Surf and Turf Nedir? Nasıl Yapılır?

Surf and Turf: Deniz Ürünlü Kırmızı Et Sunumu

Son zamanların yükselen yemek trendi surf and turf deniz ürünleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Et yemeyi sevenlerin zevkle tercih ettiği surf and turf tariflerinde protein ağırlıklı tabaklar sebzelerle dengelenmekte ve soslarla sunumlar zenginleştirilmektedir.

Son yıllarda Avustralya ve İngiltere’de surf & turf sunumu reef and beef ismiyle yapılmaktadır. Tüm dünyaya yayılan bu yemek tarzını evlerinde ve restoranlarda denemek isteyen kişilerin sayısı gün geçtikçe artmaktadır.

Dikkat çeken gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin lezizliği ile dikkat çekici olsa da deniz ürünü etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği bazı kişilerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir. Uzmanlar aşırı protein tüketimini sağlıklı bulmamaktadır. Bu yüzden de özellikle gut hastaları için bu tarz et ağırlıklı tabaklar uygun bulunmamaktadır.

surf and turf tarifi
Kaynak: www.ribnreef.com

Surf and Turf Nedir?

  • Popülerleşen yemek sunumu surf and turf’ün isminin anlamı “deniz ürünleri ve kırmızı et”tir. Surf kelimesi ıstakoz ve karides başta olmak üzere deniz ürünleri kategorisine verilen isimdir. Turf kelimesi ise kırmızı et grubunu kapsamaktadır.
  • Bu trendin geçmişi 1960’lara dayanmaktadır. O zamanlar Amerika’da orta sınıf için besleyici ve doyurucu bir öğün tabağı olarak tasarlanan bu sunum şekli günümüzde ise lüks restoranlarda bile şef tabağı olarak sunulmaya başlanmıştır.
  • Genellikle ülkemizde et içeren tabaklarda kırmızı et, beyaz et ya da deniz ürünlerinden bir tanesi seçilmektedir ama global gastronomi dünyasını takip edenlerce deniz ürünleri ve kırmızı etin birlikte sunulduğu bu yöntem yani surf and turf de denenmeye başlanmıştır.

Surf and Turf Nasıl Yapılır?

  • Tek bir surf and turf tarifi yoktur. Kişinin damak zevkine ve yaratıcılığa bağlı olarak içerik değişebilmektedir. Ana maddeler deniz ürünleri ve kırmızı ettir.
  • Bu sunum şekline uygun bir tabak hazırlamak istiyorsanız öncelikle karides, ıstakoz, yengeç bacağı ve deniz tarağı gibi dolgun ete sahip deniz mahsullerinden birini ve yanında dana bonfile gibi yumuşak bir kırmızı et çeşidini tercih etmelisiniz.
  • Surf and turf tabağınızı hazırlarken deniz mahsullerini buharda veya ızgarada pişirilebilir ya da tavada kızartılabilirsiniz. Kırmızı et ise direkt yenecek şekilde hazırlanabildiği gibi kimi şeflerin tariflerinde hamburger konseptinde de sunulmaktadır.
  • Genelde bonfile, sığır filetosu ya da şerit biftek gibi dana etleri az-orta pişmiş olarak hazırlanır. Etlerin pişirilmeden önce bitki ve baharatlarla demlenmesi de kullanılan yöntemler arasındadır.
surf and turf
Kaynak: kitchen.nine.com.au

Surf and Turf Servis Önerileri

  • Kırmızı et ve deniz ürünlerinin tatlarının daha iyi şekilde harmanlanabilmesi için sarımsaklı tereyağı gibi soslar ile surf & turf tabakları zenginleştirilir. İsterseniz tereyağını limon suyu, dereotu, kişniş ya da Frenk soğanı ile de aroma katabilirsiniz. Soslar için püf nokta her iki tür ete de uyumlu soslar kullanılmasıdır. Örneğin turunçgil aromalı bir balığın yanına barbekü soslu bir kırmızı et konulmamalıdır.
  • Hazırlık ve servis aşamalarında etin piştikten sonra biraz dinlenmesi gerektiği için önce kırmızı etin sonra deniz ürünlerinin işlemlerinin yapılması önerilmektedir.
  • Etlerin yumuşaklık derecelerinin farklı olması da önemlidir. Böylece yemek yiyen kişi farklı çiğneme deneyimleri yaşayacak ve yemekten alınan zevk de artacaktır. Yumuşak yengeç etinden sonra daha doygun formlu bifteği tatmak ağızda zengin bir tadım ilerleyişi sağlar.
  • Kırmızı ete ve istenirse deniz ürünlerine sos döküldükten sonra, deniz mahsullerinin yanına buharda pişirilmiş sebzeler, mantarlar, patates kızartması veya patates cipsi konulması surf and turf tabakları için en çok kullanılan sunum şeklidir. Ek olarak iki et çeşidiyle de uyumlu olacak bir içeceğin tercih edilmesi de sofrayı daha da zenginleştirmektedir.
surf and turf nedir
Kaynak: in.musafir.com

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Turf Tarifi
Turf4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama
5 Dakikada Çikolatalı Turf Tarifi
5 Dakikada Çikolatalı Turf8-10 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama
Ne Bulduysam Keki Tarifi
Ne Bulduysam Keki6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama
Kızartma Da Neymiş? Tarifi
Kızartma Da Neymiş?2-4 kişilik, 35dk Pişirme, 5dk Hazırlama
Evde Ne Varsa Muffini Tarifi
Evde Ne Varsa Muffini4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Glutensiz Market Ürünleri Listesi Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Yiyeceklerin şeklini korumasını…

Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mustafa Ozan Masterchef 2021, tüm sezonlarıyla en çok izlenen programlardan bir tanesidir.…

Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Azize Polat Masterchef 2021 yarışması, yetenekleriyle herkesi mest eden yarışmacıları ana kadroya…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2 Ahmet Apa diyeti seviye 2 sadece kilo vermenize yardımcı olmaz.…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici Tarifi
Glutensiz Ürünler: Kolay Ulaşılabilir, Sağlıklı, Besleyici

Glutensiz Market Ürünleri Listesi Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunur. Yiyeceklerin şeklini korumasını…

Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Mustafa Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Mustafa Ozan Masterchef 2021, tüm sezonlarıyla en çok izlenen programlardan bir tanesidir.…

Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli? Tarifi
Masterchef Azize Kimdir? Kaç Yaşında, Nereli?

Masterchef 2021 Yarışmacısı: Azize Polat Masterchef 2021 yarışması, yetenekleriyle herkesi mest eden yarışmacıları ana kadroya…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 2: Diyet Listesi, Örnek Menü

Ahmet Apa Diyeti Seviye 2 Ahmet Apa diyeti seviye 2 sadece kilo vermenize yardımcı olmaz.…

Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli? Tarifi
Çölyak Hastaları Nasıl Beslenmeli, Ne Yemeli?

Çölyak Hastalığında Beslenme Tüyoları Çölyak, toplumda pek çok kişide görülen ve yaşam kalitesini etkileyen bir…

Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif Tarifi
Evde Doğal Saç Boyası Yapımı – Her Renk İçin 5 Farklı Tarif

Evde Bitkisel Saç Boyası Nasıl Yapılır? Saç boyalarının kimyasal içeriği sebebiyle artık birçok kişi doğal…

Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler Tarifi
Kulak Çınlaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Bitkisel Çözümler

Kulak Çınlaması Neye İşaret? Zaman zaman kulağınızda ıslık sesine benzeyen veya televizyondan gelen seslere benzeyen…

Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi
Sardalya Nasıl Pişirilir? Leziz 7 Tarifi

Sardalya Balığı: Leziz Tarifler Eşliğinde! Her zaman yaptığınız klasik balık tariflerinin dışına çıkmak ve sıra…

Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi Tarifi
Zayıflatan Lahana Çorbası Diyeti Listesi

Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…

Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları
Keçiboynuzu Kürü Nasıl Yapılır? Faydaları

Nefes Darlığı ve İktidarsızlığa: Keçiboynuzu Kürü Keçiboynuzu, şeker yerine kullanılabilen çok şifalı bir bitkidir. Kansızlığa…

Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü
Omad Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Örnek Menü

One Meal a Day: Omad Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı yaşamak ve daha iyi bir bedene…

Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi
Muzaffer Kuşhan Diyeti Nedir? Nasıl Yapılır? Diyet Listesi

15 Günlük Muzaffer Kuşhan Diyeti Muzaffer Kuşhan eğitimini İstanbul Tıp Fakültesi’nde tamamlayan önemli isimlerden biridir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri