Uykuluk Nerede Yenir? Sütlüce’nin En Meşhur 5 Uykuluk Dükkanı

Nefis Yemek Tarifleri Gezgin Gurme Serisi

Sütlüce’de Uykuluk Keşfindeyiz!

Et sevenlerin beğenisini kazanan uykuluk, sakatatlar arasında yer eden bir sokak lezzetidir. Birçok çeşidinin olması ile birlikte buna bağlı olarak birçok pişirme yöntemi de bulunur. Ancak uykuluğun fazla tüketimi bazı sağlık problemlerine yol açabilir. Bu nedenle aşırıya kaçmadan, temiz ve bildiğiniz yerlerde tüketmenizde fayda vardır.

İşte, İstanbul’un en meşhur uykuluk dükkanları!

1) Çınaraltı Uykuluk

Kendine özgü lezzeti ile tüm ülkeye yayılan uykuluk yemeğini, her ilde bulmak mümkündür. Ancak İstanbul’da uykuluk yemek için gidilecek ilk adres ise her zaman Sütlüce olmuştur. En sevilen sakatat çeşitlerinden biri olan uykuluk konusunda iddialı olan Çınaraltı Uykuluk, İstanbul’da yenilebilecek en iyi uykuluğa sahiptir. Çınaraltı Uykuluk, 1990 yılından bugüne kadar Sütlüce’de, çınar ağacının gölgesinde hizmet verir. Aynı zamanda geleneksel uykuluk lezzetini, zengin menü içeriği ile birleştirerek tüketicinin tercihi olmayı başarır.

Geniş ve ferah bir iç alana sahip oluşu ile dikkat çeken restoranın uykuluk fiyatları ise uygun aralıklarda seyreder. Genellikle bulgur pilavı, soğan ya da söğüş salata ile birlikte servis edilen uykuluğun yanında ayran ya da şalgam suyu da tercih edilir. Uykuluk yemeğinin yanı sıra restoranın menüsünde kebap, kokoreç, karışık ızgara, saç kavurma, işkembe çorbası, et sote, tavuk pirzola, yaprak ciğer, patlıcan ezmesi, enginar, çoban salatası ve piyaz gibi lezzetler de bulunur. Tatlı olarak da fırın sütlaç ve künefe tercih edilebilir.

Adres: İmrahor Caddesi No:72, Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 210 35 14

çınaraltı uykuluk

2) Ömür Restoran

1956 yılından beri hizmet veren Ömür Restoran uykuluk yemeğini en iyi ustaların elinden sofralara getirir. Osmanlı mutfağından benzersiz spesiyaller ve ara sıcaklar da bu lezzete eşlik eder. Mekânda katmerden dondurmalı irmik helvasına kadar birçok tatlı çeşidi de bulunur. Geniş bir alana sahip olan Ömür Restoran, çok sayıda müşteriyi rahatlıkla ağırlar. Oyun parkı sayesinde de çocuklarının keyifli saatler geçirmesini sağlar.

Adres: Sütlüce Mah. Karaağaç Cad. No:8 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 68 36

ömür uykuluk

3) Vakkas’ın Et ve Uykuluk Yeri

Nostaljik bir mekana sahip olan Vakkas’ın Et ve Uykuluk Yeri, küçük bir işletme olarak karşınıza çıkar. Gözünüze hoş gelecek şık dekorları ve lezzetli uykuluk yemeği ile adından söz ettirmeyi başaran bu salaş restoran, enstrümanlar eşliğinde yemeğinizi keyifle yemenizi sağlar. Restoranın zengin menüsünde ise çeşitli çorbalar, mezeler ve tatlılar bulunur.

Adres: Sütlüce Mahallesi, Damar Sk. No:1, 34445 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 66 62

vakkasın yeri uykuluk

4) Sadrazam Kemal

İsmini ve mutfağını Osmanlı’da yaşayan sadrazamlardan alan Sadrazam Kemal Restoran, Türk mutfağının zenginliği ile öne çıkar. Sütlüce’nin Haliç kıyısında mükemmel bir yemek ziyafeti sunan bu restoran, uykuluk yemeği ile ağızlarda lezzetli bir tat bırakır. Kebap, döner, ızgara köfte gibi ana yemeklerin yanı sıra birbirinden güzel mezeler ve tatlılar ile eğlenceli fasıl eşliğinde güzel vakit geçirmenize imkân tanır. Sütlüce’ye geldiğiniz zaman uğramanı gereken restoranlardan biri olan Sadrazam Kemal, son derece geniş ve temiz salonu ile misafirlerini ağırlar.

Adres: Karaağaç Cad. No:86A/1 Sütlüce/Beyoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 84 94

sadrazam kemal uykuluk

5) Liman Restoran

Uykuluk restoranları içinde çok sevilen Liman Restoran, Sütlüce’nin medarı iftiharı olarak anılır. Liman Restoran’ın menüsünde çorba çeşitlerinden kokorece, tuzlama yemeğinden sütlaca kadar birçok yöresel lezzetler bulunur. Aynı zamanda hızlı servis ve güler yüzlü personeli ile ailece gelebileceğiniz restoranlar arasında yer alır.

Adres: Sütlüce Mahallesi, Karaağaç Caddesi No:92, Halıcıoğlu, İstanbul

İletişim: 0212 255 79 17

liman uykuluk

Uykuluk Nedir? Hayvanın Neresi?

  • Uykuluk yemeği, kuzu ve danalardan çıkan bir sakatat türüdür. Ancak uykuluk için genellikle süt kuzusu tercih edilir.
  • Uykuluk denilen kısım, hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunur. Ayrıca timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur.
  • Kuzunun timus bezi anlamına gelen uykuluk, bir organ olarak adlandırılsa da tam olarak öyle değildir. Bazen de kuzunun pankreası olarak adlandırılan uykuluk, aslında kuzunun çeşitli hormonlarının salgılandığı bezler olarak bilinir.
  • Uykuluk, özellikle İstanbul’un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluğun burada bunca meşhur olmasının nedeni ise eskiden mezbahaların burada olmasından kaynaklanır.
  • Ciğerci ve sakatatçılarda fındık, ciğer ve gerdan uykuluğu olarak birkaç çeşide de rastlanır. Bu çeşitler ise uykuluğun hayvanın neresinden çıktığına göre farklılık gösterir.
uykuluk hayvanın neresidir

Uykuluk Nasıl Pişirilir?

Uykuluğun doğru pişirilmesi, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir. Uykuluk, pişirilmeden önce suda bekletilir ve üzerindeki zar tümüyle çıkartılır. Dinlendirilen uykuluk, hayvanın neresinden olduğuna bağlı olarak çeşitli yöntemler ile pişirilebilir.

  • Gerdan uykuluk, harlı mangal ateşinde sürekli çevrilerek pişirilir.
  • Yağlı olduğu için sık çevrilmediğinde kolaylıkla yanabilir.
  • Fındık uykuluğu ise böbrek üstü yağların arasından çıkar. Çok yağlı olduğu için önce suda haşlanır ve fazla yağından arındırılır. Soğuduktan sonra ise harlı mangal ateşinde 5 ile 10 dakika arasında pişirilir.
  • Süt kuzunun karaciğeriyle akciğeri arasında yer alan ciğer uykuluğunun da hayvan kesildiği gün tüketilmesi gerekir. Aksi takdirde kuruyabilir. Ciğer uykuluğunun narin bir yapısı olduğu için hafif bir mangal ateşinde pişirilir. Ateş çok harlı olursa hemen kurur.

Tarif için: Uykuluk

Tarif: Uykuluk

Uykuluk Faydaları Nelerdir?

  • Uykuluk, önemli vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar ve vitaminler gibi her besin maddesini içerir. Ancak iyi şekilde beslenen bir hayvandan elde edilmesi son derece önemlidir.
  • Uykuluk yemeği, yüksek miktarda C vitaminine sahip bir besindir. C vitamini yönünden zengin olması, bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Özellikle kış aylarında vücudunuzu çeşitli hastalıklardan korumanıza yardımcı olur.
  • Uykuluk gibi sakatat tüketimini arttırmak, vücudu kansere karşı daha koruyucu bir hale getirebilir.
  • Selenyum yönünden zengin olan uykuluk, vücudunuzu zararlı etkenlere karşı koruyabilir.
uykuluk nasıl pişirilir

Uykuluk Zararları ve Yan Etkileri

  • Sakatatlar insan vücuduna zararlı olan virüsleri, parazitleri ve toksik ögeleri de depolama özelliğine sahiptir. Bu da uykuluğun her ne kadar vitamin içerse de, fazla tüketilmesinin zararlı olacağını gösterir.
  • Uykuluğu çok sık tüketmek, kalp damar hastalıklarını tetikleyebilir. Çünkü kolesterol ve doymuş yağ içeriği yüksektir. Bu nedenle çok sık tüketilmemesi gerekir.
  • Tüketilen uykuluğun taze ve kesinlikle güvenilir yerlerden temin edilmesi gerekir. Aksi halde birçok hastalığı beraberinde getirebilir.
  • Bazı uykulukların üzerinde kesecikler olabilir. Bu keseciklerin sakatatlardan kesilmesi hastalıkların yayılmasına yol açabilir. Bu yüzden kesesi olan sakatatlardan uzak durmak gerekir.
  • Kırmızı ete göre daha az yağ içeren sakatatlar, daha düşük bir kaloriye sahiptir. Ancak kırmızı ete oranla daha fazla karbonhidrat içerirler. Bu da sağlığınızı olumsuz yönde etkiler.
uykuluk neden yapılıyor

Uykuluğun Mevsimi Ne Zamandır?

  • Gerdan uykuluk kuzunun gerdan kısmından, ciğer uykuluk kuzunun yürek kısmına yakın yerden, fındık uykuluk ise kuzunun bağırsak kısmından çıkar.
  • Bu uykuluk parçalarının özellikle mart, nisan ve mayıs aylarında tüketilmesi önerilir. Çünkü kışın yavrulayan büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar, baharda yavrularını sadece sütleri ile besler.
  • Uykuluk da bu süt kuzusu ve süt danalarından elde edilir. Hayvanlar sütten kesildiklerinde uykuluklar da küçülür. Bu nedenle bahar ayları uykuluk mevsimi olarak bilinir.
  • Süt kuzusundan çıkan uykuluk, birer zarla kaplıdır ve yağ dokusunu andıran yumuşak bir yapıya sahiptir.
  • Uykuluk üzerindeki zar ise pişmeden önce ya da piştikten sonra çıkarılabilir.
uykuluk nedir

Gezi Rehberi ve Nerede Ne Yenir? kategorilerini ziyaret edebilirsiniz.

Cağ Kebabı İstanbul’da Nerede Yenir? Lezzet Garantili 10 Kebapçı

Etli Ekmek İstanbul’da Nerede Yenir? En Köklü 10 Enfes Restoran

İstanbul’da Katmer Tatlısı Yiyebileceğiniz Damak Çatlatan 10 Mekan

Beyran Çorbası Nerede İçilir? Faydaları Nelerdir? Nasıl Yapılır?

İstanbul Semtleri ile Bütünleşen 12 Lezzet – Hangi Semtin Nesi Meşhur?

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Okuyucunun Dikkatine

Blog sayfamızda nerede ne yenir sorunuza yanıt verebilecek yemek & mekan rehberi konularını kapsayan yazılar genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride yurt içi ve yurt dışından pek çok farklı şehir için derlediğiniz restoran ve yemek mekanlarına, söz konusu şehrin mutfak kültürüne, tadılması gereken meşhur yemeklerine dair bilgilere tek yazı içerisinden kolaylıkla ulaşabilirsiniz. Ziyaret etmeyi planladığınız şehir veya bölge için özel olarak listelenmiş fotoğraflı lezzet durakları, adres ve iletişim bilgileri, ün salmış yemekleri içeren rehber yazılar seyahatinizi kolaylaştırmayı hedefler. Sunmuş olduğumuz bilgiler öneri niteliğindedir. Yazı yayına alındıktan sonra bilgilerin zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebileceğini önemle hatırlatırız.

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kuzu Uykuluk Yahni Tarifi
Kuzu Uykuluk Yahni4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama10
Toprak Tencerede Uykuluk Tarifi
Toprak Tencerede Uykuluk4-6 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama3
Nevzine Kayseri’nin Meşhur Tatlısı Tarifi
Nevzine Kayseri’nin Meşhur Tatlısı12-14 kişilik, 25dk Pişirme, 10dk Hazırlama59
Osmaniye'nin Meşhur Etli Kömbesi Tarifi
Osmaniye'nin Meşhur Etli Kömbesi6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 20dk Hazırlama39
Keskin Tava (Kırıkkale'nin Meşhur Lezzeti️) Tarifi
Keskin Tava (Kırıkkale'nin Meşhur Lezzeti️)4-6 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama10
Niğde'nin Meşhur Patatesli Köftesi Tarifi
Niğde'nin Meşhur Patatesli Köftesi10-12 kişilik, 1 saat Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama322
Şehriyeli Sütlüce Çorbası Tarifi
Şehriyeli Sütlüce Çorbası6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 10dk Hazırlama1251
Kayseri Nin Meşhur Tatlısı Şipşak Nevzine Tarifi
Kayseri Nin Meşhur Tatlısı Şipşak Nevzine12-14 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama35
Mekke'nin En Bilindik Yemeği Elebyk Tavuk Tarifi
Mekke'nin En Bilindik Yemeği Elebyk Tavuk6-8 kişilik, 5dk Pişirme, 30dk Hazırlama11
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Fındık Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Fındık Kaç Kalori? Besin Değeri

Fındık Kalori Değerleri, Zayıflama Sürecindeki Tüketimine Dair İpuçları Üretiminde dünya birincisi olduğumuz fındık, sıklıkla Ordu,…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Yulaf Ezmesi Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Yulaf Ezmesi Kaç Kalori? Besin Değeri

Yulaf Ezmesi Kalori Değerleri, Diyet Menülerinde Kullanımı Kısıtlı beslenme ve zayıflama sürecinde yulaf ezmesi, diyet…

Hangi Hamburger Kaç Kalori? Hamburger Menü Kaç Kalori? Tarifi
Hangi Hamburger Kaç Kalori? Hamburger Menü Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Hamburger Kalori Değerleri Köfte, tavuk veya balık fileto ya da nugget etleriyle hazırlanan…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif Tarifi
Yöresel Tatlılar: 23 Çeşit Efsane Tarif

Bu listede Ege'den Doğu Anadolu'ya, Trakya'dan Akdeniz'e, Karadeniz'den İç Anadolu ve Güney Doğu Anadolu'ya en…

Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm Tarifi
Çiğ Köfte Kaç Kalori? Etli, Etsiz, Dürüm

4000 Yıllık Efsane Çiğ Köfte Kalori Değerleri Çiğ köfte, Türk mutfağının çok emekle hazırlanan ve…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı? Tarifi
Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?

Sindirimi Kolay, Lif Kaynağı Bulgur Pilavı Kaç Kalori? Bulgur pilavı, ülkemizde adeta kurtarıcı bir yemektir.…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Tarifler Geri