Safranlı Değişik Lezzette 10 Tarif

Safran, altın kadar kıymetli bir çiçek olan safran çiçeğinin tepeciklerinin toplanmasıyla elde edilen bir baharattır.  Kıymetli olduğu için tariflerde az miktarda kullanılsa da bu durum safranlı tarifler için dezavantaj sayılmaz çünkü çok küçük miktarları bile rengini ve aromasını kullanıldığı tarife geçirebilir.

Az kullanılması onunla değişik lezzetler yakalanamayacağı anlamına ise hiç gelmez. Safranlı pilav, safranlı tatlı zerde onunla yapılan en meşhur lezzetlerdendir. Safran saraylara layık bir baharat olduğu için de bu iki tarif Osmanlı Mutfağı ile özdeşleşmiş tatlardandır. Bu tarifler dışında safran sarı renk vermesi için muhallebilere ve kurabiye, kek gibi hamur işlerine de eklenebilir.

Rengi dillere destan safranla yapılan tatlı ve yemek tarifleri için hazırlanan listesiyle bu lezzetlerin yapımlarına ulaşmanız ise çok kolay! Safran renginde tarifleri sizi bekliyor.

 

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Zerde Tatlısı (videolu)

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Saray Tatlısı Zerde Tarifi (videolu)

Saray Mutfağında en çok kullanılan baharatlardan olan safranın zerde tatlısının enfes rengini verdiğini biliyor muydunuz? Safranlı tatlılar sevildiği için Osmanlı saraylarında da zerde sıkça pişermiş. Aşureyi anımsatan lezzeti ve çok pratik hazırlanabilmesi ile sizlere de bu tatlıyı kendi mutfağınızda deneyebilmeniz için videolu tarifini öneriyoruz.

Tarif için: Zerde Tatlısı (videolu)

#2 Safranlı Pirinç Pilavı

Ş. BURAK
Ş. BURAK
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı yemeklerin sarı rengi sizi de cezbediyorsa leziz bir ana yemeğin yanına safranlı pilav hazırlayarak bu tada ortak olabilirsiniz. Safranlı pilavın yapımı ise pirinç pilavı yapmak kadar kolay oluyor. Safranın hem rengini hem de aromasını verdiği bu yemeği değişik pilav tarifi denemek istediğiniz bir günde pişirip sonuçtan çok memnun kalabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Pirinç Pilavı

#4 İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

Leyla Dgr
Leyla Dgr
İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç Tarifi

Safran ile yapılan tatlılardan sevilen iki lezzetin tek kupta sunulduğu bir tarif: Zerdeli sütlaç! İlk önce safranla pişen zerdesi hazırlanıp kuplara dökülerek donması beklenir. Sonrasındaysa görünümü ve lezzeti tamamlansın diye sütlaç ilave edilir. Sunumu çok keyifli bu tatlıyı davetlerinize hazırladığınızda beğeniyle karşılandığını göreceksiniz.

Tarif için: İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

#6 Arap Pilavı

Nilay Elif Sancaktaroğlu
Nilay Elif Sancaktaroğlu
Arap Pilavı Tarifi

Safran Orta Doğu Mutfağında çok kullanıldığından olsa gerek adına Arap pilavı denmiş tavuklu safranlı bir yemek tarifi! Karanfil, tarçın ve safranın değişik bir damak tadı vereceği tarifinin yapımı için tıklayınız.

Tarif için: Arap Pilavı

#7 Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi

Safranla yapılan yemeklerden biri de kırmızı etle pişen Tajine! Adını pişirildiği güveç kabının adı olan tajineden alan bu tarifi, güveç kabınız yoksa tencerede de pişirebilirsiniz. Erik suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan tarifi ise oldukça merak uyandırıcı!

Tarif için: Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

#8 Zerde Tatlısı

♨️Lezzet-i Nefis♨️
♨️Lezzet-i Nefis♨️
Zerde Tatlısı Tarifi

Ana malzemesi pirinç olan zerde tatlısını yaparken safran olmazsa olmaz bir baharat olarak yerini alıyor. Kullanacağınız safranın miktarı ve kalitesine göre tatlının rengi ise değişiklik gösterebiliyor. O halde daha önce hiç zerde yemeyenlerin tadını merak ettikleri bu tarifle baş başa bırakalım sizleri!

Tarif için: Zerde Tatlısı

#9 Haspeli Pilav (Mercimekli)

Kübra'ca
Kübra'ca
Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi

Safranlı bulgur pilavına yeşil mercimek eklemek pilavın doyuruculuğunu artırır, lezzetine lezzet katar. Tarifte geçen haspe veya hasbe ise yöresel adıyla yeşil mercimeğin biraz küçüğüdür. Evde safran varsa akşam yemeğinin bugünkü tarifi bu lezzet olabilir. Buyurun mutfaklara!

Tarif için: Haspeli Pilav (Mercimekli)

#10 Safranlı Kurabiye

gulunlezzet_dünyasi
gulunlezzet_dünyasi
Safranlı Kurabiye Tarifi

Kurabiye yapımına toz safran eklenen bir tarifte sıra! Hazırlanan iki kat kurabiyenin arasının krem şanti ile doldurulduğu bu tarifi size de leziz gelecektir. Süslemek için benmari usulü eritilmiş çikolata kullanılan kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Kurabiye
Safran baharat olarak mutfaklara girmeyi başardığı kadar tarih sahnesinde yer eden bir tatlıya da rengini verir: Zerde! Malum pahalı bir baharat ve bu özelliğiyle saray mutfağından çıkma lezzetlere eklendiği için de zerde akıllarda tam bir saray tatlısı olarak yer eder.

O halde gelelim hikayesine! Osmanlı zamanında yeniçerilere dağıtılan ulufe, şimdiki karşılığı ile hem maaş anlamına gelir hem de tahta ilk kez çıkan Osmanlı padişahının dağıttığı harçlık olarak bilinir. Ulufenin dağıtıldığı gün askerlere kapalı sahanlar içerisinde pilav, çorba ve zerde ikram edilirmiş. Her ulufe dağıtıldığı gün, binlerce asker aynı anda bu nefis tatlıyı kaşıklarmış.

Safran Osmanlı mutfağı kadar Orta Doğu mutfağında da çok kullanılan bir baharat çünkü bol yetiştiği yerlerden biri de İran'dır. Safranlı tavuk ve safranlı pilav bu yörelerde farklı isimlerle anılır ve ilave olarak değişik baharatlar da eklenerek pişirilir. Karanfil, kakule, tarçın, zerdeçal gibi. Avrupa ise safranı baharat olarak kullanmaktan ziyade ilaç sanayisinde kullanır çünkü safranın sakinleştici etkileri mevcut.

Bir de safranın gramının çok pahalı olduğundan bahsetmek gerek! Bu sebepten de satın alırken diğer baharatlarda olduğu gibi yüksek gramajlardan bahsedilmez. Genelde 5-10 gramlık minik cam kavanozlarda satılır. Zaten kullanım şekli olarak genelde suya ıslanarak rengini ve aromasını suya geçirmesi beklendiği için çok küçük miktarları bile kafi gelmektedir. Safran kendi ağırlığının onlarca katına rengini verebilen çok özel bir bitkidir. Zaten safranın kalitesi de genellikle suya verdiği rengin oranı ile ölçülür. Yine Osmanlı mutfağında tatlı yapmak için gül suyunda bekletilmesi de bilgiler arasındadır. Günümüzde safran mutfaklarda tel tel halde suda bekletilerek kullanıldığı gibi toz halde yemeklere de atılarak da kullanılır. Zaten döküldüğü anda rengini ve aromasını hemen yemeğe geçiren bir yanı vardır.

Bu özelliğiyle dünyanın en kaliteli safranlarından biri de bizim ülkemizde Safranbolu ve Kastamonu civarlarında yetiştirilir. Mor renkte açan her çiçekten sadece üç iplikçik gibi minik parça koparılarak kurutulduğu düşünülünce ise neden bu kadar pahalı olduğunu anlamak mümkün!

Safran ile ne yapılır? Mutfaklarda kullanmanın 10 farklı tarifinin paylaşıldığı bu listesinden değişik lezzetler deneyebilirsiniz. Bu sayede faydaları ile bilinen baharatı kendi sofranıza taşımış olmaktan çok keyif alacaksınız.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Safran Nedir? Nasıl Kullanılır?

Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif

Mayonezli Tarifler: Efsane 30 Lezzet

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Safranın Faydaları, Hiç Duymadığınız 7 Mucizevi Etkisi

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı Pirinç Pilavı

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı Pirinç Pilavı

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Limonata Tarifi

Safranlı Limonata

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Sebzeli Pilav Tarifi

Safranlı Sebzeli Pilav

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav Tarifi

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Zerde Tatlısı Tarifi

Safranlı Zerde Tatlısı

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 30dk Pişirme
15 Dakikada Yapılan 15 Yemek Tarifi
15 Dakikada Yapılan 15 Yemek Tarifi

Hız, lezzet ve pratikliği aynı tabakta buluşturan nefis bir listedesiniz: 15 dakikada yapılan 15 nefis…

Az Malzemeli Kolay Tatlılar: 20 Leziz Tarif Tarifi
Az Malzemeli Kolay Tatlılar: 20 Leziz Tarif

Mutfağa şöyle bir göz attınız, çok az bir tatlı malzemesi kalmış. Bu durum sizi tatlı…

5 Dakikada Yemek Tarifleri: 10 Pratik Lezzet Tarifi
5 Dakikada Yemek Tarifleri: 10 Pratik Lezzet

Yemek hazırlamaya 5 dakikadan fazla zaman ayırmak istemiyorsanız, başvurabileceğiniz çok leziz tarifler var. İşten, okuldan…

2022 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi
2022 Mayıs Ayının 30 Popüler Tarifi

Ramazan bayramı ile karşıladığımız keyifli bir mayıs ayını geride bırakıyoruz. Bu güzel ayı tamamlarken de…

Misafir İçin Çok Leziz 20 Ana Yemek Fikri Tarifi
Misafir İçin Çok Leziz 20 Ana Yemek Fikri

Akşam misafiri için lezzetli ve gösterişli bir yemek arayışındaysanız, harika fikirlere yer veren misafir için…

Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif Tarifi
Yoğurtlu Salatalar: Ferah ve Leziz 32 Tarif

Yazın ayrı leziz kışın ayrı leziz, yemeklerin en güzel eşlikçisi: yoğurtlu salatalar! Yoğurdun damağı ferahlatan…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Kaç Gün? 2022

Kurban Bayramı'na Kaç Gün Kaldı? 2022 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça…

Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi Tarifi
Kurban Bayramı Nedir, Nasıl Ortaya Çıktı? Anlamı, Önemi

Kurban Bayramı'nın Dinimizdeki Anlamı ve Önemi 2022 Kurban Bayramı’na sayılı günler kalmışken, bu maneviyat dolu…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır?

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı’nın başladığını gösteren en güçlü sestir bayram namazı.…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu?

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? Bu yıl mübarek Kurban Bayramı, temmuz ayına…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramı’nda İslami usulde çoğu kişi kurbanını keser. Kurban…

Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri Tarifi
Et Kaç Kalori? Kırmızı Et Besin Değerleri

Pişirme Çeşitlerine Göre Hangi Et Kaç Kalori? Kırmızı et kalori değerinin yanı sıra bolca protein…

Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban Tarifi
Et Kavurma Kaç Kalori? Kurban, Dana, Kuzu, Sac, Çoban

Kurban Eti Kavurması Kalori ve Besin Değerleri Kurban Bayramı için sayılı günler kaldı. Kur’an’da pek çok…

Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez? Tarifi
Kurban Eti Nasıl Dağıtılır? Kimlere Verilir, Verilmez?

Kurban Nasıl Pay Edilir? Diyanet Açıkladı! Kurban Bayramı zamanı geldiğinde pek çok evde büyük bir…

İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı Tarifi
İskender Kaç Kalori? Tavuk, Et, Tereyağlı

1 Porsiyon İskender Kebap Kaç Kalori? İskenderin sözünü açmışken kısaca geçmişinden bahsetmemek, bu geleneksel mutfak…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen Tarifi
Sucuk Kaç Kalori? Yumurta, Tost, Ekmek, Menemen

Sevilen Lezzetlerle Sucuk Kalori ve Besin Değerleri Kendine özgü bir lezzete sahip olan sucuk, kıyma…

Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori? Tarifi
Salam Kaç Kalori? Hindi, Piliç, Macar Salam Kaç Kalori?

Çeşitlerine Göre Salam Kaç Kalori? Salam kaç kalori konulu yazımız, salamı sık tüketenleri yakından ilgilendiriyor.…

Tarifler Geri
Videolar Geri