Surf and Turf Nedir? Nasıl Yapılır?

Surf and Turf: Deniz Ürünlü Kırmızı Et Sunumu

Son zamanların yükselen yemek trendi surf and turf deniz ürünleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Et yemeyi sevenlerin zevkle tercih ettiği surf and turf tariflerinde protein ağırlıklı tabaklar sebzelerle dengelenmekte ve soslarla sunumlar zenginleştirilmektedir.

Son yıllarda Avustralya ve İngiltere’de surf & turf sunumu reef and beef ismiyle yapılmaktadır. Tüm dünyaya yayılan bu yemek tarzını evlerinde ve restoranlarda denemek isteyen kişilerin sayısı gün geçtikçe artmaktadır.

Dikkat çeken gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin lezizliği ile dikkat çekici olsa da deniz ürünü etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği bazı kişilerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir. Uzmanlar aşırı protein tüketimini sağlıklı bulmamaktadır. Bu yüzden de özellikle gut hastaları için bu tarz et ağırlıklı tabaklar uygun bulunmamaktadır.

surf and turf tarifi
Kaynak: www.ribnreef.com

Surf and Turf Nedir?

  • Popülerleşen yemek sunumu surf and turf’ün isminin anlamı “deniz ürünleri ve kırmızı et”tir. Surf kelimesi ıstakoz ve karides başta olmak üzere deniz ürünleri kategorisine verilen isimdir. Turf kelimesi ise kırmızı et grubunu kapsamaktadır.
  • Bu trendin geçmişi 1960’lara dayanmaktadır. O zamanlar Amerika’da orta sınıf için besleyici ve doyurucu bir öğün tabağı olarak tasarlanan bu sunum şekli günümüzde ise lüks restoranlarda bile şef tabağı olarak sunulmaya başlanmıştır.
  • Genellikle ülkemizde et içeren tabaklarda kırmızı et, beyaz et ya da deniz ürünlerinden bir tanesi seçilmektedir ama global gastronomi dünyasını takip edenlerce deniz ürünleri ve kırmızı etin birlikte sunulduğu bu yöntem yani surf and turf de denenmeye başlanmıştır.

Surf and Turf Nasıl Yapılır?

  • Tek bir surf and turf tarifi yoktur. Kişinin damak zevkine ve yaratıcılığa bağlı olarak içerik değişebilmektedir. Ana maddeler deniz ürünleri ve kırmızı ettir.
  • Bu sunum şekline uygun bir tabak hazırlamak istiyorsanız öncelikle karides, ıstakoz, yengeç bacağı ve deniz tarağı gibi dolgun ete sahip deniz mahsullerinden birini ve yanında dana bonfile gibi yumuşak bir kırmızı et çeşidini tercih etmelisiniz.
  • Surf and turf tabağınızı hazırlarken deniz mahsullerini buharda veya ızgarada pişirilebilir ya da tavada kızartılabilirsiniz. Kırmızı et ise direkt yenecek şekilde hazırlanabildiği gibi kimi şeflerin tariflerinde hamburger konseptinde de sunulmaktadır.
  • Genelde bonfile, sığır filetosu ya da şerit biftek gibi dana etleri az-orta pişmiş olarak hazırlanır. Etlerin pişirilmeden önce bitki ve baharatlarla demlenmesi de kullanılan yöntemler arasındadır.
surf and turf
Kaynak: kitchen.nine.com.au

Surf and Turf Servis Önerileri

  • Kırmızı et ve deniz ürünlerinin tatlarının daha iyi şekilde harmanlanabilmesi için sarımsaklı tereyağı gibi soslar ile surf & turf tabakları zenginleştirilir. İsterseniz tereyağını limon suyu, dereotu, kişniş ya da Frenk soğanı ile de aroma katabilirsiniz. Soslar için püf nokta her iki tür ete de uyumlu soslar kullanılmasıdır. Örneğin turunçgil aromalı bir balığın yanına barbekü soslu bir kırmızı et konulmamalıdır.
  • Hazırlık ve servis aşamalarında etin piştikten sonra biraz dinlenmesi gerektiği için önce kırmızı etin sonra deniz ürünlerinin işlemlerinin yapılması önerilmektedir.
  • Etlerin yumuşaklık derecelerinin farklı olması da önemlidir. Böylece yemek yiyen kişi farklı çiğneme deneyimleri yaşayacak ve yemekten alınan zevk de artacaktır. Yumuşak yengeç etinden sonra daha doygun formlu bifteği tatmak ağızda zengin bir tadım ilerleyişi sağlar.
  • Kırmızı ete ve istenirse deniz ürünlerine sos döküldükten sonra, deniz mahsullerinin yanına buharda pişirilmiş sebzeler, mantarlar, patates kızartması veya patates cipsi konulması surf and turf tabakları için en çok kullanılan sunum şeklidir. Ek olarak iki et çeşidiyle de uyumlu olacak bir içeceğin tercih edilmesi de sofrayı daha da zenginleştirmektedir.
surf and turf nedir
Kaynak: in.musafir.com

Deniz Ürünleri İsimleri Resimli Listesi

Carpaccio: İtalyan Mutfağından Gurme Başlangıç

Sushi Çeşitleri: Yeni Başlayanlar İçin 10 Adımda Sushi Rehberi

Resimli Mutfak Terimleri Sözlüğü – Mutfakta İşinizi Kolaylaştıracak!

Biftek Pişirme Sanatı: Biftek Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları, 12 Leziz Tarif

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda faydalı bilgiler kategorisini kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride söz konusu içeriğin açıklayıcı tanımlamalarına, en belirgin faydalı özelliklerine, doğru ve etkili kullanım tavsiyelerine kolaylıkla tek yazıdan ulaşabilirsiniz. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. İlgili besinin ya da ürünün faydaları her bünyede farklı etkiler gösterebilir. Sunmuş olduğumuz bilgiler hiçbir zaman doktor teşhisinin yerini tutmaz, reçete niteliği taşımaz. Bilgileri uygulamadan önce alanında uzman görüşü almanızı tavsiye eder; aksi durumda oluşabilecek sorunlardan sitemizin sorumlu tutulamayacağını önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
5 Dakikada Çikolatalı Turf Tarifi
5 Dakikada Çikolatalı Turf8-10 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama9
Akıtma Yağsız Ne Hamurunda Ne Tavada Tarifi
Akıtma Yağsız Ne Hamurunda Ne Tavada2-4 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama68
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye) Tarifi
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Pasta Ne Kurabiye)12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama186
Simit Ekmekciklerim (Ne Simit Ne De Poğaça) Tarifi
Simit Ekmekciklerim (Ne Simit Ne De Poğaça)10-12 kişilik, 15dk Pişirme, 2 saat Hazırlama352
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Kek Ne Kurabiye) Tarifi
Islak Sandviç Kurabiye (Ne Kek Ne Kurabiye)8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama6 B
Ne Bulduysam Keki Tarifi
Ne Bulduysam Keki6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 15dk Hazırlama16
Hazır Pizzada Neymiş Tarifi
Hazır Pizzada Neymiş8-10 kişilik, 25dk Pişirme, 50dk Hazırlama25
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir? Tarifi
Cheddar Peyniri Nedir? Nasıl Eritilir?

Hamburgerlerden Tanışıyoruz: Cheddar Peyniri Cheddar peyniri turuncuya çalan sarı rengiyle meşhur, tadı yoğun olan bir…

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları Tarifi
Tuzlu Fıstık Kaç Kalori? Faydaları

Aile Ortamının Ekonomik Çerezi: Tuzlu Fıstık Tuzlu fıstık, ülkemizde eğlence içerikli organizasyonlar başta olmak üzere…

Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler Tarifi
Lohusa Nedir? Lohusa Depresyonu Gideren Tavsiyeler

Lohusalık Döneminde Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları Hamile olduğunuzu öğrendiğiniz andan itibaren sabırsızlıkla geçmesini beklediğiniz 9…

Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?
Risotto Nedir? Nasıl Yapılır?

İtalyan Mutfağından Ana Yemek Öncesi İlk Sıcak: Risotto İtalya'da pirincin en yaygın kullanımı Risotto şeklindedir.…

Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Sarı Kantaron Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Sarı Kantarona Dair Her Şey Modern toplumların en büyük problemlerinden biri de giderek artan stres…

Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır? Tarifi
Sarpa Balığı Nasıl Pişirilir, Avlanır?

Oltadan Sofraya Sarpa Balığı Hakkında Her Şey Hastalıklar mevsim ve zaman dinlemez. Ne zaman nerede…

Hurmanın Faydaları Nelerdir? Tarifi
Hurmanın Faydaları Nelerdir?

Kutsal Topraklardan Gelen Lezzet Hurma İftar sofralarına baş tacı ettiğimiz hurma, şekerli tadıyla özellikle orucu…

Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti Tarifi
Budapeşte’de Ne Yenir? Macar Mutfağının 7 Lezzeti

Budapeşte'nin Yöresel Lezzetlerini Keşfettik! Temiz, disiplinli, iyi işleyen, düzenli bir şehir mi arıyorsunuz ya da…

Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı? Tarifi
Selülit Nedir? Neden Oluşur? Tedavisi Var Mı?

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Astım Nedir? En Yayın Belirtileri Nelerdir?

5 Popüler Soruda Astım Hastalığı Dünya Sağlık Örgütü'nün verilerine göre her yaş grubunda görülebilen astım…

Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür? Tarifi
Yüksek Tansiyon Belirtileri, Nedenleri, Nasıl Düşürülür?

Türkiye'de 20 Milyon Kişi Hipertansiyon Hastası! Tansiyon, dolaşım sistemi atardamarları içindeki kan basıncı olarak tanımlanır.…

Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri Tarifi
Ev Yapımı En İyi Göz Altı Kremi Önerileri

Göz Altı Bakımı İçin Ev Yapımı Kremler Kadın ve erkeklerde belirli bir zaman sonrasında, göz…

Tarifler Geri
Videolar Geri