık!…

Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif Tarifi
Ne Yiyelim?: Ev Yapımı 20 Nefis Tarif

Kahvaltı, öğle, akşam yemeği fark etmeksiniz, bitip tükenmeyen bir ihtiyaca değiniyoruz: Ne yiyelim? İşyerinde olup…

Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri Tarifi
Favoriniz Olacak Değişik Tiramisu Çeşitleri

Tam olarak hangi bölgenin restoranında, hangi aşçının tarifi olduğu tartışılsa da, İtalyan olduğuna emin olduğumuz…

Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mart Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın parlayan güneşini ve kışın buz gibi soğuğunu aynı anda hissettiren Mart ayı geldi. Gelirken…

Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tiramisu Kaç Kalori? 1 Dilim Tiramisu Kalori ve Besin Değerleri

Tira mi su! Sizi Kendinize Getirecek Kahveli Pasta! Peki Tiramisu Kaç Kalori? Buram buram kahve…

Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Ekler Kaç Kalori? Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Mini Sandviç Pasta Ekler Kalori Değerleri Gün içinde ara öğünlerde, ani tatlı krizlerinde, çay saatlerinde…

Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek Tarifi
Ciğer Tarifleri: Tadı Damağınızda Kalacak 20 Yemek

Lokantalarda yiyip, diğer sakatatlara kıyasla evlerde daha sık yapmaya alışkın olunan bir lezzet: Ciğer! Kurban…

Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif Tarifi
Orijinalini Aratmayan 26 Yalancı Tarif

Bazen yapımının zorluğu bazen de mutfakta eksik olan bir malzeme yüzünden başvurulan, sonucunda enfes tarifler…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Tarifler Geri
Videolar Geri