Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

Semra Bouab
Semra Bouab
3.684 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 1 saat 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
  • Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
  • İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
  • 3 karanfil
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı safran
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
  • 1 ya da 2 çubuk tarçın,
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
  • 2,5 bardak su
  • Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)

Erik Şurubu için:

  • Yaklaşık 1/4 (çeyrek) kg kuru erik
  • Su (üstünü kapatacak kadar)
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

  • 1 çorba kaşığı susam (isteğe bağlı)
  • Bir avuç kavrulmuş badem (isteğe bağlı)

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi Yapılışı

Ben bu tarifi orijinaline bağlı kalarak Tajine (Pişirme kabı olarak bu yemeğe adını veren üzerinde koni şeklinde bir kapağı bulunan yayvan bir güveç kabıdır.) de yaptım. (Mısır çarşısının arka çıkışından ilerlediğiniz zaman oradaki çömlekçiler de bulabilirsiniz.)
Herkes bu kaba sahip olmadığı için, ben sizlere tencere versiyonunu yazacağım. Sonrasında güzel büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz..

1-Tencere’ye yağları koyup ,soğan, sarımsak, baharatlar ile eti karıştırın. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.
(Eğer et hala pişmemiş ve su çok azalmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz). Arada sırada karıştırarak karamelize edin.
2-Et pişerken, küçük bir tencereye erikleri koyun, üstünü kaplatacak kadar su ekleyin. Erik oldukça yumuşayıncaya kadar, kapağı kısmen kapalı şekilde orta ateşte pişirin. (Bu ne kadar sürer, eriğin cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak ortalama süre 15 ila 30 dakikadır). Pişmiş olan etin suyundan 1/2 bardak alıp eriğin üzerine döküp, karıştırın. Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Ya da kalın bir şurup oluşturana kadar.

3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın ve üzerine erik şurubunu yayın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz. AFİYET SEKER OLSUN…

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine 01.02.2013 00:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.02.2013 22:03 tarihinde güncellendi.

Tarifi Deneyenler Ne Diyor? 1 Deneyen Fotoğrafı
Ben de Yaptım
Yorumlar (12)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Bu yemeği Fas’ta yemiştim,mükemmel bir tat.kesinlikle bağımlılık yapıyor.ilk fırsatta yapacağım,tarif için teşekkürler

  • Umay Hatun

    çok değişik denemek isterim

  • Profil fotoğrafı

    Oldukca basarili bir tarif. Duduklu kullaniyorum ben pisirmek icin. Cok lezzetli. Osmanli mutfaginda mevcut olan tatlar. Severek yapip yiyoruz.

  • Profil fotoğrafı

    Şimdi tarifinizi denicem fakat et kısmında kasap antrikot önerdi siz hangi eti öneriyosunuz. Yani orjinali etin neresi dana ve kuzu için?

    • Semra Bouab

      Merhaba Tulin hnm, umarim gec kalmamisimdir. Et tercihi size kalmis kuzu yada dana farketmiyor,tercih ettiginiz etin bir parcasini kemikli alirsaniz daha lezzetli olur ve dana kullanacaksaniz eger yumusak olan kismindan seciminizi yapin. Ben dana eti kullandim fakat hangi parcasiydi hatirlayamiyorum.
      Daha kisa surede pisirmek isterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. Tabi sivi miktarini daha azaltarak. Umarim yardimci olabilmisimdir.Sevgiler…

  • Zeynep Yazgan

    Elinize sağlık çok güzel sunum olmuş Semra hanım. Haşlanmış yumurta orjinalinde var Züleyha hanım ama bana ağır geldiği için kullanmıyorum. Kuskusu da paylaşabilirdim ama maalesef malzeme ve tencere eksiği var Türkiye’de. Belki İstanbul’da vardır kuskus ( simit deniyor) ama Yaşadığım yerde yok. mevcut buhar tencerelerinin de delikleri uygun değil. Denedim irmikle ancak hiç aynı olmadı.

  • Profil fotoğrafı

    Bunu en kisa zamanda kesin deniyecegim paylasiminiz icin tskler. Ben Faslilarin yemeklerine bayiliyorum ozellikle et ve baligi harika hazirliyorlar

  • Züleyha Sen

    Bu yemegi Fasta yemistim ..Tanger de en ünlü yemegi olarak bunu tavsiye ettiler .önüme geldiginde suratimi görmeliydiniz ve icinde haslanmis yumurtada vardi :) Ama tadi cok degisik yedikce alisiyorsunuz ve erikler eti sindirmeye yardimci oluyor ..benim icin degisik bi denemeydi ..elinize saglik Semra hanim

  • Semra Bouab

    Merhaba Esra hanim,benim kuskusla aram pek tutmadi,damak tadima pek uymadi:( Fakat Fas’in olmazsa olmaz yemeklerinden biri.Siz bu tarif icin tam yerinde yasiyorsunuz,eminim yardimci olacak birileri vardir:)Sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    Semra hanım,Fas da yasayan bir Turk olarak sizden kuskus tarifide istiyoruz :)

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık,güzel olmuştur muhakkak…da malzemeleri bir arada düşününce tuhaf oldum…sanırım damak tadıma uygun kaçmadı..ön yargılı olmak istemem ama…erik,bal,şeker,toz tarçın ve et! etin içinde zerdeçal,karabiber,zencefil,kişniş,tarçın,safran …tatlılar,ekşiler,tuzlular,baskın tat ve aromalar çok karışık geldi bana…farklı bir tarif olduğu gerçek…:) ha bu arada safran’ın çok pahalı bir baharat olduğunu duymuştum…hatta aktara sizde ne işi var bu baharatın,kuyumcularda satılması gerekir diye yorum yapmıştım :)

  • Profil fotoğrafı

    kuru kayisida oluyor içinde.

  • Profil fotoğrafı

    hımmm harika görünüyor… farklı bir lezzet muhakkak deneyeceğim bu tarifi…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi2-4 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama9 B
Kuru Köfte Tarifi
Kuru Köfte Tarifi2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama26 B
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Etli Kuru Fasulye4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama36 B
Et Fajita Tarifi
Et Fajita2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama8 B
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama19 B
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)2-4 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama16 B
Kuru Köfte Tarifi (Yumuşacık)
Kuru Köfte Tarifi (Yumuşacık)4-6 kişilik, 5dk Pişirme, 5dk Hazırlama15 B
Kırmızı Et Marinesi Tarifi
Kırmızı Et Marinesi2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 2 saat Hazırlama7 B
Patates Salatası Topları Tarifi
Patates Salatası Topları6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama56
Patates Tapas (Barcelona) Tarifi
Patates Tapas (Barcelona)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 5dk Hazırlama38
Hollandez Soslu Kuşkonmaz Tarifi
Hollandez Soslu Kuşkonmaz2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama29
Pancar Tarator (Mezesi) Tarifi
Pancar Tarator (Mezesi)8-10 kişilik, 5dk Pişirme, 10dk Hazırlama28
Kızılcık Reçeli Tarifi
Kızılcık Reçeli10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 5dk Hazırlama33
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir? Tarifi
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir?

Serbest Dolaşan Mutlu Tavuklar ile Organik Bilgiler Beyaz etlerin arasında en çok tüketilen, çok faklı…

Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri Tarifi
Et Mühürleme Teknikleri, Püf Noktaları ve Pişirme Süreleri

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif Tarifi
Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif

Rengi ile kalpleri çelen, taze taze yemesi ayrı güzel tarifleri, içecekleri ayrı güzel meyve: Mürdüm…

Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif Tarifi
Et Sosları: Kebap-Köfte ve Mangal İçin 18 Tarif

Et yemekleri, Türk kültüründe önemli bir yeri olan tarifleri kapsıyor. Bu nedenle çoğumuzun etlerle arası…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Kuru Yemiş Çeşitleri ve Faydaları, Hangi Kuru Yemiş Neye İyi Gelir? Tarifi
Kuru Yemiş Çeşitleri ve Faydaları, Hangi Kuru Yemiş Neye İyi Gelir?

En Sık Tüketilen Kuru Yemişler ve Faydaları Kuru yemiş çeşitleri ve faydaları içeren bu yazımız…

Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır? Tarifi
Bulaşık Makinesi Nasıl Daha Verimli Çalışır?

Bulaşık Makinesini Doğru Kullanmanın İpuçları Bulaşık makinesi evdeki en önemli yardımcımız. Mutfaktaki yükümüzün büyük bir…

Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Soğuk Su İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Suyu Soğuk İçmek Sağlıklı Mı? Su, insanoğlunun adeta yaşam kaynağı. Sağlıklı bir hayat sürmek istiyorsanız…

Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme Tarifi
Menopoz Belirtilerini Hafifleten Beslenme

Menopoz Ağrıları ve Ateş Basmasına Ne İyi Gelir? Kadınların korkulu rüyası olan menopoz, kadın hayatının…

Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi Tarifi
Bel Fıtığı Nedir? En Yaygın 5 Belirtisi

Bel Fıtığı: Tanıdan Tedaviye Gerekli İpuçları Toplumun %3’ünde görülen fıtık, çoğu zaman ihmal edilen ve…

Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı? Tarifi
Her Gün Çay İçmek Faydalı mı Zararlı mı?

Çay: Dünyanın En Çok Tüketilen İçeceği Bu topraklarda gün çay ile başlar, çayla devam eder.…

Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi Tarifi
Akne Nedir? Kesin Sonuç Veren Tedavisi

Akne Tedavisinde En Etkili Çözümler Tıp terimi olarak akne, gençlerin yetişkinlik dönemine geçerken yani ergenlik…

Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?
Gıda Boyası Nasıl Yapılır, Kullanılır? Nerede Satılır?

Gıda Boyası: Yapımı ve Kullanımına Dair İpuçları Mutfakta yaratılan tariflerin lezzeti kadar görünümünün ilgi çekici…

Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri Tarifi
Migren Nedir? Belirtileri ve Nedenleri

Migren: Tanıdan Tedaviye Faydalı Bilgiler Yorgun ve stresli günlerin sonunda bedeninizde halsizlik hissederken bir anda…

Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya Tarifi
Doğum Çantasında Olması Gereken 10 Eşya

Doğum Çantasında Olması Gerekenler Listesi Doğum çantasında olması gerekenler listesi hem anne hem de baba…

Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Tarifi
Mart Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir?

Mart Ayında Ne Yenir? Kış, usul usul evlerden uzaklaşırken ardında yepyeni meyve ve sebzeler bırakıyor.…

Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar? Tarifi
Saça, Kıyafete Yapışan Sakız Nasıl Çıkar?

Yapışan Sakız Lekesi Nasıl Çıkar? Küçük bir çocuğunuz ya da kardeşiniz varsa evde yaşanabilecek ufak…

Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır? Tarifi
Montessori Eğitimi Nedir? Çocuğa Ne Kazandırır?

Montessori: Çocukların Becerisine Yönelik Eğitim Montessori eğitimi söz konusu çocuklar olduğunda oldukça dikkat çekmektedir. Her…

Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi Tarifi
Kurban Bayramı Hakkında Merak Edilen 20 Bilgi

Kurban Bayramı: 20 Soru - Cevap Kurban Bayramı hazırlıkları yapılırken, hiçbir eksik kalmasın diye en…

Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış Tarifi
Yiyeceklerle İlgili 8 Değişik Batıl İnanış

Yemeklere Dair Batıl İnanışlar ve Hikayeleri Batıl inançlar ve hurafeler birçok alanda olduğu gibi yemek…

Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı? Tarifi
Su İçmek Kilo Verdirir Mi Yağ Yakar Mı?

Düzenli Su İçmek Zayıflatır Mı? Hem medeniyet hem de insanlık tarihinin en önemli kaynağı olan…

Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir! Tarifi
Dut Faydaları: Güçlü Bağışıklığa Birebir!

Dut Meyvesinin Az Bilinen Faydaları Meyvesi ile hem çiğ olarak hem de kurutulmuş haliyle tüketilebilen…

Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var? Tarifi
Hangi Vitamin En Çok Hangi Besinde Var?

Sağlıklı Yaşamın Şifresi: Vitaminler Ne İşe Yarar? Hayatınızın gerekli sağlık koşulları altında devam etmesi ve…

Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır? Tarifi
Ihlamur Ağacı Nerede Yetişir? Ne Zaman Toplanır?

Ihlamur Ağacı: Aromasında Binbir Şifa Gizli Doğa başlı başına eczane, bir şifa kaynağıdır. Sırları henüz…

Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması Tarifi
Dış Gebelik Nedir? Belirtileri, Oluşumu, Sonlandırılması

Dış Gebelik: Belirtilerden Tedaviye İpuçları Blog editör ekibi olarak, sizlere sağlıklı bilgiler vermeye devam ediyoruz.…

Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran Tarifi
Atatürk’ün En Sevdiği 7 Restoran

Atatürk'ün Sevdiği Restoranlar ve Sofra Adabı Ulu önder Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün hayatı hakkında yapılan…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Tarifler Geri
Videolar Geri