Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

Kusursuz Biftek Pişirmenin Enfes İpuçları

Sağlıklı beslenme programlarının en önemli protein kaynağı olan et, yüksek yağ içeriğinden dolayı dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Doymamış yağ miktarı yüksek olan et, yağlarından sıyrılmış olarak tüketilmelidir.

Protein, vitamin ve mineral değerini kaybetmemesi için kızartılarak değil; haşlama, buğulama, fırında ya da kendi yağında pişirilmesi önerilir. Kardiyovasküler sistemin sağlıklı olarak çalışabilmesi ve özellikle sinir sisteminin fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için önemli rol oynayan et, kan sağlığının korunmasına da yardımcı olur.

biftek pişirme

Biftek Hayvanın Neresi?

Hayvanın diz ekleminin üst bölümünde yer alan etlerden biftek yapılır. Diz ekleminin alt kısmı incik olarak adlandırılır. Sinir ve yağ dokusu içermeyen biftek eti, en değerli et olarak kabul edilir ve bu nedenle biftek fiyat açısından biraz yüksektir.

Hayvanın but bölgesi ile böbreğin alt tarafında yer alan etlerdir. Az hareket eden kas gruplarını içeren biftek bölgesi, yumuşak yapılı olduğu için kısa sürede pişirilir. Bonfile, dana pirzola, antrikot, kontrfile, T-bone, porter house, döş ve kürek en ok bilenen biftek çeşitleri arasında yer alır.

Peki, biftek mi bonfile mi? Bonfile bir biftek çeşididir. Dananın arka sırt kısmında yer alan bölgeden çıkarılan bonfile, dananın en yumuşak bölgesidir. Yağsız et yemeyi tercih edenler için en uygun seçim bonfiledir.

biftek kalori

Biftek Kalori, Protein ve Besin Değeri

Düşük oranda yağ içeren biftek kalori değeri düşük bir besindir. Pişmiş 100 gram dana bifteği yaklaşık 150 kalori içerir.100 gram pişmiş biftek protein miktarı ise yaklaşık 30 gramdır. B12, A vitamini, çinko, demir, sodyum, potasyum ve kalsiyum açısından zengin bir besin olan biftek besin değeri yüksekliği nedeniyle büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilen bir yiyecektir.

biftek pişirme sanatı

Biftek Nasıl Terbiye Edilir?

Biftek etinin lezzetini arttırmak ve daha yumuşak bir hale gelerek pişirilmesini kolaylaştırmak amacıyla tercihen asit değeri yüksek malzemelerin içinde bekletilmesi işlemi, etin terbiyelenmesi ya da marine edilmesi olarak tanımlanır.

Biftek marine işlemi için genellikle sirke, şarap ya da limon suyuna ek olarak baharatlar ve sıvı yağlar kullanılır. Hazırlanan biftek sosu içine biftekler yerleştirilerek 2 saat ile 24 saat arasında buzdolabında bekletilir. Buzdolabından çıkarılan soslu biftekler, sosunun akması için başka bir kaba aktarılır ve oda sıcaklığına geldikten sonra pişirime işlemi gerçekleştirilir.

biftek

Biftek Nasıl Pişirilir? Biftek Pişirmenin 6 Püf Noktası

  1. İyi bir biftek pişirmek için bifteğin kalın kesilmesi ve dövülmemesi gerekir. Genç dana eti kullanılarak yapılması ve az pişmiş olması önerilir.
  2. Biftek pişirme işleminden önce etin oda sıcaklığına getirilmesi ve tuzunun eklenmesi gerekir.
  3. Marinasyon işlemi için kullanılan baharatların tavaya konulan hafif yağ içerisine eklenerek biftekten önce hafifçe kızartılması gerekir. Aksi halde etin sosu yanarak tadını acılaştırabilir.
  4. Tava veya ızgara oldukça kızgın olmalı ve biftek mühürleme işlemi yapılmalıdır. Bu işlem etin üzeri kapatılmadan ve oynatılmadan her iki tarafının da renk değiştirene kadar kızartılmasıdır. Böylece ete lezzet veren etin suları içeriye hapsedilir.
  5. Mühürleme işlemi yapıldıktan sonra biftek oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirilir. Bu aşamada bifteğe baharat, tuz ya da herhangi bir sos eklenmemelidir. Aksi halde lezzet kaybı yaşanır.
  6. Dinlenen biftek; önceden ısıtılmış fırına, tavaya veya ızgaraya alınır ve orta dereceli ısıda pişirilir.

biftek sosu

Biftek Yanına Ne Gider?

İçeriğinde yer alan demirin daha iyi kullanabilmesi için C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi önerilen bifteğin yanına brokoli, havuç, patates haşlaması ya da bol limonlu bir mevsim salatası yapılabilir.

Türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bulgur ya da pirinç pilavı biftekle mükemmel bir uyum gösterir. Özellikle çocukların favorileri ise patates püresi ya da patates kızartması olabilir. Fırında sarımsaklı ve tereyağlı mısır ya da domates soslu makarna da bifteğin yanına giden özel lezzetlerdir.

biftek pişirme

Lokum Kıvamında 12 Leziz Biftek Tarifi

1) Tadı Damağınızda Kalacak Enfes Bir Lezzet: Soslu Biftek

Biftek, salça, sıvı yağ, domates, arpacık soğan, sarımsak, kekik, karabiber, pul biber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu bifteği özel misafirleriniz için gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirildiğinde daha kısa sürede servise hazır olan yemek, yanında pilav ya da patates püresi ile birlikte sunulabilir. Soslu Biftek

Tarif: Soslu Biftek

2) Ağızda Dağılan Muhteşem Lezzet: Lokum Kıvamında Biftek

Süt, yoğurt, kekik, tuz, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sos içerisinde bekletilen bifteklerin ağızda dağılan lezzetine hayır diyemeyeceksiniz. Mühürleme yönteminden sonra fırında sebzelerle birlikte pişirilen biftek, besleyici özellikleri yanında lokum kıvamındaki yumuşaklığı ile oldukça beğenilen bir yemek çeşididir. Lokum Kıvamında Biftek

Tarif: Lokum Kıvamında Biftek

3) Fransız Usulü Lezzet: Cafe de Paris Soslu Biftek

1930’lu yıllarda Cenevre’de bulunan Cafe de Paris adlı bir restoranın özel tarifi olan sos, tüm dünyada oldukça ünlüdür. Köriden karabibere, kekikten zerdeçala kadar birçok baharatın yer aldığı özel sos, bifteğe farklı bir aroma verir. Besleyici değeri de oldukça yüksek olan Cafe de Paris soslu bifteği aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Cafe de Paris Soslu Biftek

Tarif: Cafe de Paris Soslu Biftek

4) Kremadan Gelen Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Tereyağı, un, krema, tuz, kekik ve karabiber kullanılarak hazırlanan sos ile birlikte pişirilen biftek, yumuşacık yapısı ve kendine has aromasıyla sofralarınıza lezzet getirir. Özellikle farklı lezzetleri sevenler için alternatif bir ana öğün seçeneği olan lokum gibi soslu bifteği gurme misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Lokum Gibi Soslu Biftek

Tarif: Lokum Gibi Soslu Biftek

5) Lokum Gibi Yumuşacık Lezzet: Biftek Kızartma

Sıvı yağ, yoğurt, sirke ve baharatlar kullanılarak hazırlanan sos içinde bekletilen biftek; kızartılarak patates, makarna, pilav ya da garnitürle servis edilebilir. Büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların beslenme programında önemli role sahip olan biftek kızartması, yumuşacık yapısı ve mükemmel aroması ile sofralarınıza sağlık getirir. Biftek Kızartma

Tarif: Biftek Kızartma

6) Hem Lezzetli Hem Sağlıklı: Soslu Dana Biftek

Domates, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, sarımsak, kekik, karabiber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu dana biftek; yüksek oranda lif ve protein içerir. İçeriğindeki yüksek demir sayesinde kansızlık problemi çekenler için önerilen soslu dana biftek, sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ve yumuşacık ağızda dağılan yapısı ile en çok tercih edilen biftek yemeklerinden biridir. Soslu Dana Biftek

Tarif: Soslu Dana Biftek

7) Ağızda Dağılan Yumuşacık Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Süt, zeytinyağı, soğan suyu, karabiber ve tuz karışımında marine edilerek pişirmeye hazırlanan bifteğe; salça, sirke, sarımsak ve sirke ile hazırlanan sos eklenir. Ağızda dağılan yumuşacık lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakan soslu biftek, ana yemek olarak servis edilir. Lokum Gibi Soslu Biftek

Tarif: Lokum Gibi Soslu Biftek

8) Bifteğin En Lezzetli Hali: Yumuşacık Biftek

Et tutkunlarının en beğendiği tariflerden biri olan yumuşacık biftek, etlerin bir gün öncesinden marine edilerek buzdolabına bekletilmesi sayesinde çok daha lezzetli bir hale gelir. Soğan, sıvıyağ, sirke, süt, defne yaprağı, biberiye, pul biber, kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve tuz kullanılarak marine sosu hazırlanır. Ağza alınır alınmaz dağılan yumuşacık lezzeti ile beğeni kazanan biftek, gurme sofralarının vazgeçilmezidir. Yumuşacık Biftek

Tarif: Yumuşacık Biftek

9) Arpacık Soğan ve Salçanın Mükemmel Uyumu: Salçalı Biftek

Et yemeklerine en çok yakışan lezzet verici bileşenlerden biri olan salça, hem yemeğin lezzetini hem de görünümünün güzelliğini arttırır. Türk yemeklerinin de en çok kullanılan malzemesi olan salça, kendine has lezzeti ile bifteğe hoş bir aroma sağlar. Siz de misafirlerinize ve ailenize salçalı biftek yemeği hazırlayarak muhteşem bir lezzete imzanızı atabilirsiniz. Salçalı Biftek

Tarif: Salçalı Biftek

10) Mantar ve Kremanın Muhteşem Birlikteliği: Kremalı Mantar Soslu Biftek

Mantar, krema, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, şeker ve un kullanılarak hazırlanan kremalı mantar soslu biftek; sıra dışı ve oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Hem et hem de mantardan dolayı bitkisel ve hayvansal protein değeri yüksek olan biftek yemeği, kas gelişimini arttırıcı özellik gösterir. Kremalı Mantar Soslu Biftek

Tarif: Kremalı Mantar Soslu Biftek

11) Bifteğe Farklı Bir Yorum: Beşamel Soslu Biftek

Özel davetlerin ve gecelerin seçkin yemeklerinden biri olan beşamel soslu biftek, hem sunumu hem de lezzetiyle dikkat çekici bir biftek yemeğidir. Evde hazırlanması da oldukça kolay ve pratik olan beşe mal soslu bifteği sizde aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabilir ve muhteşem sunumu ve lezzetiyle sofralarına yeni lezzetler ekleyebilirsiniz. Beşamel Soslu Biftek

Tarif: Beşamel Soslu Biftek

12) Bifteğin En Doyurucu Hali: Kıtır Ekmekli Biftek

Altında kıtır ekmekler, üzerinde yoğurt ve en üst kısmada biftekler ile salçalı sosun oluşturduğu lezzet dağı görünümlü kıtır ekmekli biftek, hem besleyici hem de muhteşem bir sunuma sahiptir. Lezzeti ile özel akşam yemeklerinin en çok beğenilen seçeneklerinden biri olan kıtır ekmekli bifteği evinizde ailenize ve sevdiklerinize kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıtır Ekmekli Biftek

Tarif: Kıtır Ekmekli Biftek

Biftek ile hazırlanan tarifler için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Soslu Biftek (Püf Noktaları İle) Tarifi
Soslu Biftek (Püf Noktaları İle)4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 35dk Hazırlama1086
Biftek Tarifi
Biftek2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama21
Biftek Tarifi
Biftek6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama2 B
Biftek Tarifi
Biftek2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama9
Biftek İskender Tarifi
Biftek İskender2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama47
Patatesli Biftek Tarifi
Patatesli Biftek1-2 kişilik, 40dk Pişirme, 5dk Hazırlama50
Tereyağlı Biftek Tarifi
Tereyağlı Biftek4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 5dk Hazırlama56
Fırında Biftek Tarifi
Fırında Biftek2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama304
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif Tarifi
Enginar Yemekleri: Lezzet Garantili 24 Tarif

Sebze yemekleri; faydaları, mideye iyi gelen yanı ve lezzeti ile bizim sofralarımızda çok yer eder.…

Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri Tarifi
Ayran Kaç Kalori? Hazır, Sodalı, Ev Yapımı Ayran Kalori Değerleri

Ayran Kilo Verdirir Mi? Ayran Kalori Değerleri Geleneksel Türk lezzetleri denince ilk akla gelen içeceklerden…

Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri Tarifi
Portakal Kaç Kalori? Portakal Suyu, 1 Adet Portakal Kalori Değeri

Sindirim Sistemi Dostu Portakal Kaç Kaloridir? Turuncu rengi ile manav ve market reyonlarını süsleyen portakal,…

Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi
Kolay ve Lezzetli 23 Fırınsız Tatlı Tarifi

Tatlı yaparken hep pratik tarifleri seçenler, mutfağında fırını olmayanlar, bu tarifler sizin için seçildi: Harika…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuk Nugget Kalori ve Besin Değerleri

Yemesi Pratik Çıtır Lezzet Nugget Kaç Kalori? Tavuk etinin küçük atıştırmalıklar halinde hazırlandığı nugget, hem…

Hazır Yufkadan 45 Değişik Börek Tarifi
Hazır Yufkadan 45 Değişik Börek Tarifi

Bazen vakit darlığından bazen de lezzetinin her zaman garanti olmasından börek yaparken akla gelen ilk…

Tavuklu – Etli Keşkek Kalori ve Besin Değerleri Tarifi
Tavuklu – Etli Keşkek Kalori ve Besin Değerleri

Anadolu Mutfağının Kutlama Yemeği Keşkek Kaç Kalori? Pek çok yörede çeşitli tariflerde hazırlanan keşkek, özellikle…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi
Giresun Yemekleri: Yörenin 15 Harika Tarifi

Doğası, denizi, kültürü sayesinde mutfağında farklı yemeklerin piştiği Giresun'un nefis lezzetlerine davetlisiniz. Zengin doğa şartlarından…

Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu Tarifi
Cheesecake Kaç Kalori? San Sebastian, Çikolatalı, Frambuazlı, Limonlu

Çeşitlerine Göre Cheesecake Kalori Değerleri Bisküvi tabanında yumuşacık peynir ve enfes meyve aroması! Benzersiz lezzeti…

Tarifler Geri
Videolar Geri