Profiterol Kulesi (Farklı Doğum Günü Pastası Alternatifi)

8-10 Kişilik
15dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Profiterol Kulesi (Farklı Doğum Günü Pastası Alternatifi) Tarifi İçin Malzemeler

Pâté a choux hamuru için;

1 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gram tereyağı
3 adet l boy yumurta (yumurtalar küçük ise 4 adet)

Pastacı kreması için;

500 ml süt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı mısır nişastası (evde yoksa buğday da olur)
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
Vanilya
1 kaşık tereyağı
100 ml krema (%35 yağlı)

Çikolata sosu için;

3 su bardağı süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
90 gram bitter çikolata

Bardak ölçüm standart 200 ml

Profiterol Kulesi (Farklı Doğum Günü Pastası Alternatifi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Önce pastacı kremamızı yapalım. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri tencerenin içerisinde karıştıralım. Ocağın altını açalım, devamlı karıştırarak pişirelim. Göz göz olup kaynadıktan sonra iki dakika daha ocakta tutup altını kapatalım.
Tereyağ ve vanilyayı ekleyelim. Üzeri kabuk tutmasın dıye buzdolabı poşeti ile veya streç filmle sosun üzerine değecek şekilde örtelim.
Kremayı soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletelim. (vakit yoksa bekletmeye gerek yok. Sadece soğuması için bekleyelim)
Soğuyan kremayı mikser yardımı ile tamamen pürüzsüz olana kadar çırpalım, kremayı ekleyip biraz daha çırpalım. Bu kadar basit🍀
Pâté a choux hamurunun yapılışı için; tencereye su ve tereyağını koyarak kaynatalım. Ardından unu ekleyerek iyice karıştıralım. Karışımı sürekli karıştırarak iki dakika kadar pişirelim. Hamur toplanıp top haline gelmiş olacaktır. Ocağın altını kapatalım.
Hamurun ılınması için yaklaşık 10 dakika bekleyelim. Yumurtaları teker teker hamura kıralım ve bir yumurtayı iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayalım. İşte kısa sürede hamurumuz hazırr🍀.
Elimize aldığımız iki kaşık ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurlarımızı dizelim.
Dilerseniz hamuru sıkma torbasına alıp, tepsiye torbadan sıkarak dizin. Krema torbası kullanacaksanız ucuna takacağınız duyun geniş ve düz uçlu olmasına dikkat edin.
Hamuru tepsiye aralıklı şekilde dizelim. Hamurun sivri uçlarını parmağımızı ıslatarak düzeltelim.
Önceden ısınmış 180 derece fırında fırının kapağını hiç açmadan hamurlarımızın üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
Pişen hamurlarının içerisine varsa krema sıkma torbası ile yoksa hamuru bıçakla ikiye bölerek içlerini krema ile dolduralım.
Çikolata sosun yapılışı için; çikolata ve tereyağ hariç tüm malzemeyi birlikte ocağa alıp karıştıralım. Ocağın altını açıp bir taşım kaynatıp sosumuzu ocaktan alalım, içine tereyağ ve çikolatayı koyup karıştırarak erimesini sağlayalım.
Artık her şey hazır kuleyi inşaya başlayalım:) Alt kısım zemin olacağı için alt kısma daha çok hamurumuzu koyalım, üst kata doğru hamur sayısını azaltalım.
Katları çıkarken az az çikolata sosumuzundan hamurların üzerlerine gezdırelim. En son hamuru yerleştirdikten sonra profiterolun üzeri kapatılacak şekilde tüm sos dökülür. Deneyenlere afiyet olsun☺️.

Not:

1-Fırını kapattıktan sonra hemen tepsiyi dışarı çıkarmayalım ve tüm yumurtaları hamur sıcakken ve birden ilave etmeyelim ki puf puf kabarık olan hamurumuz sönmesin.

2-Çikolata sosunu da sıcakken hamurun üzerine dökmeyelim hamur yumuşayıp kıvamı bozulmasın.

3-Hamuru tepsiye aralarında iki parmak mesafe bırakarak yerleştirmeyi unutmayalım ki şekilleri güzel olsun.

Profiterol Kulesi (Farklı Doğum Günü Pastası Alternatifi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.