Yumurtaları ayrı kaplara ayırıyoruz. Yumurta sarılarını ve sıcak suyu iyice çırpıyoruz. Yumurta aklarını ayrı kapta beyazlaşana kadar çırpıyoruz ve toplam şekerimizden bir yemek kaşığı şekeri yumurta akımıza ilave ediyoruz, çırpıyoruz. Geri kalan şekeri yumurta sarımıza ekliyoruz ve onu da çırpıyoruz eriyene kadar. Yumurta akını yumurta sarısının üzerine döküyoruz. Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu yumurta karışımımıza eliyoruz ve dikkatlice karıştırıyoruz. 26 cm lik kelepçeli kalıbımızın dibine yağlı kağıt seriyoruz ve yağlıyoruz. Kekimizi döküp 20-30 dakika 170• pişiriyoruz (her fırın aynı değil kontrol edin)
Bir püf noktası: Kekimizin ortasının kabarmasını istemiyorsanız kalıbınızın çapında alüminyum folyo kesin ve aynı şekilde mutfak peçetesi kesin, mutfak peçetesini ıslatın ve alüminyüm folyonun içine koyun kapatın. Hazırladığınız bu alüminyumu kelepçelinin etrafına tutturup fırına atın kekiniz eşit pişecektir.
Üst kreması: Kekimiz pişerken hazırlayabiliriz.
Bir kaba şekeri, ekşi kremayı (schmand) ve limon suyunu koyup karıştırıyoruz. Başka bir kapta süt kremasını (schlagsahne) ve krema sertleştiriciyi (sahnesteif) sertleşene kadar çırpıyoruz. Sertleşince limonlu karışıma ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Kek piştikten sonra mümkünse 1-2 saat dinlensin iyice soğusun. Soğuduktan sonra kekimizi iki parçaya bölüyoruz ve servise sunacağımız tabağa sadece bir parçasını alıyoruz. Etrafına tekrar kelepçeyi koyuyoruz ve hazırladığımız karışımı üzerine yayıyoruz bir gece dolapta bekletiyoruz. (Kekin diğer yarısını streç folyoyla sarıp buzluğa atabilirsiniz)
Ertesi gün pastayı dolaptan alalım. Frambuazları derin kaba alıp üzerine bir paket krema sertleştirici (sahnesteif) serpip karıştıralım ve kelepçeli pastanın üzerine dökelim. Ardından jölemizi hazırlayıp hemen üzerine dökelim ve soğumaya bırakalım. Soğuyunca dikkatlice kelepçeyi açalım ve servis edelim.
Kırmızı jöle yapılışı: Önce biraz vişne suyuyla nişastayı bir kasede karıştırıyoruz. Küçük bir tencereye pudra şekeri ve kalan vişne suyunu koyuyoruz karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca karıştırmaya devam ederek nişastalı karışımı ekliyoruz ve kısa bir kaynamadan sonra hemen pastamızın üzerine döküp 2 saat bekletiyoruz.
Frambuazlı Jöleli Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.