Surf and Turf Nedir? Nasıl Yapılır?

Surf and Turf Nedir? Nasıl Yapılır?

Surf and Turf: Deniz Ürünlü Kırmızı Et Sunumu

Son zamanların yükselen yemek trendi surf and turf deniz ürünleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Et yemeyi sevenlerin zevkle tercih ettiği surf and turf tariflerinde protein ağırlıklı tabaklar sebzelerle dengelenmekte ve soslarla sunumlar zenginleştirilmektedir.

Son yıllarda Avustralya ve İngiltere’de surf & turf sunumu reef and beef ismiyle yapılmaktadır. Tüm dünyaya yayılan bu yemek tarzını evlerinde ve restoranlarda denemek isteyen kişilerin sayısı gün geçtikçe artmaktadır.

Dikkat çeken gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin lezizliği ile dikkat çekici olsa da deniz ürünü etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği bazı kişilerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir. Uzmanlar aşırı protein tüketimini sağlıklı bulmamaktadır. Bu yüzden de özellikle gut hastaları için bu tarz et ağırlıklı tabaklar uygun bulunmamaktadır.

surf and turf tarifi
Kaynak: www.ribnreef.com

Surf and Turf Nedir?

  • Popülerleşen yemek sunumu surf and turf’ün isminin anlamı “deniz ürünleri ve kırmızı et”tir. Surf kelimesi ıstakoz ve karides başta olmak üzere deniz ürünleri kategorisine verilen isimdir. Turf kelimesi ise kırmızı et grubunu kapsamaktadır.
  • Bu trendin geçmişi 1960’lara dayanmaktadır. O zamanlar Amerika’da orta sınıf için besleyici ve doyurucu bir öğün tabağı olarak tasarlanan bu sunum şekli günümüzde ise lüks restoranlarda bile şef tabağı olarak sunulmaya başlanmıştır.
  • Genellikle ülkemizde et içeren tabaklarda kırmızı et, beyaz et ya da deniz ürünlerinden bir tanesi seçilmektedir ama global gastronomi dünyasını takip edenlerce deniz ürünleri ve kırmızı etin birlikte sunulduğu bu yöntem yani surf and turf de denenmeye başlanmıştır.

Surf and Turf Nasıl Yapılır?

  • Tek bir surf and turf tarifi yoktur. Kişinin damak zevkine ve yaratıcılığa bağlı olarak içerik değişebilmektedir. Ana maddeler deniz ürünleri ve kırmızı ettir.
  • Bu sunum şekline uygun bir tabak hazırlamak istiyorsanız öncelikle karides, ıstakoz, yengeç bacağı ve deniz tarağı gibi dolgun ete sahip deniz mahsullerinden birini ve yanında dana bonfile gibi yumuşak bir kırmızı et çeşidini tercih etmelisiniz.
  • Surf and turf tabağınızı hazırlarken deniz mahsullerini buharda veya ızgarada pişirilebilir ya da tavada kızartılabilirsiniz. Kırmızı et ise direkt yenecek şekilde hazırlanabildiği gibi kimi şeflerin tariflerinde hamburger konseptinde de sunulmaktadır.
  • Genelde bonfile, sığır filetosu ya da şerit biftek gibi dana etleri az-orta pişmiş olarak hazırlanır. Etlerin pişirilmeden önce bitki ve baharatlarla demlenmesi de kullanılan yöntemler arasındadır.
surf and turf
Kaynak: kitchen.nine.com.au

Surf and Turf Servis Önerileri

  • Kırmızı et ve deniz ürünlerinin tatlarının daha iyi şekilde harmanlanabilmesi için sarımsaklı tereyağı gibi soslar ile surf & turf tabakları zenginleştirilir. İsterseniz tereyağını limon suyu, dereotu, kişniş ya da Frenk soğanı ile de aroma katabilirsiniz. Soslar için püf nokta her iki tür ete de uyumlu soslar kullanılmasıdır. Örneğin turunçgil aromalı bir balığın yanına barbekü soslu bir kırmızı et konulmamalıdır.
  • Hazırlık ve servis aşamalarında etin piştikten sonra biraz dinlenmesi gerektiği için önce kırmızı etin sonra deniz ürünlerinin işlemlerinin yapılması önerilmektedir.
  • Etlerin yumuşaklık derecelerinin farklı olması da önemlidir. Böylece yemek yiyen kişi farklı çiğneme deneyimleri yaşayacak ve yemekten alınan zevk de artacaktır. Yumuşak yengeç etinden sonra daha doygun formlu bifteği tatmak ağızda zengin bir tadım ilerleyişi sağlar.
  • Kırmızı ete ve istenirse deniz ürünlerine sos döküldükten sonra, deniz mahsullerinin yanına buharda pişirilmiş sebzeler, mantarlar, patates kızartması veya patates cipsi konulması surf and turf tabakları için en çok kullanılan sunum şeklidir. Ek olarak iki et çeşidiyle de uyumlu olacak bir içeceğin tercih edilmesi de sofrayı daha da zenginleştirmektedir.
surf and turf nedir
Kaynak: in.musafir.com

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar (1)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Turf Tarifi

Turf

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi

Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Ne Bulduysan Pastası Tarifi

Ne Bulduysan Pastası

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 55dk Pişirme
Akıtma (Krepte Neymiş) Tarifi

Akıtma (Krepte Neymiş)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Kızartma Da Neymiş? Tarifi

Kızartma Da Neymiş?

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Evde Ne Varsa Çorbası Tarifi

Evde Ne Varsa Çorbası

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı Tarifi
Karnıyarık Otu Nedir? 8 Faydası, Kullanımı

Karnıyarık Otu: Tokluk Hissi Veren Formül! Doğada kendiliğinden yetişen ve insan eliyle yetiştirilen bitkiler, alternatif…

Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar? Tarifi
Aromaterapi Nedir, Nasıl Uygulanır? Ne İşe Yarar?

Aromaterapi: Kadim Bilgilerle Şifa Geleneği Aromaterapi, günümüzde çok sık kullanılan kelimelerden biri. Esasında bitkisel yağların…

Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri Tarifi
Bağışıklık Sistemi Nedir? İşleyişi, Zayıf ve Güçlü Bağışıklık Belirtileri

Bağışıklık (İmmün) Sistemi: Koruma Kalkanı! İş ve yaşam telaşı içinde, birçok bakteri ve mikropla karşı…

Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları Tarifi
Hydrafacial Cilt Bakımı Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları, Zararları

Nemlendirici Hydrafacial Cilt Bakımı Pek çok kişi ayna karşısında cildini incelediğinde siyah noktalardan arınmak, daha…

Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir? Tarifi
Şeker Pancarı Nerede Yetişir? En İyi Nasıl Yetiştirilir?

Ülkemizde Şeker Pancarı Yetiştiriciliği Türkiye’nin iklimi, şeker pancarı yetiştiriciliği için oldukça elverişlidir. Şeker pancarı üretimi…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler Tarifi
Et Nasıl Marine Edilir? Ünlü Şeflerin Marinasyon Sırları, Tarifler

Et Marinasyonu: Ağızda Dağılan Lokum Lezzet! Dünya mutfağında ve Türk mutfağındaki birçok yemekte büyük bir…

Majezik Nedir? Prospektüs Tarifi
Majezik Nedir? Prospektüs

Majezik Merak edenler için Majezik prospektüs bilgilerini hazırladık. Tüm cevaplar şimdi burada! Yazının en sonunda…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs

Arveles Nedir? Arveles ilaç sektöründe adı sıkça duyulan bir ilaçtır. Arveles nedir? Arveles 25 mg…

Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm
Duşakabin Temizliği Nasıl Yapılır? 6 Pratik Çözüm

Duşakabin Nasıl Temizlenir? Yorgunluk, stres, günlük hayat koşturmacası ve daha pek çok sebep çoğu zaman…

Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm Tarifi
Çaydanlık Kireci Nasıl Temizlenir? 6 Kesin Çözüm

Çaydanlık Kireci Temizleme Yöntemleri Kireçli suların olduğu bölgelerde, çaydanlıklar zamanla temizlenmeyi bekler. Sürekli kullanılan çaydanlık,…

Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm Tarifi
Yağ Lekesi Nasıl Çıkar? Evde 6 Kolay Çözüm

Yemek Yağı Lekesi Nasıl Temizlenir? Yemeklerin ana malzemelerinden biri olan yağ, zaman zaman etrafa ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri