Siyez Ekmeği Tüketmeniz İçin 10 Neden

Siyez Ekmeği: On Bin Yıllık Bereketli Miras

Son yılların en çok konuşulan konularından biri siyez ekmeği. Yapılan araştırmalar modern beyaz undan yapılan ekmeğin zararlarını ortaya koydukça insanlar farklı unlar ile yapılan ekmek arayışı içine giriyor.

Tam bu noktada siyez unundan yapılan siyez ekmeği uzmanlar tarafından sıklıkla önerilen ekmeklerden biri olarak karşımıza çıkıyor.

Peki uzmanlar hangi araştırmalara dayanarak siyez ekmeğini öneriyor? İşte siyez ekmeğinin faydaları ve az bilinen özellikleri…

Siyez Ekmeği Nedir?

  • Siyez unu ekmeği, binlerce yıldır varlığını sürdüren, tahılların atası olarak bilinen siyez unundan yapılan ekmektir.
  • Siyez buğdayının tarihi günümüzden 10 bin yıl öncesine kadar uzanmaktadır. Bu atalık buğdayın en önemli özelliği genetik yapısı değiştirilmeden günümüze kadar gelmesidir.
  • Genetik yapısı bozulmadığından insan sağlığını beyaz un gibi tehdit etmez. Aksine siyez ekmeği besin değeri bakımından zengin bir ekmek türüdür ve bu özelliği sayesinde sağlık üzerinde onlarca olumlu faydası vardır.
  • Ülkemizde en çok Kastamonu’da yetiştirilir.
  • Siyez buğdayı dayanıklı bir buğday türüdür. Özellikle diğer buğday türleri ile kıyaslandığında soğuğa ve çeşitli iklim koşullarına karşı daha dayanıklı olduğu gözlenmektedir.
  • Siyez buğdayının glüten oranı diğer buğday çeşitlerinden daha azdır. Bununla doğru orantılı olarak siyez ekmeği glüten oranı da düşüktür.

Tarif için: Siyez Unundan Ekmek

Siyez Unundan Ekmek

Siyez Ekmeği Faydaları: Tüketmeniz İçin 10 Neden

1) Besleyicidir

  • Siyez unlu ekmek kalsiyum, thiamin (B1), riboflavib (B2), niacin (B3), demir, folat, pantotenik asit, fosfor, folik asit, magnezyum, çinko, bakır, selenyum, mangan ile A,C,D,E,K, B6 ve B12 vitaminleri bakımından zengindir.
  • Karbonhidrat, su ve protein içerir.
  • Yağ oranı düşüktür.
  • Tüm bu vitamin, mineral ve bileşenler siyez ekmeğinin besleyici bir ekmek türü olduğunun kanıtıdır.
siyez ekmek faydaları

2) Antioksidan Etkisi Vardır

  • Yüksek oranda antioksidan içeren siyez ekmeği hücreleri serbest radikallere karşı korur.
  • Bu sayede bağışıklık sistemini destekler, hastalıklara karşı savunma mekanizmasını güçlendirir.
bağışıklık sistemi

3) Lif Bakımından Zengindir

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği 4.41 gram lif içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük lif ihtiyacının yüzde 17’sini tek başına karşılamaya yeter.
  • Siyez ekmeği bu özelliği sayesinde bağırsak dostu bir besindir. Bağırsakları temizleyerek sindirimi kolaylaştırır.
  • Sindirim sistemi fonksiyonlarının çok daha iyi bir şekilde çalışmasına destek olur.
  • Kabızlık ve şişkinlik gibi yaşam kalitesini düşüren rahatsızlıkları önler.
kabızlık

4) Yağ Oranı Düşüktür

  • 100 gram ağırlığındaki siyez ekmeği yaklaşık 4 gram yağ içerir. Bu oran bir yetişkinin günlük yağ ihtiyacının yaklaşık olarak yüzde 6’sına eşdeğerdir.
  • Siyez ekmeği yağ oranı düşük bir ekmek çeşidi olduğundan özellikle kolesterol sorunu yaşayan kişilere önerilmektedir.
kolesterol

5) Glisemik İndeksi Düşüktür

  • Glisemik indeks karbonhidratların vücuda alındıktan sonra şekere dönüşme hızını ifade eder.
  • Siyez ekmeği glisemik indeks oranı düşüktür. Dolayısıyla sindirimi uzun sürer.
  • Kan şekerini aniden değil, yavaş yavaş yükseltir. Bu özelliği sayesinde siyez ekmeği şeker hastalığı olan kişilere de tavsiye edilmektedir.
  • Uzmanlar tarafından tavsiye edilmesinin en önemli sebeplerinden biri budur.
kan şekeri

6) Folik Asit Bakımından Zengindir

  • Folik asit bakımından zengin bir besin olan siyez ekmeği bu özelliği nedeniyle özellikle çocuklar, hamileler ve emziren annelere tavsiye edilmektedir.
emzirme

7) Anne Sütünü Artırır

  • Yapılan araştırmalar siyez unundan yapılan ekmeğin anne sütü miktarını ve kalitesini artırdığını ortaya koymuştur.
  • Hiç kuşkusuz bundan hem ihtiva ettiği besin değerleri hem de antioksidan özelliğinin katkısı vardır.
anne sütü

8) Beyin Fonksiyonlarını İyileştirir

  • Yapılan araştırmalara göre siyez buğdayından yapılan ekmek beyin fonksiyonlarını iyileştirmektedir.
  • Hafızayı güçlendirerek unutkanlığın önüne geçtiği bilinmektedir.
  • Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır.
zihin

9) Kansere Karşı Koruyucudur

  • Antioksidan özelliği yüksek olan siyez ekmeği serbest radikaller ile mücadele eder.
  • Hücrelerde meydana gelen hasarı onarır.
  • İhtiva ettiği besin değerleri sayesinde vücudu başta kanser olmak üzere çeşitli hastalıklardan korur.
kanser

10) Radyasyona Karşı Koruyucudur

  • Siyez buğdayı radyasyona karşı adeta koruyucu kalkandır.
  • Düzenli olarak siyez ekmeği tüketmek yukarıda saydığımız faydaların yanı sıra sizi radyasyona karşı da korur.

Tarif için: Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Unu ile Ekşi Mayalı Köy Ekmeği

Siyez Ekmeği Zayıflatır Mı?

  • Lif bakımından zengin olan siyez ekmeği bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutar.
  • Bu nedenle kilo kontrolü yapanlar ile kilo vermek isteyenlere önerilerin bir ekmek türüdür.
  • Ayrıca siyez ekmeği düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Bu durum metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır
siyez ekmeği zayıflatır mı

Siyez Ekmeği Gluten İçerir Mi?

  • “Siyez ekmeği gluten içerir mi?” sorusu sıklıkla sorulmaktadır.
  • Siyez buğdayı bir tahıl türüdür. Dolayısıyla diğer tüm tahıllar gibi gluten içerir.
  • Ancak siyez buğdayı genetiği ile oynanmamış olduğu için glüten oran düşüktür. İnsan vücudu bu miktardaki gluteni kolaylıkla tolere edebilir.
  • Hem siyez unu hem de ekşi maya kullanılarak yapılan ekmeklerdeki gluten oranı daha düşüktür. Ekşi maya siyez unundaki gluteni parçalayarak azaltır.
  • Ekşi mayalı siyez ekmeği Canan Karatay tarafından ekmek yeme alışkanlığından vazgeçemeyen kişilere önerilmektedir.
siyez buğdayı

Siyez Unu Nedir? Tarihteki İlk Tahıl, 9 Faydası

Tam Buğday Unu Nedir? Az Bilinen 10 Faydası

Arpa Unu Nedir? Bilmediğiniz 6 Önemli Faydası

Siyez Bulguru Faydaları, Nerede Satılır? Nasıl Pişirilir?

Siyez Buğdayı Nedir? Nerede Yetişir? Faydaları Nelerdir?

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Siyez Unlu Ekmeğim Tarifi

Siyez Unlu Ekmeğim

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
10 Dakikada Ekmek Dilimleri Tarifi

10 Dakikada Ekmek Dilimleri

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Siyez Unlu Baharatlı Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Baharatlı Poğaça

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Siyez Unlu Dereotlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Dereotlu Poğaça

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Siyez Unlu Bazlama Tarifi

Siyez Unlu Bazlama

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 5dk Pişirme
10 Dakikada Yulaf Ekmeği (Fit Ekmek) Tarifi

10 Dakikada Yulaf Ekmeği (Fit Ekmek)

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Siyez Unlu Poğaça Tarifi

Siyez Unlu Poğaça

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası Tarifi
Mangonun Az Bilinen 8 Mucizevi Faydası

Mango: Buda Onun Gölgesinde Meditasyon Yaptı! Tropik bölgelerden mutfaklarımıza kadar ulaşan mangonun heyecan verici ve…

Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm Tarifi
Mide Üşütmesine Ne İyi Gelir? Belirtileri, Evde 10 Çözüm

Mide Üşütmesi Nasıl Geçer? Halk dilinde mide üşütmesi olarak isimlendirilen gastroenterit, bakteri, virüs ve parazitler…

Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır? Tarifi
Retinol Nedir, Ne İşe Yarar, Nasıl Kullanılır?

Hücre Yenileyen Retinol Cilde Faydaları & Kullanımı Cilt bakımı söz konusu olduğunda, kadın ve erkekler…

Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı? Tarifi
Hamilelikte Nane Limon İçilir Mi? Zararlı mı Sağlıklı mı?

Hamilelikte Nane Limon İçmek Faydalı mı? Nane ve limon ikilisi, pek çok evin vazgeçilmezi. Her…

Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Düşüğe Sebep Olabilecek 9 Yiyecek

Hangi Yiyecekler Gebelikte Düşük Riski Oluşturur? Mutfağınızda yer alan yiyeceklerin pek çoğu herkes için faydalı…

Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey Tarifi
Hamilelikte İlk 3 Ay Yapılmaması Gereken 9 Şey

Hamilelikte İlk 3 Ay Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelik döneminin ilk haftaları oldukça önemlidir. Her kadının…

Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu Tarifi
Gebelikte Ay Ay Sağlıklı ve Dengeli Beslenme Tablosu

Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelik döneminde beslenme konusu, her anne adayının merak ettiği ve…

Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin Tarifi
Hamilelikte Yenmemesi Gereken 8 Besin

Gebelik Sürecinde Yenmesi Riskli Olan Besinler Hamilelik döneminde tüketilen besinler anne ve bebek sağlığını yakından…

Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek Tarifi
Hamilelikte Amniyon Sıvısını Azaltan 5 Yiyecek

Amniyon Sıvısını Hangi Besinler Azaltır? Anne karnında gelişimini başlatan ve devam eden bebeğin can suyu…

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir? Tarifi
Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Annenin Yediklerinden Beslenir?

Anne Karnındaki Bebek Ne Zaman Beslenmeye Başlar? Gebelik sürecinde olanların ve bu döneme hazırlık yapanların…

Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler Tarifi
Mide Yanmasına İyi Gelen Yiyecek ve İçecekler

Mide Yanması Evde İlaçsız Nasıl Geçer? Mide yanması, mide problemi olsun olmasın günlük yaşamda her…

Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası Tarifi
Çayı Limonlu İçmenin Bilmediğiniz 8 Faydası

Çaya Limon Dilimi Eklemek Sağlıklı Mı? Limon, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Yüzyılı aşkın…

Tarifler Geri
Videolar Geri