Safranlı Değişik Lezzette 10 Tarif

Safran, altın kadar kıymetli bir çiçek olan safran çiçeğinin tepeciklerinin toplanmasıyla elde edilen bir baharattır.  Kıymetli olduğu için tariflerde az miktarda kullanılsa da bu durum safranlı tarifler için dezavantaj sayılmaz çünkü çok küçük miktarları bile rengini ve aromasını kullanıldığı tarife geçirebilir.

Az kullanılması onunla değişik lezzetler yakalanamayacağı anlamına ise hiç gelmez. Safranlı pilav, safranlı tatlı zerde onunla yapılan en meşhur lezzetlerdendir. Safran saraylara layık bir baharat olduğu için de bu iki tarif Osmanlı Mutfağı ile özdeşleşmiş tatlardandır. Bu tarifler dışında safran sarı renk vermesi için muhallebilere ve kurabiye, kek gibi hamur işlerine de eklenebilir.

Rengi dillere destan safranla yapılan tatlı ve yemek tarifleri için hazırlanan listesiyle bu lezzetlerin yapımlarına ulaşmanız ise çok kolay! Safran renginde tarifleri sizi bekliyor.

 

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Zerde Tatlısı (videolu)

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Saray Tatlısı Zerde Tarifi (videolu)

Saray Mutfağında en çok kullanılan baharatlardan olan safranın zerde tatlısının enfes rengini verdiğini biliyor muydunuz? Safranlı tatlılar sevildiği için Osmanlı saraylarında da zerde sıkça pişermiş. Aşureyi anımsatan lezzeti ve çok pratik hazırlanabilmesi ile sizlere de bu tatlıyı kendi mutfağınızda deneyebilmeniz için videolu tarifini öneriyoruz.

Tarif için: Zerde Tatlısı (videolu)

#2 Safranlı Pirinç Pilavı

Ş. BURAK
Ş. BURAK
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı yemeklerin sarı rengi sizi de cezbediyorsa leziz bir ana yemeğin yanına safranlı pilav hazırlayarak bu tada ortak olabilirsiniz. Safranlı pilavın yapımı ise pirinç pilavı yapmak kadar kolay oluyor. Safranın hem rengini hem de aromasını verdiği bu yemeği değişik pilav tarifi denemek istediğiniz bir günde pişirip sonuçtan çok memnun kalabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Pirinç Pilavı

#4 İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

Leyla Dgr
Leyla Dgr
İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç Tarifi

Safran ile yapılan tatlılardan sevilen iki lezzetin tek kupta sunulduğu bir tarif: Zerdeli sütlaç! İlk önce safranla pişen zerdesi hazırlanıp kuplara dökülerek donması beklenir. Sonrasındaysa görünümü ve lezzeti tamamlansın diye sütlaç ilave edilir. Sunumu çok keyifli bu tatlıyı davetlerinize hazırladığınızda beğeniyle karşılandığını göreceksiniz.

Tarif için: İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

#6 Arap Pilavı

Nilay Elif Sancaktaroğlu
Nilay Elif Sancaktaroğlu
Arap Pilavı Tarifi

Safran Orta Doğu Mutfağında çok kullanıldığından olsa gerek adına Arap pilavı denmiş tavuklu safranlı bir yemek tarifi! Karanfil, tarçın ve safranın değişik bir damak tadı vereceği tarifinin yapımı için tıklayınız.

Tarif için: Arap Pilavı

#7 Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi

Safranla yapılan yemeklerden biri de kırmızı etle pişen Tajine! Adını pişirildiği güveç kabının adı olan tajineden alan bu tarifi, güveç kabınız yoksa tencerede de pişirebilirsiniz. Erik suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan tarifi ise oldukça merak uyandırıcı!

Tarif için: Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

#8 Zerde Tatlısı

♨️Lezzet-i Nefis♨️
♨️Lezzet-i Nefis♨️
Zerde Tatlısı Tarifi

Ana malzemesi pirinç olan zerde tatlısını yaparken safran olmazsa olmaz bir baharat olarak yerini alıyor. Kullanacağınız safranın miktarı ve kalitesine göre tatlının rengi ise değişiklik gösterebiliyor. O halde daha önce hiç zerde yemeyenlerin tadını merak ettikleri bu tarifle baş başa bırakalım sizleri!

Tarif için: Zerde Tatlısı

#9 Haspeli Pilav (Mercimekli)

Kübra'ca
Kübra'ca
Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi

Safranlı bulgur pilavına yeşil mercimek eklemek pilavın doyuruculuğunu artırır, lezzetine lezzet katar. Tarifte geçen haspe veya hasbe ise yöresel adıyla yeşil mercimeğin biraz küçüğüdür. Evde safran varsa akşam yemeğinin bugünkü tarifi bu lezzet olabilir. Buyurun mutfaklara!

Tarif için: Haspeli Pilav (Mercimekli)

#10 Safranlı Kurabiye

gulunlezzet_dünyasi
gulunlezzet_dünyasi
Safranlı Kurabiye Tarifi

Kurabiye yapımına toz safran eklenen bir tarifte sıra! Hazırlanan iki kat kurabiyenin arasının krem şanti ile doldurulduğu bu tarifi size de leziz gelecektir. Süslemek için benmari usulü eritilmiş çikolata kullanılan kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Kurabiye
Safran baharat olarak mutfaklara girmeyi başardığı kadar tarih sahnesinde yer eden bir tatlıya da rengini verir: Zerde! Malum pahalı bir baharat ve bu özelliğiyle saray mutfağından çıkma lezzetlere eklendiği için de zerde akıllarda tam bir saray tatlısı olarak yer eder.

O halde gelelim hikayesine! Osmanlı zamanında yeniçerilere dağıtılan ulufe, şimdiki karşılığı ile hem maaş anlamına gelir hem de tahta ilk kez çıkan Osmanlı padişahının dağıttığı harçlık olarak bilinir. Ulufenin dağıtıldığı gün askerlere kapalı sahanlar içerisinde pilav, çorba ve zerde ikram edilirmiş. Her ulufe dağıtıldığı gün, binlerce asker aynı anda bu nefis tatlıyı kaşıklarmış.

Safran Osmanlı mutfağı kadar Orta Doğu mutfağında da çok kullanılan bir baharat çünkü bol yetiştiği yerlerden biri de İran'dır. Safranlı tavuk ve safranlı pilav bu yörelerde farklı isimlerle anılır ve ilave olarak değişik baharatlar da eklenerek pişirilir. Karanfil, kakule, tarçın, zerdeçal gibi. Avrupa ise safranı baharat olarak kullanmaktan ziyade ilaç sanayisinde kullanır çünkü safranın sakinleştici etkileri mevcut.

Bir de safranın gramının çok pahalı olduğundan bahsetmek gerek! Bu sebepten de satın alırken diğer baharatlarda olduğu gibi yüksek gramajlardan bahsedilmez. Genelde 5-10 gramlık minik cam kavanozlarda satılır. Zaten kullanım şekli olarak genelde suya ıslanarak rengini ve aromasını suya geçirmesi beklendiği için çok küçük miktarları bile kafi gelmektedir. Safran kendi ağırlığının onlarca katına rengini verebilen çok özel bir bitkidir. Zaten safranın kalitesi de genellikle suya verdiği rengin oranı ile ölçülür. Yine Osmanlı mutfağında tatlı yapmak için gül suyunda bekletilmesi de bilgiler arasındadır. Günümüzde safran mutfaklarda tel tel halde suda bekletilerek kullanıldığı gibi toz halde yemeklere de atılarak da kullanılır. Zaten döküldüğü anda rengini ve aromasını hemen yemeğe geçiren bir yanı vardır.

Bu özelliğiyle dünyanın en kaliteli safranlarından biri de bizim ülkemizde Safranbolu ve Kastamonu civarlarında yetiştirilir. Mor renkte açan her çiçekten sadece üç iplikçik gibi minik parça koparılarak kurutulduğu düşünülünce ise neden bu kadar pahalı olduğunu anlamak mümkün!

Safran ile ne yapılır? Mutfaklarda kullanmanın 10 farklı tarifinin paylaşıldığı bu listesinden değişik lezzetler deneyebilirsiniz. Bu sayede faydaları ile bilinen baharatı kendi sofranıza taşımış olmaktan çok keyif alacaksınız.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Safran Nedir? Nasıl Kullanılır?

Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif

Mayonezli Tarifler: Efsane 30 Lezzet

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Safranın Faydaları, Hiç Duymadığınız 7 Mucizevi Etkisi

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama25
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama52
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 5dk Hazırlama16
Safranlı Zerde Tarifi
Safranlı Zerde4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama16
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama4
Fırın Tavuk (Değişik Sos Değişik Lezzet) Tarifi
Fırın Tavuk (Değişik Sos Değişik Lezzet)6-8 kişilik, 45dk Pişirme, 10dk Hazırlama108
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi
Safranlı Pirinç Pilavı4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama6
Safranlı Pilavım 1 Tarifi
Safranlı Pilavım 14-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama31
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav Tarifi2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama10
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

İlkbaharın yaza göz kırptığı, Mayıs ayı hoş geldi! Gelirken de mayıs ayına özgü meyve ve…

2021 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Nisan Ayının 30 Popüler Tarifi

Mübarek ramazan ayının yarısından fazlasını geçirdiğimiz nisan ayının sonu! Her ayın son gününde, sabırsızlıkla beklenen…

Özenle Sunulmuş 20 Anneler Günü Pastası Tarifi
Özenle Sunulmuş 20 Anneler Günü Pastası

Anneler gününde hediyenin yeri ayrı, özenle hazırlanmış bir pastanın yeri ayrı! Kendi yaptığı anneler günü…

Bayat Ekmek Değerlendirme: 20 Tutumlu Tarif Tarifi
Bayat Ekmek Değerlendirme: 20 Tutumlu Tarif

Ben bunu nasıl düşünemedim? Diyeceğiniz bayat ekmek değerlendirme yolları, ilham veren tatlı - tuzlu 20…

Detoks Tarifler: Sağlıklı 20 Çeşit Tarifi
Detoks Tarifler: Sağlıklı 20 Çeşit

Pandeminin etkisiyle kendimizi yemeğe verdiğimiz bu kış, diğer kış aylarına kıyasla biraz fazla kilo aldığımız…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Et Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Et Kaç Kalori? Besin Değeri

Yemeğin Lezzeti Protein Kaynağı Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri Tarifi
Barbunya Kaç Kalori? Besin Değeri

Konservesinden Yemeğine Barbunya Kaç Kalori? Barbunya kalori bilgisini merak edenler için buradayız. Türk mutfağında baklagillerin…

Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif Tarifi
Banvit ile Lezzetine Doyum Olmaz 13 Pratik Tarif

Banvit’in yemek hazırlamayı pratik hale getiren tavuk ve hindi etleriyle kendinizi mutfakta bulacağınız nefis tarifler…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Börek Kaç Kalori? Tarifi
Börek Kaç Kalori?

Çeşit ve Porsiyonlarına Göre Börek Kaç Kalori? Börek, Türk mutfağında her öğünde tüketilebilen efsane bir…

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Besin Değerleri

Kaşar Peyniri Kaç Kalori? Dikkat edilmesi hayati önem taşıyan kalori hesabı, gündelik hayatı daha sağlıklı…

Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri Tarifi
Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Besin Değerleri

Karadeniz'de Ekmeğin Geleneksel Tadı Mısır Ekmeği Kaç Kalori? Mısır ekmeği, Türkiye’de Karadeniz illerinde sıkça yapılan…

Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori? Tarifi
Adana Dürüm Kebap Kaç Kalori?

Adana Mutfağının Baş Tacı! Adana Dürüm - Kebap Kaç Kalori? Dillere destan Adana mutfağının en…

Lahmacun Kaç Kalori? Tarifi
Lahmacun Kaç Kalori?

Tamamı Ev Yapımı Enfes Tarifler Eşliğinde Lahmacun Kalori Değerleri Lahmacun, Arap mutfağının Türk mutfağına kazandırdığı…

Tarifler Geri
Videolar Geri