Sütsüz Pamuk Kek (Kabarmaya Doymuyor)

Sütsüz Pamuk Kek (Kabarmaya Doymuyor) Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır.
Yumurtanın beyazı ile şekerin yarısı bir kap içerisine alınır ve mikserin yüksek devrinde koyulaşıp ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılır.
Daha sonra ayırdığımız yumurta sarılarını da ayrı bir kapta şekerin kalan kısmı ile beyazlaşana kadar çırpılır.
Yumurta sarılarını çırpmaya devam ederken bir taraftan da sıcak su ilave edilir ve 1 dakika daha çırpılır, ardından sıvı yağ ilave edilir ve 2 dakika daha çırpılır (dilerseniz bu aşamada limon suyu ve limon kabuğu da ilave edebilirsiniz).
Nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek malzemeler iyice karışana kadar son kez çırpılır.
Çırpma işlemi bittikten sonra yumurta akları az az ve yavaşça yumurta sarılarının içine eklenir ve spatula yardımı ile alttan üste doğru yavaş hareketlerle yedirilir (tek seferde değil birkaç seferde yedirmelisiniz).
Yapışmaması için yağlanan kalıba hazırlanan kek harcı boşaltılır.
Önceden ısıtılan 170 derecedeki fırında ilk 30 dakika kapağı hiç açılmadan 40 dakika boyunca pişirilir (pişirme süresini kendi fırınınıza göre kontrollü şekilde yapabilirsiniz).
Pişirdikten sonra kekiniz iyice soğuyunca kalıbından çıkartıp afiyetle yiyebilirsiniz.

❥︎afiyet olsunシ︎.