Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
3.664 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
  • Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
  • İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
  • 3 karanfil
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı safran
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
  • 1 ya da 2 çubuk tarçın,
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
  • 2,5 bardak su
  • Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)

Erik Şurubu için:

  • Yaklaşık 1/4 (çeyrek) kg kuru erik
  • Su (üstünü kapatacak kadar)
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

  • 1 çorba kaşığı susam (isteğe bağlı)
  • Bir avuç kavrulmuş badem (isteğe bağlı)

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi Yapılışı

Ben bu tarifi orijinaline bağlı kalarak Tajine (Pişirme kabı olarak bu yemeğe adını veren üzerinde koni şeklinde bir kapağı bulunan yayvan bir güveç kabıdır.) de yaptım. (Mısır çarşısının arka çıkışından ilerlediğiniz zaman oradaki çömlekçiler de bulabilirsiniz.)
Herkes bu kaba sahip olmadığı için, ben sizlere tencere versiyonunu yazacağım. Sonrasında güzel büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz..

1-Tencere’ye yağları koyup ,soğan, sarımsak, baharatlar ile eti karıştırın. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.
(Eğer et hala pişmemiş ve su çok azalmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz). Arada sırada karıştırarak karamelize edin.
2-Et pişerken, küçük bir tencereye erikleri koyun, üstünü kaplatacak kadar su ekleyin. Erik oldukça yumuşayıncaya kadar, kapağı kısmen kapalı şekilde orta ateşte pişirin. (Bu ne kadar sürer, eriğin cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak ortalama süre 15 ila 30 dakikadır). Pişmiş olan etin suyundan 1/2 bardak alıp eriğin üzerine döküp, karıştırın. Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Ya da kalın bir şurup oluşturana kadar.

3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın ve üzerine erik şurubunu yayın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz. AFİYET SEKER OLSUN…

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine 01.02.2013 00:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.02.2013 22:03 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (12)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Bu yemeği Fas’ta yemiştim,mükemmel bir tat.kesinlikle bağımlılık yapıyor.ilk fırsatta yapacağım,tarif için teşekkürler

  • Umay Hatun

    çok değişik denemek isterim

  • Profil fotoğrafı

    Oldukca basarili bir tarif. Duduklu kullaniyorum ben pisirmek icin. Cok lezzetli. Osmanli mutfaginda mevcut olan tatlar. Severek yapip yiyoruz.

  • Profil fotoğrafı

    Şimdi tarifinizi denicem fakat et kısmında kasap antrikot önerdi siz hangi eti öneriyosunuz. Yani orjinali etin neresi dana ve kuzu için?

    • Semra Bouab

      Merhaba Tulin hnm, umarim gec kalmamisimdir. Et tercihi size kalmis kuzu yada dana farketmiyor,tercih ettiginiz etin bir parcasini kemikli alirsaniz daha lezzetli olur ve dana kullanacaksaniz eger yumusak olan kismindan seciminizi yapin. Ben dana eti kullandim fakat hangi parcasiydi hatirlayamiyorum.
      Daha kisa surede pisirmek isterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. Tabi sivi miktarini daha azaltarak. Umarim yardimci olabilmisimdir.Sevgiler…

  • Zeynep Yazgan

    Elinize sağlık çok güzel sunum olmuş Semra hanım. Haşlanmış yumurta orjinalinde var Züleyha hanım ama bana ağır geldiği için kullanmıyorum. Kuskusu da paylaşabilirdim ama maalesef malzeme ve tencere eksiği var Türkiye’de. Belki İstanbul’da vardır kuskus ( simit deniyor) ama Yaşadığım yerde yok. mevcut buhar tencerelerinin de delikleri uygun değil. Denedim irmikle ancak hiç aynı olmadı.

  • Profil fotoğrafı

    Bunu en kisa zamanda kesin deniyecegim paylasiminiz icin tskler. Ben Faslilarin yemeklerine bayiliyorum ozellikle et ve baligi harika hazirliyorlar

  • Züleyha Sen

    Bu yemegi Fasta yemistim ..Tanger de en ünlü yemegi olarak bunu tavsiye ettiler .önüme geldiginde suratimi görmeliydiniz ve icinde haslanmis yumurtada vardi :) Ama tadi cok degisik yedikce alisiyorsunuz ve erikler eti sindirmeye yardimci oluyor ..benim icin degisik bi denemeydi ..elinize saglik Semra hanim

  • Semra Bouab

    Merhaba Esra hanim,benim kuskusla aram pek tutmadi,damak tadima pek uymadi:( Fakat Fas’in olmazsa olmaz yemeklerinden biri.Siz bu tarif icin tam yerinde yasiyorsunuz,eminim yardimci olacak birileri vardir:)Sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    Semra hanım,Fas da yasayan bir Turk olarak sizden kuskus tarifide istiyoruz :)

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık,güzel olmuştur muhakkak…da malzemeleri bir arada düşününce tuhaf oldum…sanırım damak tadıma uygun kaçmadı..ön yargılı olmak istemem ama…erik,bal,şeker,toz tarçın ve et! etin içinde zerdeçal,karabiber,zencefil,kişniş,tarçın,safran …tatlılar,ekşiler,tuzlular,baskın tat ve aromalar çok karışık geldi bana…farklı bir tarif olduğu gerçek…:) ha bu arada safran’ın çok pahalı bir baharat olduğunu duymuştum…hatta aktara sizde ne işi var bu baharatın,kuyumcularda satılması gerekir diye yorum yapmıştım :)

  • Profil fotoğrafı

    kuru kayisida oluyor içinde.

  • Profil fotoğrafı

    hımmm harika görünüyor… farklı bir lezzet muhakkak deneyeceğim bu tarifi…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama8 Bin
Kuru Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama26 Bin
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Etli Kuru Fasulye4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama36 Bin
Nefis Lezzetiyle Sebzeli Et Sote Tarifi
Nefis Lezzetiyle Sebzeli Et Sote2-4 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama57
Sebzeli Et Haşlama Tarifi
Sebzeli Et Haşlama6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 10dk Hazırlama3 Bin
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir? Tarifi
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir?

Serbest Dolaşan Mutlu Tavuklar ile Organik Bilgiler Beyaz etlerin arasında en çok tüketilen, çok faklı…

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri Tarifi
Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif Tarifi
Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif

Rengi ile kalpleri çelen, taze taze yemesi ayrı güzel tarifleri, içecekleri ayrı güzel meyve: Mürdüm…

Hindi Eti Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri, Nasıl Yumuşak Pişirilir? Tarifi
Hindi Eti Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri, Nasıl Yumuşak Pişirilir?

Tam Anlamıyla Protein Deposu Beyaz Et! Hindi Eti Hindi eti denildiği zaman akıllara öncelikle yılbaşı…

İstanbul’un En İyi 9 Turşucusu Tarifi
İstanbul’un En İyi 9 Turşucusu

İstanbul'da Lezzetli Turşu Nerede Yenir? Kültürümüzde turşu kurmak, kışa hazırlığın önemli adımlarından biridir. Yaz kış…

Soğuk Algınlığını 24 Saatte Yenin! Tarifi
Soğuk Algınlığını 24 Saatte Yenin!

Soğuk Algınlığı 1 Günde Nasıl Geçer? Soğuk algınlığı kış aylarında kapımızı en çok çalan hastalık.…

Deri Soyulmasına İyi Gelen 10 Doğal Çözüm Tarifi
Deri Soyulmasına İyi Gelen 10 Doğal Çözüm

Deri Soyulması Evde Nasıl Geçer? Deri soyulması, kadın ve erkeklerde her yaşta meydana gelen bir…

İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları Tarifi
İstanbul Romantik Akşam Yemeği Mekanları

İstanbul'un En Romantik Restoranları Şöyle arada bir dışarıda yemek isteyip de öylesine değil de gerçekten…

Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi Tarifi
Dünyanın En Zehirli 14 Bitkisi

Aman Dikkat: Zehirli Bitkiler Listesi (Resimli) Üzerinde yaşadığımız bu topraklar 9 binden fazla bitkiye ev…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri Tarifi
Sevgililer Günü Romantik Hediye Fikirleri

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkeklere Özel Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 12 Şık Restoran

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 10 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri En özel günlerde, 14 Şubat Sevgililer Günü ve partnerinizin doğum…

Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi Tarifi
Sevgililer Günü Nedir? Ne Zaman? Hikayesi

Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde aşkla ve…

Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021 Tarifi
Sevgililer Günü Mesajları: Uzun, Anlamlı 2021

Sevgililer Günü Mesajları: Çok Özel ve Romantik! Her yıl 14 Şubat'ta dünyanın dört bir yanında…

Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive Tarifi
Sevgililer Günü Evde Yapılabilecek 8 Aktive

14 Şubat Sevgililer Günü Evde Neler Yapılabilir? 14 Şubat Sevgililer Günü’ne az bir zaman kaldı.…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Günü’ne Özel Sofra Hazırlıkları 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik akşam…

Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel Tarifi
Sevgililer Günü Sözleri: Yepyeni, En Özel

Sevgililer Gününe Özel Romantik Seçkin Sözler Birbirini seven insanlar arasında her sene Şubat ayının 14.…

Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı Tarifi
Evde Yüz Temizleme Jeli Yapımı, Kullanımı

Farklı Ciltlere Özel Ev Yapımı Yüz Temizleme Jeli Yüz temizleme jelleri, cilt bakımında en sık…

Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var? Tarifi
Rafine Şeker Nedir? Zararları, Nelerde Var?

Rafine Şekersiz Beslenmek Neden Önemli? Şeker  meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, tahıllar ve kuru…

Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları Tarifi
Bağırsak Florasını Düzenleyen Beslenme Tüyoları

Bağırsak Florası (Mikrobiyota) Nasıl Düzelir? Birçok uzmanın da söylediği gibi; bağırsaklar ikinci beynimiz. Dolayısıyla bağırsak…

Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?
Granül Kahve Nedir? Nasıl Yapılır?

Granül (Instant) Kahve: Saniyeler İçinde Hazır! Kahve çekirdekleri öğütülür ve çeşit çeşit kahve türü oluşturulur.…

Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye Tarifi
Cildi Yağlı Olanlar Nasıl Beslenmeli? 10 Tavsiye

Yağlı Ciltler Ne Yemeli, Nelerden Uzak Durmalı? Düzenli ve doğru cilt bakımı, cilt sağlığımız için…

Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi Tarifi
Türkiye’nin En Lezzetli 9 Menemencisi

En İyi Menemen Nerede Yenir? Menemen nerede yenir diye merak edenler arasındaysanız sizin için ülkemizin…

Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar? Tarifi
Krem Tartar Nedir? Ne İşe Yarar?

Krem Tartar: Kıvam Verici Tatlı Malzemesi Pastacılık üzerine ilginiz varsa ve kendinizi bu alanda geliştirmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri