Türk Lokumu: İkramlık Mirasın Bilinmeyen Yönleri

İçindekiler

Asırlık Tatlı İkramlık – Rahat’ül-hulkum – Türk Lokumu

Türk lokumu, asırlardır tüketilen ve özel günleri tatlandıran minik bir detaydır aslında. Kahve ve çay saatlerinde damakların biraz tatlanması için sunulan Türk lokumu, sadece Türkiye’de değil neredeyse bütün dünya ülkelerinde sevilen bir atıştırmalık haline gelmiştir. Türk mutfağının şekerli ve tatlı besinleri arasında yerini alan Türk lokumunu daha iyi tanıtmak ve bu özel lezzetin bir gelenek olarak yaşamasını sağlamak için; sizlere özel bir yazı hazırladık. Bu satırlarda renk renk Türk lokumu göreceksiniz.

Dini bayramların ikramlığı, kahve saatlerinin aranan lezzeti Türk lokumu kimi insanları çocukluğuna götüren bir yiyecektir. Bu lezzetin tarihi ise çok eski zamanlara kadar uzanmaktadır. Kız isteme törenlerinde tepsi tepsi ikram edilen lokum, dağıtıldığı evde ağzı tatlandırdığına inanılan bir tatlıdır. Şimdi geleneksel Türk lokumu hakkında merak edilen eh biraz da duygulandıran bilgileri okumaya başlayabilirsiniz!

Türk lokumu yaşayan bir geleneksel lezzettir!

Türk Lokumu Tarihçesi: Nasıl Ortaya Çıktı?

Türk lokumunun tarihçesi hakkında kesin olmayan; fakat dilden dile yayılan bilgiler mevcuttur. Bu özel lezzetin ilk çıktığı dönemler, Pers İmparatorluğu’nun olduğu tarihleri gösteriyor.
Boğazı rahatlatan bir şekerleme adıyla bilinen Türk lokumu, Osmanlı Dönemi’nin saray mutfağında sıkça tüketilen bir yiyeceğiydi. İlk yemek kitabının satırlarında da lokuma dair iştah açan bilgiler yer almaktaydı.
Rahat’ül-hulkum ismi ile anılan Türk lokumu, geçen zaman içinde sadece lokum adıyla hatırlanmaya başladı.
Anadolu coğrafyasında tahminen 15. yüzyılda ortaya yeniden çıkan lokum, 17. yüzyılda oldukça meşhur ve aranan bir lezzet olmuştur. Biraz daha tanındıkça ve Avrupa’da da adını duyurunca “Turkish Delight” olarak birçok ülkede kendine yer bulmuştur.
Türk lokumu içindekiler listesinde bal, meyve şurupları ve un yer alır. Bu malzemeler ile damakları lezzetlendiren lokumlar, 1777 yılında ciddi şekilde talep görmüştür ve seri üretim bu sene içinde başlamıştır.
Gelişen gıda teknolojisinden de etkilenen Türk lokumu, artık nişasta ve tatlandırıcılar ile hazırlanmaya başlamıştır. Çok eski zamanlardaki lokum ile günümüz lokumları arasındaki farkı eski kuşaklar ilk tadımda fark edebilmektedir.
Vakti zamanında Sasaniler’in meşhur tatlısı “abhisa” şimdilerde kahve kokusuna eşlik eden tatlı ikramı olarak gündemde kalmayı başarmıştır.

Türk Lokumu Çeşitleri

Damak zevki her insan için özeldir. Türk lokumu da insanların beklentisi doğrultusunda geliştirilmiştir. Renk renk, aroma aroma hazırlanan Türk lokumu çeşitleri listesine göz atalım ve piyasada ne kadar çok Türk lokumu varmış yeniden hatırlayalım:

Limonlu lokum
Kuş lokumu
Çikolatalı lokum
Naneli lokum
Çilekli lokum
Fıstıklı lokum
Fındıklı lokum
Hindistan cevizli lokum
Kaymaklı lokum
Narlı lokum
Güllü lokum
Kahveli lokum
Krokanlı lokum
Safranlı lokum
Atom lokum
Cezerye lokum
Damla sakızlı lokum

Türk Lokumu Kalori ve Besin Değerleri

Türk lokumu besin değeri ve kalori cetveli şeker içerdiği için bir miktar yüksek rakamlar ile ifade edilecektir. Türk lokumu yediğinizde alacağınız kalorileri bilmeniz gerekiyor diye düşündük ve sizler için o değerleri buraya ekledik.

100 gram sade lokum: 360 kcal
100 gram fıstıklı lokum: 380 kcal
100 gram güllü lokum: 369 kcal
1 adet güllü lokum: 33 kcal
1 adet cevizli lokum: 50 kcal
100 gram fındıklı lokum: 380 kcal
1 adet (15 gr) çikolata kaplı lokum: 50 kcal

1 adet lokumda bulunan mineraller ise şöyle ifade edilir:

8.04 gram Karbonhidrat
0.01 gram Protein
0.02 gram Yağ
1.71 mg Potasyum
0.45 mg Kalsiyum
0.01 gram Demir

Detaylı bilgi için: Lokum Kaç Kalori? Çeşitlerine Göre Lokum Kalori Değerleri

Türk Lokumu Faydaları, Neye İyi Gelir?

Osmanlı Dönemi’nin boğazı rahatlatan ilacı Türk lokumu faydaları nelerdir dediğinizde sizlere vereceğimiz yanıtlar listedeki gibi olacaktır. Türk lokumunun zararı olduğu gibi faydaları da bulunuyor.

Lokumun yara ve çıban gibi cilt problemlerini yok ettiği bilinmektedir.
Böbrek sağlığı için de etkili olan lokum, vücuttaki zararlı maddelerin atılımını kolaylaştırır.
Ağız kokusunu önleyen lokum, ölçülü şekilde tüketildiğinde ağız içindeki rahatsız edici koku önlenir.
Bademcik iltihabı yaşayan kişilerin lokum tüketerek iltihabı temizlediği de söylenmektedir.

Türk Lokumu Neyin Yanında İyi Gider?

Türk lokumunun servis edilme geleneği, genellikle Türk kahvesi ile beraber olmaktadır.
Şekersiz kahve ya da şekerli kahvelerin yanına leziz uyum sağlayan Türk lokumu, emilerek tüketilmelidir.
Son zamanlarda çay saatlerinde de şeker yerine tüketilen lokum, bisküvi arasında da tüketildiği zaman doyurucu bir atıştırmalık olur.

Ev Yapımı 12 Şahane Lokum Tarifi

En özel günlerinize, bayram sabahlarınıza ve kahve saatlerinize ev yapımı lokum hazırlamak ister misiniz? Tam kıvamında ve lezzetinde lokumun sırrı bu tariflerde!

1) Masum Atıştırmalık Havuçlu Lokumlar

Tatlı krizlerine tatlı bir son vermek ister misiniz? Çok kolayca hazırlanabilen havuçlu lokumlar ile tüm davetlerinizi tatlandırabilirsiniz. Kan şekeri düşenlere, misafiri yolda olanlara, kahveye komşusu gelenlere özel tarifimiz burada! Havuçlu Lokumlar

2) Lezzeti Olay Yapımı Kolay Padişah Lokumu

Sadece 4 malzemeden hazırlanan padişah lokumu, ağzının tadını bilenlere özel bir öneri. Kahve ikramlığı arayanların anında denediği bu tarifimizi, dilediğiniz an hazırlayıp dolapta muhafaza edebilirsiniz! Kolay Padişah Lokumu

3) Rengi Kıvamı Muhteşem! Vişneli Lokum

Rengiyle büyüleyen, tadıyla kendine hayran bırakan bir lokum önerelim şimdi de. Vişne suyundan elde edilen bu tarifsiz lezzet, tatlı öğünlerinizde minik bir detay olarak yerini alacak. Hemen denemek için tarife göz atabilirsiniz! Vişneli Lokum

4) Portakal Bahçelerinden Çıkmış Gibi Portakallı Lokum

Buram buram portakal kokan leziz bir lokum tarifini denemeyen kalmasın dedik ve hemen buraya ekledik. Bayram sabahlarında misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu lokum tarifini sık sık denemek isteyeceksiniz! Portakallı Lokum

5) Favori Lokum Tarifi: Çikolatalı İkramlık Bayram Lokumu

Çikolata ile yoğun duygular yaşayanlar, bu çikolatalı lokum tarifini çok beğenecek. Damakları çatlatan çikolata tadını bu defa da lokumda almak isterseniz, kolay tarifimizi hemen deneyebilirsiniz! Çikolatalı İkramlık Bayram Lokumu

Tarif: Çikolatalı İkramlık Bayram Lokumu

6) Krem Şantisiz Az Malzemeli Portakallı Lokum

Krem şanti eklenmeden de bazı özel lezzetleri hazırlayabileceğinizi kanıtlayan lokum tarifi, tatlı telaşlarda yerini almaya hazır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz portakallı lokumlar, ilk tadımda tam puan alacak! Az Malzemeli Portakallı Lokum

7) Porsiyonluk Lezzet: Mandalinalı Mis Lokum

Davetlerinizde tabaklara ekleyeceğiniz mandalinalı mis lokumlar, servis tabağının ferahlatan bir lezzeti oluyor. Bu lokumu hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız da yok. Sadece 3 malzeme ile doyumsuz bir lezzet elde etmek için tarifi incelemeyi unutmayın! Mandalinalı Mis Lokum

8) Lokma Lokma Yediren Renkli Lokumlar

Çay davetlerinizde masanızda renk cümbüşü oluşturacak renkli lokumlar, anında bitme garantisi veriyor. Lokma lokma yediren bu tatlı tarifi, keyifli sohbetlerinizi daha da unutulmaz kılacak! Renkli Lokumlar

9) Bu Tarifi Asla Kaçırmayın: Portakallı Ev Lokumu

Lokumcudan aldığınızı düşündürecek orijinal bir tarif açıklıyoruz. Tarif defterinize mutlaka eklemenizi önerdiğimiz bu lokum tarifi, portakal aroması ile de çok seviliyor. Yaz kış demeden dolapta hazır edilmesi gereken lokumu beğenmeyen kalmayacak! Portakallı Ev Lokumu

10) Kırılmadan Kolayca Sarılan Saray Sarması

Gün ve çay davetlerine, komşu oturmalarına nefis bir menü için ihtiyacınız olan tatlı karşınızda! Kırılmadan kolayca sarılan, yumuşacık ve serin bir sütlü tatlı, hafif lezzetlerden yana olanlar için bulunmaz fırsat! Saray Sarması

11) Damak Çatlatan Şık Sunumlu Hurmalı Lokum

Sağlık için epey faydaları olan hurma, bu defa lokum tarifinde yer alıyor ve daha da sevilir hale geliyor. 3 malzeme kullanarak elde edilen hurmalı lokumlar, görüntüsü ile de iştahları açmayı başaracak. Çay masanızda ikram etmek için tarifi incelemeyi unutmayın! Hurmalı Lokum

12) Tatlış C Vitamini: Portakal ve Mandalinalı Lokum

C vitamini içeren meyveler ile lezzetlenen özel lokum tarifi, adeta ilaç niteliğinde. Damakta hoş bir aroma bırakan lokumlar, birçok evde favori tatlılar arasında yer almış durumda. Herkes denedi, şimdi sıra sizde! Portakal ve Mandalinalı Lokum