Labneli Frambuazlı Pasta Tarifi
Semiray Ergün
5174
kişinin defterinde

Labneli Frambuazlı Pasta

12 puan, ortalama: 4,33 12 puan, ortalama: 4,33 12 puan, ortalama: 4,33 12 puan, ortalama: 4,33 12 puan, ortalama: 4,33 (12 oy, ortalama: 4,33 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12
Hazırlama: 1 saat 30dk
Pişirme: 40dk

 

Labneli Frambuazlı Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için;

  • 5 adet yumurta (oda ısısında)
  • 150 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)
  • 200 gr şeker (1 su bardağı + 1/4 (çeyrek) su bardağı)
  • 75 gr nişasta (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı)
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 225 gr un (yaklaşık 2 su bardağı)

Frambuazlı krema için;

  • 500 gr dondurulmuş frambuaz
  • 50 gr nişasta (yarım su bardağı)
  • 1 adet limonun suyu
  • 75 gr şeker (yarım su bardağı)
  • 1 vanilya
  • 6 yemek kaşığı soğuk su

Labneli krema için;

  • 500 gr suyu süzdürülmüş labne
  • 50 gr şeker (yarım su bardağından 1 parmak az)
  • 400 gr soğuk süt kreması (2 kutu)
  • 2 poşet krem şanti

Üzeri için;

  • 200 gr yaprak badem

Labneli Frambuazlı Pasta Tarifi Yapılışı

  1. Bu nefis pasta için öncelikle dondurulmuş frambuazlardan 8-9 adet buzdolabına ayırıp, gerisini oda ısısında açılana kadar bekletiyoruz.
  2. Ardından pandispanyayı hazırlıyoruz. İlk olarak oda ısısında yumuşamış yağı ve şekeri yaklaşık 5 dk çırpıyoruz.
  3. Ardından tek tek yumurtaları ekliyoruz. Her yumurtayı eklediğimizde yarım dakika kadar elektrikli mikserle çırpıyoruz.
  4. Bütün yumurtaları ekledikten sonra, vanilya, limon kabuğu rendesi, nişasta, un ve en son kabartma tozunu da ekleyip homojen olana kadar devam çırpıyoruz.
  5. Kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz (ben ortası delik kek kalıbı kullandım) ve hamuru döküyoruz.
  6. Ardından önceden ısıtılmış (175 derece normal fırın için -150 derece turbo fırın için ) 40-45 dk pişiriyoruz.
  7. Kek pişerken açılmış frambuazları blender yardımıyla püre haline getiriyoruz ve küçük bir tencereye alıyoruz.
  8. Üzerine şekeri, nişastayı, limon suyunu, vanilyayı ve suyu ilave edip, tel çırpıcıyla çırpıyoruz.
  9. Ocağın altını yakıp göz göz olana kadar karıştırarak pişiriyoruz ve iyice soğuyana kadar bir kenarda bekletiyoruz.
  10. Labneli krema için, suyu süzdürülmüş labneyle şekeri çırpıyoruz.
  11. Ayrı bir kapta da soğuk krema ve şantileri katılaşana kadar çırpıyoruz.
  12. En son labneli karışımla çırpılmış şantiyi birleştirip, karıştırıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, bekletiyoruz. Bu arada yağsız teflon bir tavaya da yaprak bademleri alıp orta ateşte hafif kahverengi olana kadar kavurup soğuması için bir tabağa alıyoruz.
  13. Fırından çıkardığımız ve soğumuş olan pandispanyayı eşit bir şekilde üç parçaya kesiyoruz.
  14. İlk parçasına iyice soğumuş olan frambuaz kremasının hepsini bolca sürüyoruz.
  15. Üzerine biraz beyaz labne kremasından sürüyoruz ve ikinci kek parçasını üzerine kapatıyoruz.
  16. İkinci kata da bolca beyaz labne kremasından sürüyoruz ve en son parçayı da kremanın üzerine kapatıyoruz.
  17. Kalan kremanın yarısından fazlasını da pastanın dışını sıvamak için kullanıyoruz.
  18. Dışını da kremayla sıvadıktan sonra kavurduğumuz yaprak bademleri pastanın her yerine serpiştiriyoruz.
  19. En son kalan kremayı bir sıkma torbası veya ucu kesilmiş bir buzluk poşetine doldurup pastanın üzerine sıkıyoruz ve üzerlerine de önceden ayırmış olduğumuz frambuazları diziyoruz. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır. Şimdiden afiyet olsun :)

Labneli Frambuazlı Pasta 1

labneli-frambuazli-pasta-fotografi-2Labneli Frambuazlı Pasta

Deneyenlerden Fotoğraflar

(21 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Labneli Frambuazlı Pasta Tarifi 24.12.2014 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.