Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktalı 12 Nefis Tarif

Biftek Pişirme Sanatı ve Kusursuz İpuçları

Sağlıklı beslenme programlarının en önemli protein kaynağı olan et, yüksek yağ içeriğinden dolayı dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Doymamış yağ miktarı yüksek olan et, yağlarından sıyrılmış olarak tüketilmelidir.

Protein, vitamin ve mineral değerini kaybetmemesi için kızartılarak değil; haşlama, buğulama, fırında ya da kendi yağında pişirilmesi önerilir. Kardiyovasküler sistemin sağlıklı olarak çalışabilmesi ve özellikle sinir sisteminin fonksiyonlarını yerine getirebilmesi için önemli rol oynayan et, kan sağlığının korunmasına da yardımcı olur.

biftek pişirme

Biftek Nedir, Hayvanın Neresi?

  • Hayvanın diz ekleminin üst bölümünde yer alan etlerden biftek yapılır. Diz ekleminin alt kısmı incik olarak adlandırılır.
  • Sinir ve yağ dokusu içermeyen biftek eti, en değerli et olarak kabul edilir ve bu nedenle biftek fiyat açısından biraz yüksektir.
  • Biftek antrikot bonfile farkı nedir kısaca açıklayalım.
  • Hayvanın but bölgesi ile böbreğin alt tarafında yer alan etlerdir.
  • Az hareket eden kas gruplarını içeren biftek bölgesi, yumuşak yapılı olduğu için kısa sürede pişirilir.
  • Bonfile, dana pirzola, antrikot, kontrfile, T-bone, porter house, döş ve kürek en çok bilinen biftek çeşitleri arasında yer alır.
  • Peki, biftek mi bonfile mi? Bonfile bir biftek çeşididir. Dananın arka sırt kısmında yer alan bölgeden çıkarılan bonfile, dananın en yumuşak bölgesidir. Yağsız et yemeyi tercih edenler için en uygun seçim bonfiledir.

biftek kalori

Biftek Nasıl Marine Edilir?

  • Biftek etinin lezzetini arttırmak ve daha yumuşak bir hale gelerek pişirilmesini kolaylaştırmak amacıyla tercihen asit değeri yüksek malzemelerin içinde bekletilmesi işlemi, etin terbiyelenmesi ya da marine edilmesi olarak tanımlanır.
  • Biftek marine işlemi için genellikle sirke, şarap ya da limon suyuna ek olarak baharatlar ve sıvı yağlar kullanılır.
  • Hazırlanan biftek sosu içine biftekler yerleştirilerek 2 saat ile 24 saat arasında buzdolabında bekletilir.
  • Buzdolabından çıkarılan soslu biftekler, sosunun akması için başka bir kaba aktarılır ve oda sıcaklığına geldikten sonra pişirime işlemi gerçekleştirilir.

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

biftek

Biftek Nasıl Pişirilir? 6 Önemli Püf Noktası

  • İyi bir biftek pişirmek için bifteğin kalın kesilmesi ve dövülmemesi gerekir. Genç dana eti kullanılarak yapılması ve az pişmiş olması önerilir.
  • Biftek pişirme işleminden önce etin oda sıcaklığına getirilmesi ve tuzunun eklenmesi gerekir.
  • Marinasyon işlemi için kullanılan baharatların tavaya konulan hafif yağ içerisine eklenerek biftekten önce hafifçe kızartılması gerekir. Aksi halde etin sosu yanarak tadını acılaştırabilir.
  • Tava veya ızgara oldukça kızgın olmalı ve biftek mühürleme işlemi yapılmalıdır. Bu işlem etin üzeri kapatılmadan ve oynatılmadan her iki tarafının da renk değiştirene kadar kızartılmasıdır. Böylece ete lezzet veren etin suları içeriye hapsedilir.
  • Biftek pişirme tarifi yapılırken etin dışını yüksek ateşte pişirmeniz içinin sulu kalmasına yardımcı olur.
  • Mühürleme işlemi yapıldıktan sonra biftek oda sıcaklığında 10 dakika kadar dinlendirilir. Bu aşamada bifteğe baharat, tuz ya da herhangi bir sos eklenmemelidir. Aksi halde lezzet kaybı yaşanır.
  • Dinlenen biftek; önceden ısıtılmış fırına, tavaya veya ızgaraya alınır ve orta dereceli ısıda pişirilir. Şefler genellikle dışı mühürlenmiş içi biraz pembe kalacak şekilde az veya orta pişmiş etleri tercih etseler de biftek pişirme dereceleri damak tadına göre ayarlanabilir.

Hangi Et Nasıl Pişirilir? Et Pişirmenin Ustası Siz Olacaksınız!

biftek sosu

Biftek Kalori, Protein ve Besin Değeri

  • Düşük oranda yağ içeren biftek kalori değeri düşük bir besindir.
  • Pişmiş 100 gram dana bifteği yaklaşık 150 kalori içerir.
  • 100 gram pişmiş biftek protein miktarı ise yaklaşık 30 gramdır.
  • B12, A vitamini, çinko, demir, sodyum, potasyum ve kalsiyum açısından zengin bir besin olan biftek besin değeri yüksekliği nedeniyle büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar tarafından tüketilmesi önerilen bir yiyecektir.

Uluslararası Et Pişirme Dereceleri Resimli Anlatım

biftek pişirme sanatı

Biftek Yanına Ne Gider?

  • İçeriğinde yer alan demirin daha iyi kullanabilmesi için C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi önerilen bifteğin yanına brokoli, havuç, patates haşlaması ya da bol limonlu bir mevsim salatası yapılabilir.
  • Türk kültürünün vazgeçilmez yemeklerinden biri olan bulgur ya da pirinç pilavı biftekle mükemmel bir uyum gösterir.
  • Özellikle çocukların favorileri ise patates püresi ya da patates kızartması olabilir.
  • Fırında sarımsaklı ve tereyağlı mısır ya da domates soslu makarna da bifteğin yanına giden özel lezzetlerdir.

Etin Yanında İyi Giden 12 Videolu Tarif

biftek nasıl pişirilir

Lokum Kıvamında 12 Leziz Biftek Tarifi

1) Tadı Damağınızda Kalacak Enfes Bir Lezzet: Soslu Biftek

Biftek, salça, sıvı yağ, domates, arpacık soğan, sarımsak, kekik, karabiber, pul biber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu bifteği özel misafirleriniz için gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Düdüklü tencerede pişirildiğinde daha kısa sürede servise hazır olan yemek, yanında pilav ya da patates püresi ile birlikte sunulabilir. Biftek pişirme süresi tarifte kullanılacak soslara göre değişkenlik gösterir. Soslu Biftek Tarifi

2) Ağızda Dağılan Muhteşem Lezzet: Lokum Kıvamında Biftek

Biftek pişirmek bir sanattır ve bu sanatta farklı renklerin kullanılması lezzeti artırır! Süt, yoğurt, kekik, tuz, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan sos içerisinde bekletilen bifteklerin ağızda dağılan lezzetine hayır diyemeyeceksiniz. Mühürleme yönteminden sonra fırında sebzelerle birlikte pişirilen biftek, besleyici özellikleri yanında lokum kıvamındaki yumuşaklığı ile oldukça beğenilen bir yemek çeşididir. Bu tarif ile et pişirme fırında yapıldığından oldukça sağlıklı sonuçlar ortaya çıkar. Lokum Kıvamında Biftek

Tarif: Lokum Kıvamında Biftek

3) Fransız Usulü Lezzet: Cafe de Paris Soslu Biftek

1930’lu yıllarda Cenevre’de bulunan Cafe de Paris adlı bir restoranın özel tarifi olan sos, tüm dünyada oldukça ünlüdür. Köriden karabibere, kekikten zerdeçala kadar birçok baharatın yer aldığı özel sos, bifteğe farklı bir aroma verir. Besleyici değeri de oldukça yüksek olan Cafe de Paris soslu bifteği aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Biftek pişirme tavada olduğunda döküm tavayı tercih etmenizi öneririz. Cafe de Paris Soslu Biftek

Tarif: Cafe de Paris Soslu Biftek

4) Kremadan Gelen Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Biftek pişirme sanatı taçlandırılacaksa, sos kesinlikle iyi seçilmelidir. Tereyağı, un, krema, tuz, kekik ve karabiber kullanılarak hazırlanan sos ile birlikte pişirilen biftek, yumuşacık yapısı ve kendine has aromasıyla sofralarınıza lezzet getirir. Özellikle farklı lezzetleri sevenler için alternatif bir ana öğün seçeneği olan lokum gibi soslu bifteği gurme misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Lokum Gibi Soslu Biftek

Tarif: Lokum Gibi Soslu Biftek

5) Lokum Lezzet: Mükemmel Sosuyla Dana Biftek

Sıvı yağ, yoğurt, sirke ve baharatlar kullanılarak hazırlanan sos içinde bekletilen biftek; kızartılarak patates, makarna, pilav ya da garnitürle servis edilebilir. Büyüme ve gelişme dönemindeki çocukların beslenme programında önemli role sahip olan biftek kızartması, yumuşacık yapısı ve mükemmel aroması ile sofralarınıza sağlık getirir. Mükemmel Sosuyla Dana Biftek

Mükemmel Sosuyla Dana Biftek

6) Hem Lezzetli Hem Sağlıklı: Soslu Dana Biftek

Biftek pişirme yöntemleri arasında bizim mutfağımızla en uyumlu tariflerden birisi de domatesin her şekilde kullanıldığı sosle dana biftek tarifidir. Domates, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, sarımsak, kekik, karabiber ve tuz kullanılarak hazırlanan soslu dana biftek; yüksek oranda lif ve protein içerir. İçeriğindeki yüksek demir sayesinde kansızlık problemi çekenler için önerilen soslu dana biftek, sağlıklı olmasının yanı sıra lezzeti ve yumuşacık ağızda dağılan yapısı ile en çok tercih edilen biftek yemeklerinden biridir. Soslu Dana Biftek

Soslu Dana Biftek

7) Ağızda Dağılan Yumuşacık Lezzet: Lokum Gibi Soslu Biftek

Güzelce mühürlenen bifteğe; salça, soğan ve sarımsak ile hazırlanan sos eklenir. Ağızda dağılan yumuşacık lezzeti ile damaklarda kalıcı bir aroma bırakan soslu biftek, ana yemek olarak servis edilir. Soslu Biftek

Soslu Biftek

8) Bifteğin En Lezzetli Hali: Yumuşacık Biftek

Et tutkunlarının en beğendiği tariflerden biri olan yumuşacık biftek, etlerin bir gün öncesinden marine edilerek buzdolabına bekletilmesi sayesinde çok daha lezzetli bir hale gelir. Et pişirme baharat ile harmanlandığında yükselen kokulara karşı gelmek mümkün değildir! Soğan, sıvıyağ, sirke, süt, defne yaprağı, biberiye, pul biber, kırmızı biber, karabiber, sarımsak ve tuz kullanılarak marine sosu hazırlanır. Biftek aroması yoğun marinesi sayesinde lezzetini katlamış olur. Ağza alınır alınmaz dağılan yumuşacık lezzeti ile beğeni kazanan biftek, gurme sofralarının vazgeçilmezidir. Yumuşacık Biftek

Tarif: Yumuşacık Biftek

9) Arpacık Soğan ve Salçanın Mükemmel Uyumu: Salçalı Biftek

Mutfakta karmaşayı sevmiyorum, en iyi biftek pişirme yöntemi en sade olanıdır diye düşünüyorsanız salçalı biftek tarifi tam size göre! Et yemeklerine en çok yakışan lezzet verici bileşenlerden biri olan salça, hem yemeğin lezzetini hem de görünümünün güzelliğini arttırır. Türk yemeklerinin de en çok kullanılan malzemesi olan salça, kendine has lezzeti ile bifteğe hoş bir aroma sağlar. Siz de misafirlerinize ve ailenize salçalı biftek yemeği hazırlayarak muhteşem bir lezzete imzanızı atabilirsiniz. Salçalı Biftek

Tarif: Salçalı Biftek

10) Muhteşem Birliktelik: Kremalı Mantar Soslu Biftek

Biftek pişirme teknikleri arasında etin tadına eşlik edecek en mükemmel malzemeler de kullanılır ve bunlardan biri de elbette mantardır. Mantar, krema, soğan, sarımsak, karabiber, tuz, şeker ve un kullanılarak hazırlanan kremalı mantar soslu biftek; sıra dışı ve oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Hem et hem de mantardan dolayı bitkisel ve hayvansal protein değeri yüksek olan biftek yemeği, kas gelişimini arttırıcı özellik gösterir. Kremalı Mantar Soslu Biftek

Tarif: Kremalı Mantar Soslu Biftek

11) Bifteğe Farklı Bir Yorum: Zengin Soslu Salçalı Biftek

Biftek pişirme çeşitleri arasında farklı bir dokunuş ile öne çıkmaya ne dersiniz? Özel davetlerin ve gecelerin seçkin yemeklerinden biri olan soslu biftek, hem sunumu hem de lezzetiyle dikkat çekici bir biftek yemeğidir. Evde hazırlanması da oldukça kolay ve pratik olan salça soslu bifteği sizde aileniz ve sevdikleriniz için hazırlayabilir ve muhteşem sunumu ve lezzetiyle sofralarına yeni lezzetler ekleyebilirsiniz. Salçalı Biftek

Salçalı Biftek

12) Bifteğin En Doyurucu Hali: Kıtır Ekmekli Biftek

Akşama misafirler mi var ve evde biftek pişirme zamanı mı geldi? Altında kıtır ekmekler, üzerinde yoğurt ve en üst kısmada biftekler ile salçalı sosun oluşturduğu lezzet dağı görünümlü kıtır ekmekli biftek, hem besleyici hem de muhteşem bir sunuma sahiptir. Lezzeti ile özel akşam yemeklerinin en çok beğenilen seçeneklerinden biri olan kıtır ekmekli bifteği evinizde ailenize ve sevdiklerinize kolayca hazırlayabilirsiniz. Kıtır Ekmekli Biftek

Tarif: Kıtır Ekmekli Biftek

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Bonfile Nedir? Bonfile Pişirmenin Püf Noktaları, 10 Lokum Tarif

Antrikot Nasıl Pişirilir? Nasıl Marine Edilir? Püf Noktaları ve Tarifler

Et Kaç Kalori? Et Yemekleri Kalori Değerleri, Yüksek Proteinli Fit Tarifler

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda mutfakta ve ev yaşamında size zaman kazandırabilecek püf noktalarını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride doğal temizlik tavsiyelerinden butik sebze meyve yetiştiriciliğine, besinleri kolay ayıklama ve uzun süre muhafaza etme tekniklerinden yemeklerde lezzeti artıran ipuçlarına değin hızlı çözüm önerileri yer almaktadır. Evde kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tavsiyeler aşama aşama resimli maddelerle özel olarak düzenlenmiştir. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili ürüne karşı alerjiniz olup olmadığını önceden test etmeli, tavsiyeleri uygularken dikkatli olmaya özen göstermelisiniz. Aksi durumda yaşanabilecek olumsuz durumlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Çılbır (Püf Noktalı) Tarifi

Çılbır (Püf Noktalı)

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Patlıcan Yatağı Püf Noktalı Tarifi

Patlıcan Yatağı Püf Noktalı

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir? Tarifi

Fırında Tavuk But Nasıl Pişirilir?

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Püf Noktalı Yumuşacık Poğaça Tarifi

Püf Noktalı Yumuşacık Poğaça

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir? Tarifi

Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Dondurmalı İrmik (Püf Noktalı) Tarifi

Dondurmalı İrmik (Püf Noktalı)

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Tarhanası  Püf Noktalı Tarifi

Ev Tarhanası Püf Noktalı

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Püf Noktalı Kuru Fasüyle Tarifi

Püf Noktalı Kuru Fasüyle

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Püf Noktalı Gül Böreği Tarifi

Püf Noktalı Gül Böreği

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen Tarifi
Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen

Sevilen Lezzetlerle Sucuk Kalori ve Besin Değerleri Kendine özgü bir lezzete sahip olan sucuk, kıyma…

Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori? Tarifi
Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Salam Kaç Kalori? Salam kaç kalori konulu yazımız, salamı sık tüketenleri yakından ilgilendiriyor.…

Tarifler Geri
Videolar Geri