Çarşaf Böreği - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için Malzemeler:

1 kilo un
500 ml ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvıyağ

Kıymalı harç:

500 g kıyma
2 büyük boy soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Pulbiber
Yağ
3-4 büyük boy Patates

Peynirli harç:

Bir kalıp beyaz Peynir
Pulbiber

Soğanlı harç:

4 büyük boy soğan
2-3 Sivri Biber
Tuz
Karabiber
Yağ

Üzeri için:

Yoğurt
Sıvıyağ
Susam
Çörek otu

Çarşaf Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle hamuru hazılıyoruz.1 kilo unu suyu ve tuzu bir kapta yoğuruyoruz.
Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yaklaşık on dakika yoğurulması gerekiyor.
Daha sonra yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz. Siz dilediğiniz harcı hazırlayabilirsiniz.
Ardından dinlenen hamuru 10-12 bezerlere ayırıp yarım saat kadar daha dinlendiriyoruz.
Dinlenen bezeleri tabak büyüklüğünde açıp üzerini yağlıyoruz. Burada önemli olan püf noktası hamurum üzerinini komple yağlamak.
Yağlanan hamurları aşağıdaki resimde görüldüğü gibi kapatıp tepsiye alıyoruz.
Bu işlemi diğer bezelere de uyguluyoruz.
Daha sonra ilk tepsiye koyduğumuz bezeyi alıp önce biraz elimizle açıyoruz.
Daha sonra hamuru temiz çarşafın üzerine koyup kenarlarından kendimize doğru çekiyoruz. Böylelikle hamur incelerek açılmış oluyor.
Arada yırtılmalar olabilir. Bu sizi korkutmasın. Ben olabildiğince masamın büyüklüğünde açtım. Sizde Mümkün olduğu kadar büyük açmaya çalışın. Ne kadar büyük açılırsa o kadar iyi sonuç elde edersiniz.
Daha sonra iç harcımızı hamurun her tarafına serpiyoruz.
Sonra çarşafı yavaşça kaldırıp resimde olduğu gibi sarıyoruz.
Tepsilere istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz.
Üzerine ister yumurta sarısı ister benim yaptığım gibi yoğurtlu karışımdan sürebilirsiniz.
Ben önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirdim.
Her fırın aynı olmadığı için üzeri kızarana kadar dikkatli pişirmenizi tavsiye ederim.
Fırından çıkan böreklerin üzerini nemli bir havluyla kapatıp dinlendirirseniz daha yumuşak güzel bir börek elde edersiniz. Yaptığım ölçülerden dört tepsi börek çıktı. Afiyet olsun.

Önemli püf noktalari:
1. Hamuru 10 dakika yoğurmak.
2. Yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirmek.
3. Hamurları yağlamak ve yağladıktan sonra yarım saat daha dinlendirmek.
4. Eğer vaktiniz varsa. Hamuru yoğurduktan sonra bir saat ve yağladıktan sonra 30-45 dakika kadar dinlendirmenizi tavsiye ederim. (Ne kadar çok dinlenirse o kadar kolay açılır)

Çarşaf Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.