Safranlı Değişik Lezzette 10 Tarif

Safran, altın kadar kıymetli bir çiçek olan safran çiçeğinin tepeciklerinin toplanmasıyla elde edilen bir baharattır.  Kıymetli olduğu için tariflerde az miktarda kullanılsa da bu durum safranlı tarifler için dezavantaj sayılmaz çünkü çok küçük miktarları bile rengini ve aromasını kullanıldığı tarife geçirebilir.

Az kullanılması onunla değişik lezzetler yakalanamayacağı anlamına ise hiç gelmez. Safranlı pilav, safranlı tatlı zerde onunla yapılan en meşhur lezzetlerdendir. Safran saraylara layık bir baharat olduğu için de bu iki tarif Osmanlı Mutfağı ile özdeşleşmiş tatlardandır. Bu tarifler dışında safran sarı renk vermesi için muhallebilere ve kurabiye, kek gibi hamur işlerine de eklenebilir.

Rengi dillere destan safranla yapılan tatlı ve yemek tarifleri için hazırlanan listesiyle bu lezzetlerin yapımlarına ulaşmanız ise çok kolay! Safran renginde tarifleri sizi bekliyor.

 

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Zerde Tatlısı (videolu)

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Saray Tatlısı Zerde Tarifi (videolu)

Saray Mutfağında en çok kullanılan baharatlardan olan safranın zerde tatlısının enfes rengini verdiğini biliyor muydunuz? Safranlı tatlılar sevildiği için Osmanlı saraylarında da zerde sıkça pişermiş. Aşureyi anımsatan lezzeti ve çok pratik hazırlanabilmesi ile sizlere de bu tatlıyı kendi mutfağınızda deneyebilmeniz için videolu tarifini öneriyoruz.

Tarif için: Zerde Tatlısı (videolu)

#2 Safranlı Pirinç Pilavı

Ş. BURAK
Ş. BURAK
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı yemeklerin sarı rengi sizi de cezbediyorsa leziz bir ana yemeğin yanına safranlı pilav hazırlayarak bu tada ortak olabilirsiniz. Safranlı pilavın yapımı ise pirinç pilavı yapmak kadar kolay oluyor. Safranın hem rengini hem de aromasını verdiği bu yemeği değişik pilav tarifi denemek istediğiniz bir günde pişirip sonuçtan çok memnun kalabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Pirinç Pilavı

#4 İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

Leyla Dgr
Leyla Dgr
İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç Tarifi

Safran ile yapılan tatlılardan sevilen iki lezzetin tek kupta sunulduğu bir tarif: Zerdeli sütlaç! İlk önce safranla pişen zerdesi hazırlanıp kuplara dökülerek donması beklenir. Sonrasındaysa görünümü ve lezzeti tamamlansın diye sütlaç ilave edilir. Sunumu çok keyifli bu tatlıyı davetlerinize hazırladığınızda beğeniyle karşılandığını göreceksiniz.

Tarif için: İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

#6 Arap Pilavı

Nilay Elif Sancaktaroğlu
Nilay Elif Sancaktaroğlu
Arap Pilavı Tarifi

Safran Orta Doğu Mutfağında çok kullanıldığından olsa gerek adına Arap pilavı denmiş tavuklu safranlı bir yemek tarifi! Karanfil, tarçın ve safranın değişik bir damak tadı vereceği tarifinin yapımı için tıklayınız.

Tarif için: Arap Pilavı

#7 Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi

Safranla yapılan yemeklerden biri de kırmızı etle pişen Tajine! Adını pişirildiği güveç kabının adı olan tajineden alan bu tarifi, güveç kabınız yoksa tencerede de pişirebilirsiniz. Erik suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan tarifi ise oldukça merak uyandırıcı!

Tarif için: Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

#8 Zerde Tatlısı

♨️Lezzet-i Nefis♨️
♨️Lezzet-i Nefis♨️
Zerde Tatlısı Tarifi

Ana malzemesi pirinç olan zerde tatlısını yaparken safran olmazsa olmaz bir baharat olarak yerini alıyor. Kullanacağınız safranın miktarı ve kalitesine göre tatlının rengi ise değişiklik gösterebiliyor. O halde daha önce hiç zerde yemeyenlerin tadını merak ettikleri bu tarifle baş başa bırakalım sizleri!

Tarif için: Zerde Tatlısı

#9 Haspeli Pilav (Mercimekli)

Kübra'ca
Kübra'ca
Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi

Safranlı bulgur pilavına yeşil mercimek eklemek pilavın doyuruculuğunu artırır, lezzetine lezzet katar. Tarifte geçen haspe veya hasbe ise yöresel adıyla yeşil mercimeğin biraz küçüğüdür. Evde safran varsa akşam yemeğinin bugünkü tarifi bu lezzet olabilir. Buyurun mutfaklara!

Tarif için: Haspeli Pilav (Mercimekli)

#10 Safranlı Kurabiye

gulunlezzet_dünyasi
gulunlezzet_dünyasi
Safranlı Kurabiye Tarifi

Kurabiye yapımına toz safran eklenen bir tarifte sıra! Hazırlanan iki kat kurabiyenin arasının krem şanti ile doldurulduğu bu tarifi size de leziz gelecektir. Süslemek için benmari usulü eritilmiş çikolata kullanılan kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Kurabiye
Safran baharat olarak mutfaklara girmeyi başardığı kadar tarih sahnesinde yer eden bir tatlıya da rengini verir: Zerde! Malum pahalı bir baharat ve bu özelliğiyle saray mutfağından çıkma lezzetlere eklendiği için de zerde akıllarda tam bir saray tatlısı olarak yer eder.

O halde gelelim hikayesine! Osmanlı zamanında yeniçerilere dağıtılan ulufe, şimdiki karşılığı ile hem maaş anlamına gelir hem de tahta ilk kez çıkan Osmanlı padişahının dağıttığı harçlık olarak bilinir. Ulufenin dağıtıldığı gün askerlere kapalı sahanlar içerisinde pilav, çorba ve zerde ikram edilirmiş. Her ulufe dağıtıldığı gün, binlerce asker aynı anda bu nefis tatlıyı kaşıklarmış.

Safran Osmanlı mutfağı kadar Orta Doğu mutfağında da çok kullanılan bir baharat çünkü bol yetiştiği yerlerden biri de İran'dır. Safranlı tavuk ve safranlı pilav bu yörelerde farklı isimlerle anılır ve ilave olarak değişik baharatlar da eklenerek pişirilir. Karanfil, kakule, tarçın, zerdeçal gibi. Avrupa ise safranı baharat olarak kullanmaktan ziyade ilaç sanayisinde kullanır çünkü safranın sakinleştici etkileri mevcut.

Bir de safranın gramının çok pahalı olduğundan bahsetmek gerek! Bu sebepten de satın alırken diğer baharatlarda olduğu gibi yüksek gramajlardan bahsedilmez. Genelde 5-10 gramlık minik cam kavanozlarda satılır. Zaten kullanım şekli olarak genelde suya ıslanarak rengini ve aromasını suya geçirmesi beklendiği için çok küçük miktarları bile kafi gelmektedir. Safran kendi ağırlığının onlarca katına rengini verebilen çok özel bir bitkidir. Zaten safranın kalitesi de genellikle suya verdiği rengin oranı ile ölçülür. Yine Osmanlı mutfağında tatlı yapmak için gül suyunda bekletilmesi de bilgiler arasındadır. Günümüzde safran mutfaklarda tel tel halde suda bekletilerek kullanıldığı gibi toz halde yemeklere de atılarak da kullanılır. Zaten döküldüğü anda rengini ve aromasını hemen yemeğe geçiren bir yanı vardır.

Bu özelliğiyle dünyanın en kaliteli safranlarından biri de bizim ülkemizde Safranbolu ve Kastamonu civarlarında yetiştirilir. Mor renkte açan her çiçekten sadece üç iplikçik gibi minik parça koparılarak kurutulduğu düşünülünce ise neden bu kadar pahalı olduğunu anlamak mümkün!

Safran ile ne yapılır? Mutfaklarda kullanmanın 10 farklı tarifinin paylaşıldığı bu listesinden değişik lezzetler deneyebilirsiniz. Bu sayede faydaları ile bilinen baharatı kendi sofranıza taşımış olmaktan çok keyif alacaksınız.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Safran Nedir? Nasıl Kullanılır?

Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif

Mayonezli Tarifler: Efsane 30 Lezzet

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Safranın Faydaları, Hiç Duymadığınız 7 Mucizevi Etkisi

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Safranlı Zerde Tarifi
Safranlı Zerde4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama17
Safranlı Pilav Tarifi
Safranlı Pilav4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama5
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi
Safranlı Pirinç Pilavı4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama5
Safranlı Sebzeli Pilav Tarifi
Safranlı Sebzeli Pilav6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 10dk Hazırlama70
Safranlı Pilavım 1 Tarifi
Safranlı Pilavım 14-6 kişilik, 20dk Pişirme, 30dk Hazırlama31
Efsane Bir Lezzet Safranlı Etli Pilav (Videolu) Tarifi
Efsane Bir Lezzet Safranlı Etli Pilav (Videolu)2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama133
Safranlı Mantarlı Pilav Tarifi
Safranlı Mantarlı Pilav8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama14
Balık Çorbası (Safranlı) Tarifi
Balık Çorbası (Safranlı)4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama15
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü Tarifi
Masterchef Yemekleri: 8 Eylül Günün Menüsü

Masterchef Türkiye tüm heyecanıyla devam ederken her gün yeni tariflerle herkesi ekran başına topluyor. Bugün…

Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Eylül Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Hafif esintiler eşliğinde eylül ayı hoş geldi. Gelirken de beraberinde mürdüm eriği, üzüm çeşitleri ve…

2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Ağustos Ayının 30 Popüler Tarifi

2021 ağustos ayında en çok deftere eklenen tarifler listesi her ay olduğu gibi yine harika!…

Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi
Birbirinden Enfes 25 Diyet Smoothie Tarifi

Smoothieler, hazırlanması pratik tarifleriyle bir harikalar! Üstelik düşük kalorili malzemelerle yapıldığında diyet smoothie olarak gayet…

Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler Tarifi
Ağustos Ayı Sebze ve Meyveleriyle Tarifler

Ağustos ayı hoş geldi! Yaz aylarının sağlıklı sebze ve meyvelerine ağustos ayında bir de mürdüm…

2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi
2021 Temmuz Ayının 30 Popüler Tarifi

Nefis Yemek Tarifleri'nin her ay sizlerle paylaştığı en beğenilen tarifler listesinde temmuz ayının en çok…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri