Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
  • Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
  • İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
  • 3 karanfil
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı safran
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
  • 1 ya da 2 çubuk tarçın,
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
  • 2,5 bardak su
  • Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)

Erik Şurubu için:

  • Yaklaşık 1/4 (çeyrek) kg kuru erik
  • Su (üstünü kapatacak kadar)
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

  • 1 çorba kaşığı susam (isteğe bağlı)
  • Bir avuç kavrulmuş badem (isteğe bağlı)

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi Nasıl Yapılır?

Ben bu tarifi orijinaline bağlı kalarak Tajine (Pişirme kabı olarak bu yemeğe adını veren üzerinde koni şeklinde bir kapağı bulunan yayvan bir güveç kabıdır.) de yaptım. (Mısır çarşısının arka çıkışından ilerlediğiniz zaman oradaki çömlekçiler de bulabilirsiniz.)
Herkes bu kaba sahip olmadığı için, ben sizlere tencere versiyonunu yazacağım. Sonrasında güzel büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz..

1-Tencere’ye yağları koyup ,soğan, sarımsak, baharatlar ile eti karıştırın. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.
(Eğer et hala pişmemiş ve su çok azalmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz). Arada sırada karıştırarak karamelize edin.
2-Et pişerken, küçük bir tencereye erikleri koyun, üstünü kaplatacak kadar su ekleyin. Erik oldukça yumuşayıncaya kadar, kapağı kısmen kapalı şekilde orta ateşte pişirin. (Bu ne kadar sürer, eriğin cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak ortalama süre 15 ila 30 dakikadır). Pişmiş olan etin suyundan 1/2 bardak alıp eriğin üzerine döküp, karıştırın. Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Ya da kalın bir şurup oluşturana kadar.

3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın ve üzerine erik şurubunu yayın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz. AFİYET SEKER OLSUN…

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine 01.02.2013 00:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.02.2013 22:03 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (18)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Ben de Fas’ta yemiştim. Çok güzeldi. En erken bir zamanda deneyeceğim.

  • Profil fotoğrafı

    Bu yemeği Fas’ta yemiştim,mükemmel bir tat.kesinlikle bağımlılık yapıyor.ilk fırsatta yapacağım,tarif için teşekkürler

  • Umay Hatun

    çok değişik denemek isterim

  • Profil fotoğrafı

    Oldukca basarili bir tarif. Duduklu kullaniyorum ben pisirmek icin. Cok lezzetli. Osmanli mutfaginda mevcut olan tatlar. Severek yapip yiyoruz.

  • Profil fotoğrafı

    Şimdi tarifinizi denicem fakat et kısmında kasap antrikot önerdi siz hangi eti öneriyosunuz. Yani orjinali etin neresi dana ve kuzu için?

    • Semra

      Merhaba Tulin hnm, umarim gec kalmamisimdir. Et tercihi size kalmis kuzu yada dana farketmiyor,tercih ettiginiz etin bir parcasini kemikli alirsaniz daha lezzetli olur ve dana kullanacaksaniz eger yumusak olan kismindan seciminizi yapin. Ben dana eti kullandim fakat hangi parcasiydi hatirlayamiyorum.
      Daha kisa surede pisirmek isterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. Tabi sivi miktarini daha azaltarak. Umarim yardimci olabilmisimdir.Sevgiler…

  • Zeynep Yazgan

    Elinize sağlık çok güzel sunum olmuş Semra hanım. Haşlanmış yumurta orjinalinde var Züleyha hanım ama bana ağır geldiği için kullanmıyorum. Kuskusu da paylaşabilirdim ama maalesef malzeme ve tencere eksiği var Türkiye’de. Belki İstanbul’da vardır kuskus ( simit deniyor) ama Yaşadığım yerde yok. mevcut buhar tencerelerinin de delikleri uygun değil. Denedim irmikle ancak hiç aynı olmadı.

  • Profil fotoğrafı

    Bunu en kisa zamanda kesin deniyecegim paylasiminiz icin tskler. Ben Faslilarin yemeklerine bayiliyorum ozellikle et ve baligi harika hazirliyorlar

  • Züleyha Sen

    Bu yemegi Fasta yemistim ..Tanger de en ünlü yemegi olarak bunu tavsiye ettiler .önüme geldiginde suratimi görmeliydiniz ve icinde haslanmis yumurtada vardi :) Ama tadi cok degisik yedikce alisiyorsunuz ve erikler eti sindirmeye yardimci oluyor ..benim icin degisik bi denemeydi ..elinize saglik Semra hanim

  • Semra

    Merhaba Esra hanim,benim kuskusla aram pek tutmadi,damak tadima pek uymadi:( Fakat Fas’in olmazsa olmaz yemeklerinden biri.Siz bu tarif icin tam yerinde yasiyorsunuz,eminim yardimci olacak birileri vardir:)Sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    Semra hanım,Fas da yasayan bir Turk olarak sizden kuskus tarifide istiyoruz :)

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık,güzel olmuştur muhakkak…da malzemeleri bir arada düşününce tuhaf oldum…sanırım damak tadıma uygun kaçmadı..ön yargılı olmak istemem ama…erik,bal,şeker,toz tarçın ve et! etin içinde zerdeçal,karabiber,zencefil,kişniş,tarçın,safran …tatlılar,ekşiler,tuzlular,baskın tat ve aromalar çok karışık geldi bana…farklı bir tarif olduğu gerçek…:) ha bu arada safran’ın çok pahalı bir baharat olduğunu duymuştum…hatta aktara sizde ne işi var bu baharatın,kuyumcularda satılması gerekir diye yorum yapmıştım :)

  • Profil fotoğrafı

    kuru kayisida oluyor içinde.

  • Profil fotoğrafı

    hımmm harika görünüyor… farklı bir lezzet muhakkak deneyeceğim bu tarifi…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli Kuru Fasulye

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Lokum Kıvamında Et Sote Tarifi

Lokum Kıvamında Et Sote Tarifi

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Et Sote Yapılışı Tarifi

Et Sote Yapılışı

2-4 kişilik, 50dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi

Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Et Sote Tarifi

Et Sote

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Ev Yapımı Et Döner Tarifi

Ev Yapımı Et Döner

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Tel Tel Ayrılan Poğaça Tarifi

Tel Tel Ayrılan Poğaça

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Acem Köftesi (Van Yöresi) Tarifi

Acem Köftesi (Van Yöresi)

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Kolay Mantı Tarifi

Kolay Mantı

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Şekersiz Nişastasız Erik Pestili Tarifi

Şekersiz Nişastasız Erik Pestili

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir? Tarifi
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir?

Serbest Dolaşan Mutlu Tavuklar ile Organik Bilgiler Beyaz etlerin arasında en çok tüketilen, çok faklı…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Kuru Baklagiller Nelerdir? İsimleri ve Çeşitleri Tarifi
Kuru Baklagiller Nelerdir? İsimleri ve Çeşitleri

Kuru Bakliyatlar: Tok Tutan Ekonomik Lif Deposu Kurt gibi acıkan karnınızı leziz tadıyla doyuran, diyette…

Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru) Tarifi
Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru)

Taze, Toz ve Kuru Zencefil Nasıl Kullanılır? Zencefil, Zingiber officinale adı verilen tropikal bitkinin kökünden…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Omega 3 Faydaları: Ne İşe Yarar? Tarifi
Omega 3 Faydaları: Ne İşe Yarar?

Omega 3: Beyin Gücünün Anahtarı! Yaşamsal faaliyetlerin sağlıklı şekilde devam etmesi için; vücudun ihtiyacı olan…

Yılbaşı Süsleri Nasıl Yapılır? 8 Kolay Fikir
Yılbaşı Süsleri Nasıl Yapılır? 8 Kolay Fikir

El Yapımı Yılbaşı Süsleri: Basit ve Sevimli! Yepyeni bir yıla hazır mısınız? Bu yıl, yılbaşı…

Yılbaşı Ağacı Nasıl Süslenir? 8 Adımda Süper Dekor Tarifi
Yılbaşı Ağacı Nasıl Süslenir? 8 Adımda Süper Dekor

Yılbaşı Ağacı Süslemek: En Keyifli Yeni Yıl Hazırlığı! Yeni yıl heyecanı, yılbaşı hazırlıkları tüm hızıyla…

Yılbaşı Mesajları: Yeni Yıla Özel Resimli Sözler 2024 Tarifi
Yılbaşı Mesajları: Yeni Yıla Özel Resimli Sözler 2024

Yılbaşı Tebrik Mesajları & Yeni Yıl Dilekleri Yeni yılı karşılamaya hazırlandığımız şu günlerde etrafta bolca…

Resimli: Evde Hamsi En Hızlı Nasıl Temizlenir? Tarifi
Resimli: Evde Hamsi En Hızlı Nasıl Temizlenir?

Evde Hamsi En Kolay Nasıl Ayıklanır? Karadeniz mutfağını şekillendiren balıklardan biri olan hamsi, hemen hemen…

Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması Tarifi
Yılbaşı Kaktüsü: Evde Bakımı ve Çoğaltılması

Yılbaşı Kaktüsü Evde Nasıl Yetiştirilir? İçinde bulunduğumuz bu günler sadece yeni yılın habercisi değil, aynı…

Yılbaşı Sofrası Nasıl Hazırlanır? Yeni Yıl Yemeği İçin 7 İpucu Tarifi
Yılbaşı Sofrası Nasıl Hazırlanır? Yeni Yıl Yemeği İçin 7 İpucu

Yılbaşı Masası: Yeni Yıla Nefis Başlangıç! Ne derler bilirsiniz; yeni yıla nasıl girerseniz bütün bir…

Yılbaşı Hediyeleri: En İyi Fikirler, 2024 Özel Tarifi
Yılbaşı Hediyeleri: En İyi Fikirler, 2024 Özel

Yılbaşı Hediyeleri ile Yeni Yılda Mutlu Sürprizler Uzun bir kış gecesinde gireceğimiz yılbaşı yeni yıl…

Yılbaşı Gecesi Evde Ne Yapılır? En İyi 20 Aktivite Tarifi
Yılbaşı Gecesi Evde Ne Yapılır? En İyi 20 Aktivite

Yılbaşı Gecesi Evde Yapılabilecek Aktiviteler Yılbaşı gecesi evde olacaklar için birbirinden eğlenceli aktivite önerilerimizle geldik!…

Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı, Çoğaltılması ve Anlamı Tarifi
Yılbaşı Çiçeği Kokina Bakımı, Çoğaltılması ve Anlamı

Kokina: Yılbaşının Şans, Mutluluk, Huzur Çiçeği Her yıl aralık ayının son haftasında pek çok evi…

2024 Yılbaşı Filmleri: Yeni Yıl Temalı En İyi 46 Film Tarifi
2024 Yılbaşı Filmleri: Yeni Yıl Temalı En İyi 46 Film

2024 Yeni Yıl Akşamında Soluksuz Film Keyfi! Yılbaşında insanlar ikiye ayrılır: Evde girenler ve dışarıda…

Yılbaşı Şarkıları: En İyi Çalma Listesi 2024 Tarifi
Yılbaşı Şarkıları: En İyi Çalma Listesi 2024

Klasik, Eğlenceli Yılbaşı Şarkıları: 2024 Özel Nefis Yemek Tarifleri ekibi olarak yılbaşı akşamınıza renk ve…

Yılbaşı Ne Zaman? 2024 Yılbaşı Tatili Kaç Gün? Tarifi
Yılbaşı Ne Zaman? 2024 Yılbaşı Tatili Kaç Gün?

2024 Yılbaşı Tarihi ve Yeni Yıl Tatil Takvimi Bir yılı daha geride bırakmaya hazırlandığımız günlerdeyiz...…

Dünya Türk Kahvesi Günü: UNESCO Onayladı! Tarifi
Dünya Türk Kahvesi Günü: UNESCO Onayladı!

Türk Kahvesi Günü: Kültürel Miras! Türk kahvesi, Türkler’in geçmişinde oldukça önem taşıyan bir sıcak içecektir.…

Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek! Tarifi
Uluslararası Kurabiye Günü: Tatlı Bir Gelenek!

Dünya Kurabiye Günü: Merhaba Susam Sokağı! Dünya genelinde kutlanan özel ve eğlenceli günlerden biri olan…

Öğretmenler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Sözler Tarifi
Öğretmenler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Sözler

Öğretmenler Günü Sözleri ve Kutlama Mesajları Öğretmenlerin desteğine ve rehberliğine her zaman ihtiyaç duyarız. 24…

Öğretmenler Günü Ne Zaman, Hangi Gün Kutlanır? Tarifi
Öğretmenler Günü Ne Zaman, Hangi Gün Kutlanır?

Öğretmenler Günü Ne Zaman Kutlanıyor? Eğitim ve öğretim hayatımızda büyük izler bırakan öğretmenlerimiz, saygı duyulması…

Öğretmenler Günü Hediye Fikirleri: En İyi Ne Alınır? Tarifi
Öğretmenler Günü Hediye Fikirleri: En İyi Ne Alınır?

24 Kasım Öğretmenler Günü Hediye Önerileri Öğretmenler Günü 24 Kasım tarihinde kutlanır. Ulu Önder Gazi…

En İyi Çay Makinesi Hangisi? Ürün Özellikleri, Yorumlar Tarifi
En İyi Çay Makinesi Hangisi? Ürün Özellikleri, Yorumlar

En İyi Çay Makineleri Model İncelemeleri Çay keyfini en üst seviyeye çıkarmak isteyenler için en…

Televizyondaki Güncel Yemek Programları Hangileri? Tarifi
Televizyondaki Güncel Yemek Programları Hangileri?

Yemek Programları: Televizyonda Neler Var? Yemek programları birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Tatlı sohbetlerle yapılan yemeklere…

En İyi Fritöz Modelleri: Fritöz Nedir, Nasıl Kullanılır? Tarifi
En İyi Fritöz Modelleri: Fritöz Nedir, Nasıl Kullanılır?

Fritöz: Çıtır Kızartmaların Lezzet Sırrı! Fritöz, günümüzde pek çok evin mutfağında yer alan küçük ev…

Tarifler Geri
Videolar Geri