- 4-6 Kişilik
- 10dk Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/lakto-fermenteprebiyotiksalatalik-tursusu/
Lakto Fermente(prebiyotik)salatalik Tursusu Tarifi İçin Malzemeler
- İstenilen miktarda minik taze salatalık
- Sarimsak
- İyotsuz Kaya veya deniz tuzu
- Asma yapragi
- Dere otu
- Ve tabiki icme suyu(Klorsuz)
merhaba internetten araştırdığım zaman diyetisyen vs ler hep ağzını mutlaka sıkıcı kapatın hava almamalı diyor ve 3-4 günde değil 1-2 ay mayalamalı diyor. kafam karıştı şimdi benim
mehtap hanım merhaba ,ilk 2 ila 3 gün kapağı çok sıkı kapamak riskli oluyor sürekli gaz çıkışı olduğu için cam kavanoz hava almaz ise patlayabilir 3.günün sonunda bende kapağı sıkıca kapatıyorum. süre konusu ise yazın çok sıcak günlerde turşu 4-5günde oluyor kışın bende bu süreyi 3 hafta tutmaya çalışıyorum en ideal süre 3 hafta diye biliyorum okuduğum ve araştırdığım kadarıyla umarım yardımcı olabilmişimdir.
çok teşekkür ederim detaylı açıklamanız için buarada denedim harika oldu. ilk fırsatta resim atacağım. tam da bu açıkladığniız gibi yaptim 1 haftada hazır oldu süper kıtır kitir:)
Merhaba, tarifi denedim gayet güzel oldu. Teşekkür ederim. biraz tuzlu geldi bize. Tuzunu biraz azaltsak olur mu?bir de turşu kavanozunun dibinde beyaz bir tortu tabakası oluştu. bu olması gereken birşey mi?
Hülya hanım merhaba, bu turşuda tuzu 1 lite ye/50 gram şeklinde ayarlayabilirsiniz. zamanla damak tadınıza göre 45-40 gr düşrürebilirsiniz. tuz çok olursa fermantasyon yavaşlar az olursa turşu korunmaz ve küf yapabilir . Tüm bunları yaptıkça deneyemleyebilirsiniz. Kavanozda tortu olması çok doğal çünkü turşumuzda ne limon,ne limon tuzu nede sirke var koruyucu herhangi bir ekleme yapılmadığı için oluşabilir.
Cevabınız için teşekkür ederim. Tarifi tekrar tekrar kullanacağım.😊
Merhaba tarifde de belirttiğim gibi kavanozun kapağını çok sıkı olmayacak şekilde kapıyoruz yani zaten turşumuz hava alıyor kapağı açıp suyunu kontrol ederken çok uzun süre turşunun ağzının açık kalmasının ortamdaki zararlı patojenlerin turşuya bulaşma riski yaratacağını düşünüyorum .Bu şekilde defalarca denedim ve bir sorun yaşamadım ama tekrar edeyim kesinlikle kapağı sımsıkı kapamıyoruz.
Merhabalar.turşuyu ben de yaptım.netten de araştırdım.siz ağzını çok açmayın demişsiniz ama ağzı açık olmali ki hava ile teması sağlanmalı ki probiyotik özelliği artmalı diyordu.ne diyorsunuz bu konuda
Ülkü hanım turşu tarifini aynen uyguladım.mükemmel oldu.ellerinize sağlık iyiki varsınız.sizin sayenizde turşularımı artık farklı bir tat kazandırdım üstelik sağlık deposu.çok teşekkürler.
evet mukaddes hanım olur tabii ki bende dondurucuda ki yapraklardan kullanıyorum ayrıca kiraz ve dut yaprağı da olur hiçbiri yoksa da bir yemek kaşığı siyah yada yeşil cayı temiz bir tülbente baglayip turşunun içine koyabilirsiniz
dondurucuya koydugumuz asma yapragi olur mu acaba kisin da yapmak istiyorum bu tarifi
özgül hanim rica ederim herkes Bu faydali tursudan yararlansin denesin yapsin ve vazgecemesin isterim.Afiyet olsun simdiden.
Çok teşekkürler,sizin sayenizde turşu yapma şeklim değişti. Elinize sağlık…