- 8-10 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Normalde mutfağımda krema hiç kullanmadım. Kaymak hastası bir insan olarak hep kaynattığım çiğ sütten çıkarırım kaymağı ama hepimizin evde olduğu bu günlerde ve her gün güzel bir kahvaltı hazırlanınca artık yetişmez oldu.
Kahvaltılıklarını çok sevdiğim bir mekandan kaymak alırken oradaki ablanın kaymak yapmanın çok basit olduğunu ve onlarında bu yöntemle kaymak yaptıklarını söyledi. Önemli olanın yağ oranı en yüksek krema olarak sütaş kullanmamı tavsiye etti.
Ben de bugün denedim ve ölçüleri fotoğrafladım. Yapımı basit, uygun fiyatlı ve bereketli bir tarif. Aslında plastik kaplarınız varsa üç tam dolu çıkıyor bu ölçüden.
Nişastayı ve sütü arttırırsanız kıvam katılaşıyor‼️ yemek kaşığıyla ölçerken silme kullanmaya özen gösterin. Kıvam yumuşak oluyor ama tam kaymak tadı geliyor❤️.
Normalde mutfağımda krema hiç kullanmadım. Kaymak hastası bir insan olarak hep kaynattığım çiğ sütten çıkarırım kaymağı ama hepimizin evde olduğu bu günlerde ve her gün güzel bir kahvaltı hazırlanınca artık yetişmez oldu.
Kahvaltılıklarını çok sevdiğim bir mekandan kaymak alırken oradaki ablanın kaymak yapmanın çok basit olduğunu ve onlarında bu yöntemle kaymak yaptıklarını söyledi. Önemli olanın yağ oranı en yüksek krema olarak sütaş kullanmamı tavsiye etti.
Ben de bugün denedim ve ölçüleri fotoğrafladım. Yapımı basit, uygun fiyatlı ve bereketli bir tarif. Aslında plastik kaplarınız varsa üç tam dolu çıkıyor bu ölçüden.
Nişastayı ve sütü arttırırsanız kıvam katılaşıyor‼️ yemek kaşığıyla ölçerken silme kullanmaya özen gösterin. Kıvam yumuşak oluyor ama tam kaymak tadı geliyor❤️.
https://www.nefisyemektarifleri.com/ev-yapimi-kaymak-8664552/
Ev Yapımı Kaymak Tarifi İçin Malzemeler
- 50 ml tam yağlı süt
- 200 ml sütaş krema
- 2 silme yemek kaşığı nişasta
‼️sütaş’ın yağ oranı en yüksek olduğu için tercih ettim
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
BİM’deki dost krema ile yaptım, yağ oranı %35 sütaş ile aynıydı. Küçük kaplara koydum yine de üzerlerini streçle kapattım, şimdilik cıvık duruyor ama tencerede kalıp soğuyanlar gayet kıvamlı 😋
Nasıl oldu kıvamı
200ml 1 su bardagi oluyor yani her 1bardaga bir paket kremami kullanicaz bide 1kilo kadar sut yapsam buzluga atsam ne kadar dayanikli olur buzlukda
Ben attım ama biraz sulandı. Bir parça atıp deneyin beğenirseniz devamını getirirsiniz. 👍🏻
inek sütü ile yapılır mı
Ben öyle yaptım
buzlukta bekletilir mi?
buzdolabının +4 olan kısmında kaç gün bozulmadan tuketebiliriz?
Bende bir haftada tükettik gayet tazeliğini korudu. Buzlukta dondurup geceden dolaba alırsanız daha da uzun tüketebiliyorsunuz. Aynı kıvamda kalıyor. Yeterki bir gece önceden buzdolabında çözüldün. Dışarda çözülünce çok sulanıyor
ben bu tarifi krema kullanmadan yapıyorum. yoğurt mayalamak ıcın kaynattıgım 5 lıtre sütü 1 gece dolapta bekletiyorum. üstünde biriken kaymağı sütlü sütlü güzelce alıp blenderlıyorum ardından 1 2 silme kasık nısasta ile kaynatıyorum efsane bırntat oluyor tavsıye ederım.
Süper oluyordur eminim 👍🏻
Hic sut koymadan olur mu acaba?
Süt oldan kaymak olmaz. Ama inek sütü dokunuyorsa badem veya yulaf sütü deneyebilirsiniz
Tam zamaninda gordum cevabinizi, tesekkur ediorum. Yapicam birazdan, sevgiler
kalanı buzluğa atsam olur mu
Attım ben ilk yaptığımda ama biraz sulandı çok değildi ama ben bir daha buzluğa atmadım. Soğuk bölmede kapağı sıkıca kapalıysa bir hafta taptaze kalıyor
bende kaymak sevenlerdenim 😁 kesinlikle deneyeceğim şunu sormak istiyorum borcama döktükten sonra üzerini değecek şekilde streç filmle kapatın demişsiniz bunu oda ısısına gelince mi yapacağız yoksa henüz sıcakken mi 🙂
Ben sıcakken yaptım. Yada sarmak istemiyorsanız iki kahvaltılık kaseye dökebilirsiniz. Güzel iki kase kaymak çıkıyor. Tad aynı 😍👍🏻
çok teşekkür ederim 🤗
Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim sevgiler😚🍀
Bu verilen son ölçüler mi? Git gide azalıyor çünkü🙈☺️
😃😃😃 çok haklısın ama son bunlar. Ana fikir şu; 1 ölçü süte 2 ölçü krema ve 2 silme yemek kaşığı nişasta. İki kase şahane kaymak elde ediyorsun. 👍🏻
Teşekkür ederim hafta sonu deneyeceğim☺️
Buzlukta bir gün mü bekleticez?
Buzlukta değil buzdolabında bir gün bekletip ertesi gün tüketmeye başlayabilirsiniz. Ben buzluğa diğer yarısını attım ama çözülünce biraz sulandığını gördüm. O yüzden bir ölçüden iki kase çıkıyor ilkini 2-3 günde tükettik diğer kase buzdolabında kahvaltı bölümündeydi. Onu da sonrasında taze tükettik. Yani dolapta 5-6 gün tazeliğini koruyor.
Teşekkürler
Dün tarifi yarım ölçü süt ile yaptım bu sefer kıvam da tuttu 🎉 (diğer malzemeleri aynı ölçüde kullandım)
@Selva Turhan size de afiyet olsun 👏🏻
kaymakta nişastanın ne işi var hiç bir şeyi doğal bırakmadık
Ayten hanım bu doğal kaymak değil zaten. Doğal olanı sütün üstünden toplanan. Bu market veya şarküterilerden alınan hazır kaymak. Nişasta bağlanması için var. Varsın nişasta olsun evde yaptığımız kaymakta. Dışardan alındığında en masumu nişasta kalıyor. Paketlere girmeyelim bile…… Ama prensip şu olmalı; evde olsun az öz yiyelim bol hareket edelim. 😊👍🏻👏🏻
Altın oran 1 ölçü süte 2 ölçü krema ve silme şeklinde nişasta. Ayrıca pişince ocaktan alın ve mixerle 5-6 dakika çırpın. İki kase gerçek süt kaymağı kıvamında ve tadında kaymak elde ettim. Paylaşmak istedim❤️❤️❤️❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
@Feray Çakır. Elinize sağlık çok güzel görünüyor tavsiyenizi deneyeceğim bugün 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Merhaba. tarifinizi denedim lezzet olarak çok güzeldi ama kıvam olarak sizin yaptığınız kadar katı değildi daha yumuşak bi kıvamı aldı. acaba nişasta ölçü olarak silme değil de tepeleme mi yapmalıyım?
Benim fotoğraftaki de aslında göründüğü kadar kalıp değildi. Ama sanki tavuk göğsü gibi çıkmış 😃. Kucamı zaten bu kadar kalıp olmamalı zaten. Benim aslında tam marketlerden aldığımız gibi o kıvamda oldu. Çok mu cıvık kaldı?
aslında çok cıvık değildi ama normal kaymak kadar da kıvamlı değil tadı tam kaymak gibi bana göre lezzetinde sıkıntı yok mutlaka tekrar deneyeceğim nişastasını birazcık arttırıp resim atarım mutlaka :)
Doğru. Aslında buradaki en temel sıkıntı sıvıların ml hesabı tam ama kurular maalesef kaşık silme tepeleme vs. Gibi göreceli miktarlar bu tarz hassas tariflerde kıvamı değiştiriyor. Bir dahakine az arttırıp deneyin ben de yarın tekrar yapmayı düşünüyorum karşılıklı yazarız 👍🏻😊
Kaynadıktan sonra çırpılsa köpük köpük olurmu?
İyi fikirmiş aklına sağlık ilk fırsatta denicem. Önce denersen yazar mısın? Çok mantıklı 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 olma şansı yüksek 😍
Dün yaptım piştikten sonra derin bir kaba alıp mixerle 5-6 dakika çırptım. Kahvaltıya çıkarınca sonucu görüp yine yazarım 👍🏻
Deneyenler bölümüne ekledim çırpıldıktan sonra çok daha güzel oldu kıvamı. Ve tadı resmen gerçek süt kaymağı gibi oldu. 👍🏻😍❤️
ellerinize saglik
Çok güzel bir anlatım…
hiç düşünmemiştim ama anlatımınızı görünce fikrimi değiştirdim😊😊
Bozulmadan kaç gün gidiyor acaba
Biz bunun gibi iki parçayı 1 haftada tükettik gayet taze tükettik. Yapımı basit olduğundan buzluğa atmıyorum artık. Çünkü sulanıyor azıcık buzlukta 😊
Teşekkürler
BİM’deki dost krema ile yaptım, yağ oranı %35 sütaş ile aynıydı. Küçük kaplara koydum yine de üzerlerini streçle kapattım, şimdilik cıvık duruyor ama tencerede kalıp soğuyanlar gayet kıvamlı 😋
Nasıl oldu kıvamı
Kasedekiler muhallebi kıvamında oldu şimdi dolaba koydum, sabaha kadar toparlar diye düşünüyorum😋
Sonucu paylaşırsanız sevinirim.
Merhaba Tülay Hanım🙃 bugün kahvaltıda yedik, kıvamı muhallebiden biraz koyu gibi olmuş ama lezzet açısından gayet iyiydi😋 tekrar yapınca süt miktarını biraz daha azaltarak deneyeceğim, tarif için teşekkürler🌈
Süt miktarını 150 ml olarak güncelledim. Belki sıkıntı oradadır çünkü genelde aynı sıkıntıdan söz edilmiş 👍🏻
200ml 1 su bardagi oluyor yani her 1bardaga bir paket kremami kullanicaz bide 1kilo kadar sut yapsam buzluga atsam ne kadar dayanikli olur buzlukda
Ben attım ama biraz sulandı. Bir parça atıp deneyin beğenirseniz devamını getirirsiniz. 👍🏻