Et ve Kuru Erikli Fas Tajine

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 20dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi İçin Malzemeler

  • Yaklaşık 1 kg dana veya kuzu, büyük parçalar halinde kesilmiş(6-7 cm)
  • Rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış 2 orta boy soğan,
  • İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsak,
  • 3 karanfil
  • 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı safran
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal
  • 1 ya da 2 çubuk tarçın,
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı veya bitkisel yağ
  • 2,5 bardak su
  • Bir buket halinde birbirine bağlı Salantro(Taze kişniş,Maydanoza benzer bir bitki)

Erik Şurubu için:

  • Yaklaşık 1/4 (çeyrek) kg kuru erik
  • Su (üstünü kapatacak kadar)
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

  • 1 çorba kaşığı susam (isteğe bağlı)
  • Bir avuç kavrulmuş badem (isteğe bağlı)

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine Tarifi Nasıl Yapılır?

Ben bu tarifi orijinaline bağlı kalarak Tajine (Pişirme kabı olarak bu yemeğe adını veren üzerinde koni şeklinde bir kapağı bulunan yayvan bir güveç kabıdır.) de yaptım. (Mısır çarşısının arka çıkışından ilerlediğiniz zaman oradaki çömlekçiler de bulabilirsiniz.)
Herkes bu kaba sahip olmadığı için, ben sizlere tencere versiyonunu yazacağım. Sonrasında güzel büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz..

1-Tencere’ye yağları koyup ,soğan, sarımsak, baharatlar ile eti karıştırın. Orta ateşte etin rengi dönene kadar bir kaç dakika karıştırın. 2,5 bardak su ve kişniş demetini ekleyin. Yüksek ateşte biraz kaynatın, sonra etler pişene kadar ocağın altını orta ateşe alın.
(Eğer et hala pişmemiş ve su çok azalmışsa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz). Arada sırada karıştırarak karamelize edin.
2-Et pişerken, küçük bir tencereye erikleri koyun, üstünü kaplatacak kadar su ekleyin. Erik oldukça yumuşayıncaya kadar, kapağı kısmen kapalı şekilde orta ateşte pişirin. (Bu ne kadar sürer, eriğin cinsine bağlı olarak değişebilir, ancak ortalama süre 15 ila 30 dakikadır). Pişmiş olan etin suyundan 1/2 bardak alıp eriğin üzerine döküp, karıştırın. Ardından bal, şeker ve toz tarçını da ekleyip 10 dk daha pişirin. Ya da kalın bir şurup oluşturana kadar.

3- Güzel büyük bir tabağa (içinden tarçın çubuklarını ve kişniş demetini çıkarttıktan sonra) eti boşaltın ve üzerine erik şurubunu yayın. İstenirse garnitür olarak üzerine kızarmış badem ve/veya susam ile servis yapabilirsiniz. AFİYET SEKER OLSUN…

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Et ve Kuru Erikli Fas Tajine 01.02.2013 00:42 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 01.02.2013 22:03 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (18)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    Ben de Fas’ta yemiştim. Çok güzeldi. En erken bir zamanda deneyeceğim.

  • Profil fotoğrafı

    Bu yemeği Fas’ta yemiştim,mükemmel bir tat.kesinlikle bağımlılık yapıyor.ilk fırsatta yapacağım,tarif için teşekkürler

  • Umay Hatun

    çok değişik denemek isterim

  • Profil fotoğrafı

    Oldukca basarili bir tarif. Duduklu kullaniyorum ben pisirmek icin. Cok lezzetli. Osmanli mutfaginda mevcut olan tatlar. Severek yapip yiyoruz.

  • Profil fotoğrafı

    Şimdi tarifinizi denicem fakat et kısmında kasap antrikot önerdi siz hangi eti öneriyosunuz. Yani orjinali etin neresi dana ve kuzu için?

    • Semra

      Merhaba Tulin hnm, umarim gec kalmamisimdir. Et tercihi size kalmis kuzu yada dana farketmiyor,tercih ettiginiz etin bir parcasini kemikli alirsaniz daha lezzetli olur ve dana kullanacaksaniz eger yumusak olan kismindan seciminizi yapin. Ben dana eti kullandim fakat hangi parcasiydi hatirlayamiyorum.
      Daha kisa surede pisirmek isterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. Tabi sivi miktarini daha azaltarak. Umarim yardimci olabilmisimdir.Sevgiler…

  • Zeynep Yazgan

    Elinize sağlık çok güzel sunum olmuş Semra hanım. Haşlanmış yumurta orjinalinde var Züleyha hanım ama bana ağır geldiği için kullanmıyorum. Kuskusu da paylaşabilirdim ama maalesef malzeme ve tencere eksiği var Türkiye’de. Belki İstanbul’da vardır kuskus ( simit deniyor) ama Yaşadığım yerde yok. mevcut buhar tencerelerinin de delikleri uygun değil. Denedim irmikle ancak hiç aynı olmadı.

  • Profil fotoğrafı

    Bunu en kisa zamanda kesin deniyecegim paylasiminiz icin tskler. Ben Faslilarin yemeklerine bayiliyorum ozellikle et ve baligi harika hazirliyorlar

  • Züleyha Sen

    Bu yemegi Fasta yemistim ..Tanger de en ünlü yemegi olarak bunu tavsiye ettiler .önüme geldiginde suratimi görmeliydiniz ve icinde haslanmis yumurtada vardi :) Ama tadi cok degisik yedikce alisiyorsunuz ve erikler eti sindirmeye yardimci oluyor ..benim icin degisik bi denemeydi ..elinize saglik Semra hanim

  • Semra

    Merhaba Esra hanim,benim kuskusla aram pek tutmadi,damak tadima pek uymadi:( Fakat Fas’in olmazsa olmaz yemeklerinden biri.Siz bu tarif icin tam yerinde yasiyorsunuz,eminim yardimci olacak birileri vardir:)Sevgiler…

  • Profil fotoğrafı

    Semra hanım,Fas da yasayan bir Turk olarak sizden kuskus tarifide istiyoruz :)

  • Profil fotoğrafı

    Elinize sağlık,güzel olmuştur muhakkak…da malzemeleri bir arada düşününce tuhaf oldum…sanırım damak tadıma uygun kaçmadı..ön yargılı olmak istemem ama…erik,bal,şeker,toz tarçın ve et! etin içinde zerdeçal,karabiber,zencefil,kişniş,tarçın,safran …tatlılar,ekşiler,tuzlular,baskın tat ve aromalar çok karışık geldi bana…farklı bir tarif olduğu gerçek…:) ha bu arada safran’ın çok pahalı bir baharat olduğunu duymuştum…hatta aktara sizde ne işi var bu baharatın,kuyumcularda satılması gerekir diye yorum yapmıştım :)

  • Profil fotoğrafı

    kuru kayisida oluyor içinde.

  • Profil fotoğrafı

    hımmm harika görünüyor… farklı bir lezzet muhakkak deneyeceğim bu tarifi…

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Etli Kuru Fasulye Tarifi

Etli Kuru Fasulye

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

Lokum Gibi Etiyle Hünkar Beğendi Tarifi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Et Sote Yapılışı Tarifi

Et Sote Yapılışı

2-4 kişilik, 50dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık) Tarifi

Et Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kuru Köfte Tarifi (Yumuşacık)

Kuru Köfte Tarifi (Yumuşacık)

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Milföy Çanağında Et Sote Tarifi

Milföy Çanağında Et Sote

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuk Tantuni Ve Lavaş Tarifi

Tavuk Tantuni Ve Lavaş

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir? Tarifi
Tavuk Eti Besin Değerleri ve Çeşitleri Nelerdir?

Serbest Dolaşan Mutlu Tavuklar ile Organik Bilgiler Beyaz etlerin arasında en çok tüketilen, çok faklı…

Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları
Et Mühürleme Nasıl Yapılır? Teknikleri ve Püf Noktaları

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar…

Kuru Baklagiller Nelerdir? İsimleri ve Çeşitleri Tarifi
Kuru Baklagiller Nelerdir? İsimleri ve Çeşitleri

Kuru Bakliyatlar: Tok Tutan Ekonomik Lif Deposu Kurt gibi acıkan karnınızı leziz tadıyla doyuran, diyette…

Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru) Tarifi
Zencefil Nasıl Tüketilir ve Kullanılır? (Taze, Toz ve Kuru)

Taze, Toz ve Kuru Zencefil Nasıl Kullanılır? Zencefil, Zingiber officinale adı verilen tropikal bitkinin kökünden…

Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri Tarifi
Kasap ve Doğru Et Seçimi Teknikleri, Kasap Köfte Tarifleri

Lezzeti Yerinde Yemekler İçin Kasap ve Et Seçiminin Püf Noktaları Sağlıkla dolu yaşam için her…

Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif Tarifi
Mürdüm Erikli 22 Popüler Tarif

Rengi ile kalpleri çelen, taze taze yemesi ayrı güzel tarifleri, içecekleri ayrı güzel meyve: Mürdüm…

Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Chia Tohumu Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…

Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir? Tarifi
Madımak Otu Nedir? Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?

Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil? Tarifi
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Kaç Gün Tatil?

2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…

2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2024 Ramazan ve Ramazan Bayramı Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği Tarifi
En İyi Nespresso Kahve Makineleri, Kullanımı ve Temizliği

Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…

Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Çam Balının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…

Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Keten Tohumu Yağı Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…

Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar? Tarifi
Karanfilin Faydaları: Neye İyi Gelir, Ne İşe Yarar?

Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Tarifler Geri
Videolar Geri