Tuile Nedir? Malzemeleri, Evde Nasıl Yapılır?

Tuile: Profesyonel Tabaklardaki Zarif Çıtırlık

Tuile, Fransızca bir kelimedir ve kiremit anlamına gelir. Dünya yemeklerine ve tatlılarına ilginin artması ile birlikte tuile de Türk mutfağına girmiştir. Kısa sürede hazırlanabilen tuile, şık ve farklı lezzetler hazırlamanızı sağlar. İlk çıktığı zamanlar çoğunlukla tatlı tariflerinde kullanılan tuile, son zamanlarda ana yemeklerde de kullanılır olmuştur.

Pastalarda ve ana yemeklerde tuile dekor olarak kullanılır. Tabii ki sadece dekorasyon amacı ile kullanılmamaktadır. Yumuşak kıvamlı tariflerde de tuile kullanılır. Birçok tuile tarifi bulunur. Peki, tuile nasıl yapılır ve tuile malzemeleri nelerdir? İşte, tüm ayrıntıları ile tuile ve tuilenin yapılışı hakkındaki bilgiler…

Moleküler Gastronomi: Bilimsel Mutfak

Tuile Nedir?

• Tuile, Fransız mutfağından tüm dünyaya yayılmıştır. Yemeklerin üzerine şık görünsün diye eklenir.
• Çıtır ince malzemelere verilen isimdir ve yemeklerin üzerine tekstür (doku) vermesi için eklenir.
• Tek bir tarifi yoktur, tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilir. Kiremit şeklinde veya dantel gibi delikli olarak hazırlanabilir.
• Tuil veya tüil olarak da bilinir. Evde kolayca yapılabilir ve sunumlarınıza şıklık katabilen bir lezzettir.
• Önceleri tatlılarda kullanıldığı zamanlar kornet ve kase şeklinde hazırlanırdı. Son zamanlarda yemeklere çok boyutluluk kazandırmak için kullanılıyor.
• Aynı anda birden fazla duyuya hitap eden bu lezzet, tavada ve fırında pişirilebilir. Tuile çoğunlukla hamurdan yapılır.
• Tuileden kurabiye de yapabilirsiniz. Genellikle kavislidir ve kavis şekli merdane yardımı ile verilir.
• İster tatlı ister tuzlu olsun bir yemeğin gevrek parçasını tanımlamak için kullanılır.
• En çok kahve, dondurma ve tatlılarla servis edilir.

Gastronomi Nedir? Gastronomi ve Mutfak Sanatları Hakkında Her Şey

Tuile Malzemeleri Nelerdir?

Tatlılar için tuile yapmak için 4 malzemeye ihtiyacınız var. Bunlar:

• 1 adet yumurta
• ¼ su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kakao (isteğe bağlı)

Tuzlular için tuile tarifinde bulunması gereken malzemeler:

• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze kekik ve biberiye gibi otlar
• 1 çay kaşığı karabiber

Evde Tuile Nasıl Yapılır?

• Esasında tuilenin sadece bir süsleme aracı olduğunu söyleyemeyiz.
• Genellikle hazırlanan yemeğe doku kazandırmak amacıyla yapılır.
• Böylelikle yemek daha fazla duyuya hitap eder.
• Yumuşak kıvamlı bir yemeğin üzerine konulan ince ve gevrek tuileler ile yemeğe farklı boyut kazandırılır.
• İncecik hazırlanan tuileyi yapmak marifet ister.
• Tuile, tavada veya fırında pişirilebilir.
• Tuile parmesan, bal, tarçın gibi farklı malzemelerle hazırlanabilir. Tatlılar için hazırlanan tuilenin temel malzemeleri un, şeker, badem tozu ve eritilmiş tereyağıdır. Tuzlular için hazırlanan tuilelerde ise genellikle parmesan peyniri kullanılır.
• Evde tuile yapmanın ilk adımı malzeme seçimidir. Öncelikle yapacağınız yemeğe uygun olacak şekilde tuile
• malzemelerine karar vermelisiniz.
• Tuileyi pancar, kakao, pul biber gibi farklı malzemeler ile istediğiniz renkte hazırlayabilirsiniz.
• Peki en pratik şekilde tuile nasıl hazırlanır?

Evde tuile yapmak için ilk önce tatlı tuile mi yoksa tuzlu tuile mi yapmak istediğinize karar vermeniz gerekir. Biz her iki tarifin de nasıl yapılacağını araştırdık ve derledik. Buyurun okumaya.

Tatlılar için Tuile Tarifi

• İlk olarak, 1 adet yumurtayı mikser yardımı ile iyice çırpın. İçerisine azar azar şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Şeker yumurtanın içerisinde iyice erimelidir. Daha sonra 2 yemek kaşığı unu ekleyin. Hamuru eklerken de azar azar ekleyip karıştırmanız gerekir.
• Hamurunuz hazır. Hamurun içerisine kakao, badem özü, rendelenmiş hindistan cevizi, zencefil gibi malzemelerden istediğinizi ekleyebilirsiniz.
• Hamuru ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz eğer, fırınınızı 190 dereceye ayarlayın.
• Pişirirken pişirme kağıdı kullanmalısınız. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine çok ince bir şekilde yaymaya özen gösterin.
• 5 dakika fırında pişirdikten sonra hemen çıkarın. Fırından aldıktan hemen sonra istediğiniz şekli verin.
• Tavada pişirmek için yapışmaz bir tavaya ihtiyacınız vardır. Tavaya hamuru incecik yayın.
• Orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirin. Pişirdikten hemen sonra sıcakken şekil vermeyi unutmayın.
• Merdane yardımı ile şekil verebilirsiniz. Şekil vermek istemezseniz de düz bir şekilde bırakabilirsiniz. Tuileniz tatlılar ile servise hazır.

Surf and Turf Nedir? Nasıl Yapılır?

Tuzlular için Tuile Parmesan Tarifi

• Tuile parmesan yapımı da oldukça basittir. Ana yemeklerinize uyum sağlar.
• Rendelenmiş parmesan peyniri, karabiber ve taze kekik, biberiye gibi baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karışımı ince bir şekilde yayın. Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında karışımı 3 dakika kadar pişirin.
• Karışım eridikten sonra fırından alın. Şekil vermek için merdane, şişe ve bardaktan yardım alabilirsiniz.
• Dağılmayacak ve kırılmayacak hale geldiğinde yemeklerin servisinde kullanabilirsiniz. Tavada yapacaksanız yine yanmaz yapışmaz tavaya ihtiyacınız olacak.
• Tavaya karışımı incecik bir şekilde yayın ve orta ateşte pişirin. Henüz sıcakken tavadan alır almaz şekil vermeyi unutmayın.

Tarif için: Tuile Dantel Çıtır

Tuile Dekoru Hangi Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

• Bir çeşit Fransız kurabiyesi olan tuile salatalarda, tatlılarda, pastalarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
• Ana yemeklerde çoğunlukla parmesan tuile tercih edilir.
• Tuile genellikle tatlılarla birlikte kullanılır. Fakat makarna gibi yemeklerde dekor versin diye de kullanılmaktadır.
• Dondurma külahı veya kase olarak da kullanımı mevcuttur. Tüm tatlılarınızın sunumunda kullanılabilir.
• Yumuşak yemeklere doku vermek için kullanabilir. Yemeklerin dışında kahve gibi içeceklerin yanında atıştırmalık olarak tüketilebilir.
• Dondurma ile servis edildiğinde harika bir gevrek doku oluşmasını sağlar. Dilerseniz tuileyi rulo şeklinde yaparak içerisine çikolata ekleyebilirsiniz.
• Et ve balık yemekleri ile sunulduğunda yemeklere zariflik katar. Renklendirici yardımı ile renkli tuileler yapıp tatlılarınıza renk katabilirsiniz.

Umami Nedir? Tadı Nasıl Anlaşılır? Umami Yiyecekler Hangileri?

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif