Safranlı Değişik Lezzette 10 Tarif

Safran, altın kadar kıymetli bir çiçek olan safran çiçeğinin tepeciklerinin toplanmasıyla elde edilen bir baharattır.  Kıymetli olduğu için tariflerde az miktarda kullanılsa da bu durum safranlı tarifler için dezavantaj sayılmaz çünkü çok küçük miktarları bile rengini ve aromasını kullanıldığı tarife geçirebilir.

Az kullanılması onunla değişik lezzetler yakalanamayacağı anlamına ise hiç gelmez. Safranlı pilav, safranlı tatlı zerde onunla yapılan en meşhur lezzetlerdendir. Safran saraylara layık bir baharat olduğu için de bu iki tarif Osmanlı Mutfağı ile özdeşleşmiş tatlardandır. Bu tarifler dışında safran sarı renk vermesi için muhallebilere ve kurabiye, kek gibi hamur işlerine de eklenebilir.

Rengi dillere destan safranla yapılan tatlı ve yemek tarifleri için hazırlanan listesiyle bu lezzetlerin yapımlarına ulaşmanız ise çok kolay! Safran renginde tarifleri sizi bekliyor.

 

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

#1 Zerde Tatlısı (videolu)

Hamide Şirin 2KVK
Hamide Şirin 2KVK
Saray Tatlısı Zerde Tarifi (videolu)

Saray Mutfağında en çok kullanılan baharatlardan olan safranın zerde tatlısının enfes rengini verdiğini biliyor muydunuz? Safranlı tatlılar sevildiği için Osmanlı saraylarında da zerde sıkça pişermiş. Aşureyi anımsatan lezzeti ve çok pratik hazırlanabilmesi ile sizlere de bu tatlıyı kendi mutfağınızda deneyebilmeniz için videolu tarifini öneriyoruz.

Tarif için: Zerde Tatlısı (videolu)

#2 Safranlı Pirinç Pilavı

Ş. BURAK
Ş. BURAK
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı yemeklerin sarı rengi sizi de cezbediyorsa leziz bir ana yemeğin yanına safranlı pilav hazırlayarak bu tada ortak olabilirsiniz. Safranlı pilavın yapımı ise pirinç pilavı yapmak kadar kolay oluyor. Safranın hem rengini hem de aromasını verdiği bu yemeği değişik pilav tarifi denemek istediğiniz bir günde pişirip sonuçtan çok memnun kalabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Pirinç Pilavı

#4 İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

Leyla Dgr
Leyla Dgr
İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç Tarifi

Safran ile yapılan tatlılardan sevilen iki lezzetin tek kupta sunulduğu bir tarif: Zerdeli sütlaç! İlk önce safranla pişen zerdesi hazırlanıp kuplara dökülerek donması beklenir. Sonrasındaysa görünümü ve lezzeti tamamlansın diye sütlaç ilave edilir. Sunumu çok keyifli bu tatlıyı davetlerinize hazırladığınızda beğeniyle karşılandığını göreceksiniz.

Tarif için: İki Lezzet Bir Arada Zerdeli Sütlaç

#6 Arap Pilavı

Nilay Elif Sancaktaroğlu
Nilay Elif Sancaktaroğlu
Arap Pilavı Tarifi

Safran Orta Doğu Mutfağında çok kullanıldığından olsa gerek adına Arap pilavı denmiş tavuklu safranlı bir yemek tarifi! Karanfil, tarçın ve safranın değişik bir damak tadı vereceği tarifinin yapımı için tıklayınız.

Tarif için: Arap Pilavı

#7 Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi

Safranla yapılan yemeklerden biri de kırmızı etle pişen Tajine! Adını pişirildiği güveç kabının adı olan tajineden alan bu tarifi, güveç kabınız yoksa tencerede de pişirebilirsiniz. Erik suyu ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan tarifi ise oldukça merak uyandırıcı!

Tarif için: Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

#8 Zerde Tatlısı

♨️Lezzet-i Nefis♨️
♨️Lezzet-i Nefis♨️
Zerde Tatlısı Tarifi

Ana malzemesi pirinç olan zerde tatlısını yaparken safran olmazsa olmaz bir baharat olarak yerini alıyor. Kullanacağınız safranın miktarı ve kalitesine göre tatlının rengi ise değişiklik gösterebiliyor. O halde daha önce hiç zerde yemeyenlerin tadını merak ettikleri bu tarifle baş başa bırakalım sizleri!

Tarif için: Zerde Tatlısı

#9 Haspeli Pilav (Mercimekli)

Kübra'ca
Kübra'ca
Haspeli Pilav (Mercimekli) Tarifi

Safranlı bulgur pilavına yeşil mercimek eklemek pilavın doyuruculuğunu artırır, lezzetine lezzet katar. Tarifte geçen haspe veya hasbe ise yöresel adıyla yeşil mercimeğin biraz küçüğüdür. Evde safran varsa akşam yemeğinin bugünkü tarifi bu lezzet olabilir. Buyurun mutfaklara!

Tarif için: Haspeli Pilav (Mercimekli)

#10 Safranlı Kurabiye

gulunlezzet_dünyasi
gulunlezzet_dünyasi
Safranlı Kurabiye Tarifi

Kurabiye yapımına toz safran eklenen bir tarifte sıra! Hazırlanan iki kat kurabiyenin arasının krem şanti ile doldurulduğu bu tarifi size de leziz gelecektir. Süslemek için benmari usulü eritilmiş çikolata kullanılan kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Tarif için: Safranlı Kurabiye
Safran baharat olarak mutfaklara girmeyi başardığı kadar tarih sahnesinde yer eden bir tatlıya da rengini verir: Zerde! Malum pahalı bir baharat ve bu özelliğiyle saray mutfağından çıkma lezzetlere eklendiği için de zerde akıllarda tam bir saray tatlısı olarak yer eder.

O halde gelelim hikayesine! Osmanlı zamanında yeniçerilere dağıtılan ulufe, şimdiki karşılığı ile hem maaş anlamına gelir hem de tahta ilk kez çıkan Osmanlı padişahının dağıttığı harçlık olarak bilinir. Ulufenin dağıtıldığı gün askerlere kapalı sahanlar içerisinde pilav, çorba ve zerde ikram edilirmiş. Her ulufe dağıtıldığı gün, binlerce asker aynı anda bu nefis tatlıyı kaşıklarmış.

Safran Osmanlı mutfağı kadar Orta Doğu mutfağında da çok kullanılan bir baharat çünkü bol yetiştiği yerlerden biri de İran'dır. Safranlı tavuk ve safranlı pilav bu yörelerde farklı isimlerle anılır ve ilave olarak değişik baharatlar da eklenerek pişirilir. Karanfil, kakule, tarçın, zerdeçal gibi. Avrupa ise safranı baharat olarak kullanmaktan ziyade ilaç sanayisinde kullanır çünkü safranın sakinleştici etkileri mevcut.

Bir de safranın gramının çok pahalı olduğundan bahsetmek gerek! Bu sebepten de satın alırken diğer baharatlarda olduğu gibi yüksek gramajlardan bahsedilmez. Genelde 5-10 gramlık minik cam kavanozlarda satılır. Zaten kullanım şekli olarak genelde suya ıslanarak rengini ve aromasını suya geçirmesi beklendiği için çok küçük miktarları bile kafi gelmektedir. Safran kendi ağırlığının onlarca katına rengini verebilen çok özel bir bitkidir. Zaten safranın kalitesi de genellikle suya verdiği rengin oranı ile ölçülür. Yine Osmanlı mutfağında tatlı yapmak için gül suyunda bekletilmesi de bilgiler arasındadır. Günümüzde safran mutfaklarda tel tel halde suda bekletilerek kullanıldığı gibi toz halde yemeklere de atılarak da kullanılır. Zaten döküldüğü anda rengini ve aromasını hemen yemeğe geçiren bir yanı vardır.

Bu özelliğiyle dünyanın en kaliteli safranlarından biri de bizim ülkemizde Safranbolu ve Kastamonu civarlarında yetiştirilir. Mor renkte açan her çiçekten sadece üç iplikçik gibi minik parça koparılarak kurutulduğu düşünülünce ise neden bu kadar pahalı olduğunu anlamak mümkün!

Safran ile ne yapılır? Mutfaklarda kullanmanın 10 farklı tarifinin paylaşıldığı bu listesinden değişik lezzetler deneyebilirsiniz. Bu sayede faydaları ile bilinen baharatı kendi sofranıza taşımış olmaktan çok keyif alacaksınız.

Bu konular da ilginizi çekebilir:

Safran Nedir? Nasıl Kullanılır?

Köri Soslu Çok Beğenilen 28 Tarif

Mayonezli Tarifler: Efsane 30 Lezzet

Soya Sosu Tarifleri: 22 Orijinal Lezzet

Safranın Faydaları, Hiç Duymadığınız 7 Mucizevi Etkisi

Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Safranlı Zerde Tarifi

Safranlı Zerde

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı Pirinç Pilavı

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Sebzeli Pilav Tarifi

Safranlı Sebzeli Pilav

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pirinç Pilavı Tarifi

Safranlı Pirinç Pilavı

4-6 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Limonata Tarifi

Safranlı Limonata

6-8 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Pilavım 1 Tarifi

Safranlı Pilavım 1

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Safranlı Sade Kurabiye Tarifi

Safranlı Sade Kurabiye

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir sevgililer günü. İster yılları devirmiş…

Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı Tarifi
Sevgililer Gününe Özel 24 Kalpli Tatlı

Adım adım yaklaşan sevgililer gününe özel, kutlama hediye planları yapılmaya başlandı mı? O hazırlıklardan biri…

Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Pastaları: Birbirinden Romantik 20 Tarif

Şubat ayının ortalarına doğru tüm seven ve sevilenlerin içini kıpır kıpır edecek özel bir gün…

Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği Tarifi
Sevgililer Günü Menüsü: 40 Romantik Akşam Yemeği

Sevgililer günü yaklaşıyorken, Şubat ayının 14. ve en samimi günü ile ilgili planlarınızda size ilham…

Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif Tarifi
Sevgililer Günü Kurabiyeleri: 20 Özel Tarif

Sevginin günü yaklaşırken, herkesi tatlı bir hediye telaşı sardı. Birisini mutlu etmenin yolunun emek vererek…

Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler Tarifi
Sevgilinin Gönlünü Almak İçin Yapılan Tarifler

Yemek her zaman karnı doyurmaz, bazı yiyecekler vardır ki gönülleri doyurmak için yapılır. İşte tam…

Sığır Jelatini Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları, Zararları
Sığır Jelatini Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları, Zararları

Sığır Jelatini: Sağlıklı mı, Helal mi? Gıda alanında jelatin kullanımı oldukça geniştir. Tatlıların ve içeceklerin…

Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları, Faydaları Tarifi
Ekşi Mayalı Ekmek Yapmanın Püf Noktaları, Faydaları

Ekşi Mayalı Ekmek: 5000 Yıllık Geleneğin Ürünü İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…

Brokolinin Yanına İyi Gidecek Videolu 12 Tarif Tarifi
Brokolinin Yanına İyi Gidecek Videolu 12 Tarif

Brokolinin Yanına Yakışacak Yemek Önerileri Brokoli, sağlıklı beslenmek isteyenlerin çeşitli tariflerde kullandığı minik enerji ve…

Cilt ve Saç İçin Zeytinyağlı Sabunun 7 Faydası Tarifi
Cilt ve Saç İçin Zeytinyağlı Sabunun 7 Faydası

Zeytinyağlı Sabun: Doğal Cilt Bakımının Sırrı! Hayatın her alanında faydalı olma özelliği ile dikkat çeken…

Her Cilt Tipine Uygun 5 Mucizevi Tarçın Maskesi Tarifi
Her Cilt Tipine Uygun 5 Mucizevi Tarçın Maskesi Tarifi

Farklı İhtiyaçlara Özel Tarçın Maskesi Nasıl Yapılır? Sağlıklı, parlak ve pürüzsüz bir cilde sahip olmak…

Arpacığı Geçiren En Hızlı 8 Doğal Tedavi Tarifi
Arpacığı Geçiren En Hızlı 8 Doğal Tedavi

Gözde Çıkan Arpacığa Ne İyi Gelir? Arpacık halk arasında bir göz hastalığı olarak bilinmektedir. Bilinen…

Zayıflatan Bitkiler: 12 Çeşit Şifalı Ot Tarifi
Zayıflatan Bitkiler: 12 Çeşit Şifalı Ot

Aşırı Zayıflatan Bitkiler ve Şifalı Otlar Listesi Önce sağlık sonra da daha iyi bir görünüm…

Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri Tarifi
Sevgililer Günü Kahvaltısı: 22 Farklı Öneri

Soğuk kış günlerinin kalplerimizi sevgiyle ısıtan en tatlı günlerinden biridir sevgililer günü. İster yılları devirmiş…

Sarımsaklı Sütün Faydaları: Evde Doğal Antibiyotik! Tarifi
Sarımsaklı Sütün Faydaları: Evde Doğal Antibiyotik!

Sarımsaklı Süt Neye İyi Gelir? Sarımsaklı süt astımdan kalp sorunlarına kadar birçok rahatsızlığa iyi gelen…

Limon Sarımsak Kürü Nasıl Yapılır? 13 Faydası
Limon Sarımsak Kürü Nasıl Yapılır? 13 Faydası

Limon Sarımsak Kürü: Sayısız Şifalı Doğal Reçete! Herhangi bir rahatsızlığın giderilmesini sağlamak için başvurulan düzenli…

Zatürreye İyi Gelen Evde 5 Bitkisel Tedavi Tarifi
Zatürreye İyi Gelen Evde 5 Bitkisel Tedavi

Zatürre (Pnömoni) Nasıl Geçer? Sağlık ihmale gelmez. Her an hasta olma ihtimaliniz var, aman unutmayın.…

Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi Tarifi
Göz Kapağı Düşüklüğüne İyi Gelen Evde 7 Doğal Tedavi

Göz Kapağı Düşüklüğü Nasıl Geçer? Genellikle yaşın ilerlemesine veya kişinin göz yapısına bağlı olarak ortaya…

Tarifler Geri
Videolar Geri