Teremyağlı Profiterol

Yumurta, içerisindeki A, B, D, E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve karbonhidrat, su, yağ, protein miktarı bakımından insan yaşamı için gerekli olan elzem amino-asitleri barındırmasından dolayı en temel besinler arasında yer almaktadır.
Hücre gelişimini destekler ve vücudun bağışıklık sistemini korur.
Yüksek oranda protein içermesinden dolayı kas sağlığına, kemik sağlığına olumlu faydaları vardır.
Göz sağlığı, kalp sağlığı, solunum sistemi sağlığı, sindirim sistemi sağlığı, sinir sistemi sağlığı yumurtanın yeterli miktarda tüketimi ile olumlu yönde etkilenir.
Kakao, içerisinde bulunan bakırdan dolayı vücutta bulunan demirin absorbe edilmesine yardımcıdır. Bu durum da damarlara, dokulara ve cilde faydalıdır. Bağışıklık ve üreme sistemi için faydalı olan çinko ve demir kakaoda çokça vardır.
Kakaonun içerisindeki antioksidan da kanser hücre oluşumunu engellemeye destekçidir.
Çoğu kişinin pek sevdiği bir tatlı profiterol. Tadının güzelliği kadar adı da bir hayli ilgi çekici.
Kelimenin geçmişi ile ilgili de doğal olarak bulunan bir diğer husus ise kelimeyi farklı noktada bölmekten geçiyor.  profite [fayda, kazanç, ödül vs. ] + role [yuvarlak, rulo, top vs. ] Sonuçta tatlının şekli de açıklamaya son derece uygun. “Top şeklinde ödül, kazanç”, “mutluluk topu” Neden olmasın? 😍
Bu muhteşem lezzet için işte detaylar 😉

1. Öncelikle tencere içerisine teremyağ ve su ilave edilir ve kısık ateşte kontrollü bir şekilde eritilir.
2. Teremyağ eridikten sonra su ile karışınca sonrasında üzerine tuz ve un ilave edilir ve kontrollü bir şekilde spatula ile karıştırılarak hamur karışımı elde edilir.
3. Sonrasında ocaktan alınır ve hamur birkaç dakika ılınmaya bırakılır.
4. Ilındıktan sonra yumurtalar teker teker birer dakika ara ile kırılır ve mikser yardımı ile hamura yedirilerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır. Yumurtaların hepsi birden kırılmamalıdır. Aksi takdirde istenilen kıvam tutmayacaktır.Çok yapışkan bir kıvam almaması gerekir.
5. Ardından sıkma poşetine elde edilen hamur karışımı dökülür ve ucu kesilerek fırın tepsisine küçük küçük top halinde parçalar olacak şekilde dizilir veya bir tatlı kaşığı yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, top top olacak şekilde tepsiye 3 cm boşluk bırakılarak dizilir (Boşluk bırakılmasının sebebi de hamurlar pişerken kabaracakları için birbirine yapışmaması içindir).
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst fansız ayarda kontrollü bir şekilde şişmeye başlayıp üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.
7. Hamur topları pişerken renklerinde hafif bir dönme olacaktır. Fırında pişirilirken yakmamaya dikkat edilmelidir.
8. Hamur topları piştikten sonra soğuması için dinlenmeye bırakılır.
9. Profiterol hamurları pişerken o sırada kreması hazırlanır. Vanilya ve margarin hariç bütün krema malzemeleri tencereye ilave edilir ve karıştırılır. Ocağın altı yakılarak orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirilir. Sürekli karıştırılır.
10. Fokurdamaya başladığı an ocağın altı kapatılarak, önce teremyağ eklenir karıştırılır ve sonra da vanilya eklenir karıştırılır. Topaklanmamasına dikkat edilir.
11. Pişen profiterol hamurları içine hazırlanan krema, varsa sıkma torbası ile içleri tek tek doldurulur. Yok ise hamurlara delik açılarak veya küçük bir parça yarılarak içleri krema ile de tek doldurulur.
12. Hamurlar doldurduktan sonra da sos yapmak için küçük bir tencereye süt, nişasta, toz şeker ve kakao ilave edilir.
13. Sürekli çırpılarak kıvam alana kadar kısık ateşte pişirilir.
14. Piştikten sonra akışkan koyu bir kıvam aldığında ocağın altı kapatılarak teremyağ ve çikolata ilave edilerek yedirilene kadar çırpılır.
15. Hazırlanan sos, profiterol toplarının üzerlerine gezdirilerek dökülür. Son olarak da üzerlerine isteğe göre hindistan cevizi veya fındık parçaları serpilir. Servis tabağına koyularak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕

Teremyağlı Profiterol Tarifi Fotoğraflı Yapılışı