- 4-6 Kişilik
- 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama
https://www.nefisyemektarifleri.com/et-ve-kuru-erikli-fas-tajine/
Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi İçin Malzemeler
- Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
- Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
- İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
- 3 karanfil
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1/2 (yarım) çay kaşığı safran
- 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
- 1 ya da 2 çubuk tarçın,
- 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
- 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
- 2,5 bardak su
- Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)
Erik Şurubu için:
- Yaklaşık 1/4 (çeyrek) kg kuru erik
- Su (üstünü kapatacak kadar)
- 1 çorba kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın
Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı susam (isteğe bağlı)
- Bir avuç kavrulmuş badem (isteğe bağlı)
Bu yemeği Fas’ta yemiştim,mükemmel bir tat.kesinlikle bağımlılık yapıyor.ilk fırsatta yapacağım,tarif için teşekkürler
Evet, insan tatli ve tuzlu karisimi olarak ilk basta on yargili olabiliyor ama kesinlikle muhtesem bir tat☺️
çok değişik denemek isterim
Değişik ve bir o kadar da lezzetli😊
Oldukca basarili bir tarif. Duduklu kullaniyorum ben pisirmek icin. Cok lezzetli. Osmanli mutfaginda mevcut olan tatlar. Severek yapip yiyoruz.
Teşekkür ederim. Sizinde elinize saglik.
Şimdi tarifinizi denicem fakat et kısmında kasap antrikot önerdi siz hangi eti öneriyosunuz. Yani orjinali etin neresi dana ve kuzu için?
Merhaba Tulin hnm, umarim gec kalmamisimdir. Et tercihi size kalmis kuzu yada dana farketmiyor,tercih ettiginiz etin bir parcasini kemikli alirsaniz daha lezzetli olur ve dana kullanacaksaniz eger yumusak olan kismindan seciminizi yapin. Ben dana eti kullandim fakat hangi parcasiydi hatirlayamiyorum.
Daha kisa surede pisirmek isterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. Tabi sivi miktarini daha azaltarak. Umarim yardimci olabilmisimdir.Sevgiler…
Elinize sağlık çok güzel sunum olmuş Semra hanım. Haşlanmış yumurta orjinalinde var Züleyha hanım ama bana ağır geldiği için kullanmıyorum. Kuskusu da paylaşabilirdim ama maalesef malzeme ve tencere eksiği var Türkiye’de. Belki İstanbul’da vardır kuskus ( simit deniyor) ama Yaşadığım yerde yok. mevcut buhar tencerelerinin de delikleri uygun değil. Denedim irmikle ancak hiç aynı olmadı.
Bunu en kisa zamanda kesin deniyecegim paylasiminiz icin tskler. Ben Faslilarin yemeklerine bayiliyorum ozellikle et ve baligi harika hazirliyorlar
Kesinlikle katiliyorum Miyase hnm. Baharatlarin uyumunu, nerede nasil ve ne kadar kullanacaklarini cok iyi biliyorlar.
Bu yemegi Fasta yemistim ..Tanger de en ünlü yemegi olarak bunu tavsiye ettiler .önüme geldiginde suratimi görmeliydiniz ve icinde haslanmis yumurtada vardi :) Ama tadi cok degisik yedikce alisiyorsunuz ve erikler eti sindirmeye yardimci oluyor ..benim icin degisik bi denemeydi ..elinize saglik Semra hanim
Merhaba Esra hanim,benim kuskusla aram pek tutmadi,damak tadima pek uymadi:( Fakat Fas’in olmazsa olmaz yemeklerinden biri.Siz bu tarif icin tam yerinde yasiyorsunuz,eminim yardimci olacak birileri vardir:)Sevgiler…
Semra hanım,Fas da yasayan bir Turk olarak sizden kuskus tarifide istiyoruz :)
Elinize sağlık,güzel olmuştur muhakkak…da malzemeleri bir arada düşününce tuhaf oldum…sanırım damak tadıma uygun kaçmadı..ön yargılı olmak istemem ama…erik,bal,şeker,toz tarçın ve et! etin içinde zerdeçal,karabiber,zencefil,kişniş,tarçın,safran …tatlılar,ekşiler,tuzlular,baskın tat ve aromalar çok karışık geldi bana…farklı bir tarif olduğu gerçek…:) ha bu arada safran’ın çok pahalı bir baharat olduğunu duymuştum…hatta aktara sizde ne işi var bu baharatın,kuyumcularda satılması gerekir diye yorum yapmıştım :)
kuru kayisida oluyor içinde.
hımmm harika görünüyor… farklı bir lezzet muhakkak deneyeceğim bu tarifi…