Siyez Ekmeği Tüketmeniz İçin 10 Neden

Siyez Ekmeği Tüketmeniz İçin 10 Neden Tarifi

Siyez Ekmeği: On Bin Yıllık Bereketli Miras

Son yılların en çok konuşulan konularından biri siyez ekmeği. Yapılan araştırmalar modern beyaz undan yapılan ekmeğin zararlarını ortaya koydukça insanlar farklı unlar ile yapılan ekmek arayışı içine giriyor.

Tam bu noktada siyez unundan yapılan siyez ekmeği uzmanlar tarafından sıklıkla önerilen ekmeklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Peki uzmanlar hangi araştırmalara dayanarak siyez ekmeğini öneriyor? İşte siyez ekmeğinin faydaları ve az bilinen özellikleri…

Siyez Ekmeği Nedir?

  • Siyez unu ekmeği, binlerce yıldır varlığını sürdüren, tahılların atası olarak bilinen siyez unundan yapılan ekmektir.
  • Siyez buğdayının tarihi günümüzden 10 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Bu atalık buğdayın en önemli özelliği genetik yapısı değiştirilmeden günümüze kadar gelmesidir.
  • Genetik yapısı bozulmadığından insan sağlığını beyaz un gibi tehdit etmez. Aksine siyez ekmeği besin değeri bakımından zengin bir ekmek türüdür ve bu özelliği sayesinde sağlık üzerinde onlarca olumlu faydası vardır.
  • Ülkemizde en çok Kastamonu’da yetiştirilir.
  • Siyez buğdayı dayanıklı bir buğday türüdür. Özellikle diğer buğday türleri ile kıyaslandığında soğuğa ve çeşitli iklim koşullarına karşı daha dayanıklı olduğu gözlenmektedir.
  • Siyez buğdayının glüten oranı diğer buğday çeşitlerinden daha azdır. Bununla doğru orantılı olarak siyez ekmeği glüten oranı da düşüktür.

Tarif için: Siyez Unundan Ekmek

Siyez Unundan Ekmek

Siyez Ekmeği Faydaları: Tüketmeniz İçin 10 Neden

1) Besleyicidir

  • Siyez unlu ekmek kalsiyum, thiamin (B1), riboflavib (B2), niacin (B3), demir, folat, pantotenik asit, fosfor, folik asit, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, mangan ile A,C,D,E,K, B6 ve B12 vitaminleri bakımından zengindir.
  • Karbonhidrat, su ve protein içerir.
  • Yağ oranı düşüktür.
  • Tüm bu vitamin, mineral ve bileşenler siyez ekmeğinin besleyici bir ekmek türü olduğunun kanıtıdır.
siyez ekmek faydaları

2) Antioksidan Etkisi Vardır

  • Yüksek oranda antioksidan içeren siyez ekmeği hücreleri serbest radikallere karşı korur.
  • Bu sayede bağışıklık sistemini destekler, hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendirir.
bağışıklık sistemi

3) Lif Bakımından Zengindir

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği 4.41 gram lif içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük lif ihtiyacının yüzde 17’sini tek başına karşılamaya yeter.
  • Siyez ekmeği bu özelliği sayesinde bağırsak dostu bir besindir. Bağırsakları temizleyerek sindirimi kolaylaştırır.
  • Sindirim sistemi fonksiyonlarının çok daha iyi bir şekilde çalışmasına destek olur.
  • Kabızlık ve şişkinlik gibi yaşam kalitesini düşüren rahatsızlıkları önler.
kabızlık

4) Yağ Oranı Düşüktür

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği yaklaşık 4 gram yağ içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük yağ ihtiyacının yaklaşık olarak yüzde 6’sına eşdeğerdir.
  • Siyez ekmeği yağ oranı düşük bir ekmek çeşidi olduğundan özellikle kolesterol sorunu yaşayan kişilere önerilmektedir.
kolesterol

5) Glisemik İndeksi Düşüktür

  • Glisemik indeks karbonhidratların vücuda alındıktan sonra şekere dönüşme hızını ifade eder.
  • Siyez ekmeği glisemik indeks oranı düşüktür. Dolayısıyla sindirimi uzun sürer.
  • Kan şekerini aniden değil, yavaş yavaş yükseltir. Bu özelliği sayesinde siyez ekmeği şeker hastalığı olan kişilere de tavsiye edilmektedir.
  • Uzmanlar tarafından tavsiye edilmesinin en önemli sebeplerinden biri budur.
kan şekeri

6) Folik Asit Bakımından Zengindir

  • Folik asit bakımından zengin bir besin olan siyez ekmeği bu özelliği nedeniyle özellikle çocuklar, hamileler ve emziren annelere tavsiye edilmektedir.
emzirme

7) Anne Sütünü Artırır

  • Yapılan araştırmalar siyez unundan yapılan ekmeğin anne sütü miktarını ve kalitesini artırdığını ortaya koymuştur.
  • Hiç kuşkusuz bundan hem ihtiva ettiği besin değerleri hem de antioksidan özelliğinin katkısı vardır.
anne sütü

8) Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir

  • Yapılan araştırmalara göre siyez buğdayından yapılan ekmek beyin fonksiyonlarını iyileştirmektedir.
  • Hafızayı güçlendirerek unutkanlığın önüne geçtiği bilinmektedir.
  • Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.
zihin

9) Kansere Karşı Koruyucudur

  • Antioksidan özelliği yüksek olan siyez ekmeği serbest radikaller ile mücadele eder.
  • Hücrelerde meydana gelen hasarı onarır.
  • İhtiva ettiği besin değerleri sayesinde vücudu başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklardan korur.
kanser

10) Radyasyona Karşı Koruyucudur

  • Siyez buğdayı radyasyona karşı adeta koruyucu kalkandır.
  • Düzenli olarak siyez ekmeği tüketmek yukarıda saydığımız faydaların yanı sıra sizi radyasyona karşı da korur.

Tarif için: Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Ekmeği Zayıflatır Mı?

  • Lif bakımından zengin olan siyez ekmeği bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutar.
  • Bu nedenle kilo kontrolü yapanlar ile kilo vermek isteyenlere önerilerin bir ekmek türüdür.
  • Ayrıca siyez ekmeği düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Bu durum metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır
siyez ekmeği zayıflatır mı

Siyez Ekmeği Gluten İçerir Mi?

  • “Siyez ekmeği gluten içerir mi?” sorusu sıklıkla sorulmaktadır.
  • Siyez buğdayı bir tahıl türüdür. Dolayısıyla diğer tüm tahıllar gibi gluten içerir.
  • Ancak siyez buğdayı genetiği ile oynanmamış olduğu için glüten oran düşüktür. İnsan vücudu bu miktardaki gluteni kolaylıkla tolere edebilir.
  • Hem siyez unu hem de ekşi maya kullanılarak yapılan ekmeklerdeki gluten oranı daha düşüktür. Ekşi maya siyez unundaki gluteni parçalayarak azaltır.
  • Ekşi mayalı siyez ekmeği Canan Karatay tarafından ekmek yeme alışkanlığından vazgeçemeyen kişilere önerilmektedir.
siyez buğdayı

Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası

Tam Buğday Unu Nedir? Az Bilinen 10 Faydası

Arpa Unu Nedir? Bilmediğiniz 6 Önemli Faydası

Siyez Bulguru Faydaları, Nerede Satılır? Nasıl Pişirilir?

Siyez Buğdayı Nedir? Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

8. Gün İftar Menüsü

Birbirinden değişik iftar menüleri tariflerinde 8. gün! Açılışı midenizi yumuşatacak lezzet garantili kolay şehriyeli un çorbası ile yapıyoruz. İftar yemekleri için değişik tarifler arayanlara tavuklu sultan kebabı, iftarın favorisi olacak soğan mezesi ve iftar tatlısı olarak kadayıflı sütl ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Siyez Unu Ekmeği Tarifi

Siyez Unu Ekmeği

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Orjinal Siyez Ekmeği Tarifi

Orjinal Siyez Ekmeği

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siyez Unlu Ekmek Tarifi

Siyez Unlu Ekmek

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme
Mısır Ekmeği (Siyez Unlu) Tarifi

Mısır Ekmeği (Siyez Unlu)

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

10-12 kişilik, 45dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siyez Unlu Bazlama Tarifi

Siyez Unlu Bazlama

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım Tarifi
Ramazan Pidesi Kaç Kalori? 1 Dilim, 1 Adet, Yarım

Ramazan Pidesi: İftar Sofralarının Baş Tacı Ramazan ayını özel kılan detaylardan biridir ramazan pidesi. İftara…

Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Güllaç Kalori ve Besin Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

1 Dilim - Porsiyon Güllaç Kaç Kalori? Güllaç, asırlardır ramazan ayının en sevilen tatlısı olma…

Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Yaş, Kuru Hurma Kaç Kalori? Besin Değerleri

Hurma: İftar Sofralarının Yıldız Tatlısı! Cennet meyvesi olarak bilinen hurma, güzel tadı ile evlere sık…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Tarifler Geri
Videolar Geri