- 6-8 Kişilik
- 1 saat Hazırlık, 3 saat Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/dogal-ev-yogurdu-3874527/
Doğal Ev Yoğurdu Tarifi İçin Malzemeler
- 5 kg manda sütü
- 7 yemek kaşığı tepeleme yoğurt mayası
- 7 adet büyük boy cam kavanoz
https://www.nefisyemektarifleri.com/dogal-ev-yogurdu-3874527/
Deneye yanıla sonunda tutturduğum yoğurdumun püf noktaları ile tarifi aşağıdaki gibidir. 😉
Hanımlar 5 kg sütümüzü genişçe bir tencereye koyuyoruz ve orta boy ocakta kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 1 saatte kaynıyor. Birden kaynayınca yoğurdumuz sulu olur o yüzden yavaş kaynaması gerekiyor. Kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 1 parmak fire verir buharlaşma olur.
Sütümüz kaynadıktan sonra kepçe ile havalandırarak soğutmaya başlıyoruz. Bunu sürekli yapmanıza gerek yok gidip gelip yapabilirsiniz kıvamının koyuluğunu sağlıyor ve sürekli üzerinde kaymak tuttuğu için her kepçe ile havalandırmada kaymak içine karışıyor, bol kaymaklı oluyor. 😉
Ben serçe parmağımı 8 sn tutuyorum. Mutfak termometreniz varsa 44-45 derece de mayalamaya başlayabilirsiniz.
7 kaşık yoğurt mayasını bir önceki ev yoğurdunuzdan alabilir veya süt aldığımız yerden de temin edebilirsiniz.Hazır yoğurt mayasını tavsiye etmiyorum ancak çok mecbur kalırsanız 250 gr hazır yoğurt içerisine 10-12 damla limon suyu, bir yemek kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı tuz koyun iyice karıştırın. 150 derecede 7-8 dk ısıtılmış fırına mayayı koyun sütünüz kaynayana kadar burada bekletin. Bu şekilde de maya yapabilirsiniz.
Bir kaba aldığınız mayanın üzerine 1 kepçe süt koyun ve karıştırın. sonra bu karışımı tencereye dökün ve seri bir şekilde varsa yumurta çırpma teliyle 1- 2 dk karıştırın.
Tencerede mayaladığımız yoğurdu cam kavanozlara koyuyoruz, ağızlarını kapatıp bir battaniye içerisinde bekletmeye başlıyoruz. Kavanoz kapaklarının hava kaçırmadığına emin olunuz.
Mandıracıdan öğrendiğim bilgiye göre 3 veya 3, 5 saatte mayalama tamamlanıyor öyle geceden koyup beklemenize gerek yok. Sütünüz yeter ki yağılı olsun kıvamı sağlayan yağlı oluşudur. Süre dolunca kavanozların kapakları açık kalacak şekilde buzdolabına diziyoruz ve tamamen soğuyana kadar yaklaşık 5 saat bekletiyoruz. Ben dolaptayken kapaklarını tekrar kapatmıyorum. Sulanmadan 2 hafta kalıyor.
Aynı tarifi toprak güveç kasesinde de yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. ✨
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Sarımsaklı Süt Neye İyi Gelir? Sarımsaklı süt astımdan kalp sorunlarına kadar birçok rahatsızlığa iyi gelen…
Evde Bitkisel İçerikli Şampuan Nasıl Yapılır? Sağlıklı, güçlü ve kökten uca onarılmış saçlara ulaşmak tıpkı…
Çiçek Coşturan: Canlı, Sağlıklı Çiçekler İçin Tarifler Evde çiçek ve bitki yetiştirmeyi sevenler onların adeta…
Parasetamol Etkili Yiyecek ve İçecekler Bağışıklık sisteminin düştüğü durumlarda vücudunuz hemen alarm verir ve bazı…
Saçları Gürleştirmek İçin Ne Yapmalı? İpek gibi, gür ve canlı saçlara sahip olmak istiyorsanız doğru…
Bitkisel İçerikli Diş Macunu Nasıl Yapılır? Dünyanın en doğal diş macunu arayışında mısınız? Maalesef marketlerde…
Espresso: Küçük Fincanda Yoğun Lezzet! Tüm dünyaya İtalya'dan yayılan espresso kahvesi, oldukça yoğun aromalı ve…
Mineraller: Sağlığınızı Güçlendiren Gizli Hazineler! Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda vitamin ve minerallerin görevleri hayati…
Kapsül Kahve: Pratik & İşlevsel Kahve Deneyimi Kahve kültürü modern yaşamın vazgeçilmez rutinleri arasında yerini…
L Karnitin: Yağ Yakan ve Enerji Veren Amino Asit Spor salonlarında zaman geçirenler, yağ yakmak…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.